豆制品不适合这些人

以大豆或其他豆类制作的豆制品主要包括两大类，一类是非发酵豆制品，如豆腐、豆腐脑、豆腐干、豆腐皮、豆浆、腐竹等；另一类是发酵豆制品．如豆豉、豆腐乳、臭豆腐等。日常消费量最大的是豆腐、豆浆和豆腐干。种类繁多的豆制品风味独特，可制作成深受人们喜爱的各种菜肴。就豆腐而言，其外观洁白如玉，口感细嫩滑润，味道香醇鲜美，可以和蘑菇、鸡     

远离误区 轻松吃豆

大豆被称为“种在地里的肉”,优质蛋白少不了它,还可以加工成豆腐、豆腐干、豆腐皮,钙含量也比较丰富,因此每天最好都能吃些豆制品。大豆和杂豆有什么区别大豆包含黄豆、黑豆、青豆、褐豆和双色大豆。它们的蛋白、脂肪和碳水含量分别在34%~36%、15%~16%、10%~16%。大豆可以用来做豆制品比如豆浆、豆腐、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、腐竹、豆腐乳、豆豉、纳豆等,也可以用来榨油。     

打豆浆最好先泡豆

自从市场上推出了可以不泡豆的豆浆机,人们就开始为一件事情困惑：要做出好豆浆来,豆子要不要提前泡呢？泡豆和不泡豆做出来的豆浆,质量一样吗？哪一个会更好一点呢？     

最快乐的犹太卖豆人

<正>据说犹太人很快乐,而犹太人中最快乐的又是卖豆子的人。一位心理学家对此迷惑不解,于是专门去探访那些卖豆子的犹太人。一段时间后,终于揭开了他们最快乐的两个秘密。第一个秘密:他们永远不担心豆子卖不出去。假如豆子卖不完,带回家磨成豆浆,再拿出去卖;如果豆浆卖不完,带回家制成豆腐;要是豆腐既没卖完,又变硬了,干脆就当豆腐干来卖;最后豆腐干还是卖不完,索性腌起来,变为腐乳后接着卖,或者     

膳食营养与健康(三)

生活中,您是否常被各种各样的健康问题所困扰?别担心,从此以后,您就有了一个忠实而权威的健康指导热线——北京市12320公共卫生公益电话。本栏目将陆续刊登12320热线接到的老百姓提出的各类健康问题,并请专业人士解答,您的问题在这里或许也会找到满意的答案。     

健康吃豆

豆子是地里长出来的肉“豆子是地里长出来的肉”。这话原来是给穷人说的。以前都讲穷人是青菜、豆腐保平安。黄豆的蛋白质的含量为35％-40％,而猪肉大概只有15％,所以。在蛋白质的含量上大豆是超过猪肉的,红豆、绿豆的蛋白质含量是20％,这个数值也不算很低了,     

常灸足三里 长久助健康

相传日本德川时期，江户万兵一家三代皆过百岁，德川将军问其原因，万兵回答：“我家祖传每月月初八天连续灸足三里穴，始终不渝，仅此而已。”在德川时期，日本政府已将三里灸列入政府健民政策，提倡全民施灸，长幼无异，妇孺皆然。至今日本仍流传有“勿与不灸足三里之人做旅伴”、“旅行灸三里，健步行如飞”的谚语。     

常服药酒，健康长久

冬天到了，寒冷的天气让人很容易联想到“补”，而饮用药酒是一种很受欢迎的药补。人们对酒似乎都是“一杯烧酒驱寒气，半碗黄酒解疲劳”的印象，其实若能调配适当的原料，则更能达到温经通络，御寒强身的功效。每到冬季，一些女性都会为老公或自己DIY一些药酒。想要健康久久，就要多服药酒。     

豆制品 豆生活

豆浆．豆腐、豆豉、豆瓣酱、酱油,豆腐干、臭豆腐、腐乳、腐竹……它们都有一个共同的名字——豆制品。在五谷中,谁也没有大豆这么多姿多彩的百变“豆”生。     

豆浆的创意吃法

人们习惯将豆浆当作一种单纯的健康饮料,其实豆浆的吃法除此以外,还可以加入到其他的食品中去,营养成分一点也不会减少,同时还能带来不一样的味道和不一样的享受。下面介绍几种豆浆的创意吃法,一定会让你因为不一样的感受而回味无穷。     

喝豆浆也有学问

相传西汉淮南王刘安是孝子,其母患病期间,刘安每天用泡好的黄豆磨豆浆给母亲喝,刘母的病很快就好了,从此豆浆就渐渐在民间流行开来。     

工艺创新赢得市场 方香豆坊开辟新财富

十六年前从下岗困境中站起创新技术打开致富之门或许对于每一个突然面临下岗失业的人来说,前途都是茫然、黯淡的,对于年轻的方盛来说也不例外。90年代末,由于单位经营不景气,方盛被迫从商场下岗。方盛的家人是做豆腐的,方盛从小就在豆腐坊里长大。迫于生计,她决定重操祖业。但方盛从来就不是一个安于现状的人。创业初期,每天面对着传统豆腐     

每日鲜豆浆，长保骨健康

62岁的王阿婆最近因骨折住进医院．家人觉得很奇怪。老人一没摔倒，二没碰撞，只是端了半盆水准备起身倒掉时，突然感到腰痛难忍，直不起身来．到医院拍片才知道是腰椎骨折。     

健康有“米”

最滋补的粳米 粳米。即粳稻的种仁。也就是我们日常用来做米饭的普通大米，米粒膨胀性小但黏性大，多作为日常食用米。粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C及钙、磷、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。     

健康新概念

综合专家的意见,为您提供以下几项获得健康最有效、最简易的方法。不必花大钱,您就可以轻松地获得健康!1.详读营养成分分析表最近的一项报告指出,详读营养成分分析表的人比不读的人平均减少摄取5%的脂肪。     

维生素也有男欢女爱

补充维生素日益成为人们追求健康的生活方式之一，但是怎么才能正确地补充呢？首先要了解各种维生素之间、维生素和其他营养成分之间的关系。[编者按]     

采采蔬色 选择健康

蔬果色彩不同，所含的营养成分也各有偏重，了解它们所具有的营养价值，你会发现哪一种颜色都不能少。     

酒，舞在舌尖上的健康饮品

曾记得一位有品味的成功女士讲,酒,是用来与朋友分享,或者一个人独酌的。酣怀畅饮固然可得一醉,但浅酌低饮则又是别一番风味。烟,百害而无一利,但酒,小酌则对人身多有裨益。闲来无事,邀上三五知己共享佳肴,静静享受酒精灵在舌尖上的舞蹈。     

该怎样吃蒜才是最健康

大蒜作为餐桌菜肴中一种最常见的食物,即可以生吃,也可以调味。大蒜含有丰富的营养成分,功效众多,成为十大最佳营养食品之一。     

王主任的“豆浆健康经”

豆浆是我国数千年来的传统食品。它主要的原材料是黄豆和大豆，营养价值很高。本文作者自制豆浆饮用多年。很有心得，让我们来听听她的“豆浆健康经”。