通化铁路地区餐饮业2006～2008年餐具消毒质量监测结果分析

目的了解通化铁路餐饮具消毒卫生质,探讨其影响因素,提出改进建议。方法大肠菌群纸片法,按国家规定的检测方法进行检测。结果总体合格率62．75％,大型餐馆合格率较高,中小型餐馆合格率较低。不同类型餐饮业单位,不同类型餐具的合格率都有显著性差异。结论应加强餐饮业餐具消毒监管力度,采取综合措施进一步提高餐饮具消毒卫生质量。     

餐饮单位消毒餐具监测结果分析

餐具的消毒工作是食品生产经营企业加工过程中易造成交叉污染的重要环节,《中华人民共和国食品安全法》对餐饮具消毒作了明确规定,餐饮具和盛放直接入口食品的容器使用之前应当清洗消毒,并保持清洁^〔1〕。为了解本溪钢铁集团公司(简称\     

重庆铁路地区部分餐饮单位餐饮具消毒情况调查

为进一步加强对餐饮具消毒工作的管理,我所卫生监督员对管内餐饮单位加强了卫生监督监测和健康教育、技术指导等工作,取得了一定进展。现就重庆铁路地区部分餐饮单位餐饮具消毒卫生监督结果分析报道如下。     

铁路系统餐饮单位餐具消毒情况调查分析

餐具消毒工作直接关系到就餐者的身体健康。为了解铁路系统餐饮单位餐具消毒情况,我们于2003年进行了调查,结果报告如下。     

锡林浩特市2005～2007年餐具消毒质量监测结果分析

目的:了解锡林浩特市餐饮具消毒卫生质量,探讨其影响因素,提出改进建议。方法:大肠菌群纸片法,按国家规定的检测方法进行检测。结果:总体合格率62.75%,大型餐馆合格率较高,中小型餐馆合格率较低。不同类型餐饮业单位,不同类型餐具的合格率都有显著性差异。结论:应加强餐饮业餐具消毒监管力度,采取综合措施进一步提高餐饮具消毒卫生质量。     

1999～2001年餐具及饮具的消毒效果检测分析

<正>餐具、饮具的卫生状况与就餐人员的健康有密切的关系,若餐具、饮具不消毒或消毒不彻底就会造成许多疾病通过就餐     

大连市学校食堂餐具消毒监测结果分析

[目的]全面了解大连市学校食堂餐具的卫生质量情况,为今后学校师生食堂餐饮卫生监督提供科学依据。[方法]大肠菌群按GB14934-94纸片法。[结果]大连市学校食堂餐具大肠菌群整体合格率为合格率为75.79%;不同办学性质学校食堂餐具消毒后,大肠菌群检出率无统计学差异;不同季节对餐具消毒效果影响较大,夏季合格率最低。[结论]大连市学校使用的餐具卫生状况整体情况比较好,只有个别学校稍差。建议卫生监督机构除继续保持监测外,应着重加大对卫生状况和消毒效果稍差的学校的监督,指导学校做好消毒工作,以保护学校师生的饮食安全,避免引起食物中毒。     

乌鲁木齐市2009年餐具消毒质量监测结果

为了解乌鲁木齐市餐饮业的餐饮具的消毒卫生状况,加强对餐饮具消毒工作的监管力度,我们对2009年抽样监测的餐饮具消毒卫生质量状况进行了分析,现将监测结果分析如下。     

吐哈油田2006-2008年餐具消毒检测结果监测分析

目的了解吐哈油田餐饮具卫生状况及消毒卫生质量,探讨其影响因素,提出改进建议。方法大肠菌群快速纸片法,采样及检验按GB14934-94《食品卫生国家标准汇编》规定操作,进行检验。结果总体合格率61.60%,总体上看合格率呈逐年上升趋势,大型餐馆合格率较高,中小型餐馆合格率较低。不同类型餐饮业单位,不同类型餐具的合格率差异均有统计学意义。结论应加强餐饮业餐具消毒监管力度,采取综合措施进一步提高餐饮具消毒卫生质量。     

商丘市餐饮业餐饮具消毒质量监测结果分析

目的了解商丘市餐饮业餐饮具消毒质量,为加强餐饮业餐饮具消毒管理提供依据。方法用大肠菌群纸片法,按GB14934-94《食(饮)具消毒卫生标准》规定的检测方法进行检测。结果 2012-2013年从商丘市245家餐饮业单位抽检餐饮具4 254份,平均总合格率为74.0%。其中2012年采样1 986份,合格1 390份,合格率69.5%;2013年抽样2268份,合格1 760,合格率77.6%。结论商丘市餐饮业餐饮具消毒总体合格率偏低,应加强宣传培训与监督管理。     

某铁路地区餐饮具消毒效果调查

餐具消毒是餐饮业保证消费者健康的重要措施、是控制食源性疾病发生和传播的重要手段、也是疾病预防控制机构实施日常监测的重要内容。为进一步贯彻执行《中华人民共和国传染病防治法》、《食品安全法》、及卫生部颁布《消毒管理办法》、了解餐具消毒效果及其影响因素,我们与近期对该地区路内餐饮业及食堂公用餐饮具消毒情况进行了调查和消毒质量抽样检测,先将结果报道如下。     

餐饮单位餐具消毒效果监测

2001年6～7月份,我们对辖区内的42家餐饮单位公用餐具消毒效果进行监测抽样调查.     

饮食行业餐具消毒监测结果分析

为加强对饮食行业的监督监测,提高餐饮具消毒合格率,防止食源性疾病的传播,现将沈河区餐饮具消毒检测状况报告如下。     

2004-2008年南宁市餐饮业公共餐具消毒质量监测分析

目的 了解南宁市近五年各类饮食单位公共餐具消毒质量的变化趋势,为提高餐饮具消毒的质量和监督管理效果提供依据. 方法 对2004-2008年南宁市各类餐饮单位及学校食堂的食具消毒监测结果进行统计分析. 结果 2004-2008年南宁市餐饮具消毒合格率分别为74.15%、70.16%、66.64%、61.51%和66.73%,其中小餐具的合格率略有提高,大餐具(菜碟、汤碗)的合格率下降(χ2=358.77,P<0.01). 结论 南宁市部分餐饮具的卫生质量有了一定的提高,但餐饮具的消毒管理存在盲区,餐饮具的总体卫生质量不容乐观.应加强餐具消毒相关知识的宣传及餐具消毒重点环节的指导和监督管理.     

锡尼镇地区公共餐饮具消毒质量监测

为了解我旗锡尼镇地区各类饮食品生产经营单位和公共场所公共餐饮具的消毒质量情况，我站从１９９２年起对镇区公共餐饮具的消毒质量按季进行监测。现将１９９２～１９９７年的监测结果统计分析报告如下。１材料与方法资料来源：收集１９９２～１９９７年的公共餐饮具监测...     

安徽铁路地区餐具消毒监测结果分析

目的研究餐具的消毒方法、餐具种类、单位规模、不同地区和体制等因素对餐具消毒效果的影响。方法对2004-2007四年里安徽铁路地区30家单位餐具消毒效果监测资料进行分析研究。结果碗的合格率最高,为95．12％,套餐盘最低,为86．19％;采用蒸汽方法的合格率为94．52％,用消毒柜的合格率为86．18％;日供应≥300人次的大单位合格率为91．56％,299-100人次的中单位合格率为93．16％,≤100人次的小单位合格率为88．20％。结论四年里餐具消毒合格率逐年提高,蒸汽方法最佳,消毒柜效果不稳定,中等规模单位合格率高于大单位和小单位。     

公共餐饮具卫生质量监测结果分析

为客观评价公共餐饮具 (以下简称餐具 )的卫生质量 ,对东阳市 1999-2 0 0 1年城区、主要集镇和公路沿线的 2 0 82户次餐饮单位 85 83件餐具卫生质量监测资料进行归纳统计 ,现将结果分析如下。1　材料和方法1 1　 对象　 1999-2 0 0 1年城区、主要集镇及公路沿线餐饮单位餐具卫生质量监测资料。1 2　采样方法　纸片法。均使用由水浙江省营养与食品卫生检测所浙江省卫生防疫站综合经营公司 ,研制生产的大肠菌群快速检测纸片进行检测。采样时 ,随机抽取每家饮食店包含实施消毒与未实施消毒店家直接供顾客使用的各类餐具 6～ 10件 ,按无菌操作 ,…     

怀化市餐饮具消毒质量监测结果分析

目的了解怀化市市管餐饮单位餐饮具消毒状况,为提高餐饮具消毒管理提供依据。方法对2005-2009年怀化市市管餐饮单位连续5年间餐饮具消毒检测数据及有关的现场卫生监督检查资料进行调查分析。结果 5年间市管餐饮单位餐饮具消毒检测合格率逐年提高;以餐饮量化分级不同卫生信誉等级比较,A级餐饮具消毒合格率最高,B级、C级次之;按不同消毒方法比较,高温蒸汽消毒合格率最高、电子消毒柜消毒及化学消毒剂次之。结论五年来怀化市市管餐饮单位消毒合格率逐年提高,但总消毒合格率不高,须采取综合措施加强对餐饮单位的餐饮具消毒监管。     

湖里区2008-2012年餐饮单位餐具消毒监测结果

目的了解厦门市湖里区2008—2012年餐饮单位的餐具消毒状况,为提高消毒质量提供依据。方法对1 814家餐具消毒单位的餐具样品按GB 14934-1994（纸片法）检测大肠菌群。结果湖里区2008—2012年共检测餐具样品19 940份,总合格率为86.2%,机构合格率由高到低依次为餐具配送单位（96.1%）、单位集体食堂（88.3%）、学校食堂（86.1%）、餐饮店（85.4%）和送餐单位（83.5%）;餐具类别以杯子合格率最高（92.0%）,后依次为碗（盘、碟）86.6%,筷子85.4%、盆桶类84.9%、匙具83.7%;季节监测合格率第1季度最高（88.0%）,第2季度最低（83.0%）。结论集体用餐单位特别是送餐单位要进一步建立健全卫生管理制度,真正落实餐具消毒措施。加强从业人员的培训,严格消毒程序。监管部门应严把许可关,加强监督监测及宣传培训,保证饮食卫生安全。