某军校女学员膳食营养调查

为了解军校学员膳食营养状况 ,及学员队贯彻落实我军食物定量及营养素供给量标准的情况 ,我们对某军校护士学员队进行了膳食营养调查。1　对象与方法　 (1)对象 :为该队 144名女学员 ,年龄 18～ 2 1岁 ,平均 2 0岁。调查期为在校正常上课学习。 (2 )方法 :膳食调查采用称量法 ,调查连续 5ｄ的膳食情况。以《中国人民解放军军人食物定量标准》(ＧＪＢ 82 6 - 90 )及《军人日膳食营养素供给量》(ＧＪＢ 82 3- 89)中陆军轻度劳动营养素供给量标准进行比较评价。常规测量身高、体重、上臂围及三头肌部与肩胛下部的皮褶厚度。2　结果　 (1)膳食结…     

南方某部新兵膳食与营养状况调查

目的了解南方某部新兵的营养及体格状况，为制定改善措施、预防亚健康提供科学依据。方法采用食物称重法调查膳食营养摄入量。用荧光法和比色法检测受试者4小时负荷尿中VB。、VB2和VC含量及血液Hb水平。同时测量身高、体重、上臂围、皮褶厚度等。结果新兵膳食摄入的VA、VB，、VB2和Ca依次仅达军用标准供给量的34．4％、75．0％、74．0％和71．3％，均为不足；热能及其他营养素的摄入基本达到军用标准。分别有25．0％、25．0％和90．0％的新兵VB1、VC和vB2不足或缺乏；有40．0％的新兵Hb含量低于正常值；未发现典型营养缺乏症病人；BMI评价为营养不良的人数占10．0％；上臂肌围评价为肌消瘦者占77．5％。结论部分新兵存在多种营养素摄入不足及体格方面的问题。     

船员航行期与休航期营养调查

目的：为了解舰员航行中和休航期营养状况,方法：进行称量法膳食调查,生活观察法能量消耗调查和体格检查（身高,体重,上臂肌围,三头肌皮褶厚度,肩胛角下皮褶厚度）,结果：在航行中和休航期舰员食能量平均摄入达到军队的供给量标准,略大于能量消耗量,上臂肌围值相当于正常值的95．5％和95．2％,显示肌蛋白储存良好,结论：应适当降低能量和脂肪摄入量,增加维生素摄入量,增加钙摄入量,使钙磷比提高到1：1－1．5。     

某军校学员军事医学演练中膳食调查

为了解部队在军事医学演练中热能供给和消耗情况 ,指导未来高科技战争下膳食供给 ,我们对某军校军事医学演练中学员的膳食情况进行了调查。1　对象和方法抽取演练部队各训练阶段人员共 149人 ,均为男性 ,年龄18～ 2 2岁 ,平均 2 1岁。膳食调查采用称重计量法 ,时间连续 1周 ,跨越一个训练周期。依据 JGB82 3— 89《中国人民解放军军人日膳食营养素的供给量标准》。生化检查为氰化高铁法测定血红蛋白 ,男性 130 g/ L为正常评价标准。皮褶厚度为测量三角肌部和肩胛下部 ,体重测量用无锡产 RGE— 12 0型体重计 ,能量消耗用热能平衡观察法。2…     

装甲兵部队膳食营养调查

目的了解装甲兵部队膳食营养状况和存在问题,为进一步修订我军装甲兵部队营养素供给量、食物定量标准提供依据。方法膳食调查采用称重法,能量消耗采用生活观察法,体格检查包括体质指数、皮褶厚度、上臂肌围及体脂含量。结果受调查单位每日人均摄入粮食、猪肉、鱼虾、牛奶、蔗糖、蔬菜均未达到《军人食物定量》规定标准,达标程度分别为59．9％、77．4％、70．5％、60．6％、51．3％和76．2％,植物油摄入明显超过军标规定的水平;能量、蛋白质、VB1摄入均未达到《军人营养素供给量》要求,半数以上部队钙、VA、VB2摄入不足;蛋白质产能比例符合军标的要求,脂肪产能比例超过了军标的规定,而碳水化合物产能比例低于军标;少数人员体质量过低,部分人员体脂过多或超重。结论受调查的各装甲兵部队膳食结构不够合理,应进一步调整膳食结构,合理安排三大营养素的摄入,做到营养均衡。     

高原寒区某高炮部队膳食营养调查与评价

目的：了解高原寒区高炮部队在伙食费标准上调后的膳食营养状况，为部队安排膳食和改善营养提出建议。方法：采用称量法对驻藏某高炮部队进行膳食营养调查。结果：部队膳食中谷类、很茎类、叶菜类为主，占83．06％；每日人均摄入热量14．80MJ，消耗能量14．62MJ；蛋白质摄入量为115．97g，优质蛋白占19．80％；碳水化合物高于军标；脂肪稍微不足；维生素摄入量不足；Ca略低于标准，Fe满足机体代谢需要；战士营养缺乏病体征者达53．50％；体重较重及肥胖者占35％，皮褶厚度、体脂含量、肌围均正常者占90％。结论：部队膳食营养状况基本良好，但存在蛋白质的摄入量达标质量欠佳，维生素损失过多导致部分营养缺乏病等问题。     

长期血液透析病人的膳食调查和营养评价

对30例长期血液透析病人进行了膳食调查和营养评价，透析时间6～111个月，平均38±30个月。结果，平均每人每日摄入热量7．51MJ，蛋白质60．5g，分别达推荐供给量的89．8％和88．6％，其中高生物价蛋白质占46．3％。脂肪摄入以植物油为主，P／S＝1．35。铁、硫胺素、烟酸、抗坏血酸摄入量均达推荐供给量标准，钙、锌、视黄酸当量和核黄素摄入不足，钙、锌、铁的利用率较低。结果表明，血液透析病人普遍存在不同程度的营养不良，表现在所有病人的血红蛋白和淋巴细胞总数降低，83．3％的病人臂肌围低于正常，43．3％的病人肱三头肌皮褶厚度降低。而仅有26．7％的病人存在轻度低蛋白血症，并且由于水潴留，多数病人体重正常。     

中山医大医学生营养调查报告（摘要）

在1986年3月份,作者对本校医疗系八三级两个班共50人(男38,女12)进行了营养调查。调查内容包括膳食调查、体格检查和实验室检查。膳食调查采用五天称重法。体格检查指标包括身高、体重、胸围及营养缺乏症体征。实验室检查项目包括血清总蛋白、血红蛋白、红血球总数和抗坏血酸尿负荷试验。调查结果表明,男生的热量供给较为充足,接近供给量标准。女生的热量摄入明显不足,只达到供给量标准的75％。营养素方面男生和女生的铁、尼克酸、抗坏血酸均达到供给量标准的80％以上。其他营养素包括蛋白质、钙、视黄     

衡阳市1940例2至7岁儿童皮褶厚度和上臂围、上臂肌围的测量

<正> 皮褶厚度和上臂围等是判断儿童营养状况比较可靠的指标之一,已被营养学家和儿科医生在临床上所采用。我们选择衡阳市12所有代表性的幼儿园正常健康儿童1940名,测量了皮褶厚度和上臂围等,为儿童健康和营养状况评价提供参考。 对象和方法 1986年3～6月于衡阳市共检测工厂、机关、部队和学院等12所幼儿园1940名2～7岁正常健康儿童,凡身高、体重、胸围三项指标低于北方9省市城区儿童标准10％;体重高于15％以上者被剔除。采用海军医学研究所提供的BFK1皮褶仪(钳头面积4mm×4mm,测量范围在0～60mm,最     

唐山市某幼儿园膳食调查报告

目的了解唐山市某幼儿园儿童营养素摄入情况.方法采用记帐法进行膳食调查,并按各年龄组人数,计算全园平均标准供给量并进行评价.结果钙摄入明显不足,只占标准供给量的53.5%,其他营养素供给可基本满足需要.热能来源:蛋白质、脂肪碳水化合物分别占12.5%、38.1%、49.4%.结论建议在两餐之间加饮鲜奶或酸奶补充钙摄入.     

驻城区某警通连春季强化训练中营养调查

目的：了解某警通连春季强化训练中战士膳食营养状况。方法：５日膳食一法、生活观察法进行营养调查，并随机抽取２０名战士进行身高、体重１皮褶厚度、暗适应时间测量。结果：膳食结构基本合理，主要营养素摄入量基本符合营养素供应量标准，动物性蛋白质、豆类及其制品所占膳食毕生我小，为２６．１４％，动物性脂肪占比重较大，为５３．００％，Ｃａ、Ｐ、Ｆｅ主要来地植物性食物，热能摄入量小于热能消耗量，体重较轻２人，轻度肌     

乌鲁木齐县南山哈萨克族膳食营养素摄入与高血压关系

目的 探讨牧区定居哈萨克族膳食营养素摄入与高血鹾的关系.方法 采用24h回顾法,对乌鲁木县南山两个哈萨克族聚居的牧业村122名>23岁居民进行了膳食营养素摄入情况调查.结果 被调查人群膳食钙、VB2、VC摄入不足,而其它营养素达到或超过供给量标准,其中高血压组膳食钙、VC低于正常组,而热能和脂肪摄入高于正常血压组(P<...     

海拔3600m高原地区官兵膳食营养调查与评价

目的调查驻海拔高原官兵的膳食结构、营养状况及存在的问题,为制订高原部队膳食营养保障措施提供依据。方法抽取驻海拔3600 m的高原某部官兵71人为调查对象,采用称量法进行膳食调查,连续调查3 d。根据《中国食物成分表2002》计算每人每日热能及各种营养素摄入量,同时测量官兵身高和体质量并计算体质指数(BMI),根据GJB 826A-2010《军人食物定量》和GJB 823A-1998《军人营养素供给量》对其进行评价。结果该部官兵动物性食物摄入充足,但植物性食物摄入量未达标,部分品种摄入严重缺乏。总能量供给达到军标要求,蛋白质、脂肪和碳水化合物供能比例分别是16.6%、35.9%和47.5%,供热比例不够合理。维生素B2摄入不足,碘和维生素B1摄入严重不足。结论该部官兵膳食调查与体格检查结果相吻合,部分人员存在营养不良的情况,有必要实施营养干预措施。     

昆明市集体儿童园内、园外膳食调查与体格发育情况分析

【目的】 评估幼儿园集体儿童的营养及体格发育状况,加强对集体儿童的膳食管理,保证在园儿童的体格发育所需的营养供给。 【方法】 对昆明市三所幼儿园3~6岁儿童1 272人进行膳食调查和体格检查。膳食调查营养计算采用电脑软件进行计算。体格检查方法按《中国九市儿童体格发育调查方案》要求进行,评价采用WHO的评价标准。【结果】 膳食调查园内、外的计算结果分别为:园内蛋白质摄入量43.5 g,达到平均供给量的87.7%,热量摄入量1 250 kCal,达供给量84.7%;园外蛋白质摄入量为8.47 g;达供给量的17.23%;热量摄入量为:211 kCal;达供给量的14.4%。各种营养素摄入基本达到建议推荐标准;只有钙、锌摄入不足。体格发育:W/A(年龄别体重)达平均值以上人数为415人(32.6%);H/A(年龄别身高)达平均值以上人数为527人(41.4%);W/H(身高别体重)达平均值以上人数为508人(39.9%)。总患病率为18.5%;其中呼吸道感染率占10%;营养不良患病率仅占3.5%; 【提示】 昆明市正规幼儿园(指教办、机关办)的膳食营养管理工作做得好,但仍应注意调整膳食结构;要重视园外补充量的摄入,在托幼机构及家长中开展营养教育,科学制定带量食谱,从而保证儿童的体格发育所需的营养素供给。     

驻藏海拔3000米陆军某部军人膳食营养调查

目的调查高原陆军某部官兵的膳食结构和营养状况,为指导部队合理膳食及制定高原军人营养素供给量、食物定量标准提供科学依据。方法选取驻海拔3000 m高原地区陆军某部一个伙食单位就餐人员为调查对象,采取称量法进行连续4 d的膳食调查;采用运动心率换算和生活观察法计算高原官兵24 h的能量消耗情况;同时利用身高体重计和体成分分析仪测量体质量、身高和身体脂肪量,计算体质指数(BMI)。并以GJB 826B-2010《军人食物定量》,GJB 823B-2016《军人营养素供给量》为依据进行评价。结果该部官兵人均每日能量消耗为16.2MJ(3875.9kcal),属于重度劳动强度;能量摄入基本可满足部队作业的能量消耗,畜肉、禽蛋、水果等食物摄入充足,谷物、蔬菜、鱼虾、牛奶、大豆等食物摄入未达标,部分食物摄入不足军标一半;摄入的三大营养素中,蛋白质、脂肪、碳水化合物供能分别占总能量的13.0%、47.0%、40.0%,碳水化合物供能比偏低,脂肪供能比偏高;蛋白质、烟酸、维生素C等营养素摄入充足,钠摄入超标,维生素B_1、维生素E、维生素B_6、钙、锌、硒、碘等摄入不达标;BMI指数在正常范围内的官兵占83.3%,体脂率偏高者占2.8%。结论高原陆军某部官兵膳食结构不够合理,主要表现为:部分食物摄入量未达到军标规定的水平,食物供能比例不够合理,营养素摄入不够均衡,应减少高油高盐饮食,增加未达标食物与营养素的摄入。     

热量供给标准与年龄、身高、体重关系的探讨

热量供给标准与年龄、身高、体重关系的探讨胡俊李飞卫目前使用较为普遍的热量供给标准大多为中国营养学会《推荐的每日膳食中营养素供给量》。在营养门诊多年的使用中，我们感到针对某一个体来说，该标准１８岁以上年龄分组较粗，并且未考虑身高、体重两项重要因素对热需...     

肠内营养在小儿外科病人中的应用

评判肠内营养在小儿外科病人肠内营养中的作用及效果，选择30例小儿外科病／分别予以口服或管词儿安索，分别于1、2、4、8周的第一天测量患儿体重、身高、上臂肌围、三角肌皮褶厚度，并每天观察患儿的消化道症状。结果：所有受试患儿身高、体重、上臂肌围、三角肌皮褶厚度于2周后开始增加，4周后明显增加，肝、肾功能正常。所有患儿一般情况良好，无胃肠道反应。结论：儿安素是一种较好的肠内营养制剂。它不仅能满足患儿日常需要，而且还能促进患儿生长发育。     

糖尿病病人膳食营养素摄入和营养状况调查分析

目的：了解住院糖尿病病人膳食营养素摄入情况和营养状况。方法：对我院５１例住院糖尿病病人进行了膳食调查、人体测量及部分实验室检查,对热能,营养素摄入情况和食物构成进行分析,并对病人的营养状况进行综合评价。结果：病人每天总热量摄入偏低,热能分配不尽合理,碳水化合物和优质蛋白质偏低,钙,锌,硒,视黄醇,硫胺素,核黄素等低于中国营养学会推荐的供给量标准（ＲＤＡ）。病人营养状况评价结果也不尽如人意,综合看只     

驻岛某部膳食调查

对驻岛某部３个伙食单位进行了膳食调查。结果表明，平均每人每日热能摄入量为１１．４ＭＪ，尚能满足需要；各种营养素的摄入量，从平均水平看，多数未达军标，视黄醇、ＶＢ１、ＶＢ２、ＶＣ的供给量只占军标的７０．４％、７５．３％、７１．５％和６５．７％，烟酸的供给量只有军标的２２．４％。结果提示，对海岛部队应保障供应，加强伙食管理，合理调配膳食。     

某部队幼儿园幼儿膳食营养调查

目的：了解部队幼儿园的膳食营养状况,为幼儿园调配合理膳食提供依据。方法：采用查帐法调查1999年春（3月）,夏（6月）,秋（9月）,冬（12月）不同季节的膳食情况,数据用YL－Ⅱ型营养医疗计算机处理,并与中国营养学会制订的营养素供给标准^[2]进行比较 评价。[结果]平均每人每日热量与营养素的摄入量,除夏,秋,冬三季视黄醇当量未达标,夏,冬两季脂肪摄入量略高外,其余均达到供给量标准,结论：170名幼儿的膳食营养状况基本达标,摄入的热量可满足幼儿生长发育的需要,但应增加维生素A与胡萝卜素的摄入,防止脂肪摄入过多。