蘑菇毒素及中毒治疗(Ⅲ) --裸盖菇素

裸盖菇素(Psilocybin,Psilocin)是一类能引起神经致幻的蘑菇毒素，在许多蘑菇种类中含有。本文对裸盖菇素的化学结构与性质、产生裸盖菇素的蘑菇种类、毒素分析检测方法、中毒症状和机理以及治疗方法作一综述。     

路边的“野菇”莫乱采

1毒菇难辨中毒频繁野生蘑菇俗称章，属高等菌类。无毒草类可供食用，但有些蕈内含有毒素。有的可经高热等烹调方法解毒，而极毒章类不能用一般方法破坏其毒性。近年来，因误食毒章或烹调不当引起中毒的事件频繁发生。1997年6月29日至7月9田间，云南思茅地区10县（市）255人由于自采、自食野生蘑菇引起散发性毒蕈中毒，其中抢救无效死亡73人。1997年7月初，湖南磷化工总厂职工医院，3天收治了14个因吃野生蘑菇中毒的病人。据称患者食用新鲜野菇后约三小时就相继出现恶心、呕吐、腹泻、瞳孔扩大、血压升高等症状。经及时抢救，方治愈出院。199…     

庆元县香菇中水溶性维生素含量分析

目的分析庆元县自主选育的香菇中维生素B1、B2、B3和C含量,为评价庆元县香菇营养价值提供依据。方法从丽水市10个不同香菇栽培基地采集庆元县自主选育的香菇,采用超高效液相色谱质谱法测定香菇中维生素B1、B2、B3和C含量,分析不同食用部位、品种、出菇潮次和烘干时间的香菇中水溶性维生素含量。结果菇盖中的维生素B1、B2和C含量均比菇柄高(P0.05);而菇盖和菇柄维生素B3含量差异无统计学意义(P0.05)。241-4、庆元9015、庆科20和庆科212四个品种的香菇中均检出维生素B1、B2、B3和C,平均含量分别为(0.037±0.004) mg/kg、(27.24±3.00) mg/kg、(1.00±0.23) mg/kg和(0.92±0.14) mg/kg。不同出菇潮次香菇维生素B1、B2和C含量差异均有统计学意义(P0.05),而维生素B3含量差异无统计学意义(P0.05);且香菇中维生素B1、B2、B3和C含量均随烘干时间的增加而逐渐降低(P0.05)。结论庆元县鲜香菇和干香菇均富含水溶性维生素B2,出菇潮次越多维生素含量越多,菇盖维生素含量高于菇柄。     

巧手善烹金针菇健脑益智促健康

金针菇学名毛柄金钱菌,又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、冻菌、金菇等,为真菌植物门伞菌目白蘑科真菌冬菇的子实体,是菇体较小的一种伞菇.因其菌盖小巧细腻、菌柄细长、色泽(褐黄色或淡黄色)和食性似金针菜而得名.金针菇营养丰富,有很好的健脑增智作用,素有"益智菇"的美誉.     

亚稀褶黑菇对小白鼠的毒性试验及其临床表现

亚稀褶黑菇是宁化县28种毒菇中的主要品种，在调查87例菇中毒患者中，由该菇引起中毒者23例，死亡10例［’］。为弄清该菇的毒性及临床表现，进行了小白鼠试验观察，结果如下：1材料和方法1．l毒菇来源及配制采集本地新鲜亚稀格黑菇，洗净、擦干、过称，放入研钵内磨成糊状，洗入三角烧瓶煮沸10min，凉后用煮沸10min后的凉开水稀释成60％（合生菇0．6m／ml）实验液，充分搅拌后用纱布过滤，挤出浆液备用。少量粗渣去掉不用。1．2实验动物分组选取体重18～229中、青小白鼠54只，编号，随机分成8个实验组及1个对照组。每组雌4只，雄2只，鼠龄…     

超高效液相色谱-串联质谱法测定野生菌中5种神经精神型蘑菇毒素

于野生菌样品中加入甲醇振荡提取,加入C18分散剂萃取净化后上机,经ZIC~?-cHILIC色谱柱分离,以5 mmol/L甲酸铵+0.1%甲酸水溶液和甲醇为流动相进行梯度洗脱,结合超高效液相色谱-串联质谱进行定性、定量分析。结果显示,野生菌中蕈毒碱、光盖伞素、蝇蕈醇、鹅膏蕈氨酸、脱磷酸裸盖菇素在10～500μg/L浓度内具有良好的线性关系,相关系数(r)均>0.999,检出限0.05～0.50 mg/kg,定量限0.20～2.00 mg/kg。样品加标后光盖伞素平均回收率69.0%～75.8%,其他4种蘑菇毒素的平均回收率85.8%～105.7%,精密度相对标准偏差(RSD)为1.4%～7.8%,说明该方法能满足对野生菌中5种神经精神型蘑菇毒素的快速检测要求。     

茶博士答疑

<正>煎中药是否加盖应视情况而定问:我很喜欢看你们的杂志,尤其是那些茶疗配方,我都会仔细记下来,自己试着对照服用。当中有些药茶饮是要加中药的,我有些不清楚,煎中药是否要加盖,为此还常跟老头子争吵不休。(长沙何姨)     

贵州省一起古巴裸盖菇中毒事件的调查

目的调查贵州省榕江县一起毒蘑菇中毒事件,明确中毒原因,为贵州省毒蘑菇中毒防控积累经验和提供借鉴。方法开展流行病学调查、收集病例临床资料,对可疑野生蘑菇标本开展形态学和分子生物学鉴定。结果本起事件共发病5人,罹患率为100.0%,病例主要临床症状为视物模糊、呼之不应等神经症状并伴有腹胀、恶心、呕吐等胃肠道症状。可疑野生蘑菇经形态学和分子生物学鉴定为古巴裸盖菇(Psilocybe cubensis)。结论此次中毒事件为村民误采误食古巴裸盖菇所引起,提示要加强毒蘑菇中毒的宣传教育,防止此类事件再次发生。     

一起毒菇中毒调查

2005年4月1日18：30，邵武市肖家坊镇某村村民18人因食用毒菇引起急性中毒，经市立医院治疗后痊愈。     

营养师眼中的排毒与解读

排毒是现在大家非常关心的话题,尤其是一些爱美的女性,每天都在想如何排毒,让自己更健康,更漂亮。关于毒的概念,有些人理解为中医里的"毒",主要是指"风、寒、暑、湿、燥、火"六大"病邪"。有些人更愿意把"毒"理解为所有对人体健康有不良影响的物质,例如:致癌物质亚硝胺、苯并芘、杂环胺、重金属、导致人体衰老的自由基、食物中的农药残留、环境污染带来的废气、废水、废渣,化学药品、过量的食品添加剂、病毒、有害微生物及毒     

空心菜入药七方

空心菜又名蕹菜,属旋花科植物,开白色喇叭状花,其梗中心是空的,故称“空心菜”。性味甘平,无毒,含蛋白质、无机盐、多种维生素。据民间经验,本菜有解毒、清热凉血、利尿、止血等作用。兹辑小验方如下: 1.治误食毒菇、毒草中毒:鲜空心菜捣汁,大量灌服。     

五彩杏鲍菇

杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,被称为“平菇王”、“干贝菇”,具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼般的口感。     

东山县1998-2008年食物中毒分析

[目的]探讨东山县1998—2008年食物中毒发生的原因,提出预防措施。[方法]回顾性分析食物中毒资料。[结果]东山县1998—2008年共报告13起食物中毒,158人中毒,其中2人死亡。可疑食物依次为海产品、河豚鱼、蔬菜、面包和快餐、药品、野生毒菇和洗洁精;按病原分类有细菌性食物中毒、河豚鱼中毒、农药残余中毒、野生毒菇中毒、洗洁精中毒、药物中毒和不明原因食物中毒。[结论]加强宣传预防知识,提高群众辨别有毒动植物（如有毒蘑菇、河豚鱼等）及有毒化学物质的能力。制定应急预案,做到预防科学、控制有力、救治及时。     

贵州省2起亚希褶黑菇中毒事件回顾性分析报告

目的:分析贵州省两起亚希褶黑菇食物中毒事件的调查结果,为做好贵州省野生蘑菇中毒防控提供借鉴。方法:收集、分析贵州省2013年发生的两起毒蕈中毒事件的现场流行病学调查、现场卫生学调查、毒蕈样本形态学鉴定和临床救治资料。结果:经流行病学调查、野生蘑菇形态学鉴定,及临床特征分析、判断,两起事件均为自采误食亚希褶黑菇所致毒蕈中毒事件。结论:自采误食有毒野生蘑菇是毒蕈类食物中毒事件的主要原因。防控毒蕈类食物中毒的主要措施是对高危人群进行健康教育宣传,提高其食品安全意识。     

宝宝常用药不好

有些家长为了小宝宝的健康,根据广告上的宣传,买了一些常用药放在家里,认为经常给宝宝用些、“小药”可以起到有病治病、无病防病的效果。这种做法对小儿的身体健康是没有好处的。 历代医药学家均认为:“凡药三分毒”。也就是说,药物除了有治疗的一面外,还有毒副作用的一面,无毒副作用的药物是不存在的。有些家长见孩子感冒发烧,就消炎片、各种抗菌药不定时、不定量地滥用,结果不但对疾病     

贵州省4种食用野生菌氨基酸含量分析

目的分析贵州省食用野生菌氨基酸含量。方法用氨基酸分析仪测定食用野生牛肝菌、野生多汁乳菇、野生松乳菇、野生密丛枝瑚菌中的氨基酸含量。结果 4种食用菌的氨基酸含量大小依次为:野生牛肝菌野生多汁乳菇野生密丛枝瑚菌野生松乳菇,其中人体必需氨基酸的含量大小依次为:野生牛肝菌野生密丛枝瑚菌野生松乳菇野生多汁乳菇,且分别占其总氨基酸含量的34%、40%、31%、36%。结论贵州省4种野生食用菌富含氨基酸,以野生牛肝菌含量最高。     

健康公告栏

消息洪昭光:膳食应当“一荤一素一菇”著名健康教育专家洪昭光教授在第十六届长城国际心脏病学会议期间,为参会的医生做了一场题为《健康快乐100岁》的讲座。洪昭光在讲座中介绍,为联合国提出21世纪最合理的膳食结构为:一荤一素一菇。一菇是指蘑菇、香菇、金针菇、树菇、草菇等     

生活锦囊

正食物清洗小窍门买回来的菜好好清洗一番,是再平常不过的事了。但是有些食物可不能简单用水冲洗,否则会越洗越脏。菌菇将菌菇在温水中浸泡一小时,并用手旋搅10分钟左右,让菌菇背面的"鳃页"慢慢张开,好让里面的泥沙等能够脱落出来,特别是干香菇,不要浸泡完后直接在水里拿出来捏掉水分,应该用足够多的水泡着,再轻轻地将香菇捞出来冲洗干净。     

癌症与饮食

胃癌患者:此症在胃内,与饮食有直接关系。适宜粥养疗法,同时每次服鸡内金10克,并选用冲淡、缓解、抵制和破坏癌毒细胞的食物。如香菇、鲜菇、竹笋、草莓、芦笋等。取香菇(或鲜蘑菇20克亦可)15克,用新泉水(不可用苦水或咸水),以文火煮汤一中碗,早餐前40分钟服下,吃菇肉、喝菇汤,一日一剂。香菇或鲜菇含1.3—B葡萄糖苷酶,它可提高机体抑制癌瘤的能力,特别对手术后可防止癌细胞转移有效。同时对宫颈癌也有防治作用。另外,每餐后吃草莓25克;口服生物素(维生素H)5毫克,一天一次。忌食一切难消化、有刺激性和助燥食物。肝癌患者:除进补蛋白质,糖类主食     

两种贵州野生食用菌和香菇营养成分分析

目的:对贵州野生牛肝菌、野生多汁乳菇、香菇进行营养成分分析。方法:用凯氏法测定3种食用菌中蛋白质(总氮)含量;用氨基酸分析仪测定3种食用菌中的氨基酸,用原子吸收光谱法测定3种食用菌中的矿物元素。结果:3种食用菌的蛋白质含量香菇>野生牛肝菌>野生多汁乳菇;氨基酸含量野生牛肝菌>野生多汁乳菇>香菇,其中人体必需氨基酸的含量占总氨基酸含量分别为32%、31%、23%。3种食用菌都含有多种矿物元素,其中野生牛肝菌中铁、磷、铜均倍量高于野生多汁乳菇和香菇。结论:贵州野生牛肝菌、野生多汁乳菇是富含各种营养物质、不逊于香菇的食用菌,具有开发价值。