山西省公众乳制品消费行为分析

目的了解山西省公众乳制品认知和消费行为,探究其影响因素,为有关部门开展公众乳制品安全知识教育提供对策建议。方法于2018年12月—2019年3月,采用多阶段分层随机抽样的方法对山西省75个县区3 288名消费者进行乳制品认知和消费行为问卷调查,利用χ~2检验、Ridit分析和二分类logistic回归分析对调查数据进行统计分析。结果 3 288名受访者中男性1 453人(44.19%),女性1 835人(55.81%);平均年龄(30.97±13.37)岁;仅有491人(14.93%)表示非常关注乳制品安全;不同性别、年龄和常住地居民关注度差异均有统计学意义(χ~2=17.404、59.962、31.304,P 0.05);男性(44.19%,■=0.482)、年龄≤20岁(32.48%,■=0.473)和常住地农村(42.61%,■=0.469)的受访者关注度最低;logistic回归分析显示,家庭人均月收入≤500元的消费者相对于人均月收入500元的消费者,较少购买乳制品(P 0.05);恩格尔系数60%的受访者比恩格尔系数≥60%的受访者乳制品消费水平高(P 0.05);认为发生乳制品安全事件对其购买乳制品影响很大的受访者比受影响不大或者没有受到影响的受访者,其乳制品消费量更少(P 0.05)。结论山西省公众乳制品消费量不足,消费者对乳制品安全关注度上也处于薄弱状态,缺乏正确合理的引导,应发挥政府主导作用,着重对男性、青少年、低收入家庭、农村居民以及恩格尔系数较高的家庭予以特别关注,从根本上提高公众对乳制品认知和消费水平。     

太原市消费者预包装食品营养标签知信行状况及影响因素分析北大核心CSCD

目的了解太原市消费者对预包装食品营养标签知识、态度和行为的现状及其影响因素。方法采用自行设计的调查表,通过分层随机抽样方法,抽取太原市六区400名消费者进行问卷调查。结果在接受调查的400人中,回收有效问卷390份,其中男性152人,女性238人,年龄(35.2±14.3)岁。调查对象的营养标签知识、行为均分均不及格,分别为(11.72±4.79)和(4.72±1.92)分,态度均分(5.63±2.39),知识及格率12.6%,女性消费者营养标签知识得分高于男性,差异有统计学意义(P﹤0.05),"你知道营养素参考值(NRV)吗"知晓率最低为15.4%。知信行两两间均呈正相关关系(P﹤0.01);logistic回归表明,知识的影响因素为居住地、性别,态度的影响因素为居住地、知识得分和在家庭负责购买食物的频次,行为的影响因素为知识得分。结论太原市消费者对食品营养标签知识缺乏,需要加强食品标签的宣传教育以影响其态度,改变其行为。     

太原市消费者预包装食品营养标签知信行状况及影响因素分析

目的了解太原市消费者对预包装食品营养标签知识、态度和行为的现状及其影响因素。方法采用自行设计的调查表,通过分层随机抽样方法,抽取太原市六区400名消费者进行问卷调查。结果在接受调查的400人中,回收有效问卷390份,其中男性152人,女性238人,年龄(35.2±14.3)岁。调查对象的营养标签知识、行为均分均不及格,分别为(11.72±4.79)和(4.72±1.92)分,态度均分(5.63±2.39),知识及格率12.6%,女性消费者营养标签知识得分高于男性,差异有统计学意义(P﹤0.05),"你知道营养素参考值(NRV)吗"知晓率最低为15.4%。知信行两两间均呈正相关关系(P﹤0.01);logistic回归表明,知识的影响因素为居住地、性别,态度的影响因素为居住地、知识得分和在家庭负责购买食物的频次,行为的影响因素为知识得分。结论太原市消费者对食品营养标签知识缺乏,需要加强食品标签的宣传教育以影响其态度,改变其行为。     

广州消费者食品包装材料安全使用及影响因素

目的了解广东省广州市消费者食品包装材料的安全使用情况及其影响因素。方法于2015年3月对广州市1 154名消费者进行匿名自编问卷调查,使用SPSS 19.0软件进行分析。结果食品包装材料安全使用满分21分,调查对象得分为4~19分,P25=8,P50=10,P75=12,仅有19.3%消费者得分≥13分;能完全或基本使用食品专用材料、微波加热适宜材料、能了解材料的特性进行合理再利用比例分别为32.6%、53.9%、21.6%;不同性别(Z=-3.279,P=0.001)、年龄(χ~2=50.593,P=0.000)、学历(χ~2=42.093,P=0.000)、家庭人均月收入(χ~2=110.864,P=0.000)消费者得分差异有统计学意义。安全操作得分与消费者对食品包装材料安全的关注度(r=0.429,P=0.000)、对食品包装材质使用要求的了解程度(r=0.358,P=0.000)、对食品包装相关知识知晓度(r=0.190,P=0.000)及对食品包装材料信息收集意识(r=0.273,P=0.000)成正相关。logistic回归结果表明,上述8个因素中除学历外,其他7个因素均进入模型(P≤0.05)。结论消费者在食品包装材料使用中,普遍存在随意性和不安全行为,迫切需要多途径加强宣教,普及食品包装材料安全使用知识,使消费者能正确使用各类包装材料。     

《预包装食品标签通则》(GB7718-2011)问答

一 修订《预包装食品标签通则》的目的和依据 食品标签是向消费者传递产品信息的载体.做好预包装食品标签管理,既是维护消费者权益,保障行业健康发展的有效手段,也是实现食品安全科学管理的需求.根据《食品安全法》及其实施条例规定,卫生部组织修订预包装食品标签标准.新的《预包装食品标签通则》(GB7718-2011)充分考虑了《预包装食品标签通则》(GB7718-2004)实施情况,细化了《食品安全法》及其实施条例对食品标签的具体要求,增强了标准的科学性和可操作性.     

消费者对食品添加剂的关注状况及其影响因素分析

目的 了解消费者对食品添加剂的关注水平及其影响因素,为进一步有针对性地宣传食品添加剂知识提供参考依据。方法 采用多阶段分层随机抽样的方法对全国4 575名受访者进行问卷调查,并用统计软件SPSS19.0对数据进行单因素和多因素分析。结果 在4 408份有效问卷中,消费者对食品添加剂的总体关注率为85.5%,其中女性的关注率（88.1%）高于男性（82.7%）,21～30岁年龄组受访者的关注率(88.2%)高于其他年龄组,硕士及以上学历受访者的关注率(96.8%)高于其他学历组,农村（83.8%）受访者的关注率低于城镇（86.8%）,家庭人均月收入为6 501～10 000元受访者的关注率(89.7%)高于其他收入组以及恩格尔系数＜30%的受访者的关注率(79.5%)低于其他组。单因素分析结果显示,不同的性别、年龄、婚姻状况、文化程度、常住地、职业类型、家庭人均月收入以及恩格尔系数在食品添加剂的关注水平上均有统计学差异（P＜0.05）。多因素Logistic回归分析结果显示,性别、文化程度和恩格尔系数是影响消费者对食品添加剂关注状况的重要因素。结论 消费者对食品添加剂的关注水平存在差异,加强文化教育、降低恩格尔系数将有助于提高消费者对食品添加剂的关注水平。     

公众对食品添加剂的辨识情况及影响因素分析

目的了解公众对于非法添加物与食品添加剂的辨识能力及影响因素,得到影响公众辨别食品添加剂能力的决定因素,从而为食品安全科普提供策略支持。方法采用多阶段分层随机抽样,于2018-12/2019-03对全国4 200名受访者进行调查问卷。使用EpiData 2.0软件进行问卷录入,采用SPSS 22.0软件进行卡方检验和Logistic回归分析。结果有效问卷中,单因素分析结果显示,不同文化程度(χ~2=63.228,P0.001)、常住地(χ~2=25.203,P0.001)、职业类型(χ~2=58.259,P0.001)、家庭月收入(χ~2=27.550,P0.001)及恩格尔系数(χ~2=18.945,P0.001)在食品添加剂辨识情况上差异有统计学意义。多因素Logistic回归分析结果显示:文化程度为研究生的消费者可以更好的辨别食品添加剂、不同的职业类型的消费者对于食品添加剂的辨识能力不同、恩格尔系数30%的消费者有更强的辨别能力。结论公众对于合法食品添加剂的辨识水平存在差异,应针对各重要影响因素,进行不同层次、不同阶段的宣传、指导、教育。     

北京市人群对热浪的关注度及影响因素研究

目的探索北京市人群对热浪关注度水平以及影响关注度的因素。方法于2013年采用面对面问卷调查获取北京A区637人和B区591人热浪关注度水平,并利用统计软件对调查数据进行统计分析,主要包括描述性统计分析与多因素logistic回归分析,以获得北京市不同人群对热浪关注度以及影响因素。结果北京市人群对热浪关注度平均得分为4.58分。其中B区得分(4.49)低于A区得分(4.66),年龄在60岁以上、教育水平在大学以上、家庭月人均收入在1 401~5 000元水平、患有慢性病的患者、有热浪经历的人群对热浪关注度较高。logistic回归分析显示年龄、家庭收入、教育程度、家中有无空调、是否经历过热浪是人群关注度的影响因素。结论年龄、教育程度、家庭收入、有无空调、热浪经历等因素显著影响人群对热浪关注度水平,因此,针对热浪健康风险的政策性建议应对关注度不同的人群采取不同的热浪健康宣传和防护指导。     

公众对食品安全教育了解程度及影响因素分析

目的分析公众对食品安全教育的了解程度和影响因素,为提高食品安全教育质量提出建议。方法2016年12月—2017年3月,采用多阶段分层随机抽样方法,抽取全国4575名受访者进行问卷调查,并运用单因素分析和多元线性逐步回归分析方法进行统计分析。结果有效调查4408人,公众对于食品安全教育相关知识的了解程度较低,总均分为(9.10±4.40)分。对食物的营养知识了解程度得分为(2.20±1.07)分,对食物的安全知识了解程度得分为(2.03±1.04)分,对食物的烹饪知识了解程度得分为(1.98±1.08)分,对食品安全教育的内容了解程度得分为(1.58±1.14)分,对《食品安全法》的内容了解程度得分为(1.32±1.18)分。单因素分析结果显示,不同常住地、年龄、文化程度、家庭人均月收入的公众食品安全教育相关知识了解程度差异均有统计学意义(P<0.05)。多元线性逐步回归分析显示,文化程度(|βx|=0.080,P<0.001)是影响公众对食品安全教育相关知识了解程度的重要因素。基于多元线性回归结果的Ridit分析显示,不同文化程度的公众对于食品安全教育的关注程度不同,文化程度由低到高Ridit值分别为0.456、0.503、0.518、0.543。结论公众对食品安全教育的了解程度水平存在差异,其中文化程度是影响公众对食品安全教育相关知识了解程度的主要因素,公众文化程度越高,对于食品安全教育相关知识的关注程度和了解程度越高。     

江苏省某工业园区员工高血压现状及影响因素

目的基于江苏省某工业园区员工健康检查数据,调查园区员工高血压患病情况,探索其主要危险因素,为其预防控制提供合理建议。方法随机抽取2015年该园区共5 304例符合纳入标准的健康检查数据,使用SPSS 17.0进行χ~2检验、单因素及多因素logistic回归分析。结果被调查人群高血压发生率为6.81%;χ~2检验和单因素logistic回归显示,性别、体质指数(BMI)、年龄、血糖(GLU)、血清总胆固醇(TC)、血清甘油三酯(TG)与高血压的发生有关(P0.05);多因素logistic回归显示,园区职工高血压的主要危险因素包括性别(OR=3.253)、TG(OR=1.359),同时,BMI和年龄也是重要的影响因素(P0.05)。超重及肥胖职工的高血压发生风险分别是体重正常者的1.873倍(OR=1.873)和3.930倍(OR=3.930);而年龄20～29、30～39岁年龄段相对于≥50岁年龄段为保护因素,其OR值分别为0.179、0.169。结论江苏省某工业园区员工高血压发生率为6.81%,年龄、性别、BMI、TG是其主要危险因素。园区职工,尤其是男性职工,应保持健康的生活方式、合理控制体重,并坚持健康检查、关注检查异常指标,以降低高血压患病风险。     

桂林市城区体检人群空腹血糖异常流行状况及影响因素分析

目的了解桂林市城区体检人群空腹血糖异常(IFG)现状及影响因素。方法回顾2013年1月~2013年4月桂林市城区居民健康体检资料结合问卷调查,收集体检者一般人口学及空腹血糖(FPG)、心率、血压、血脂等体检资料。数据分析采用SPSS 21.0统计软件,用χ2检验比较男、女性IFG检出率;logistic回归分析确定IFG发生相关影响因素。结果 IFG总检出率为13.55%,男性检出率高于女性(χ2=132.04,P0.01)。单因素和多因素logistic回归分析显示,性别(OR=1.92,95%CI:1.71~2.14)、年龄(OR=1.06,95%CI:1.05~1.06)、甘油三酯(OR=1.30,95%CI:1.26~1.34)、高密度脂蛋白胆固醇(OR=0.33,95%CI:0.28~0.38)、低密度脂蛋白胆固醇(OR=1.63,95%CI:1.54~1.73)等与IFG相关。结论 IFG在桂林市城区人群普遍存在,HDL-C可能在IFG发生中起到一定的保护作用,而年龄、性别、收缩压、血脂等则可能是其相关危险因素。     

周口市消费者食品标签认知和使用情况调查

目的 了解消费者营养知识获得途径、食品标签认知和使用情况,为制订相应的政策提供依据。方法 随机抽取周口市区内的超市消费者,现场问卷了解消费者食品标签认知和使用情况。结果 消费者营养知识的获取途径不同、对食品标签信息的关注和了解不同;食品标签的认知度和使用情况存在差异;不同性别、年龄、经济收入的消费者食品标签的理解程度不同;不同文化程度、不同年龄的消费者食品标签的使用有差异。结论 消费者获得营养知识的途径较少,食品标签知晓率、使用率和信任度较低。政府和媒体应加强营养宣教,使消费者养成阅读食品标签的习惯,食品企业要合理制作食品标签。     

宠物犬饲养者狂犬病知识水平及影响因素分析

目的了解新疆石河子市宠物犬饲养者对狂犬病知识的知晓情况及其影响因素,为进行宣传教育提供依据。方法采用分层整群抽样法,在石河子市第25小区抽取16栋楼居民,对年龄≥18岁的宠物犬饲养者(养犬时间≥6个月)进行问卷调查,并对数据进行统计分析。结果 201名宠物犬饲养者狂犬病知识及格率为74.62%(150/201),平均得分为(66.76±12.99)分。宠物犬饲养者狂犬病知识及格率随文化程度的升高而提高(χ2趋势=12.331,P<0.01),初中及以下者知识及格率最低,为58.33%,平均分为(60.21±12.20)分;本科及以上文化程度者知识及格率最高(86.05%),平均分为(73.26±12.39)分。月收入≥3 000元者及格率高于月收入<3 000元者(χ2=12.946,P=0.005),饲养时间≥60个月者及格率高于饲养时间<60个月者(χ2=6.321,P=0.042)。多因素logistic回归分析显示,月收入≥3 000元(OR=3.819,95%CI=1.606~9.082)、文化程度大专(OR=13.969,95%CI=3.565~54.732)和本科及以上(OR=8.238,95%CI=2.026~33.501)、饲养时间≥60个月(OR=6.229,95%CI=1.926~20.143)的宠物犬饲养者狂犬病知识及格率较高。结论石河子市社区宠物犬饲养者狂犬病相关知识知晓率偏低,文化程度、月收入和宠物犬饲养时间是影响知识知晓的影响因素。     

天津市公务员抗生素知识和行为及影响因素

目的了解天津市公务员抗生素知识知晓率及其影响因素。方法采用整群随机抽样方法,共调查8个区,每个区调查50名公务员,进行抗生素知识知晓率和影响因素调查。结果本次共调查公务员400人,其中男性150人,女性250人。调查对象主要为汉族(96.3%),文化程度以大专为主(71.8%),婚姻情况多为结婚(83.5%),年龄多集中在30~39岁期间(33.8%)。不同性别、不同年龄组公务员之间抗生素知识和行为及格率差异无统计学意义(χ~2=0.048,P0.05;χ~2=3.107,P0.05),不同学历公务员之间抗生素知识及格率差异有统计学意义(χ~2=7.882,P0.01)。所有公务员及格率仅为66.0%。将年龄、学历、性别与抗生素知识得分是否及格进行logistic回归分析,发现学历的增高有助于得分的及格(OR=1.967)。结论天津市公务员抗生素知识和行为水平较低,性别、年龄、学历对抗生素认识和使用均有影响,应针对不同人口学特征对该人群抗生素知识和行为的健康教育干预。     

老龄化背景下城乡老年人健康关注度的差异分析

目的探讨城乡老年人健康关注度的现状、差异及其影响因素。方法采用2018年中国健康与养老追踪调查(CHARLS)数据, 选择相关指标对城乡老年人健康关注度进行描述, 从社会人口学特征和健康状况两个方面比较城乡老年人健康关注度的差异, 采用多因素logistic回归模型进行城乡老年人健康关注度影响因素的分析。结果共纳入城乡老年人7758名, 包括城市老年人1 913例, 农村老年人5 845例。半数(3 899, 50.3%)老年人的健康关注度处于一般水平, 城乡老年人间有所差异(χ2=186.61, P<0.05)。不同特征的城乡老年人健康关注度不同, 身患两种以上疾病的农村老年人健康关注度更高(χ2=13.71, P=0.001), 不同居住类型的城市老年人健康关注度不同(χ2=28.96, P<0.001)。回归分析显示, 城乡老年人健康关注度受多方面因素的影响, 性别(OR=1.51, P<0.001)、健康状况(OR=2.18, P<0.001)、认知功能损伤情况(OR=2.93, P<0.001)、抑郁情况(OR=0.49, P<0.001)...     

山西省城乡消费者食品添加剂风险认知现状分析

目的了解山西省城乡消费者对食品添加剂的风险认知现状及其差异,有针对性地对城市和农村消费者开展食品安全健康教育。方法采用多阶段分层随机抽样方法,于2017年12月—2018年3月对山西省11个地级市、60个调查点共计3 500名消费者对食品添加剂的风险认知现状进行问卷调查。结果山西省消费者对食品添加剂的关注度受年龄(χ~2=73.377,P 0.001)、职业类型(χ~2=192.824,P 0.001)的影响,年龄为41～64岁组的消费者的Ridit值(Rˉ=0.572)高于其他年龄段,职业类型为政府或事业单位的消费者的Rˉ值最高(Rˉ=0.634);文化程度为初中及以下的消费者对食品添加剂的正确辨识度最低(Rˉ=0.448);城乡不同消费者对食品添加剂的关注度(χ~2=87.682,P 0.001)以及查看标签上食品添加剂信息行为(χ~2=20.868,P 0.001)的差异有统计学意义,城镇消费者对食品添加剂的关注度的Rˉ值(55.38%, Rˉ=0.507)高于农村消费者(44.62%, Rˉ=0.492),农村消费者查看标签上食品添加剂信息行为的Rˉ值(Rˉ=0.478)低于标准值。结论当前山西省城乡消费者对食品添加剂存在正确辨识率低的情况,尤其是农村和一些低学历的消费者以及老年人,应有针对性的对这些目标人群进行食品添加剂知识宣传。     

白银市农户禽流感防控知识认知情况调查研究

目的了解甘肃省白银市农村地区禽流感防控知识的认知情况及其影响因素,为开展健康教育提供依据。方法在禽类养殖业较为发达的靖远县,按照经济水平与禽类养殖业发展状况,采用分层随机抽样方法,抽取2015年在调查地居住超过6个月的农户,利用调查问卷获取禽流感防控相关知识知晓情况,统计方法使用χ2检验、秩和检验、多因素logistic回归分析等。结果本研究有效调查400名农户,失访率为10.26%;调查男性占47.50%,汉族占99.50%,文化程度以初中最多(34.00%),年龄为16~82(46.24±12.49)岁;北湾镇禽流感相关知识知晓率最高(39.71%);多因素logistic回归分析表明,是否职业暴露、性别、文化程度对禽流感相关知识的知晓率影响较大(P0.05)。结论在对农户进行健康宣教时,应根据人群特点、性别及文化程度区别对待,尤其要关注农村女性、文化程度不高人群的宣传教育方式和方法,确保宣传效果。     

北京市丰台区3岁以下儿童家长对手足口病的知晓情况和EV71疫苗的接种意愿

目的了解北京市丰台区3岁以下儿童家长对手足口病知晓情况以及对EV71疫苗的接种意愿,为科学预防手足口病提供依据。方法在丰台区5个预防接种门诊,使用统一设计的调查问卷,收集儿童家长(父母)信息。采用单因素χ2检验与多因素logistic回归对3岁儿童家长(父母)手足口病防控知识和肠道病毒-71型(EV71)疫苗接种意愿影响因素进行分析。结果 984名幼儿家长中,对手足口病防控知识的总体知晓率为50.1%。二分类logistic回归分析结果显示,家长性别,儿童年龄,户籍,家长文化程度是影响手足口病防控知识知晓情况的因素。64.2%的家长愿意给孩子接种EV71疫苗。有序多分类logistic回归分析结果显示,儿童性别、家长年龄、儿童年龄、家庭人均月收入、对手足口病防控知识知晓情况是影响儿童家长对EV71疫苗接种意愿的因素。家长不愿意接种的主要原因为担心疫苗安全性和不良反应(46.4%),以及不清楚疫苗保护效果(26.8%)。结论北京市丰台区3岁以下儿童家长对手足口病防控知识知晓率较低,疫苗接种意愿尚可。需要进一步加大相关知识的宣传力度,适时开展接种率的监测与评估。     

读懂营养标签吃得明明白白

1 什么是营养标签? 营养标签是预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性是说明.营养标签是预包装食品标签的一部分,信息应真实、客观,可信.     

贵州省基层卫生人员医疗风险知识测评及影响因素分析

目的 :分析贵州省基层卫生人员医疗风险知识的测评结果,并探讨其影响因素,为基层医疗机构医疗风险管理提供参考。方法 :采用分层抽样选取贵州省9个地(市,州)基层卫生人员共1 266人进行问卷调查。内容包括一般特征和医疗风险知识测试。对基层卫生人员医疗风险知识测评进行评分和统计描述,对不同特征对象医疗风险知识测评结果差异对比分析,采用logistic回归分析探讨影响卫生人员医疗风险知识测试的因素。结果:基层卫生人员医疗风险知识测试平均得分为(47.44±15.96)分,及格率为21.07%。不同经济水平地区、工作年限、性别、年龄段对象医疗风险知识测试得分差异有统计学意义(P0.01)。多因素logistic回归分析显示性别和工作年限是医疗风险知识测评是否合格的影响因素(P0.01)。结论 :基层卫生人员医疗风险知识认识不足;基层卫生人员医疗风险知识认识与经济水平发展、工作年限及年龄有密切联系;性别和工作年限是基层卫生人员医疗风险知识认识的重要影响因素。需进一步加强卫生人员相关医疗风险法律知识的学习和认识。