铜锅羊肉好过冬

<正>立冬后,口福高。民俗有云:北吃饺子南吃葱,铜锅羊肉好过冬。寒风起,羊肉肥,立冬进补,羊肉是首选,据说这一天吃了羊肉,整个冬季都不会感觉到寒冷。如今,人们对羊肉的常用做法,不外乎爆、烤、涮、炖几种。每种做法都各有其风味和特点,蕴含的营养成分也不尽相同,究竟哪一种才是最有利于身体健康的呢?     

立冬吃羊肉一冬“暖羊羊”

寒风起，羊肉肥，立冬进补．羊肉是首选．又到了该吃羊肉的季节了．如今，人们对羊肉的常用做法．不外乎爆、烤、涮、炖几种。每种做法都各有其风味和特点．蕴含的营养成分也不尽相同，究竟哪一种才是最有利于身体健康的呢？     

驱寒良方:当归生姜羊肉汤

当归生姜羊肉汤的组成非常简单,只有羊肉、生姜、当归三味。其中,当归是中医常用的补血药,性质偏温,有活血养血补血的功效;生姜既是厨房不可缺少的调料,也是作用广泛的中药,可以温中散寒,发汗解表;羊肉是老少皆宜的美味食物,性质温热,能温中补虚。羊肉、生姜、当归三者配合起来     

胡萝卜别搭白萝卜食用

<正>俗话说"冬吃萝卜夏吃姜","萝卜上市,郎中下岗"。虽近乎夸张,但萝卜的确对多种疾病有辅助治疗作用。有许多朋友喜欢把胡萝卜、白萝卜切成丝,然后调成红白相间、清脆爽口的凉菜;也有的朋友喜欢把胡萝卜、白萝卜切成块与牛腩或羊肉一起做汤喝。其实,这些做法是不科学的。虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处,但二者不可一起食用。研究表明,白萝卜之所以具有良好的助消化作     

羊肉的健康吃法

中医认为,羊肉昧甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾等功效,因此羊肉历来被中国人当作冬季进补的重要食品,淮山羊肉枸杞汤材料:羊肉500克,淮山药150克,枸杞十数颗,姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量.做法:1.羊肉洗净切块,人沸水锅内,去血水;2.姜葱洗净用刀拍碎备用;3.准山药片清水浸透与羊肉一起置于锅中,放人适量清水,将配料投入锅中,大火煮沸后,改用文火煨至熟烂,盐出锅前再放.     

不亦乐乎话食鱼

肉怎能与鱼相比?我指的是品种,鱼绝对占了优势!猪肉就一个味儿,只是鲜味的多少;牛肉也一样,不过是嫩与不嫩的区别;羊肉有不膻与膻的区别,羊肉不会等同于狗肉,挂羊头卖狗肉,只能骗骗马大哈——狗肉能有羊肉那般膻味?猪羊牛狗之外,也就只有鸡鸭鹅,再扩大点,也就是鸽子、鹌     

元代史籍所载的羊肉的食疗作用

羊肉是广大穆斯林兄弟喜食的肉类,也深受全国各民族兄弟的喜爱.今天,在大量消费羊肉的同时,人们有没有注意到羊肉也具有许多药疗价值?本文的目的即在于,通过对元代史籍所载羊肉食疗作用的探讨,管窥元代饮食文化和营养保健之一斑,使人们能更多地注重羊肉的食疗价值,加强营养保健,在吃饱吃好之上,更能吃走疾病,吃出健康.     

健康饮食

<正>羊肉巧搭配,营养不上火羊肉具有温补作用,最宜在冬天食用,但羊肉性温热,常吃容易上火。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有白萝卜、冬瓜、油菜、菠菜、白菜、平菇、金针菇、莲藕、茭白、笋等,而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。吃羊肉时最好搭配豆腐,它不仅能补充多种微量元素,还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉搭配萝     

藏族的土巴和巴扎磨古

“土巴”是藏语对粥类的总称。西藏牧民熬制“土巴”,一般均要配以羊肉,故常食的“土巴”,实为羊肉“土巴”,其做法极有讲究。 首先,选用优质大米(不淘洗,以保持大米特有的香味)、切成肉丁的半干羊肉,放入架在火塘上的盛有足够清洁雪水的深桶状的铜锅内。     

冬来竹笋最宜人

羊肉羹配方:羊肉500克,萝卜一个,草果3克,陈皮3克去白,良姜3克,荜3克,胡椒3克,葱白3克,姜少许。做法:1.羊肉去筋膜焯去血水,凉水洗净切块待用。     

十全大补的手抓饭

正手抓饭是新疆人民普遍喜爱的食物,维吾尔语称其为"坡罗"。新疆手抓饭营养丰富,美味可口,色、香、味俱全,是维吾尔族等新疆少数民族过节、待客的必备食品之一。手抓饭的种类很多,做法也非常丰富。除了选用植物油外,还可用动物羊油、骨髓油和酥油来制作。一般的手抓饭做法并不复杂,先用油炒洋葱、黄萝卜丝、羊肉块,然后放入淘净的大米加水焖蒸即可。有的手抓饭用雪鸡、鸭、鹅等肉代替羊肉制作,     

羊肉美食5款

羊肉蒸丝瓜原料:羊肉200克,丝瓜1条,咸蛋黄1个,盐、糖、味精、香油、淀粉各适量。做法:1.丝瓜用斜刀切片,不要切断,然后整条盘放在盘子里。2.把羊肉剁成末,拌入盐、糖、味精、香油、淀粉,腌制15分钟入味。3.把羊肉末放在丝瓜中间,咸蛋黄拍扁后放在羊肉上面。4.把盘子放在蒸锅中     

当归生姜煲羊肉

主要原料:羊肉500克,生姜20克,当归5克。做法:将生姜切成薄片待用,然后将羊肉切成厚片,在开水中焯一下,去掉腥气,再依次将羊肉、当归、生姜放入锅中煲大约一个小时成奶白色后,再依次放入盐、味精、鸡精、胡椒粉即可。羊肉补气养血、温暖脾肾,生姜健胃解表、散热温中,当归补血调     

吃羊肉 有讲究

羊肉是一种进补佳品,其肉质细嫩,味道鲜美。每100克羊肉中含有蛋白质13．3克,脂肪34。6克,碳水化合物0．7克,钙11．0毫克,磷129。0毫克,铁2．0毫克,还有多种丰富的维生素。羊肉有多种食疗作用,可补脾胃,对脾胃虚寒所致的反胃、身体虚弱、畏寒等均有滋补作用：补肝肾,可用于肾阳虚所致的腰膝酸软等;补血温经,可用于血虚经寒所致的小腹冷痛。     

葱爆羊肉

<正>【用料】羊后腿肉300克、大葱3根。【做法】羊肉切成薄片。放入料酒,酱油,糖,白胡椒粉,味精,搅拌均匀后腌制10分钟,大葱切斜段待用。炒锅烧热倒入油,待8成热时倒入羊肉片,快速翻炒至羊肉变色后,放入葱段翻炒15秒钟,淋入一点米醋,调入盐稍微翻炒几下即可。     

补虚御寒话羊肉

正羊肉不仅独具风味,而且自古即供食用和药用。特别是在寒冷季节吃羊肉,既能给身体增加热量和温暖,有利抵御风寒侵袭,又可给身体补充营养,起到强身健体的作用,实在是一举两得的美事。羊肉的营养价值羊肉,有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分(餐桌上常见的是山羊肉和绵羊肉,两者营养成分相差不大)。     

新疆羊肉要创名牌

新疆羊肉好吃是出了名的,滑嫩细腻少膻味,食之爽口不用担心上火。现在,不仅伊吾和巴里坤的羊都已经通过了国家有机食品认证,成为真正的名牌羊肉,而且前不久,新疆联强农工贸(集团)下属的昭苏马场、尼勒克马场、特克斯马场肉羊基地也通过自治区无公害畜产品产地认定;伊犁、阿勒泰等地也在申请之中。新疆是羊肉消费大省,与新疆毗邻的中亚各国更具有羊肉消费的广阔市场。据介绍,中亚各国的羊肉价格和新疆有着0.8美元的差价空间,在这个市场上,新疆羊肉在价格上存在明显优势;内地市场上,新疆羊肉膻味少味道好也深受消费者青睐,如果新疆羊肉真的能…     

滋补佳品"羊肉汤"

羊肉性味甘、温。多吃此肉有补气养血,温中暖下的作用。凡久病体弱,虚劳赢瘦,骨蒸眩晕,崩漏失血等症,皆可做营养食疗之用。但您是否知道羊肉煎汤服用,可治疗虚寒吐利,产后受寒腹中胀痛以及寒疝腹痛等。羊肉与生姜同煮成汤,食后散寒温中力强;与当归、地黄同煎,食后有养血补虚之优。羊肉与甲鱼同炖,每服一小碗,治疟疾日久者效果较好。     

羊肉配着吃不上火

羊肉具有温补作用，最宜在冬天食用。但炖、烤、涮、炸这么多吃羊肉的方法中，哪种最好?羊肉搭配什么吃才最科学、最有营养呢?     

食用羊肉须禁忌

羊肉是一种良好的滋补强壮品,能增强消化功能,保护胃壁,还具有抗衰老和预防衰老的作用,冬季食用羊肉尤为合适。但由于羊肉有一种羊膻味,故受到一些人的冷落,其实,烹调时每100克羊肉中加入1克甘草和适量黄酒、生姜等,即可去除羊膻味,并可保持羊肉特有的风味。此外,食用羊肉还须注意六忌: