湖州市1999糕点食品微生物污染情况分析

糕点食品作为直接入口的食品,因此其卫生质量的好坏至关重要.为了了解湖州市糕点食品的卫生状况,确保广大消费者的身体健康.我们于1999年对本市的糕点食品进行监督检测.现将结果报告如下:     

佛山市糕点卫生质量分析

随着人民生活水平的提高．糕点的需求量不断增加．而糕点的卫生质量直接影响人民群众的身体健康．分析糕点的卫生状况，找出其影响因素，对今后加强该类食品的卫生监督管理工作十分必要。     

佛山市糕点卫生质量分析

佛山市糕点卫生质量分析梁佩凤随着人民生活水平的提高，糕点的需求量不断增加，而糕点的卫生质量直接影响人民群众的身体健康。分析糕点的卫生状况，找出其影响因素，对今后加强该类食品的卫生监督管理工作十分必要。１材料和方法１．１资料来源１９９５年我站每月不定期...     

2007-2011年齐鲁石化地区糕点卫生检测结果分析

目的 了解齐鲁石化地区糕点食品的卫生状况,指导食品卫生监督,保障消费者食用安全.方法 对齐鲁石化地区2007-2011年糕点食品按照相关标准进行检验和评价,对监测结果进行分析.结果 齐鲁石化地区2007-2011年共检测糕点食品286份,合格率为85.66％;铅、砷检测均合格,致病菌均未检出;不同种类的糕点合格率不同,齐鲁禧饼合格率最高(96.43％),蛋糕合格率最低(72.00％);合格率呈逐年上升趋势,但各年间合格率的差异无统计学意义(P＞0.05).结论 齐鲁石化地区糕点食品的卫生质量在逐年提高,但也存在一些问题;卫生监督部门应加大监督力度,加强管理,针对主要不合格指标,查找原因,提高糕点食品的卫生质量,保障消费者的身体健康.     

天台县个体糕点厂卫生状况调查

近年来,我县糕点生产加工者逐渐增多,产品销售主要对象是幼儿和中小学生,销售的方法有学校里开办小卖部或校门口设摊,家长们反映强烈。为了确保儿童、青少年的身体健康,了解产品的卫生质量情况,对今后糕点卫生管理提供科学依据,我们于１９９８年７月对本县生产糕点的厂家进行一次卫生状况调查。 对象与方法 共调查３９家个体糕点生产厂,随机抽样１２４件样品,内容包括生产人员健康证发放情况,有无食品卫生许可证,生产车间卫生状况,产品卫生质量,生产工艺流程等。方法采用现场检查、询问等。所抽取样品的检验方法,按照国家食品…     

糕点加工厂产品卫生质量监测结果

糕点是一种食品,它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料,配以各种辅料、馅料和调味料,初制成型,再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕点品种多样,花式繁多约有3000多种。随着生活水平的提高,人们对于糕点的需求量不断增加,糕点卫生质量直接关系到人民群众的身体健康。为了解香坊区糕点加工厂的卫生状况,做好糕点加工厂的卫生监督管理工作,保证食品安全。笔者对香坊区糕点生产厂家的产品卫生质量检测资料进行分析,现将结果报告如下：     

某地区糕点食品卫生监测状况分析

目的为更好地了解本地区糕点食品的卫生状况,维护消费者健康和权益。方法2006-2008年对本地区糕点食品进行了抽样,按照GB／T4789．2．3．4．5．10．15-2003《食品卫生微生物学检验》方法检验。结果共采集197份样品,产品合格率76．65％（151／197）,冷加工类糕点合格率明显低于热加工类和饼干类糕点。菌落总数、大肠菌群不合格率有所增加。结论本地区糕点食品的卫生质量亟待提高。     

南通市学校食堂实施卫生监督量化分级管理结果

目的通过对南通市学校食堂实施量化分级管理前后卫生状况调查分析,了解量化分级管理对学校食堂卫生状况改善的成效。方法采用"餐饮业卫生许可审查、经常性卫生监督量化评分表",对南通市学校食堂实施量化分级管理前后的卫生状况进行逐项打分。结果实施量化分级管理后,食堂的整体卫生管理水平、基础卫生设施配备情况、食品加工过程卫生情况比实施前有了明显的改善。结论量化分级管理对促进学校食堂整体卫生水平的提高是有显著成效的,食堂在食品的采购和加工等管理环节上尚存在问题。     

地产糕点食品卫生现状与管理对策

为了解仙桃市地产糕点食品的卫生现状,进一步规范地产糕点食品的生产经营行为,确保地产糕点食品的卫生质量,仙桃市疾病预防控制中心、仙桃市卫生监督局对本市糕点企业的卫生现状进行了调查,对2003～2006年抽检的糕点产品卫生质量进行了汇总分析。     

金湖县2000～2004年糕点卫生检测结果分析

[目的]了解金湖县糕点食品的卫生状况。[方法]对金湖县2000～2004年糕点食品卫生监测结果进行统计分析。[结果]金湖县2000-2004年糕点食品总合格率为88．71％（550／620）,各年间合格率的差异有统计学意义（P〈0．01）。不同种类的糕点合格率不同,月饼合格率最高,大糕合格率最低。大型超市与小型作坊、县城与乡镇、本地与外埠、抽检与送检糕点合格率的差异均无统计学意义（P〉0．05）。[结论]金湖县糕点食品卫生质量总体上较好,但也存在一些问题。卫生部门必须以《食品卫生法》和《糕点厂卫生规范》的要求去加强行业管理、加大监督监测力度,提高糕点食品的卫生质量,杜绝食物中毒的发生。     

上海市闵行区2003-2005年糕点食品微生物污染情况

糕点食品由于味道甜美，品种丰富，深受人们喜爱，但是细菌也容易在这类食品上滋生、繁殖。作为直接入口的食品，其卫生质量的好坏直接影响到广大消费者的身体健康。为了解这类食品的卫生状况，加强监管，我们对2003-2005年闵行区生产企业和销售点送检的891份糕点样品进行了检测和统计学分析，现将结果及分析情况报告如下。     

北京市连锁超市中熟肉制品和糕点卫生状况调查

目的调查连锁超市中熟肉制品和糕点的卫生状况,为相关卫生部门提供相关工作依据。方法对北京市26家连锁超市中的熟肉制品和糕点进行随机采样及对所采样品进行微生物学检测,并分析记录资料。结果部分连锁超市中的熟肉制品和糕点存在卫生状况安全隐患,熟肉制品的合格率为88．3％;糕点的合格率为99．3％。结论卫生行政部门应加强对连锁超市中熟肉制品和糕点的卫生监测和检查,同时努力提高从业人员的卫生素质,监督并指导其食品的进货渠道、加工手段及保存方法,减少由此可能引发的食源性疾病的暴发,保证人民群众的身体健康。     

常熟市2003-2005年糕点面包微生物指标监测结果

糕点、面包类食品是人们十分喜爱的食品之一，其主要原料以面、糖、油、蛋、奶油、果仁等经烧、烤、蒸、炸等加工制成，其营养丰富极易被微生物污染，这类食品的卫生质量与人们的身体健康密切相关，为掌握本市糕点面包加工销售的卫生状况，笔者对2003-2005本市糕点、面包生产、销售进行抽样监测，现将结果报告如下。     

通州市糕点食品生产卫生状况调查

通州市糕点食品生产卫生状况调查江苏省通州市卫生防疫站（２２６３００）项慧霞，蔡惠平为了解本地区食品加工业的卫生状况，我们于１９９３年月饼生产高峰期的中秋节前对全市城镇、乡、村集体和个体厂家进行了卫生状况调查。现将结果报告如下。一般情况：本次共调查７８...     

2007-2008年潢川县糕点卫生微生物检测分析

目的了解2007-2008年潢川县生产和市售糕点的卫生状况,为制定管理措施提供依据。方法随机抽取糕点制做和市售蛋糕、面包、饼类三类食品,按照GB4789-2003进行微生物质量指标检测。结果 2007-2008年共检测糕点食品276份,总超标率为23.55%,其中超标率分别为菌落总数10.14%,大肠菌群9.78%。霉菌17.75%,致病菌未检出。霉菌计数的超标率高于菌落总数和大肠菌群(P<0.01)。结论潢川县糕点行业卫生质量显著提高但还存在一些问题,应加强糕点食品监督管理。     

焦作市城区食品超市现场加工区卫生学调查

[目的 ]了解焦作市城区食品超市现场加工区的卫生状况。 [方法 ] 2 0 0 3年 8月 ,对 9家食品超市现场加工区进行现场检查 ,抽检 69份糕点、熟食、凉菜等进行微生物学检验。 [结果 ] 4家无卫生许可证经营 ;生产经营过程卫生较差 ,卫生设施不完善 ;抽检样品合格率为 62 3 % ,不合格样品主要是大肠菌群超标。 [结论 ]焦作市城区食品超市现场加工区的卫生状况较差 ,应加强卫生监督管理     

宁波市海曙区糕点细菌学监测

糕点是直接人口的食品,其卫生质量问题尤为重要,一些食品加工场所加工的糕点卫生质量问题更为突出。为此,我们于1993～1996年对本区食品厂和食品加工场生产的糕点进行抽样监测。现将结果报告如下。     

火车站售货点糕点卫生状况调查

目的调查佳木斯铁路车务段各火车站售货点糕点的卫生状况、保障广大旅客的身体健康,为有关卫生部门提供相关的工作依据。方法对佳木斯铁路车务段18个火车站售货点出售的糕点随机采样进行微生物学监测,检查其进货索证、包装和保存情况,并分析记录资料。结果佳木斯铁路车务段18个火车站部分售货点的糕点存在卫生安全隐患,糕点的合格率为97．2％。结论卫生行政部门应加强对火车站售货点糕点的卫生检查和监测,加强对食品从业人员的卫生知识培训,同时努力提高从业人员的卫生素质,使之强化食品安全意识,监督并指导其食品的进货索证、保存方法,减少由此可能引发的食源性疾病,保证广大旅客的身体健康。     

1986～1995年番禺市糕点卫生质量评价

我市近十年食品行业发展迅速，1995年底全市有食品生产经营单位7624问，其中糕点生产经营单位231间，占3．03％，较1986年的119间增长94.12％，糕点成为我们实施食品卫生监督、监测的主要食品之一，多年来，按照糕点卫生要求对生产经营单位进行卫生监督监测，以保证糕点卫生质量。为总结对糕点卫生监督的工作经验，进一步提高其卫生质量，现运用“P控制图”原理对我市1986～1995年糕点卫生质量进行评价。     

182份糕点卫生质量检测结果

为加强糕点食品的卫生监督管理,了解我市糕点食品生产和销售的卫生质量,我们于1997年4月~1998年6月对全市糕点生产单位,商业城副食品市场以及食品商场中生产、销售的糕点进行了抽样检测,报告如下.