不同餐具消毒方法对学校食堂餐具消毒效果的影响

2001年5月,我们对荆门市63所大、中、小学及幼儿园食堂公用餐具进行消毒效果监测。针对各学校所使用不同餐具消毒方法,我们对使用蒸气、电子消毒柜、药物消毒3种消毒方法对消毒效果的影响进行了比较,现将检测结果报告如下。 1 材料与方法 1.1 样品来源 市内63所大、中、小学及幼儿园食堂保洁柜内所存放的餐具。     

温州市学校食堂餐具消毒效果检测

为认真贯彻<中华人民共和国食品卫生法>和<学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定>,防止学校食物中毒事故发生,笔者于2003年2～3月对温州市47所学校食堂的餐具消毒效果进行了检测,现将结果报道如下.     

合肥市包河区学校食堂餐具消毒效果分析

正为了解合肥市包河区2011年学校和幼儿园食堂餐具的卫生状况,于2011年3～6月期间对全区25所学校45家学校食堂的餐具进行了消毒效果监测,现分析如下。1材料与方法1.1对象合肥市包河区大、中、小学校和幼儿园25所45个食堂的餐具,其中大学食堂20家,中学食     

无锡市锡山区2012年学校食堂餐具消毒质量

目的了解无锡市锡山区学校食堂餐具消毒状况及消毒效果。方法采用大肠菌群快速检测纸片法对90所学校食堂餐具随机抽样监测。结果餐具合格率为75.3%。合格率较低的是量化等级一般的食堂(58.8%)、承包食堂(61.1%)和中学食堂(65.2%)。红外线消毒(合格率94.3%)的效果好于蒸汽消毒和含氯消毒剂消毒,是否有餐具洗消专间、清洗消毒负责人以及符合消毒规程,是影响消毒效果的主要因素。结论锡山区学校食堂餐具消毒合格率偏低,存在食源性疾病安全隐患。     

南通市2009年学校食堂餐具消毒效果分析

学校和幼儿园的餐具消毒效果直接关系到学生的健康和安全,对餐具进行消毒是为了防止食物中毒和传染病的发生。为了解南通市2009年学校和幼儿园食堂餐具的卫生状况,于1月～12月期间对25所学校97个食堂的餐具消毒效果进行了分析,现将结果报告如下。     

无锡市2004-2005年学校食堂餐具消毒效果

目的 为确保学生在校饮食卫生安全，防止由餐饮具、餐饮容器不洁引起的食源性疾病。方法 对无锡市7所学校食堂484件各类餐饮具的消毒效果（大肠菌群的定性测定）按GB14934—94标准进行检测（纸片法，食饮具消毒检验专用）。采样时用无菌技术操作。结果 484件餐具中，经培养确定合格434件，合格率为89．6％。学校经营比承包经营餐具消毒合格率高（X^2=7．16，P〈0．01）。采用的消毒方法以蒸汽消毒效果较好，化学消毒、电子消毒柜消毒结果较差。结论 无锡市学校食堂餐具消毒检测合格率距有关食品卫生标准要求还有一定差距。学校应加强对学校食堂卫生的管理，提高从业人员的职业道德素质，掌握食品卫生常识及餐具消毒知识，进一步提高餐具消毒合格率。     

不同消毒方法餐具消毒效果分析

在餐饮行业中,餐具消毒工作是食品安全卫生的一个重要方面,也是能否把住＂病从口入＂关的一个重要步骤。我们旨在寻找一种简便、经济、高效的餐具消毒方法,以指导我县的餐具消毒工作,为进一步搞好餐饮卫生,保障人民群众的身体健康服务。基于此,     

泰兴市学校食堂餐具消毒监测结果分析

为了解学校食堂餐具卫生状况,加强学校食品卫生管理及餐具消毒工作,保障广大师生身体健康,泰兴市卫生监督所和泰兴市疾控中心于2008年联合对全市各中小学、幼儿园的食堂餐具进行了采样检测,结果报告如下。     

合肥市学校食堂餐具消毒卫生监测报告

严格餐具消毒、提高餐具消毒合格率是控制集体性食源性疾患发生和传播的重要手段。本文对合肥市2005～2007年学校食堂餐具消毒效果的相关资料进行收集整理和分析，以期探索出保障学校餐具卫生安全的有效管理模式，现报道如下。     

金华市区83所学校食堂餐具消毒情况分析

为掌握我市学校内餐饮业的食堂餐具消毒情况 ,我们于 2 0 0 0年 10～ 11月对市区 83家学校食堂餐具消毒情况进行了调查和检测。对象与方法1　调查对象　随机抽查市区内大、中专院校食堂 47家、中小学食堂 36家。2　内容和方法　餐具的微生物指标为大肠菌群 ,检测方法按ＧＢ14934 - 95标准。评判标准 :在调查的食堂中 ,如抽检样品有一个不合格 ,即判定该食堂餐具消毒为不合格。结　　果1　学校食堂餐具消毒检测　本次共查食堂 83家 ,合格 33家 ,合格率为 39 76 % ,抽取样品 90 1份 ,合格 6 13份 ,合格率为 6 8 0 4% ,详见表 1。大、中专院校…     

酒店餐具不同消毒方法的效果分析

酒店餐具消毒效果的好坏直接影响到广大消费者的身心健康和家庭幸福,为分析不同消毒方法的消毒效果,我们进行了专项调查,现报告如下: 一、材料与方法 1.材料 菏泽开发区范围内酒店保洁橱内存放的已消毒的公用餐具。 2.消毒方法 蒸汽消毒、电子消毒、消毒液消毒(SD洗涤消毒剂)三种消毒方法。 3.检测方法 采用大肠菌群快速检验纸片,以无菌采样,培养后判定。     

餐具消毒方法和消毒效果的探讨

目的 了解管辖餐饮单位餐具常用消毒方法和消毒效果,更好的贯彻执行《中华人民共和国食品安全法》的相关规定,预防食源性疾患的发生,确保就餐者的身体健康[1].方法 对辖区44家餐饮单位792份餐具进行不同消毒方法的对比试验.结果 煮沸消毒合格率较高,消毒柜次之,药物消毒合格率相对低.结论 选择好消毒方法,严格执行消毒程序,加强卫生监督,提高餐具消毒合格率,确保广大职工家属的身体健康意义极为重要.     

无锡市崇安区2009年学校食堂餐具消毒监测结果分析

餐具消毒是预防肠道传染病和食物中毒的重要手段。为全面了解本辖区学校食堂餐具消毒质量状况,加强学校食品卫生管理,保障广大师生身体健康,于2009年对辖区内各中小学、托幼机构的食堂餐具进行了采样监测,结果报告如下。     

2008年南通市崇川区学校食堂餐具消毒状况分析

餐具消毒效果直接影响着食品卫生，加强餐具消毒管理，提高餐具消毒合格率是控制食源性疾病发生和传播的重要手段。为认真贯彻《学校食堂集体用餐卫生管理规定》，加强对学校和幼儿园餐具消毒的监督管理，进一步提高餐具消毒效果，预防食源性疾病的发生，确保学生身体健康。2008年对南通市崇川区学校及幼儿园食堂餐具消毒情况进行检查，现将结果报告如下。     

2005年～2009年扬州市邗江区学校食堂餐具消毒状况分析

学校人群密集,接触面广,且儿童和青少年免疫功能尚不完善,抵抗力较弱。为了解学校食堂餐具消毒状况,发现餐具消毒过程中的不足,防止食物中毒事件发生,2005年~2009年对扬州市邗江区中小学校及幼儿园食堂餐具消毒质量进行了调查,现将结果分析如下。     

宁海县餐饮业与学校食堂餐具消毒现状调查

为了解宁海县餐饮业和学校食堂餐饮具消毒状况，为保障餐饮具消毒效果提出有效措施，我们于2006年3～10月对288家餐饮企业和学校食堂的餐饮具消毒效果进行抽样调查，结果报告如下。 对象与方法     

1992～2006年南宁市学校食堂餐具卫生状况调查

为了解南宁市学校食堂餐具消毒效果,我们对1992～2006年南宁市各类学校食堂餐具卫生状况进行了调查.     

西安市大中专院校食堂餐具的消毒效果

目的了解西安市大中专院校学生食堂餐具消毒的现状，对今后进一步加强学校食堂餐具消毒的监督指导工作提供依据，尽快提升学生食堂餐具消毒合格率。方法随机抽取西安市11所高等院校和8所中专学校食堂消毒后备用餐具，用大肠菌群快速检测纸片法检测。结果19所大中专院校510份检测样品中，总合格份数387份，总合格率75．88％。其中，高等院校食堂350份样品中。大肠菌群合格数288份，合格率82．3％；中专学校食堂检测160份样品中，大肠菌群合格数99份，合格率61．88％。大专院校食堂餐具消毒效果明显好于中专学校食堂（χ^2=25，P〈0．01）；盘、碗、勺子、筷子4种不同餐具消毒后大肠菌群检测结果中，大专院校食堂的前3种餐具检测合格率差异无统计学意义（χ^2=0．145，P〉0．05）；筷子检测合格率为66．67％，与前3种餐具的合格率比较差异均有统计学意义（χ^2=9．21，P〈0．01；χ^2=8．21，P〈0．01；χ^2=5．52，P〈0．05）；中专学校不同餐具消毒后大肠菌群检测结果无差别（χ^2=1．23，P〉0．05）。结论高等院校食堂管理规范，从业人员卫生知识培训合格，能正确掌握消毒工作程序，餐具消毒效果好于中专学校，但筷子的消毒方法需改进，中专学校食堂管理不规范，从业人员卫生知识欠缺，餐具消毒效果差。需进一步加强监督检查及现场指导，提高餐具消毒效果。     

不同餐具消毒方法对细菌和大肠菌群的杀灭效果观察

目前,餐具消毒方法的种类增多,为了解常用的消毒方法对细菌、大肠菌群的杀灭效果,我们于１９９５年对本区部分饭店、宾馆、饮食店进行了调查。一、材料与方法对虹口区的３０家饭店、宾馆、饮食店的餐具消毒过程、消毒方法、消毒时间、保洁方法进行调查,对消毒前、后,...     

远红外线对餐具消毒效果的检测

远红外线对餐具消毒效果的检测周颂航，陈贵秋，王长江，张佩，黄威，张义，宋江南（湖南省卫生防疫站４１０００５）餐具是传播肠道传染病的重要途径之一。做好餐具消毒，对预防肠道传染病具有重要意义［１］。目前对餐具消毒的方法较多，电子消毒柜是利用远红外线高热杀...