某高校教师家庭膳食调查及食物结构分析

为了解高校教师家庭的膳食营养现状，分析其食物结构，采用连续三日称重法对２８户教师家庭作膳食调查。结果显示：该高校教师家庭食物结构不合理。部分家庭视黄醇、ＶｉｔＢ１、ＶｉｔＢ２摄入不足，也有部分家庭蛋白质、热能摄入过量。三大产热营养素的热能供给比例不协调，脂肪供热百分比偏高（３４．９７％）和碳水化合物供热百分比偏低（５０．５４％）。优质蛋白摄入充足（动物蛋白５０．４０％，豆类蛋白８．９８％）。油脂摄     

贵阳市中年知识分子膳食营养状况分析

采用整群随机抽样方法,对贵阳市５２４名４０￣６０岁的中年知识分子进行膳食营养状况调查。结果表明：受试者的热能、维生素Ａ、维生素Ｂ２、Ｃａ等多种素摄入不足,每人每日平均摄入热量占供给标准的８１．６６％,而Ｃａ的摄入仅达５９．３８％ＲＤＡ。蛋白质、脂肪和碳水化合物的生热比分别为１４．７１％,２６．７９％,５８．５０％,优质蛋白占总蛋白的５０．０２％;动物脂肪占脂肪的５１．１１％;膳食铁的７２．５４％来     

中老年高脂血症患者130例饮食状况调查分析

目的调查分析中老年高脂血症患者膳食摄入情况。方法采用记录法记录130例中老年高脂血症患者3d的膳食摄入情况。结果本次调查的中老年高脂血症患者能量摄入基本合理，膳食结构尚需调整。碳水化合物摄入量提供热能比例偏低（为52.60％），而脂肪和蛋白质提供热能比例偏高（脂肪32.33％，蛋白质15．07％）。钙、维生素A、膳食纤维摄入量相当不足。结论应加强高脂血症患者的营养健康教育，指导高脂血症患者更合理的膳食摄入。     

寄宿高中学生膳食调查及营养评价

目的：了解寄宿式学校高中学生的膳食营养状况。方法：选择济南外国语学校寄宿高中生421人，用标重法进行膳食调查，以Rohrer指数进行营养评价。结果：蛋白质摄入量平均每人每日84．1g，优质蛋白占56．6％；除视黄醇当量、钙低下80％RNI外，其余营养素均超过90％RNI；蛋白质、脂肪、碳水化合物供热比例分别为15．2％、33．1％和51．7％；早餐热能（19．3％）偏低；学生营养过剩率为13．3％。结论：膳食营养素摄入情况基本合理，但有许多方面营养改进。     

中老年妇女骨矿含量的影响因素和骨质疏松发病调查

使用单光子骨矿含量测量仪，检测了重庆地区４０～８８岁１０６０例妇女挠骨骨矿物质含量（简称ＢＭＣ）。４０岁以上中老年妇女骨矿含量随年龄老化呈持续性减少，绝经加速了骨矿的丢失。骨矿含量与年龄、绝经年限呈显著性负相关（ｒ＝－０．５３７、－０．４５６．Ｐ均＜０．０１）．与身高、体重、孕次、产次无相关性。职业对ＢＭＣ无显著影响，运动是ＢＭＣ的保护因素。本地区中老年妇女骨质疏松发病率为３８．８％，其中未绝经组发病率仅为３．６％，而绝经后骨质疏松则为４３．５％，７０～８８岁的老年妇女８５％存在骨质疏松。     

老年人硬膜外麻醉528例临床观察

本文观察５２８例老年人硬膜外麻醉手术中ＢＰ变化，结果ＢＰ下降率在各年龄组中，８０岁￣组比６０岁￣组及７０岁￣低（Ｐ分别〈０．０１，０．０５）；在不同穿刺部位中，Ｔ８￣Ｔ１２组比其他组均高（Ｐ〈０．０１），麻醉６０ｍｉｎ时Ｓ组比Ｔ４￣Ｔ７组及Ｔ８￣Ｔ１２组低（Ｐ分别〈０．０５，０．０１）；在不同时间里，Ｔ８￣Ｔ１２组麻醉６０ｍｉｎ比３０ｍｉｎ高（Ｐ〈０．０１）。其余差别比较无显著意义（Ｐ〉０．０５）     

太原市区中老年人膳食和体液免疫状况的调查

对１６１例太原市区中老年人的膳食、血浆蛋白及体液免疫状况调查表明，该人群大部分热能的摄入量达ＲＡＤ值，蛋白质、核黄素、抗坏血酸、锌和铁的摄入量较低，脂肪摄入高于热能比３０％者约占３０％；血浆总蛋白、球蛋白水平较低，尤其是女性；免疫球蛋白ＩｇＡ偏低，ＩｇＧ和ＩｇＭ偏高，显示免疫功能低下。     

耻骨上前列腺摘除术的并发症及其防治：（附189例报告）

１９８６￣１９９２年我科共做前列腺摘除术１８９例，年龄４３￣８６岁，病程最长２３年。８５％的病人有排尿困难史，合并支气管炎、肺气肿３４例；高血压１６例，心脏疾患６７例；肾功不全８例；腹股沟斜疝、睾丸鞘膜积液４例；膀胱、前列腺结石、膀胱憩室１３例；尿路感染３９例；肛诊２检查：Ⅰ度３２例；Ⅱ度７０例。术后并发症２９例（１５．３％），其中术后出血４例（２．１％）；术中心跳骤停２例（１．０５％）；血栓性静     

包头市初中生营养调查

对包头市４７５名初中学生营养状况进行调查，膳食中维生素Ａ，维生素Ｂ２及钙，锌摄入不足，热能，蛋白质的摄入能满足需要。脂肪供热偏高，学生生长发育状况良好，贫血率８．７％，血钙，发锌低下率分别为２４．９％，２．０％，维生素Ｂ１，维生素Ｂ２，维生素Ｃ的尿负荷试验结果分别有５１．９％，６２．０％，６４．５％的不足和缺乏。体检５４８．８％的学生皮肤干燥。提示体内维生素Ａ缺乏。     

热环境对大鼠蛋白质需要量的影响

目的：观察热环境对机体蛋白质代谢和蛋白质需要量的影响。方法：７２只成年雄性ＳＤ大鼠随机分为６组：实验第１￣５组饲料蛋白质含量为５％￣２５％；对照组含量为２０％。实验组热暴露１２ｄ，每天２ｈ。于热暴露前及热暴露前１￣３，４￣６，７￣９和１０￣１２天，收集粪、尿，测定氮含量，计算氮平衡；于热暴露前及热暴露后第３，６，９，１２天测定血清清蛋白和总蛋白含量。结果：６组大鼠摄食量及饮水量未见明显变化。热暴露     

重庆市188户农村居民膳食结构及营养状况分析

目的：了解当前;农村居民的膳食结构及营养状况。方法：通过对重庆市的１８８户５８４名农村居民膳食结构与营养水平进行了一次调查。结果：热能及多种营养素摄入充足,但蛋白质、钙、视黄醇当量、核黄素等消费量极少,膳食ＤＤＰ评分为７８．５４分。居民消瘦、肥胖构成百分比分别为１６．８％和１９．８％。贫血检出率为４０．６９％。结论：农村居民已解决温饱,营养状况亟等提高,膳食结构正在发生转变,但不尽合理。据此提出相     

新生儿破伤风54例临床分析

５４例新生儿破伤风，男女之比为９．８：１。潜伏期３￣１２天。采用综合治疗，治疗率７０．３％，有效率７９．６％，病死率１４．８％。潜伏期愈短、病型愈重则病死率愈高。     

吉林市158名孕妇缺铁性贫血的营养调查

目的：了解吉林市孕妇缺铁性贫血的发生情况及其膳食结构，分析造成缺铁性贫血的膳食因素，以便加强孕期营养指导。方法：采用营养调查方法。结果：在被调查的孕妇中普遍存在膳食不合理的倾向，热能摄入过高，其它营养素有不高程度的缺乏，尤其是蛋白质，铁、钙和维生素Ｃ、Ｂ１、Ｂ２等。调查对象贫血发病率为５５％，其中缺铁性贫血发病率为３３．４％，亚临床缺铁性贫血占１３．８％。结论：蛋白质摄入量偏低，血红素铁摄入量偏低     

460例老年人胃癌临床及病理分析

接受胃镜检查的１６０６３例有上消化道症状患者中，６０岁以上老年人２５２４例，发现胃癌４６０例，检出率为１８．２％。老年人胃癌具有以下特点：症状多不典型；男性居多，男女之比为５．１：１；６０￣６９岁居多，尤以６０￣６４最为多见（５３．６％）；高位胃癌多（５９．８％）；Ｂｏｒｒｍａｎｎ Ⅲ型多（３２．１％）；病理分型以低分化腺癌多（５１．３％）。叙述了老年人胃镜检查的适应症、高位胃癌的内镜操作体会及溃     

大学生营养状况调查

目的了解大学生营养状况，为大学生提出科学饮食的方法。方法采用问卷法、个别询问等对200例在校大学生进行营养状况调查。结果膳食结构不合理主要表现在食物来源在质和量方面较差，营养素来源以碳水化合物所占比例偏多，其中蛋类、鱼类、奶类、豆类等优质蛋白丰富的食物摄入量明显低于标准供给量（RDA）；男女生蛋白质、脂肪、钙、维生素B、维生素C和维生素A的摄入明显不足，蛋白质摄入量男、女生分别占RDA的81.1%和71．5％；三大热能营养素比例失衡，男、女生均存在蛋自质占热能比不足（为10．6％），而碳水化合物占热能比偏高的问题（70.3％）；三餐热能比分配不合理，表现为早餐能量摄入偏低，占全日总能量的22％；而晚餐摄入量偏高，占全日总能量的44％。造成部分大学生出现肥胖或慢性营养不良性疾病。结论大学生营养状况较差。应全面增加各种营养素摄入量，努力改善膳食结构，以提高营养水平。     

南京地区部分孕晚期妇女膳食调查

为了解孕妇的营养摄入情况，我们对南京地区５２名，年龄２２－２８岁，正常孕晚期妇女进行２４小时回顾法膳食调查。结果显示，其膳食中热能、蛋白质、脂及超过建议每日膳食量（ＲＤＡ）标准，而钙摄入量严重中足，膳食中８０％脂及来源于动物性食品。膳食结构存在着不平衡。建议加强孕妇的营养指导，推广乳制品及豆仪器的摄入。     

467例老年住院患者的膳食调查

对４６７例老年住院病人进行了膳食调查。结果表明：有２／３以上的病人膳食中热 能、蛋白质、钙、锌、铜及维生素Ａ、Ｂ２、ＰＰ、Ｃ的摄入量低于供给量标准的９０％。１８．４２％的病人 热能的摄入大于供给量标准的１１０％。约１／３的病人铁和维生素Ｂ１摄入量不足。蛋白质、脂肪、 碳水化合物占总热能的比例不合理，多数病人蛋白质热比偏低，脂肪热比偏高。优质蛋白达总 蛋白质 ５０％的病人占１／３，有 ２／３的病人达不到 ５０％，且有 １／３的病人达不到 ３０％。有 １／２的 病人胆固醇摄入偏高，在 ３００ ｍｇ以上。有 １／３的病人纤维素摄入量低于推荐量低限（４～１２ ｇ）。提示：应根据病人的实际情况制订合理的膳食结构，达到平衡膳食的要求。     

新疆六道湾80名煤矿工人的营养调查

用２４ｈ膳食回顾法，配合生化检测和身高、体重测量，对新疆六道湾煤矿８０名工人进行营养调查。结果表明：井下矿工热能、蛋白质的平均摄入量为供给量标准的８５％以上，尼克酸、ＶＢ１、铁的摄入量较丰富，分别为供给标准的１２６．９４％、１４７．６５％、２５１．５０％；ＶＣ、ＶＡ、ＶＢ２和钙的摄入量较低，仅为供给标准的５０．００％～８０．６５％。膳食中蛋白质和脂肪占供热比分别为：１０．８８％和３０．３２％％，优质蛋白质占蛋白质摄入量的比例为３０％，而铁的动物性食物来源比例仅有０．５６％～３．３７％。井上工人的热能和营养素摄入的质和量均较井下为优。检测井下工人的血红蛋白、ＳＯＤ、血清总会白、尿ＶＣ／肌酐（ｍｇ／ｇ），其平均浓度分别为１１３．６８／Ｌ、６２６．０７Ｕ／ｍｌ、７．５９ｇ／Ｌ、１０．４ｍｇ／ｇ；采用身高、体重五级标准评价，结果：中等和中上等达８５．７１％。     

重庆市城区居民膳食结构及营养状况的调查分析

为了解当前重庆市城区居民膳食营养状况，正确引导食物结构调整。我们于１９９８年对重庆市１７９户７８４名散居民进行膳食结构与营养状况调查，结果表明：热能及多种营养素摄入充足，而钙摄入不足，脂肪摄入偏高；膳食ＤＤＰ评分１００．３分，谷类摄入不足，动物性食品尤其猪肉摄入过多；居民消瘦，肥胖构成百分比分别为６．９８％和１７．２１％，贫血检出占１２．５％，据此，提出了相应的营养干预对策。     

218例食管和贲门部癌肿临床病理分析

对２１８例食管和贲门部癌肿作了临床病理分析，在内镜下癌肿形态可分为六型：肿块型：５２例；溃疡型：１８例（１８．３％）；浸润型：６７例（３０．７０％）；溃疡浸润型：２５例（１１．５％）狭窄型：１５例（６．９％）浅型：４１例（１８．８％０．发病年龄大多在４０－７０岁之间，早期常无明显症状，Ｘ线检查漏诊率达３３％，而内镜下活检加细菌刷检１次阳性率达９１．７％，故４０岁以上、原因不明的上腹部不适、饱胀、胸