吃猪肝利大还是弊大

大家经常会听到"猪肝明目"的说法,很多人也很喜欢吃猪肝等动物肝脏,厨师还专门开发了"明目猪肝汤"这道菜肴。可猪肝明目有道理吗?还有人说吃猪肝可以防治近视,这是真的吗?维生素A多了少了都不行肝脏是动物体内储存维生素A的重要器官,100克猪肝中大约含有5000微克维生素A。而维生素A的重要生理功能之一就是维护角膜的正常     

猪肝,明目也要悠着吃吗?——YES

流言:民间有"猪肝明目"的说法,厨师们还专门开发了"明目猪肝汤"这道菜肴,说"猪肝"可以"明目"!真相:肝脏是动物体内储存维生素A的重要器官,而维生素A的重要生理功能之一就是维护角膜的正常结构,维持视网膜的正常功能,对于维持正常视力有重要作用。从这个角度来看,猪肝"明目"的说法也有一点道理。不过,维生素A并不是吃得越多越好。维     

生活新主张

猪肝炒前最好用盐水浸泡 猪肝是一种营养非常丰富的食品，不仅含有大量的蛋白质和维生素A1还含有丰富的钙、磷、铁及维生素B1、B2等。从中医的观点看，猪肝具有补肝养血、明目之功，故有“营养库”的美称。     

科学吃才能安全补

我看过这样一个笑话．一对夫妻一起吃饭时，丈夫说起吃经来，说：“吃猪脑是补脑的，吃猪蹄是长筋骨的，总之吃什么补什么。”第二天妻子买来猪心、猪肝给丈夫吃．丈夫问妻子今天为什么买这些给他吃．妻子说：“平时你对我没心没肝的，今天我买猪心猪肝给你这个没心没肝的人补补呀!”     

吃肝“二怕”是误区 科学进食莫顾虑

溜肝尖、酱爆猪肝、猪肝酱等名菜,不仅色、香、味俱佳,而且可以为人体提供充足的维生素A。另外,"吃肝能明目"、"吃肝补肝"之民谚广为流传。还有,即使是以肠、肚、肺等为主要原料烹制的北京著名风味小吃,不叫炒肠、炒肺,而叫炒肝,还不是因为叫炒肝可以吸引更多的食客吗?这些都可以充分说明大多数人对猪肝、羊肝情有独钟,非常喜欢吃肝。     

yes or no

猪肝炒前最好用盐水浸泡猪肝是一种营养非常丰富的食品,不仅含有大量的蛋白质和维生素A,还含有丰富的钙、磷、铁及维生素B1、B2等。从中医的观点看,猪肝具有补肝养血、明目之功,故有“营养库”的美称。     

吃猪肝不能防治近视

吃猪肝防治近视，这几乎是众所周知的“食疗秘方”，但第四军医大学西京医院眼科主任王雨生表示，这其实是一个误解。     

吃啥就能补啥吗

俗话说：“吃什么补什么。”于是就有了吃羊腰子能补肾,吃鱼眼能明目,吃骨头汤补钙壮骨……“     

“吃啥补啥”有多少道理告诉你

“以形补形”，用通俗的语言来说就是“吃啥补啥”。从动物胰腺提取的胰岛素可治疗糖尿病；从猪肝中提取的猪肝核糖核酸，可治疗慢性活动性肝炎及慢性迁延性肝炎；众多动物胆汁所含的胆酸钠、去氢胆酸等，均有明显的利胆作用，可治胆囊炎、胆石症以及胆囊切除后综合征等。     

中国人的10大怪吃

一片柔肠和肝胆相照 闽西山区农民宰了年猪,将一副大肠洗净、沥干,一片片切入沸滚的油锅。炸得脆脆的,蘸盐吃,唤作“一片柔肠”。另将一叶猪肝连胆洗净,放去半个胆的苦汁,另一半让它渗入猪肝。然后风干,切成大片,蒸熟,再改刀切小片,供吃。这种入口苦、回味甘的猪肝,唤作“肝胆相照”。     

教你科学吃猪肝

猪肝及其他动物内脏、肾脏和鸡蛋等是人体补充维生素A的主要天然来源，精心烹制后的猪肝不仅色香味俱全．还能供给机体充足的维生素A．是维持健康的一个很好的食物来源。但相信读也注意到．猪肝中胆固醇含量往往很高，所以在吃猪肝时，吃得合理．吃得适量，科学洗烹也非常必要。     

错误一吃:猪肝汤 Vitc

星期天去老同学家串门,杨总工程师正在给独生孙女彤彤喂猪肝汤,他的老伴拿了一个小瓶,风趣地说:“你放了没有?”。 “遵命”。老杨迅速打开瓶盖,往猪肝汤里倒了一些白色的粉末,又慢慢地喂起来。 “这是什么补品?”我好奇地指着小瓶问。 “嗨！名医怎么不识维生素C呢?”大嫂打趣地说。 “维生素C与猪肝汤一块吃,是哪儿学来     

吃猪血治贫血

中国传统医学,有“吃什么补什么”的说法。比如“吃肾补肾,吃心补心”等等。这是一种朴素的唯物论观点,认为动物身上的器官组织成分,与人体的器官组织成分有相应一致性。不能说它一点道理没有。 最近,有学者对猪血进行了分析研究,每100克猪血含铁量高达45毫克,比猪肝的含铁量还高两倍之多,比瘦肉高加20倍,比鸡蛋高18倍。由此可见,原先对贫血病人除了用药物治疗以外,一般只告诉他多吃猪肝,而不告诉他多吃猪血,实在是“舍易求难”了。因为猪血(一块一块形似豆腐)其价格与豆腐接近而比猪肝便宜4～5倍。 猪血的吃法也很简便,猪血烧豆腐、猪血炒大葱或炒大蒜苗、猪     

灵汤妙“药”

<正>很多人喜欢在煲汤的时候放一些像枸杞、百合这样的中药材。但各种中药材搭配也大有学问,搭配合理、选材得当,煲出的汤才能真正发挥出应有的效用。枸杞清肝明目、养肝血、滋肾润肺,用于肝肾两虚、双目昏花、肝热。以颗粒椭圆、饱满、肉厚,色红带暗,味香甜者为上品。红枣、构杞、猪肝炖汤吃就可以起到清肝明目、养肝血等食疗作用。     

猪肝炒前最好用淡盐水浸泡

猪肝是一种营养非常丰富的食品。据研究分析,猪肝中除含有大量的蛋白质和维生素A外,还含有丰富的钙、磷、铁及维生素B1、B2等。从中医的观点看,猪肝味甘苦、性温,具有补肝养血,明目之功,故有“营养库”之美称。猪肝不仅是物质代谢的重要器官,也是体内解毒和排泄某些物质的主要场所。体内的有毒物质,随血液进入肝脏后,生成比原来毒性低的物质,然后经由胆汁或尿排出体外。因此,猪肝中会积累代谢产生的毒素,如果不彻底清洗,可能会对健康造成危害。鉴于此,刚买回的新鲜猪肝不要急于烹调。应将其放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后切成片放在水中…     

动物肝与美发

动物肝是我国人民传统的养血补肝食品。以猪肝为例，猪肝性味甘、苦、温。有补肝、养血诸功效。可治疗血虚萎黄、目赤、浮肿、脚气等病症。《随息居饮食谱》：“补肝、明目，治诸血病”。除了它富含蛋白质，提供高热量诸因素外，现代医学研究证实了动物肝脏（包括猪肝、牛肝、羊肝、鸡肝等）均含有肝糖、丰富的铁、铜、锌以及丰富的维生素A、维生素B族（B１、B２、B６、B１２）等，营养相当丰富，这些成分对乌发、生发有重要作用，是您护发美发的理想食物。铜是氧化性酶的成分，参与体内重要的氧化还原过程，对造血机能，维护骨骼、血管…     

猪肝烧杞子 明目又补血

猪肝富含铁质和维牛素A,有补肝明目的效用;杞子即枸杞子,为常用补益中药,有补肝肾、明目益智的药理作用,健身药膳中常用之。两物一并烹制进食,补益效用显著,有助于儿童的视力提高和身体发育。[原料]猪肝125克,枸杞子25克,水发玉兰片、碗豆、蛋清、湿淀粉、精盐、味精、黄酒、葱、大     

吃啥就能补啥吗

俗话说：“吃什么补什么。”于是就有了吃羊腰子能补肾,吃鱼眼能明目,吃骨头汤补钙壮骨……“吃什么补什么”来源于中医疗“以形补形”的理论,从改善相应内脏的特定功能来讲。不完全对;从补充营养素的角度来说,动物脏器含有丰富的优质蛋白、维生素和矿物质等,对营养素缺乏有一定的补充作用,可以缓解营养缺乏症。     

食用猪肝应注意的问题

食用猪肝应注意的问题曾正斌猪肝营养丰富，许多人都喜欢吃。正常猪肝应新鲜清洁，无异味，呈红褐色或淡棕色，无胆汁，无水泡，表面光洁润滑，略带血腥昧，边缘如叶状，切开后肝管内无黄色胆汁、虫体和异物等。变质猪肝的表面呈灭褐色，青绿发黑，无光，指压时易破，无弹...     

吃猪肝四不宜

猪肝的含铁量是猪肉的10多倍,此外还含有蛋白质,肝糖、肝素、维生素A、B_(12)等。猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能,儿童经常适量食用猪肝,可防止缺血性贫血和佝偻病,孕妇常吃猪肝可满足胎儿生长发育的需要,哺乳期妇女常吃猪肝可提高乳汁质量。