兰州市西固区333例孕中期妇女膳食调查

[目的]了解孕中期妇女膳食摄入情况,并提出合理建议,以利于胎儿生长发育。[方法]以甘肃省兰州市西固区333名孕中期妇女为调查对象,应用中国膳食平衡指数(DBI)对样本的膳食摄入质量进行评价。[结果]该样本人群膳食总体摄入不足,年龄对膳食质量无影响,影响该人群膳食质量的食物种类主要是谷类﹑奶类豆类﹑蔬菜水果和动物性食物。[结论]样本人群膳食结构不合理,应调整不平衡膳食结构,加强孕期营养知识教育。     

重庆市居民食物摄入频率现况及影响因素评价

[目的]了解重庆市居民食物摄入频率现状和膳食结构模式,为今后开展营养教育和营养改善工作提供科学依据.[方法]选用2002年中国居民营养与健康状况调查重庆地区的资料,运用食物摄入频率法调查了1 520名15岁及以上居民,对每个调查对象过去1年的各类食物摄入频率和摄入量进行询问.采用评分方法评价重庆市居民的膳食质量.采用多因素Logistic回归分析方法筛选食物摄入频率的相关影响因素.[结果]重庆市居民的膳食结构不太合理,城乡间人群的膳食结构存在着一定的差异.城市居民畜禽肉类和油脂类摄入过量,鱼虾类摄入不足;农村居民油脂类摄入过量,水果、鱼虾类、蛋类、奶及奶制品和豆类及豆制品摄入不足.[结论]目前重庆市居民的膳食状况以水果、豆类及豆制品和奶及奶制品摄入不足为主要问题,应加强宣传教育提高营养知识水平,合理调整膳食结构,纠正不良的膳食习惯.     

贫困农村孕中、晚期妇女营养知识、态度和膳食行为调查

目的:了解贫困农村孕中、晚期妇女的营养知识、态度和膳食行为,为贫困农村孕妇营养健康教育工作提供依据。方法:采用整群抽样的方法抽取祥云县16个贫困村作为调查点,使用自行设计的问卷对调查点内所有孕中、晚期妇女进行问卷调查。结果:被调查的291名农村孕妇中,仅有3.8%听说过《中国居民膳食指南》和(或)"中国居民膳食宝塔";27.5%的孕妇认为"孕期吃的东西和孩子的健康没有关系";82.8%的孕妇愿意学习营养保健知识,他们希望获取营养知识的途径主要是医生宣教(63.49%)和电视广播(40.59%)。此次调查中孕妇的食物消费以谷类、蔬菜、水果为主;豆类和水果的摄入频率高于其他农村地区,但是鱼虾类、坚果类、内脏血、海产品类的摄入频率甚低,孕妇各类食物的摄入频率与其文化程度、经济收入和经济支配权无关。结论:贫困农村的孕妇营养知识缺乏,膳食结构单一,膳食行为有待改善;孕妇学习营养知识的需求较强,妇幼工作者应主动为孕妇及其家属提供营养保健知识,加强营养教育,促进母婴健康。     

232例产褥期妇女膳食摄入情况评价

目的了解产褥期妇女膳食摄入情况,分析膳食多样化的影响因素。方法采用方便抽样的方法,选择北京、济南、长沙等地依托当地妇幼保健院调查的232名产后3个月内的妇女作为研究对象。自拟调查问卷获取产妇一般情况,采用食物频率法进行膳食调查,并分析评价。结果 232名产妇产褥期蔬菜类、水果类、水产品类、奶类及奶制品、大豆及坚果类的摄入低于下限的比例分别为69.4%、75.0%、78.4%、87.5%、55.2%,畜禽肉类、蛋类、总动物性食品摄入高于上限的比例分别为50.9%、57.8%、48.3%。膳食多样化得分在P80及以上的比例为54.3%,单因素方差分析发现,不同文化程度产妇间以及不同经济状况产妇间的膳食多样化得分存在差异(P0.05),多元线性回归分析发现,年龄越大(B=0.843,P0.05),家庭经济状况越好(B=1.081,P0.05),产妇的膳食多样化得分越高,自然分娩的产妇较剖宫产的产妇(B=-1.332,P0.05)膳食多样化得分高。结论产褥期妇女蔬果类、奶类、豆类、水产品类的摄入量较低,且大量产妇仍存在产褥期膳食种类单调的现象,年龄越大,家庭经济状况越好,产妇的膳食多样化情况越好,并且自然分娩产妇要较剖宫产产妇膳食多样化情况好。     

甘肃会宁地区406名2～4岁儿童膳食调查分析

目的:了解会宁地区406名2～4岁儿童的膳食结构及营养素摄入状况,为改善其营养状况提供基础资料。方法:采用24h膳食回顾法、称重法和半定量食物频率法对调查对象进行膳食调查。结果:调查对象膳食构成以粮谷类食物为主,杂粮摄入较多,为42.1g;动物性及豆类摄入较少,鱼虾类摄入量仅为1.4g。能量的摄入基本满足需要,但达到推荐摄入量(RNI)的人数比例较低,碳水化合物供能比偏高,饱和脂肪酸供能比例较高。蛋白质达到RNI的人数比例只有22.7%,来源于动物性及豆类食物的占26.7%。铁的摄入量较高,但主要来源于植物性食物。钙、锌、维生素A及维生素C摄入均不足。结论:调查对象膳食结构不合理,部分营养素供给不足。应加大营养知识普及,改进食物加工方法,改善该人群的营养状况。     

九省(区)4～17岁儿童青少年膳食铁摄入状况及变化趋势

目的分析1997-2011年九省(区)4～17岁儿童青少年膳食铁摄入状况、食物来源及变化趋势。方法基于"中国健康与营养调查",该调查为多阶段分层随机整群抽样,选取1997、2000、2004、2006、2009、2011共6轮调查中的九省(区)12557名4～17岁儿童青少年作为研究对象,采用连续3天24小时膳食回顾法收集膳食数据,按性别、年龄、地区等分层对历年膳食铁日常摄入量(UI)水平、食物来源分布进行分析。结果 1997年和2011年4～17岁儿童青少年的UI分别为17.4mg和14.3mg。1997年和2011年男生UI低于平均需要量(EAR)的比例分别为13.8%和16.5%,女生膳食铁UI低于EAR的比例分别为27.3%和28.2%。11～13岁年龄组的女生膳食铁UI低于EAR的比例在各年份均最高,分别为36.3%、26.2%、36.7%、33.1%、44.0%和55.8%。膳食铁主要来源于谷薯类,其次为动物性食物、蔬菜水果菌藻类以及豆类坚果类。结论部分儿童青少年人群仍然存在膳食铁摄入不足的问题,需加强健康教育工作,促进儿童青少年营养摄入均衡。[营养学报,2020,42(1...     

上海市普陀区1277名居民食物摄人频率及其影响因素

[目的]了解上海市普陀区居民食物摄入频率现状和膳食结构模式,为今后开展营养教育和营养改善工作提供科学依据。[方法]选用2007年上海市普陀区居民营养与健康状况的调查资料,运用食物摄入频率法调查1277名15岁及以上居民,对每位调查对象过去1年的各类食物摄入频率和摄入量进行询问并记录。采用评分方法评价该区居民的膳食质量,采用多元线性回归分析方法筛选食物摄入频率的相关影响因素。[结果]普陀区居民谷类、蔬菜类、水果类、鱼虾类摄入频率较高,得分均在3分以上,畜禽肉类、蛋类、豆类和奶类次之。但蔬菜、水果以及奶类的摄入量与国家推荐标准相比仍有较大差距,居民的膳食结构仍不太合理。影响居民食物摄入频率的主要影响因素是经济状况（P=0．00）、文化程度（P〈0．05）、性别（P=0．00）和职业（P〈0．05）。[结论]目前普陀区居民的膳食状况以蔬菜、水果和奶类的摄入不足为主要问题,应加强营养知识的宣传教育,引导合理膳食。     

兰州地区孕妇孕期膳食模式调查研究

目的调查分析孕期食物摄入种类及数量,了解兰州地区妊娠妇女膳食模式特点,为进一步干预与指导提供理论依据。方法随机选取2019年3-9月在甘肃省妇幼保健院产科门诊定期产检的健康妊娠早、中、晚期妇女690名,采用回顾法记录调查前24小时内的饮食摄入情况,采用中国孕期膳食平衡指数分析主要的膳食模式,计量资料采用均数±标准差进行统计描述。使用卡方检验分析不同教育程度及职业的孕妇中膳食模式的差异情况。结果兰州地区妊娠期妇女孕期食物摄入过量问题较少,但存在一定程度摄入不足。膳食模式特点以畜肉类、蔬菜类、水果类摄入为主,豆类、奶类、水产类在整个孕期摄入极少。受教育程度较高者孕期膳食摄入更趋合理,无业者孕期膳食摄入不合理情况更突出。结论孕期膳食结构的合理性有待改善,加强平衡膳食的健康宣教及孕期个体化营养指导,使妊娠膳食结构更合理。     

汉源地区哺乳期妇女营养知识、态度、行为及食物摄入频率状况研究

[目的]了解汉源地区哺乳期妇女营养相关知识、态度、行为及食物摄入频率的现状,为哺乳期妇女营养教育工作的开展提供科学依据。[方法]采用自制问卷对汉源县100名哺乳期妇女进行面对面问卷调查。[结果]汉源县哺乳期妇女营养相关知识、态度及行为总体水平较差,合格率为20;营养K、A、P之间有明显正相关性;营养态度普遍较好;营养行为中的主要问题是:哺乳期特殊需要食物如奶类、蛋类、豆类、动物内脏等摄入不足,谷类、蔬菜、水果类食物的摄入频率较为合理。[结论]目前当地哺乳期妇女人群的营养知识和饮食模式有待改善,可利用营养态度普遍较好的有利条件,开展系列营养健康教育干预活动,加强哺乳期妇女及家人的营养教育,以促进母子健康。     

上海市松江区居民食物摄入频率研究

目的了解上海市松江区居民食物摄入频率现状和膳食结构模式,为今后有针对性地开展营养教育和促进工作提供依据。方法采用多阶段分层随机抽样的方法,在上海市松江区抽取424名居民作为研究对象,运用半定量食物频率法调查15岁及以上居民,用入户调查的方法对研究对象调查近3个月的各类食物摄入频率和摄入量。采用评分方法评价该区居民的膳食质量,采用多因素logistic回归分析方法筛选食物摄入频率的相关影响因素。结果松江区居民膳食结构欠合理,谷类、蔬菜类、鱼虾类、畜禽肉类摄入频率较高,得分均在3.5分以上,水果类、豆类、蛋类和奶类次之,蔬菜、水果以及奶类的摄入量与中国居民膳食宝塔推荐量相比仍有较大差距。影响居民食物摄入频率的主要影响因素是文化程度、性别、职业和收入水平。结论目前松江区居民的膳食存在着蔬菜、水果和奶类摄入不足的问题,应针对不同人群开展营养宣教,以建立居民合理营养的健康观念。     

云南城乡居民营养素摄入状况及膳食结构分析

目的 分析云南城乡居民营养素摄入状况及膳食结构,为制定营养改善策略提供依据。方法 分析2010-2012年云南省6个"中国居民营养与健康状况监测"监测点1024户共1989人的膳食调查数据。结果 居民每标准人日能量和蛋白质摄入量分别为9425.6 kJ和67.9 g,达推荐摄入量(RNI)的93.8%和90.5%,食物能量和蛋白质供给基本充足;维生素A、B1、B2、C及钙摄入不足,分别为381.2μg视黄醇当量、1.0、0.7、79.0和270.7 mg,仅及适宜摄入量(AI)的47.7%、71.4%、50.0%、79.0%和33.8%;居民每标准人日谷薯类、肉类及油脂类食物消费分别为505.5 g、116.3 g、40.3 g,已超过膳食指南推荐量,而蔬菜、水果、豆类、蛋类、水产品及乳类消费量偏低,仅为241.6、44.6、17.8、14.7、10.0和12.3 g;大城市、中小城市、普通农村和贫困农村脂肪供能比分别为36.0%、28.0%、25.0%和21.0%,城市居民已面临脂肪摄入过剩风险;9类食物多样化评分(DDS)分别为大城市6.4分、中小城市5.7分、普通农村5.4分、贫困农村5.0分,居民膳食多样化程度存在明显的城乡差异;结论云南城乡居民存在微量营养素摄入不足和膳食结构失衡的问题,应进一步加强营养宣教和干预工作。     

南靖县居民营养与健康状况监测分析

目的了解南靖县居民营养与健康状况。方法通过多阶段分层整群抽样方法,抽取南靖县6个村(居)委会共450户家庭,对全家成员进行问卷调查、医学体检、实验室检测和膳食调查。结果被调查人群谷薯类食物摄入量适宜,水果、奶类、豆类、坚果食物摄入量偏低,禽畜肉类、食用油、盐摄入量偏高;宏量营养素供能比例较合理,钠摄入偏高,能量、维生素A、硫胺素、核黄素、维生素C、钙、锌摄入不足状况严重。被调查人群超重率23.8%,肥胖率7.6%,高血压患病率19.3%,贫血患病率7.6%,空腹血糖受损率5.7%,考虑糖尿病率3.5%,血脂异常率高达66.5%。结论南靖县居民的膳食结构不够合理、油盐摄入偏高、部分微量营养素摄入不足,超重率、肥胖率、慢性病患病率已较严重。     

2010年昆明市高新区部分居民营养与膳食状况调查

[目的]了解居民的膳食结构、膳食习惯、食品消费情况,发现膳食营养问题,为制订改善居民膳食营养状况的措施提供科学依据。[方法]2010年,采用食物频率法对昆明市高新区200名居民进行为期3 d的膳食调查。[结果]调查200人,消瘦的占16.00%,超重、肥胖的占2.50%。膳食中,水果、鱼虾类、乳类及乳制品摄入不足,禽肉、油脂类摄入过量。老年人食物种类单一。35.00%的居民每日水摄入量不到1 200 ml。19.00%的居民不能一日三餐按时进餐。经常食用辛辣食品、油炸、膨化等食物者所占比例,男性、女性分别为89%、91%;懂得调节自己的饮食、知道合理膳食的基本要求、做到合理用餐时间、经常使用健康烹调方法者所占比例,女性分别为55%、33%、76%、63%,男性分别为36%、24%、65%、31%。[结论]居民膳食结构不合理,食物品种少。     

伊犁哈萨克自治州农村地区35～74岁居民膳食多样性与高血压相关性研究

目的 膳食多样化评分（dietary diversity score,DDS）评价伊犁哈萨克自治州农村地区居民膳食质量，探讨膳食多样性与高血压的关系。方法 2018年12月—2019年5月，在伊犁哈萨克自治州霍城县居民开展基线调查，采用半定量的食物频率问卷（food frequency questionnaires,FFQ）进行膳食调查，计算DDS。将DDS评分按四分位数划分为Q1 (0～4分)、Q2 (5分)、Q3 (6分)、Q (7～9分)。比较高血压组与非高血压组研究对象膳食摄入情况及膳食多样性情况。采用非条件多元logistic回归模型，调整了性别、年龄、民族等混杂因素，探讨膳食多样性与高血压的相关性。结果 本研究纳入5 781人，男性2 719例，女性3 062例，年龄（50.96±9.96）岁，高血压2 309例，检出率39.94%。总体DDS评分（5.62±1.50）分，低膳食多样性792例（13.70%），膳食种类摄入充足1 573名（27.21%）。在9类食物种类中，调查对象谷类、蔬菜、水果、肉类、乳制品摄入较高，豆类、蛋类、鱼类、油脂类摄入较低。对混杂因素进行调整后...     

2015年中国十五省(区、市)18～59岁居民大豆类及其制品摄入状况调查分析

目的了解我国大豆类及其制品在成年居民中的摄入状况。方法数据来源于2015年"中国居民营养状况变迁的队列研究",选取其中有完整膳食数据的18~59岁成年人作为研究对象,共计10401人。膳食调查采用连续3 d 24 h膳食回顾调查法,结合《中国食物成分表》,计算平均每人每天大豆类食物、烹调豆制品、预包装豆制品和豆类食物(包括大豆类食物和大豆制品)总的摄入量。不同豆类食物摄入量均按照其蛋白质含量与干黄豆蛋白质含量的比值进行折算,换算成相当于干黄豆的量。计算不同类别豆类食物的人群消费率和平均每天摄入量(全人群和消费人群)。分析豆类食物消费水平在不同人群间的差异。结果我国15省区成年居民豆类食物的总体消费率为62.1%,其中大豆类食物、烹调豆制品和预包装豆制品的消费率分别为4.7%、60.0%和2.0%。豆类食物平均消费量为11.3g/d,其中消费人群平均消费量为18.2g/d。大豆类全人群平均消费量为1.1g/d,消费人群为22.5g/d;烹调豆制品全人群平均消费量为10.0g/d,消费人群为16.6g/d;预包装豆制品全人群平均消费量为0.3g/d,消费人群为12.4g/d。城市居民、低年龄组居民、高教育程度者、高收入者中的豆类食物消费率较高。农村居民、男性、低教育程度、高收入者的豆类食物消费量较高。结论豆类食物在我国成年居民中的食用较为普遍,但消费量不足。应采取措施促进我国居民新鲜豆类食物的摄入,尤其是农村居民、女性和中老年人。     

2018年中国15个省(自治区、直辖市)18～64岁成年居民差异化地域膳食模式特征

目的 分析2018年中国15个省(自治区、直辖市)成年居民的膳食模式。方法 选取2018年“中国健康与营养调查”18～64岁9208名成年居民作为研究对象，利用连续3天24小时膳食回顾和家庭食用油和调味品称重收集食物消费数据，结合食物成分表计算得到平均每日膳食营养素摄入量，采用聚类分析法分析不同区域的膳食模式，并利用2009年中国健康与营养调查的数据进行比较。结果 本研究共得到3种膳食模式，分别为北方模式、沿海地区模式和南方模式。人口学特征分析发现，3个模式中谷类、蔬菜和畜禽类的摄入量在不同年龄组间差异均具有统计学意义，且畜禽类在18～49岁的低年龄组居民摄入较高；水果和奶类在女性中摄入较高，其他食物在男性中更高；谷薯类、豆类和蔬菜的摄入量在农村地区、低收入水平和低受教育程度人群中较高，其他食物在城市地区、高收入水平和高受教育程度人群中摄入较高，奶类尤为明显。与膳食指南推荐量比较发现，3个模式中深色蔬菜、水果、坚果及南方模式的奶类和蛋类、北方模式的水产品摄入不足的比例高达80%以上，其他食物摄入不足的比例在50%～80%;畜禽肉在南方模式中摄入过量的比例明显较高，达到78%。对营养素分...     

应用调整的膳食平衡指数—07评价云南城乡居民的膳食质量

目的应用调整的膳食平衡指数-07(dietary balance index,DBI-07)评价云南城乡居民膳食质量,为今后营养宣教及干预提供依据。方法选取2010~2012年中国居民营养与健康监测中云南省1723例18~59岁具有3 d 24h完整膳食调查资料的居民,使用DBI-07评分法评价其膳食质量。结果谷类及畜禽类达到或超过推荐量的人达59.2%、58.1%,不吃水果,奶类和豆类的人分别占67.7%、96.1%和40.9%。云南省城乡居民膳食状况主要存在中度膳食失衡、中度摄入不足和低度摄入过量的问题,分别占83.2%、59.1%和37.9%。城乡膳食质量差异显著(P0.01),农村膳食摄入不足、摄入过量以及膳食失衡程度均高于城市;男性在摄入过量和不均衡程度上高于女性;30岁人群膳食失衡(DQD)程度最高(DQD=43.1±7.1);随着文化程度和经济水平提升,膳食质量明显提高。结论云南城乡居民谷类、畜禽肉类及油盐摄入过量,奶、豆类和水果摄入严重不足,模式E为主要膳食模式。今后应有的放矢地开展居民膳食营养宣教和干预工作。     

应用膳食质量快速评价表评价样本人群膳食质量

[目的]为了有针对性地开展中国居民膳食指南宣传工作,应用以中国膳食平衡指数法为基础的膳食质量快速表对样本人群的食物摄入状况进行快速评价。[方法]采用方便抽样原则,对5省市10个项目点的414名研究对象进行调查和评价。采用1d24h回顾结合1d食物记录得到研究对象2d的食物摄入情况,应用膳食质量快速评价表进行快速评价。[结果]样本人群中蔬菜水果、奶类豆类摄入不足,谷类和动物性食物既有摄入不足也有摄入过量,食盐和食用油摄入过量;食物摄入不足程度农村点高于城市点;摄入过量程度男性高于女性。[结论]膳食质量快速评价表是中国膳食平衡指数的表格化,其设计直观、简洁,使用快速、方便,既可用于营养工作人员进行现场快速评价,也可作为大众平时进行自我监测的工具。     

昆明市主城区成人膳食结构多因素与体质指数变化的相关性分析

[目的]评价昆明市主城区18岁以上居民膳食结构中与体质指数(BMI)变化相关的饮食因素,为昆明市主城区成人的饮食干预提供参考.[方法]2018年8-10月采用膳食频率调查表(FFQ)对目标人群进行膳食结构多因素调查,包括常规食物类的摄入频率和摄入量、地域性膳食习俗及新兴就餐模式调查,共收回有效问卷1599份.利用多重线...     

珠海市乳母的膳食状况调查及影响因素分析

目的:通过对珠海市乳母膳食状况的调查及影响因素分析,找出该人群目前存在的膳食问题,并提出改善建议。方法:采用食物频率法对珠海市乳母从分娩至今的膳食摄取情况进行问卷调查。结果:67.4%的乳母每日食物摄取达到基本要求;食物中蛋类、豆类、奶类、动物内脏、动物血等摄入均不足;乳母食物频率得分水平与其家庭月收入呈正相关关系。结论:珠海市乳母膳食结构不合理,食物选择较为局限,针对该人群的营养改善和健康教育工作亟待加强。