热区某部官兵膳食调查与评价

目的了解热区部队的膳食营养状况,为制定我军新的营养素供给量标准提供依据。方法选取热区某部官兵80人,进行连续5 d的称重法膳食调查和3 d的生活观察法能量消耗调查。结果该部属于中等劳动强度,膳食结构中粮食每人日摄入423 g,占军标的56.4%;除畜肉类、黄豆、植物油和水果外,其它均未达到军人食物定量标准;脂肪、钙、维生素A、硫胺素和核黄素的摄入量分别为150.7 g7、32 mg、698μgRE1、.6 mg和1.2 mg,分别占军标的225.9%、83.2%、69.8%、72.7%和72.7%。结论该部官兵部分营养素摄入量不足或超标,膳食结构尚需完善,建议加强营养宣教,改善热区部队的膳食质量。     

某集训部队维生素B2营养状况调查

目的了解集训部队维生素B2营养状况.方法采用5日称量法、生活观察法及4 h尿负荷试验调查部队膳食营养状况、热能消耗及机体维生素B2营养状况,并进行维生素B2缺乏症体征检查.结果(1)集训部队能量消耗最低为14.8 MJ,最高为16.1 MJ,平均为15.8 MJ,属重体力劳动.(2)集训部队能量摄入量为14.5 MJ、蛋白质摄入量为133.3 g、维生素B2摄入量为1.33 mg,达到标准要求的78.2%.(3)4 h尿负荷试验,维生素B2排出量为(715.9±523.2)μg,其中缺乏者占33.6%,不足者占38.5%,充足者占28.0%.(4)口角炎、唇炎舌炎、阴囊炎、脂溢性皮炎的检出率分别为10.5%、9.1%、1.4%、5.6%.结论集训部队官兵维生素B2营养状况不理想,应进一步调整膳食结构,适当增加富含维生素B2的食物或采用其它补给方法.     

雷达兵部队冬季膳食营养状况调查

目的通过调查雷达兵部队膳食营养状况,针对雷达兵部队因驻地分散、给养供应困难,易导致官兵出现不同程度的营养问题,为制定合理的膳食营养方案提供依据。方法分别选择驻南、北方雷达兵部队各2个单位164名官兵为对象,采用称重法进行膳食调查;检测官兵血液中维生素A和微量元素锌、硒水平,尿负荷试验检测3种水溶性维生素水平;针对调查结果综合评价官兵营养状况。结果受检单位官兵除了碳水化合物、钙、维生素B1、B2摄入量偏低未达到军标规定外,其他营养素均达到或超过军标规定,其中植物油摄入量超标41.0%;生化检测血清维生素A、锌、硒缺乏者分别占58名受检者的37.9%、67.2%和56.9%,说明尽管摄入量尚可,但是仍然有部分人员营养状况不理想;尿负荷试验结果显示,维生素B2、C排出量不足和缺乏者分别占63名受检者的61.9%和46.0%,说明维生素B2、C有不同程度的缺乏。结论受检雷达部队官兵的脂肪摄入量偏高,碳水化合物、VB1钙摄入量不足,锌、硒、维生素A、B2、C有不同程度不足和缺乏。     

350名学龄前儿童体格生长和营养水平现状调查

目的了解重庆近郊学龄前儿童的体格生长和营养状况,为进一步在该地区实施营养素干预提供科学依据。方法采用分层与整群抽样相结合的方法,在重庆市巴南鱼洞镇7所规模﹥200名的幼儿园中随机选取3所中的所有3~6岁符合纳入标准的350名学龄前儿童;对纳入儿童的体格生长以及营养状况进行调查和评价。结果 34.26%学龄前儿童很少喝奶及奶制品(﹤2d/周),72.00%基本不吃内脏。低体重、生长迟缓、消瘦及超重或肥胖的儿童比例分别为3.14%,5.71%,6.86%和5.85%。儿童血红蛋白水平为(117.33±9.77)g/L,贫血发生率为25.14%。维生素A浓度为(1.23±0.25)μmol/L,维生素A缺乏及边缘型维生素A缺乏分别为1.14%和22.32%;儿童血清锌浓度为(12.22±7.00)g/L,儿童锌不足(血清Zn﹤10.7μmol/L)发生率为25.14%。维生素A水平与血红蛋白浓度呈显著性正相关(r=0.12,P=0.02),维生素A缺乏的儿童贫血发生率是维生素A水平正常儿童的2.32倍。结论该地区学龄前儿童典型的维生素A缺乏及中、重度贫血已不多见,但边缘型维生素A缺乏及轻度贫血发病率仍较高,儿童体格生长仍处较低水平。     

某高炮部队战士铁营养状况的生化调查

缺铁性贫血是常见的营养性缺乏病之一。1982年全军营养调查曾对战士的血红蛋白(Hb)水平作过测定,但各部队结果相差很大。Hb浓度低于13g/dl的比例,热区部队步兵为0～6.8%;热区某部雷达兵为48.1～60.8%;南海陆军驻岛某部战士为95.1%。此外,仅Hb一项指标尚不能反映机体贮铁状况,为进一步了解目前部队战士铁的营养状况,我们于1986年7月对驻某地高炮部队战土抽样进行了铁营养状况的生化调查。     

重庆市近郊学龄前儿童体格生长及营养状况调查

[目的]了解重庆市近郊学龄前儿童的生长发育以及营养状况. [方法]对重庆市巴南地区四所幼儿园儿童的生长发育和营养水平进行了调查和评价. [结果] 年龄别身高(HAZ)、年龄别体重(WAZ)、身高别体重(WHZ)分别为-0.304±318、-0.297±1.148、-0.015±1.218.学龄前儿童低体重率(WHZ<-2)为4.1%,生长迟缓率(HAZ<-2)为6.3%,超重率(WAZ>2)为3.2%,消瘦率(WHZ<-2)为1.7%以及肥胖率(WHZ≥2)为2.6%.血红蛋白浓度为(115.8±9.2)g/L.贫血的患病率为23.5%.血清铁蛋白含量为(24.75±14.71)μg/L.铁贮存不足率为45.1%.血清维生素A浓度为(1.21±0.36)μmol/L,亚临床维生素A缺乏率为6.5%,边缘性维生素A缺乏率为26.0%. [结论]该地区学龄前儿童生长及营养状况不容乐观,建议以营养宣教和营养素干预相结合的方式来改善本地区儿童营养状况.     

北京小学生维生素A膳食供给与营养状况关系探讨

目的探索北京市小学生维生素A膳食供给与营养状况的关系。方法数据来自2015年北京市中小学生营养与健康状况监测。膳食调查采用3 d 24 h膳食回顾结合家庭调味品称重法,血清维生素A采用HPLC法。结果 721名小学走读生每天膳食维生素A供给量为(333.0±599.0)μg视黄醇活性当量(μg RAE)或(457.2±644.6)μg视黄醇当量(μgRE),小于平均需要量(EAR)者分别占68.4%(以RAE计)或47.4%(以RE计)。血清维生素A浓度为(1.49±0.35)μmol/L,边缘缺乏者占7.6%,缺乏者占0.4%。将膳食维生素A供给量分低、中、高3层,血清维生素A水平及营养不良检出率无显著组间差异(P0.05)。多元线性回归显示,血清维生素A水平与膳食维生素A供给之间无相关性(P0.05)。结论所调查北京市小学生膳食维生素A供给不能反映血清维生素A所代表的营养水平,以RAE评价维生素A膳食供给时差距更大。     

血清25(OH)D对脆性髋部骨折患者肺部感染的影响北大核心CSCD

目的探究血清维生素25(OH)D含量水平对脆性髋部骨折患者并发肺部感染的影响。方法选取2011年5月-2016年6月于医院进行治疗的脆性髋部骨折患者为研究对象,依据患者肺部感染病理学和影像学检查结果,发生肺部感染患者78例为感染组,无感染患者中抽取78例为对照组;对两组患者的性别、年龄和身高体重等资料进行整理和比较;抽取156例患者空腹静脉血,使用放射免疫法进行维生素25(OH)D浓度检测,比较两组患者维生素25(OH)D含量水平,按照美国内分泌协会2011年颁布的临床实践指南,将维生素25(OH)D浓度分为:0~20、21~30、>30μg/L三个区间,比较两组患者在这三个区间内的例数及构成比;比较感染组患者在治疗前后维生素25(OH)D浓度变化情况。结果对照组患者维生素25(OH)D浓度为(28.4±5.1)μg/L,感染组患者维生素25(OH)D浓度为(17.5±5.9)μg/L;对照组维生素25(OH)D浓度0~20μg/L患者7例占9.0%,21~30μg/L患者66例占84.6%,>30μg/L患者5例占6.4%,感染组维生素25(OH)D浓度0~20μg/L患者63例占80.8%,21~30μg/L患者12例占15.4%,>30μg/L患者3例占3.8%,两组患者数据比较差异有统计学意义(P<0.05);治疗后感染组患者维生素25(OH)D浓度为(23.1±4.7)μg/L,维生素25(OH)D浓度0~20μg/L患者27例占34.6%,21~30μg/L患者45例占57.7%,>30μg/L患者6例占7.7%,相比治疗前(17.5±5.9)μg/L上升,治疗前后数据比较差异有统计学意义(P<0.05。结论当脆性髋部骨折患者血清中维生素25(OH)D含量在30μg/L以下时,患者有可能并发肺部感染,当血清中维生素25(OH)D含量在20μg/L以下时有极大可能并发肺部感染,脆性髋部骨折患者血清中维生素25(OH)D含量水平对患者肺部感染的诊断具有预测价值。     

广州市低肌肉量老年人膳食现况调查

目的了解广州市低肌肉量老年人膳食营养状况,为低肌肉量老年人合理膳食、预防肌肉衰减提供科学建议。方法对参与补充乳清蛋白随机对照试验的低肌肉量老年人进行基线问卷调查,收集调查对象一般情况和体格测量资料,采用半定量79条目食物频率问卷调查参与者近1年的膳食情况。结果共调查122名老年人,男性和女性各61人,平均年龄(71.3±3.8)岁;四肢骨骼肌质量指数(ASMI)男性为(6.39±0.47)、女性为(4.94±0.38)。该人群膳食营养素日均摄入量与膳食营养素参考摄入量(DRIs)比较,男性和女性日均蛋白质、维生素E、维生素C和铁的摄入量均达到100%DRIs;总能量日均摄入量基本达到80%DRIs;钙的日均摄入量男性仅占DRIs的59.7%、女性占57.7%。蔬菜、畜禽肉日均摄入量男性依次为(344.3±150.3)、(100.2±67.8)g/d,女性依次为(352.9±154.1)、(79.8±49.4)g/d,均高于膳食指南推荐量;水果摄入量男性为(137.7±110.9)g/d、女性为(121.6±62.7)g/d,奶类摄入量男性为(45.6±60.6)g/d、女性为(61.0±69.0)g/d,豆类摄入量男性为(17.4±31.4)g/wk、女性为(17.1±33.8)g/wk,均低于膳食指南推荐量。结论广州市低肌肉量老年人膳食蛋白质摄入基本充足,但奶类、豆类和水果摄入量不足,建议改善膳食结构以维持适宜的骨骼肌量。     

某医学院大学生维生素A营养状况评价

[目的]了解目前大学生维生素A营养状况。[方法]采用暗适应仪测定270名大学生暗适应时间,同时进行膳食及饮食习惯调查。[结果]暗适应结果表明受检大学生中维生素A营养状况正常者占40.7%,维生素A不足者占58.9%,维生素A缺乏者占0.4%;男、女生膳食维生素A日平均摄入量为(367.6±380.7)和(332.2±335.5)μg视黄醇当量,分别占RNI的46.0%和47.5%。摄入量最低仅为RNI的10.4%;99%的学生饮食习惯处于中下等水平,39.5%的学生不考虑食品构成,动物性食品食用频率普遍较低。[结论]大学生维生素A摄入水平很低。已有59.3%学生出现维生素A不足和缺乏的早期症状。大学生是维生素A缺乏的一个重要群体,应引起高度重视。     

高原某特战部队营养调查

目的调查高原某特战部队官兵的膳食结构和营养状况,为指导部队合理膳食及修订现行军人食物定量标准提供依据。方法选取驻海拔3700m高原地区陆军某特战部队一个伙食单位就餐人员为研究对象,共84人,均为男性。采用心率换算结合生活观察法计算官兵每日的能量消耗,确定劳动强度等级;采取称量法进行连续4d的膳食调查;同时利用体重计测量体质量和身高,计算体质指数(BMI);利用体成分分析仪检测身体脂肪量、肌肉量与骨骼肌质量;抽取42名官兵空腹全血,进行血清维生素A、维生素B1、维生素B2含量的检测。并以GJB 826A-2010《军人食物定量》、GJB 823B-2016《军人营养素供给量》为依据进行评价。结果 (1)该部官兵平均1d能量消耗为3978.4kcal,属于重度劳动强度;(2)蔬菜、肉类等食物摄入充足,但没有牛奶摄入,鱼虾、大豆、食用菌等食物摄入不足;(3)能量摄入达标,蛋白质、维生素A、维生素C等摄入充足,钠的摄入远超标准,维生素D没有摄入,维生素B6、维生素B1的摄入严重不足,达标率分别仅为20.0%、52.3%,碘、钙、锌的摄入均不足,达标率分别为42.0%、50.0%、70.2%;(4)脂肪供能比(46.0%)超标、碳水化合物供能比(41.0%)不达标;(5)超重者占17.0%,体脂率偏高者占5.9%;(6)血清维生素B1含量偏低占者45.2%。结论高原特战部队能量、蛋白质和大部分微量营养素摄入基本达到军标要求,但膳食结构不尽合理,部分食物摄入量不达标,营养素摄入不够均衡。     

血清25(OH)D对脆性髋部骨折患者肺部感染的影响

目的探究血清维生素25(OH)D含量水平对脆性髋部骨折患者并发肺部感染的影响。方法选取2011年5月-2016年6月于医院进行治疗的脆性髋部骨折患者为研究对象,依据患者肺部感染病理学和影像学检查结果,发生肺部感染患者78例为感染组,无感染患者中抽取78例为对照组;对两组患者的性别、年龄和身高体重等资料进行整理和比较;抽取156例患者空腹静脉血,使用放射免疫法进行维生素25(OH)D浓度检测,比较两组患者维生素25(OH)D含量水平,按照美国内分泌协会2011年颁布的临床实践指南,将维生素25(OH)D浓度分为:0~20、21~30、>30μg/L三个区间,比较两组患者在这三个区间内的例数及构成比;比较感染组患者在治疗前后维生素25(OH)D浓度变化情况。结果对照组患者维生素25(OH)D浓度为(28.4±5.1)μg/L,感染组患者维生素25(OH)D浓度为(17.5±5.9)μg/L;对照组维生素25(OH)D浓度0~20μg/L患者7例占9.0%,21~30μg/L患者66例占84.6%,>30μg/L患者5例占6.4%,感染组维生素25(OH)D浓度0~20μg/L患者63例占80.8%,21~30μg/L患者12例占15.4%,>30μg/L患者3例占3.8%,两组患者数据比较差异有统计学意义(P<0.05);治疗后感染组患者维生素25(OH)D浓度为(23.1±4.7)μg/L,维生素25(OH)D浓度0~20μg/L患者27例占34.6%,21~30μg/L患者45例占57.7%,>30μg/L患者6例占7.7%,相比治疗前(17.5±5.9)μg/L上升,治疗前后数据比较差异有统计学意义(P<0.05。结论当脆性髋部骨折患者血清中维生素25(OH)D含量在30μg/L以下时,患者有可能并发肺部感染,当血清中维生素25(OH)D含量在20μg/L以下时有极大可能并发肺部感染,脆性髋部骨折患者血清中维生素25(OH)D含量水平对患者肺部感染的诊断具有预测价值。     

营养干预对贫困地区学龄儿童维生素A水平近期及远期效果评价

目的了解河北省农村贫困地区学龄儿童体内维生素A水平,评价营养包对学龄儿童维生素A改善的近期及远期效果。方法采用整群随机抽样方法选取河北省某贫困县3所小学,分为干预组和对照组。在基线、干预完成时和干预结束后一年分别进行学生血清维生素A水平检测(UPLC法),对维生素A营养状况改善的近期及远期效果进行评价。结果共有737名学生纳入研究,其中干预组520名,对照组217名。基线调查中,学龄儿童干预组和对照组血清维生素A缺乏率为36.7%和37.1%,两组比较无统计学差异;两组维生素A平均水平为0.86±0.40μmol/L和0.94±0.46μmol/L,对照组优于干预组(P0.05);干预结束时,干预组血清维生素A水平为1.17±0.41μmol/L,高于基线水平(P0.05),维生素A缺乏率为8.8%,低于基线水平(P0.05);干预结束1年后,干预组血清维生素A水平为1.04±0.30μmol/L,低于干预完成时(P0.05),维生素A缺乏率为9.2%,与干预完成时无差别。结论营养强化配方粉能够改善贫困地区学龄儿童维生素A营养状况,降低维生素A缺乏率,具有一定远期效应。     

学龄前儿童膳食营养素摄入与头发微量元素的相关性分析

目的 研究南宁市3~6岁学龄前儿童膳食营养素摄入对头发部分微量元素含量的影响,为今后评估幼儿营养状况及指导学龄前儿童合理膳食提供依据。 方法 于2016年12月对南宁市3所幼儿园201名3~6岁学龄前儿童进行营养调查,并测定幼儿头发中铜、锌、铁、钙、镁的含量。 结果 201名学龄前儿童头发中铜、铁、钙、镁和锌含量分别为(19.48±7.80)μg/g、(28.04±15.36)μg/g、(419.18±175.48)μg/g、(33.48±18.52)μg/g和(151.12±57.10)μg/g,不同性别学龄前儿童头发中铜、锌、铁、钙和镁含量差异均有统计学意义(P<0.05),不同年龄学龄前儿童头发中铜含量存在差异(P<0.05)。膳食中的蛋白质、碳水化合物、硫胺素、尼克酸、维生素E、磷、镁、铁、锌、锰与发铜含量呈正相关(P<0.05),胡萝卜素、锰与发镁含量呈正相关,脂肪与发镁含量呈负相关(P<0.05),能量、蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、尼克酸、维生素E、镁、铁、锌、锰与发锌呈正相关(P<0.05),脂肪、维生素C与发钙含量呈负相关(P<0.05)。 结论 膳食摄入的营养成分与3~6岁学龄前儿童头发中的微量元素存在一定相关性,头发中微量元素铜和锌易受多种膳食营养成分的影响。     

黑龙江省边防官兵血常规的检测分析

目的了解黑龙江省边防部队官兵血常规的异常检出情况。方法采用整群抽样方法,采集每名官兵的静脉血2ml,检测白细胞(WBC)、红细胞(RBC)、血红蛋白(Hb)、血小板(PLT)。结果①受检的558名男性官兵的WBC、RBC、Hb、PLT分别为(5.3±1.4)×109/L、(4.6±0.4)×1012/L、(145.0±12.2)g/L、(206.8±49.1)×109/L;②WBC、RBC、Hb、PLT的异常检出率分别为14.7%、3.8%,8.9%和1.1%,其中WBC异常检出率最高;除PLT外,其他3项指标检测的异常率均为干部高于战士,但差异均无统计学意义(P0.05)。结论受检官兵WBC、RBC、Hb和PLT检测值的均值均在正常范围内,但少数官兵的检测结果低于或高于正常范围,甚至为病态,应加强对该地区部队官兵血常规的监测工作。     

上海市素食人群膳食结构与营养摄入情况调查

目的了解素食者的膳食结构和膳食营养状况。方法于上海市市中心10家素餐馆中招募到203名素食者及同性别同年龄普通膳食者,采用24 h膳食回顾法和半定量食物频率法进行膳食调查,分析素食者膳食构成及营养素摄入情况。结果素食者能量摄入仅为(1260.92±562.06)kcal/d,但是供能比合理(脂肪供能比为28%,蛋白质为13%)。胆固醇每日平均摄入85.69 mg;总脂肪酸摄入量及饱和脂肪酸所占比例较低,分别为(25.60±15.56)g与27.65%。除不食用肉食外,素食者杂粮、薯类、蔬菜和水果摄入量均符合膳食宝塔的推荐量,豆类和坚果摄入更多。但素食者维生素和矿物质普遍不足,如维生素B_(12)、维生素A、钙、锌摄入量分别为(0.15±0.54)μg/d、(543.51±487.19)mg/d、(462.15±314.19)mg/d、(6.41±3.26)mg/d,其他如维生素B_1、维生素B_2、维生素B_6、叶酸以及镁、硒、锰摄入量也明显低于推荐量。结论素食者能量供能比合理,植物性食物摄入量基本符合膳食宝塔推荐值,脂肪、胆固醇摄入量较低,但素食者总能量及各类维生素矿物质摄入偏低。     

长途货运司机膳食结构与维生素A营养状况调查

目的了解长途货运汽车司机膳食结构特点,掌握长途货运司机维生素A营养状况。方法调查长途货运司机145名,3d24h膳食回顾法利用食物模型作为辅助工具,结合食物频率问卷调查长途货运汽车司机食物消费量、能量和营养素摄入量,着重分析膳食维生素A的摄入量及其食物来源,利用HPLC法检测血清视黄醇水平。结果长途货运汽车司机工作日能量摄入量4059kJ/d(35.0%RNI),平均每人日蛋白质、脂肪和碳水化合物的摄入量分别是40.7g/d(17.2%能量)、20.5g/d(19.5%能量)和134.5g/d(56.9%能量);休息日能量摄入量为12193kJ(116.8%RNI),蛋白质、脂肪和碳水化合物的摄入量分别是118.5g/d(15.0%能量)、92.4g/d(37.7%能量)和307.2g/d(38.9%能量)。工作日维生素A摄入量为252.6μgRE/d(31.5%RNI),而休息日是602.3μgRE/d(75.2%RNI)。血清视黄醇均值为583μgRE/L,血清视黄醇水平低于400μgRE/L者占13.2%。结论长途货运汽车司机工作日和休息日膳食结构不合理。维生素A营养状况低下。     

不同海拔驻地官兵进驻高海拔地区后睡眠质量及认知功能的比较

目的对比分析不同海拔高度驻地部队进驻同一更高海拔地区后睡眠质量及认知功能的改变,为制定高原睡眠保障措施提供参考依据。方法选择原驻地海拔3700 m官兵109名和原驻地海拔500 m官兵99名作为调查对象。当调查对象进驻海拔4400 m高原2周时,采用匹兹堡睡眠质量指数量表(PSQI)进行睡眠质量问卷调查,并以PSQI总分≥7作为睡眠质量下降的参考界值;采用数字广度、数字译码和目标追踪进行认知功能测试。结果原驻地海拔500 m官兵PSQI总分为(6.39±3.13),明显高于原驻地海拔3700 m官兵(5.13±2.61),P0.05;前者PSQI总分≥7的检出率为33.6%,高于后者的26.6%(P0.05)。在所有PSQI因子项中,原驻地海拔500 m官兵的得分均明显高于原驻地海拔3700 m官兵,其中在主观睡眠质量、入睡时间、睡眠时间、睡眠效率和睡眠障碍上,差异有显著性(P0.05);与原驻地海拔3700 m官兵相比,原驻地海拔500 m官兵的认知功能测试成绩也有降低趋势,其数字广度测试成绩为(17.85±4.43),明显低于原驻地海拔3700 m官兵(19.94±4.73),P0.05。结论进驻高海拔地区对部队官兵睡眠质量和认知功能有负面影响,原驻地海拔500 m部队官兵较原驻地海拔3700 m部队官兵受影响程度更为明显。     

反复呼吸道感染儿童血清维生素A 维生素D及体液免疫水平变化分析

目的 探讨反复呼吸道感染儿童血清维生素A、维生素D及体液免疫的水平变化。方法 选取2018年5月—2020年5月大理白族自治州人民医院收治的反复呼吸道感染儿童55例为观察组,另选取同期进行体检的健康儿童55例为对照组,分析两组儿童血清维生素A、D及体液免疫水平变化。结果 观察组患儿血清维生素A[(0.7±0.3)μmol/L]水平和维生素A正常率(30.9%)均低于对照组[(1.2±0.8)μmol/L、65.5%],差异均有统计学意义(t/χ²=16.548、6.352,均P<0.05)。观察组患儿血清维生素D[(20.5±6.7)μmol/L]水平和维生素D正常率(20.0%)均低于对照组[(23.1±5.3)μmol/L、60.0%],差异均有统计学意义(t/χ²=16.548、6.517,均P<0.05)。观察组患儿血清IgA[(0.6±0.3)g/L]、IgG[(7.6±2.7)g/L]水平均低于对照组[(1.3±0.4)g/L、(9.3±2.5)g/L],差异均有统计学意义(t=16.517、16.212,均P<...     

粤东某地方高校220名男生膳食营养调查

目的了解男大学生膳食营养状况。方法采用24 h膳食记录法和查帐法对粤东某高校随机抽取的部分在校男生进行连续3 d的膳食调查;通过人发微量元素检查和体格检查进行营养评价。结果共调查220名男生,其总热能摄入不足,男生热能摄入量只占推荐营养素摄入量(RNI)的84.5%;钙、锌、维生素B2和维生素B1则严重不足,分别只占RNI的43.6%、56.0%、64.3%和71.4%。头发中铁的含量为(61.69±13.14)μg/g。体质指数(BM I)小于18.5的男生占14%。结论该校男生膳食结构应适当调整,应增大粮谷类、蔬果类、鱼类的摄入量,提高膳食能量和钙、锌、维生素B2、维生素B1的摄入量。