盐酸苯肼比色法测定食品中吊白块

甲醛次硫酸氢钠俗称吊白块 ,溶于水即可分解成甲醛和次硫酸 ,次硫酸极不稳定 ,随即分解放出二氧化硫而具还原、漂白作用 ,甲醛对人肝脏、肾脏等有损害 ,并有致癌作用。目前尚无国标方法进行检测。参考 GB/ T5 0 0 9.6 1- 1996所述盐酸肼比色法测定甲醛建立了测定食品中吊白块的方法 ,实际应用结果较理想 ,现报告如下。1　实验部分1.1　原理食品中吊白块分解出的甲醛 ,与盐酸苯肼在酸性条件下被铁氰化钾氧化生成红色化合物 ,与标准比较定量。1.2　试剂1.2 .1　 10 mol/ L 盐酸 ;1.2 .2　 1%盐酸苯肼 :称取 1g盐酸苯肼 ,加 80 ml水和 10mol/…     

吊白块在食品中使用情况的调查分析

吊白块主要用于印染工业 ,禁止作为食品添加剂在食品中应用。在 2 0 0 1年度整顿和规范市场经济秩序的活动中 ,对邢台市食品中使用吊白块的情况进行了调查 ,发现使用范围相当广泛 ,使用历史相当久远。现就调查和监督查处的情况作如下总结分析。1　吊白块的性质、危害及法律界定吊白块 (formaldehydesulphoxylate)又称雕白块 ,即甲醛次硫酸氢钠或α—羟基甲亚磺酸钠 ,化学式为CH2 (OH )SO2 Na·2H2 O。为白色块状物或结晶性粉粒。在常温下稳定 ,高温下可分解为亚硫酸盐 ,有强的还原作用 ,可将食品漂白。使用后常在食品中残留过高的SO2 …     

离子色谱法测定水发食品中吊白块残留量

目的:建立离子色谱法测定水发食品中吊白块残留量的检测方法。方法:以稀碱提取水发食品中的吊白块,过C18小柱除杂后,以KOH水溶液为流动相,进行离子色谱法测定,依据保留时间定性,外标法定量。结果:该法线性范围为0.5～2 mg/L,回收率为98.2%～103.5%,相对标准偏差<5%,最低定量检出限为0.05 mg/kg。结论:该方法具有准确、灵敏、快速、简便等特点,可以用于实际样品的测定工作。     

昆明市食品中吊白块及甲醛现状调查报告

吊白块,化学名甲醛次硫酸氢钠(NaHSO2 ·CH2 O·2H2 O) ,俗名“雕白块(粉)”或“吊白块(粉)”。近年来,一些不法商贩置人们的身体健康于不顾,用吊白块和甲醛漂白面粉、米线、粉丝、豆腐皮、毛肚、鸭肠、黄喉等食品,其目的是使产品销售时间更长,重量增加,色泽、感官更好。使用掺     

食品中"吊白块"的检测结果分析

食品中“吊白块”的测定．目前多是采用卫生部推荐的方法．即乙酰丙酮比色法测定甲醛的含量，该法是测定甲醛比较专一的方法．但该方法在实际应用中存在着以下问题：①测定结果的判断问题。测定的结果是甲醛．乘以换酸系数5．133，即为“吊白块”的含量，本人认为不妥。因为甲醛在环境及样品中有一定的本底值．其大小和样品的品种及地区有关．所以不能认为检出甲醛的样品就含有“吊白块”。     

食品中甲醛与"吊白块"监测现状

自卫发电[2001]15号，卫法监发[2001]159号、256号和国质监执[2002]183号文下发以来，全国卫生、质监、工商等系统的广大行政执法人员，坚决贯彻国务院关于整顿和规范市场经济秩序的要求精神，相互配合、积极行动，认真查处各种在食品中掺假、使伪的违法行为，特别是查处在食品生产加工和销售中，掺入和使用危害人民群众安全和健康的、国家明令禁止使用的吊白块、甲醛的违法行为。先后在全国各省区（市），查出了在面粉、米粉、米面制品、腐竹、豆制品、粉丝、海产品、水发产品、食糖、啤酒、果冻、鱿鱼丝、金针菇、水泡萝卜、银鱼和银耳等食品中，掺有吊白块或甲醛的案例，销毁或召回了数以百吨计的掺假食品，处罚了相关的制假、售假生产（经营）企业，有力地打击了一些不法分子的违法行为，净化了食品生产经营环境，保障了食品安全和人民群众的健康，取得显著成效。但就目前食品中甲醛和吊白块的监测现状来看尚存在一些问题，现分述如下。     

昆明市部分食品中吊白块等3种禁用化学物质的检测分析

吊白块 (甲醛次硫酸氢钠 )、甲醛和矿物油是食品中 3种禁用的化学物质。为了解这 3种禁用的化学物质对相应食品的污染情况 ,在 2 0 0 1年对 3种禁用的化学物质进行了检测 ,现将结果报告如下。1　材料和方法1 1　吊白块 (甲醛次硫酸氢钠 )　按卫生部卫法监发〔2 0 0 1〕 15 9号文件 ,食品中甲醛次硫酸氢钠的测定方法检验。利用在磷酸酸性条件下对样品进行蒸馏 ,用水吸收 ,吸收液中的甲醛与乙酰丙酮及铵离子反应生成黄色物质 ,与标准系列比较定量。样品采自昆明市场的 15 4件米线、卷粉、饵丝、面粉、粉丝、豆制品、米线改良剂、面包改良剂及…     

吊白块的快速测定方法

食品卫生法明确规定甲醛或含甲醛的化合物禁止作为食品添加剂使用[1] 。但有些不法商贩在面粉、腐竹、粉丝等食品中加入吊白块以达到增白或增加韧性的作用 ,严重损害了消费者的健康利益。为此 ,卫生部下发了卫发电 [2 0 0 1]15号《卫生部关于严厉查处粮食制品中违法使用甲醛、吊白块等非食用原料的紧急通知》 ,并推荐了检验方法。吊白块的提取法基本为水蒸汽蒸馏法[1 2 ] ,这种方法操作繁琐费时 ,每份样品仅蒸馏就需近 1ｈ ,在对市场腐竹及粮食制品样品进行大批量监测时满足不了快速检测的需要。本文建立了一种在超声波中用水溶液提取样品的…     

2002～2003年昆明市食品中吊白块甲醛检测结果分析

吊白块(甲醛次硫酸氢钠)主要用于印染工业作染剂.甲醛在卫生部门常用来浸泡标本.但是近年来,仍有一些不法商贩为获取暴利置人们的身体健康而不顾.在加工制作粉丝、豆腐皮、红(白)糖等食品时添加吊白块,用甲醛浸泡水发食品.其目的都是为增加食品感官性状,增加体积重量和起到防腐作用.     

比色法测定米粉中的吊白块

吊白块属细胞原浆毒,对人体细胞功能损害较大［１］,已被国际上列为能引起致癌的物质。因此,含有吊白块的食品禁止生产和销售。但是,近年来武汉市市场上销售的米粉普遍掺有吊白块。加入吊白块的米粉韧性好、弹性强、不易断裂、米粉白、表面感观好,以利于市场销售,严重影响了人们身体健康［２］。 目前,我国没有食品中吊白块测定标准方法。我们应用盐酸苯肼比色法和变色酸法比色法对米粉中吊白块进行了测定,实验证实变色酸法比色法淀粉干扰严重,盐酸苯肼比色法不存在淀粉干扰。而且方法灵敏、操作简单、试剂易得等优点,适宜于基层…     

乙酰丙酮法测定米粉中的吊白块

吊白块又名甲醛次硫酸氢钠(CH₂(OH)SO₃Na),对人体有很大的危害,严禁在食品中使用,但不法商贩在米粉、面条、粉丝中使用屡见不鲜.目前没有测定吊白块的国家标准方法,推荐采用盐酸苯肼法^[1]和变色酸法测定吊白块中甲醛,盐酸苯肼法中SO₃^2-存在干扰,结果偏低;变色酸法淀粉存在干扰.我们采用乙酰丙酮法和盐酸副玫瑰苯胺法测定米粉中吊白块,并系统研究了乙酰丙酮法的测定条件、干扰因素.结果 表明,该法灵敏度高,特异性好,精密度和回收率都好,而且定性方法操作简便、快速,适应现场测定.     

自制测定装置测定非食品添加剂"吊白块"

测定"吊白块",多采用乙酰丙酮分光光度法.但对于测定装置却较特殊并要求高.     

食品中蛋白质测定方法的改进

测定食品中蛋白质的含量是衡量产品营养成分高低最重要的指标。经典的测定方法费时。而先进的全自动蛋白质测定仪价格昂贵,并且需要用专门试剂,现阶段难以普及。本文对经典的蛋白质测定方法进行改进,在应用传统催化剂的同时,滴加过氧化氢加速其消化过程。使消化时间大大缩短,使大批量蛋白质测定成为可能。现介绍如下。     

食品中硒测定方法的改进

硒是人与动物生长中必需的微量元素之一,硒能调节氧化还原反应速度,强化某些酶系的活性,调节维生素A、C、E、K在体内的吸收和消耗.     

食品中蛋白质测定方法的改进

食品中蛋白质的测定方法按GB／T5009．5—2003进行。由于方法从样品的消化到样品测定,程序烦琐、费时,我们对蒸馏装置进行了改进,即用高压锅做水蒸气发生器,串连几套定氮仪,可同时测定几份样品,报告如下。     

象州县3类食品中添加"吊白块"状况调查

2003年上半年我们对象州县境内的腐竹、干米粉、湿米粉3类食品的加工场所和销售摊店抽样检测 ,以了解这3类食品中添加“吊白块”的情况 ,现报告如下。1对象与方法1.1共抽查干米粉生产厂10家 ,湿米粉生产厂23家 ,腐竹生产厂3家 ,米粉、腐竹零售摊店97个。抽检样品131份。1.2用“食品中甲醛次硫酸氢钠的测定方法”和“甲醛定性试剂包”2种方法检验。先用“甲醛定性试剂包”初检 ,阳性样品用“食品中甲醛次硫酸氢钠的测定方法”复检。2结果与分析2.1抽检的131份样品中 ,初检与复检结果均相符 ,检出含“吊白块”41份 ,阳性率31.30%,具体情况见表…     

豆腐皮中检出有毒吊白块

目前市场上一些商家为谋取利益在面粉、米线、馒头等食品中添加吊白块(学名甲醛次硫酸氢钠)以达到增白增重的目的但在豆腐皮中使用此种物质尚无资料报道。2001年9月我们对思茅市场销售的豆制品进行甲醛次硫酸钠检测,现将情况报告如下。1 材料与方法1.1 资料来源于2001年9月14～20日经卫生监督对思茅城区市场批发、销售点随机抽样和实验室检测资料。1.2 测定方法1.2.1 定性 按王军报道面粉中违禁增白剂的快速定性     

食品中蛋白质的快速测定方法

蛋白质测定是食品等检验中的常规项目 ,国家标准中蛋白质的检验方法 (GB 5 0 0 9 5 -85 )是用硫酸铜和硫酸钾作催化剂 ,以凯氏定氮法来测定其含量。用硫酸铅和硫酸钾作催化剂消化样品 ,存在着消化时间长这一缺点。为此我们对催化剂作了改进 ,选用过氧化氢作为强氧化剂和催化剂 ,结果报告如下。1　原理过氧化氢 (H2 O2 )作为强氧化剂和催化剂 ,其反应原理大致为过氧化氢 (H2 O2 )在强氧化剂硫酸 (H2 SO4)及高温的作用下放出新生态氧 (O) ,使食品中有机物分解 ,放出CO2 、SO2 、NH3 及各种无机元素 ,NH3 和H2 SO4结合生成 (NH4) 2 S…