农村儿童微量元素营养状况调查

目的：探讨农村儿童微量元素营养状况，预防农村儿童微量元素营养缺乏。方法：选取283名1--7岁农村儿童，每1岁年龄段为1组，分6组调查他们从膳食中摄入钙、铁、锌、铜4种元素的量。与标准摄入量相比较分析，同时测定各组儿童头发中钙、铁、锌、铜4种元素的含量以及血红蛋白的含量。结果：儿童钙摄入量只有RNT的32.9％——56．9％，3岁以上儿童铁、锌、铜摄入量接近和达到RNT标准；头发钙和铁的结果难以反映儿童身体这2种元素的营养状况；铁摄入量虽然较高，但仍有23．O％的儿童贫血，头发铁与血红蛋白含量无相关性。结论：农村儿童钙摄入量严重不足，铁吸收率低，应进一步改善膳食结构，加强微量元素的摄入和有效利用。     

城区居民膳食调查

目的了解城区居民的膳食营养状况。方法应用食物频数问卷和２４小时回顾性膳食调查的方法。结果城区居民膳食中蛋白质、铁、硒、维生素Ｅ和烟酸的摄入量较充足;钙的摄入量普遍不足、低于ＲＤＡ的４４％～６４％;８０％以上组的硫胺素、核黄素的摄入量不能满足需要,低于ＲＤＡ的７０％;１２％～３８％的组锌、视黄醇和抗坏血酸的摄入量偏低、低于ＲＤＡ的７０％。脂肪热比偏高,超过３０％,碳水化物热比偏低,低于５５％。结论引导居民合理膳食。     

我国较贫困地区农村学龄前儿童膳食状况

对１９８５～１９８９年７省较贫困的１８个乡农村儿童膳食调查资料采用平均摄入量、临界值及概率法进行了总结分析。结果表明，６～２４月龄母乳喂养儿的辅食品种单一，数量不足。断奶儿童各年龄组热能、蛋白质摄入量的平均值分别达ＲＤＡ的９２％～１０４％和７６％～８４％，但以ＲＤＡ为界值，仍有５３％～６２％及７４％～８５％的儿童热能、蛋白质摄入量低，用概率法分析蛋白质、钙、维生素Ａ、Ｂ２、Ｃ及铁摄入不足的人数比例分别是５０％～６０％、９３％～９７％、５１％～８７％、７４％～８６％、５８％～６６％和１２％～４７％。热能、蛋白质摄入量低于ＲＤＡ值儿童的身高、体重明显低于摄入量高于ＲＤＡ值的儿童。     

学龄前儿童膳食营养素摄入与体格、头发微量元素的相关性分析

目的研究南宁市3~6岁学龄前儿童膳食营养素摄入对体格指标、头发部分微量元素含量的影响,为今后评估幼儿营养状况及指导学龄前儿童合理膳食提供依据。方法对南宁市3所幼儿园201名3~6岁学龄前儿童进行营养调查,并测定幼儿头发中铜、锌、铁、钙、镁的含量。结果 201名学龄前儿童平均身高、体重和胸围分别为105.71 cm、17.20 kg和17.20 cm,头发中铜、锌、铁、钙和镁含量分别为19.48、28.04、419.18、33.48和151.12μg/g。膳食中的能量、蛋白质、尼克酸、磷、锌与身高呈正相关(P0.05),能量、蛋白质、碳水化合物、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜、锰与体重呈正相关(P0.05),能量、蛋白质、尼克酸、磷、镁、铁、锌与胸围呈正相关(P0.05)。膳食中的蛋白质、碳水化合物、硫胺素、尼克酸、维生素E、磷、镁、铁、锌、锰与发铜含量呈正相关(P0.05),胡萝卜素、锰与发镁含量呈正相关,脂肪与发镁含量呈负相关(P0.05),能量、蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、尼克酸、维生素E、镁、铁、锌、锰与发锌呈正相关(P0.05),脂肪、维生素C与发钙含量呈负相关(P0.05)。结论膳食摄入的营养成分与3~6岁学龄前儿童体格指标及头发中的微量元素与存在一定相关性,且头发中微量元素铜和锌则易受多种膳食营养成分的影响。在儿童生长发育过程中,应注意通过膳食合理、科学的补充营养物质。     

正常人头发,血清锌,铜,钙和镁元素含量的调查

调查结果表明，头发中锌、铁、铜、钙和镁元素的群体间离散度较大，并不呈正态分布，和血清浓度无关，因此，其在评价成年人体中微量元素水平的意义是值得怀疑的。血清中锌、铁、铜、钙和镁元素能反映膳食摄入量，血清铁浓度和Ｈｂ存在正相关，说明血清中微量元素浓度对展示人体微量元素的实际水平有较大意义，并认为我国规定正常成人钙的ＲＤＡ为８００ｍｇ是适宜的。     

新疆维吾尔族儿童微量元素营养状况调查

目的 :探讨新疆维吾尔族儿童微量元素营养状况 ,预防新疆维吾尔族儿童微量元素缺乏。方法 :选取2 83名 1～ 7岁农村维吾尔族儿童 ,每 1岁年龄为 1组 ,分组调查他们从膳食中摄取钙、铁、铜、锌 4种元素的量 ,与标准摄入量相比较分析 ,同时 ,测定各组儿童头发中钙、铁、锌、铜 4种元素的含量。结果 :新疆维吾尔族儿童钙摄入量只有RNT的 31 2 %～ 5 6 9% ,3岁以上儿童铁、锌、铜摄入量接近和达到RNT标准。结论 :新疆维吾尔族儿童钙摄入量严重不足 ,应进一步改善膳食结构 ,加强微量元素的摄入量。     

农村2～7岁儿童钙 铁 锌元素营养状况调查

农村２～７ 岁儿童钙摄入量只有 Ｒ Ｄ Ａ 的３１２％ ～５４５％ ,３ 岁以上儿童铁、锌摄入量已接近和达到 Ｒ Ｄ Ａ 标准,但仍有２３４％ 的儿童贫血。头发钙、铁元素检测结果难以反映儿童身体两种元素的营养状况。     

哺乳期农村乳母乳汁无机元素含量的变化

目的了解哺乳期人乳无机元素含量的变化及其与乳母膳食的关联。方法采用横断面调查方法,收集55名陕西省澄城县农村健康乳母清晨乳样,利用原子吸收分光光度法测定乳汁钙、镁、铁、锰、锌和铜的浓度。采用24小时回顾法进行连续3天膳食调查,计算膳食营养素的摄入量。结果农村乳母乳汁中镁、锌、铜浓度随哺乳期延长明显降低,铁浓度随哺乳期延长而上升。乳母膳食钙摄入量约为钙膳食参考摄入量(DRI)1/3,膳食无机元素的摄入量与人乳相应元素之间无明显相关性。多因素分析表明,乳汁中钙与镁、铁与铜、锰与锌均呈正相关,钙分别与乳脂、铁、锌呈负相关。结论随哺乳期时间延长,成熟乳中镁、锌、铜浓度降低而铁浓度增加,乳母膳食钙的摄入严重不足,乳汁各元素与膳食相应元素之间无关联。     

城区100名老年人的营养状况调查分析

对象与方法：采用分层整群抽样的方法，随机抽取济南市区６０岁以上老年人１００名。其中男性４３名，平均年龄６６．５±５．６岁，平均ＢＭＩ指数２４．７±３．７，女性５７名，平均年龄６８．７±６．６岁，平均ＢＭＩ指数２４．６±３．８。用食物频数问卷和２４ｈ回忆法对其进行了膳食营养状况及一般情况调查。结果：各组膳食中能量、蛋白质、铁、维生素Ｅ、烟酸的摄入量能满足需要。，钙的摄入量普遍不足，以女性为突出，分别低于ＲＤＡ的６７％和４２％，各年龄女性组锌、硒的摄入量，低于ＲＤＡ的７０％。７０岁组维生素Ａ摄入量不能满足需要，尤以男性为甚，分别低于ＲＤＡ的５７％和４９％。，各年龄女性组维生素Ｂ１、Ｂ２的摄入量低于ＲＤＡ的６１％。膳食构成的调查结果：蛋白质供热比达到或超过１３％～１５％，优质蛋白质占４０％以上，碳水化物的供热比低于５４％，脂肪供热比超过３０％。调查中还发现，肥胖者（ＢＭＩ指数＞２５）占４０％，冠心病，占调查人数的２１％，高血压１５％、糖尿病７％。提示，城区老年人的膳食构成已发生明显变化。肉、蛋类摄取量增加，蔬菜、水果及奶类摄取量偏低；这种不平衡的膳食构成对健康极为不利。故应重视老年人的营养教育，并加以指导。另外，?     

云浮市婴幼儿发中锌、铁、铜含量分析

目的了解广东省云浮地区婴幼儿头发中锌、铁、铜含量,判断幼儿营养状况,为科学指导幼儿的营养保健提供科学依据。方法用原子吸收分光光度法测定婴幼儿头发中锌铁铜含量。结果云浮市0～3岁婴幼儿头发中锌铁铜含量均值分别为65.8,33.1,11.9μg/g。发铜含量处于正常水平,而发锌、铁含量均低于正常水平。3种元素含量性别间差异无统计学意义（P〈0.05）,年龄间差异无统计学意义（P〉0.05）。结论云浮市幼儿缺锌情况严重,各年龄组发铁含量低于正常值,发铜含量正常。应重视监测,并有针对性平衡膳食,合理补充微量元素。     

地甲肿流行区智力低下儿童头发中14种元素分析

本文用ICP-AES法测定了地甲肿流行区63名儿童(其中智力低下患儿41名)头发中Zn、Pb、Fe、Cu、Mn、Ca、Mg、Al、Sr、Ni、Cr、Sn、Se、I 14种常、微量元素的含量。结果表明智力低下儿童头发中Zn、Pb、Ca、Ni、Cr明显低于非病区对照组,而Fe、Mn、Al则明显高于非病区对照组。提示地甲肿流行区智力低下的发生,碘缺乏不是唯一的病因,而是多种元素作用的结果。     

上海和南京人发中钙和一些微量元素的初步研究

应用放射性同位素源激发能量色散X射线分析技术测定了上海和南京两市1,000多例人发样品中的锶、铅、锌、铜、镍、铁、锰、铬、钛和钙的含量。对两市人发从地区、性别、年龄、健康状况、发色、沿毛发长度分布等方面进行了对比分析。结果表明:头发中的微量元素含量与地区、性别、年龄、健康状况及发色有一定的关系。一些元素能够反映环境接触的情况和人体中微量元素的营养水平,其中头发中钙、锶、锰和锌等元素含量与人体生长发育、健康状况和衰老可能有关。     

上海地区7～20岁人群血清微量元素研究

作者检测了上海地区417名7～20岁人群的血清17种微量元素(包括12种必需微量元素)和3种常量元素的含量。其中血清Zn、Cu、Fe、Mn、Cr、Co、Mo、Si、Sn、Ni、V、Ca、P、Mg、Sr、Cd、Pb、Al、Ti共19种元素采用ICAP-9000型等离子体直读光谱仪测定,血清Se由F-78型脉冲极谱仪分析。结果表明,血清Zn、Cu及常量元素等分布比较集中,Cd、Pb、Co、Sr等变异度较大。多数元素与年龄存在相关关系,其中Zn、Fe、Mn、Sr等与年龄呈正相关,Cu、Se、Cr、Pb等则随年龄增长而下降。不同生长发育时期血清多数元素有明显差别,整个人群血清各元素男女间基本一致,但不同时期血清元素有一定性别差异。比较不同地区血清元素的分布,表明市区人群血清Cr、Si、Pb等元素较高,而市郊Cu、Fe、Mn、Sr值较高。     

2型糖尿病患者血清16种矿物元素分析

目的了解2型糖尿病患者与健康人血清中16种矿物元素的含量。方法血清样品经恒压湿法消解处理,采用全反射X射线荧光分析法（TXRF）同时测定2型糖尿病患者和健康人群血清中K、Ca、Ti、V、Cr、Mn、Fe、Co、Ni、Cu、Zn、As、Se、Rb、Sr、Pb等16种矿物元素,并对这些元素含量进行对比分析。结果2型糖尿病患者和健康人各检测100名,两组血清中Cr、Mn、Cu、Zn、Se、Sr、Pb含量的差异有统计学意义（P〈O．05或0．01）,2型糖尿病患者血清中这7种元素的含量分别为（rag／L）（0．053±0．002）、（0．011±0．002）、（1．19±0．04）、（0．75±0．04）、（0．066±0．002）、（0．041±0．002）、（0．035±0．004）,健康人群中这7种元素含量分别为（rag／L）（O．100±0．010）、（O．009±0．001）、（0．78±0．02）、（0．96±0．01）、（0．114±0．002）、（0．044±0．001）、（0．021±0．001）,K、Ca、Ti、V、Fe、Co、Ni、As、Rb含量差异无统计学意义（P〉0．05）。结论2型糖尿病患者血清中Zn,Cr,Se和Cu的含量与健康人群的有较大差异,2型糖尿病可能会导致患者体内部分微量元素失衡,可据此适当补充Zn,Cr,Se等微量元素,减少Cu的摄入量,调节体内电解质的平衡,在一定程度上缓解2型糖尿病的症状。     

立体视锐度与发样十五种元素关系初探

本文采用X－射线荧光分析法测定抚州市区152名健康中小学生（其中立体视锐度异常29人）的头发中Ca、Cr、Mn、Fe、Co、Ni、Cu、Zn、As、Mg、Pb、Cd、Mo、Se和Ge等15种元素的含量。结果表明立体视锐度异常儿童头发中Se元素含量较正常组低（P＜0．05），而Zn／Cu比值则明显高于正常组（P＜0．05），提示给予富含硒元素的食物，提高体内硒含量，调整Zn／Cu比值．对防治立体视税度导常发生具有重要作用。     

荞麦不同组成部分中金属元素含量及分析

目的：测定荞麦不同组成部分茎、叶、花中金属元素（铜、铁、锌、钙、锶、硒、锰、铅、砷、汞、镉）的含量。方法：原子吸收分光光度法及原子荧光分光光度法。结果：荞麦茎中铜、铁、锌、锶、硒、锰、砷、镉均高于叶和花;荞麦叶中钙、铅、汞明显高于茎和花。结论：荞麦茎、叶、花中铅含量较高均超过国家标准;砷、镉、汞无超标现象。     

白族药野坝子的微量元素分析

用原子吸收分光光度法 (AAS)测定白族药野坝子的 Cu、Zn、Fe、Mn、Ca、Se、Ge、Ni、Co、Cd、Sr、Ba、Li、Mo、Si、Pb、Cr、Al的含量 ,发现野坝子中除含人体必需的多种微量元素外 ,还富含 Cu、Zn、Fe、Mn、Se,这为进一步研究和综合开发利用这一民族药提供了依据     

武汉市健康儿童头发与血清中七种微量元素和镁的含量

作者对武汉市210例7～12岁健康儿童头发和血清中锌、铜、铁、锰、铬,硒、镉七种微量元素和镁的含量及其影响因素进行了研究,其中硒采用阴极溶出伏安法测定,其它元素采用原子吸收光谱法。结果表明,发铜男低女高,性别差异显著;发锌和锰与年龄呈显著正相关,发镉则呈负相关,这种年龄差异反映出各年龄对微量元素的需要量不同;学龄期组与学龄前期组和青少年组比较,发锌随年龄增加而增加,发铬和硒随年龄增加而减少。逐步回归分析结果表明,头发和血清微量元素含量之间有一定关系,其中发锌与血清锌呈显著正相关;身高与发锰、发铁和发锌以及体重与血清铜之间存在一定的回归关系,提示这些元素对身高和体重发育有一定影响。     

Relationship of lead and cadmium to essential elements in hair, teeth, and nails of environmentally exposed people

The aim of this investigation was to evaluate the environmental exposure to Pb and Cd during 1990-1997 of inhabitants of Katowice District, which is an area of high environmental exposure to lead and cadmium, as well as exposure to Fe, Zn, Cu, Mn, Ni, Cr, Ca, Na, and K, on the basis of concentrations in hair, teeth, and nails. This investigation was to explain if accumulation of Pb and Cd can affect the concentration of such essential metals as Fe, Zn, Cu, and Ca. Inhabitants of the Beskid area constituted a control group. Analysis of the aforementioned elements was carried out on 624 hair samples, 785-tooth- samples, and 338 nail samples taking into consideration sex, age (<15, 16-30, >30 years), and type of teeth (incisor, canine, molar, premolar). Concentrations of elements in the media investigated were determined using atomic absorption spectroscopy. The results were calculated using the Statistica program. The major statistical analysis focuses on determining analysis of variance by MANOVA/ANOVA, Rao R (P<0.05), Spjotvolla-Stoline'a test, and cluster analysis (1-Pearson r). The investigation revealed that among the media investigated, Pb concentration in hair is an environmental marker of exposure to this metal in the human organism and depends on sex and age. It was also observed that an increase in Pb concentration in hair causes a decrease in Fe and Ca concentrations and changes the ratios of essential metals: Fe/Cu, Fe/Zn, and Ca/Zn. It is concluded that not only in blood but also in the hair, lead significantly influences Ca and Fe. Analysis of nail samples of people living in Katowice District indicated that an increasing concentration of Pb decreases concentrations of copper and zinc. Increased accumulation of such metals as Ni, Cr, and Mn in teeth was observed for samples taken from inhabitants of Katowice District.     

健康成人血清铜、铁、锌、镉、铅、锰、铬、钙、镁、钾含量的调查研究

应用原子吸收光谱分析法,测定了在南京从事不同作业的360名健康成人血清中Cu、Fe、Zn、Cd、Pb、Mn、Cr、Ca、Mg、K 10种元素的含量,经分组统计处理,探讨了不同工种、性别、年龄及工龄与血清元素水平的关系。结果表明,不同工种间血清Cu、Fe、Zn、Cr、Mn、Pb、Ca、Mg、K含量均有显著性差异;不同年龄段血清Cu、Zn、Cd、Mn、Pb、Mg含量有显著差异;女性血清Cu、Zn、Ca、K含量高于男性,而血清Cd低于男性;不同工龄间血清Cu、Fe、Zn、Cd、Cr、Pb、Mg含量有显著性差异。