1988～1999年徐州市亚硝酸盐食物中毒资料分析

为了解徐州市亚硝酸盐食物中毒的基本特征、相关影响因素 ,找出关键控制环节 ,对 1988～ 1999年亚硝酸盐食物中毒的资料进行统计分析。1　资料来源资料来自徐州市 1988～ 1999年上报的食物中毒报表、专题报告。对中毒发生情况、中毒场所、中毒食品、中毒病因等项目进行统计分析。2　结果2 1　中毒发生情况　 1988～ 1999年全市共报告食物中毒 12 0起 ,中毒 2 668人 ,死亡 2 4人。其中 ,亚硝酸盐中毒 63起 ,占 5 2 5 0 % ;中毒 831人 ,占 31 15 % ;死亡 18人。亚硝酸盐中毒的发生起数和死亡人数均居各种食物中毒之首。2 2　中毒场所　亚硝…     

合川市近3年亚硝酸盐食物中毒浅析

近3年来我市亚硝酸盐食物中毒事件时有发生，仅在2004年就发生3起亚硝酸盐食物中毒。在我市食物中毒事件呈逐年下降的情况下，亚硝酸盐中毒事件反而呈上升趋势。据统计，合川市2002年共发生食物中毒9件，其中亚硝酸盐中毒1件，占食物中毒件数的11．11％；2003年共发生食物中毒6件，亚硝酸盐中毒1件，占食物中毒件数的16．67％；2004年共发生食物中毒5件，亚硝酸盐中毒3件，占食物中毒件数的60．00％。3年间所发生亚硝酸盐中毒的特点都是人为使用亚硝酸盐作食品添加剂造成。为了更加有效控制此类食源性疾患的发生，在食物中毒预防工和中采取防止对策，浅析如下。     

2000-2009年亚硝酸盐食物中毒文献分析

目的为预防和控制亚硝酸盐食物中毒事件的发生,减少亚硝酸盐食物中毒的危害,保护群众健康。方法利用文献分析法分析2000-2009年全国亚硝酸盐食物中毒的发生情况、中毒原因、年度分布等方面,探索亚硝酸盐食物中毒的发生规律。结果 2000-2009年254篇文献报告全国27个省市共报道亚硝酸盐食物中毒201起,中毒人数2406人,死亡人数29人,病死率1.21%。卤肉作坊过量使用亚硝酸盐和亚硝酸盐被误作为调味品使用中毒占亚硝酸盐食物中毒的93%,其中误用导致的中毒占43.6%,误用导致的死亡人数是总死亡人数的84.6%。2004年以后,全国亚硝酸盐食物中毒的发生率有所下降。其中山东省发生起数、发病人数和死亡人数均居首位。江苏、四川、山西、河南次之。结论亚硝酸盐过量使用、误用现象较普遍,是引起亚硝酸盐食物中毒的常见原因。     

1994—2007年河北省邯郸市亚硝酸盐食物中毒特点分析

目的了解1994～2007年河北省邯郸市亚硝酸盐食物中毒的发生特点，为更好的制定预防及控制食物中毒的措施提供科学依据。方法对1994～2007年河北省邯郸市亚硝酸盐食物中毒事件的资料进行分析。结果共发生亚硝酸盐食物中毒60起，中毒人数301人，死亡3人。51．7％的亚硝酸盐食物中毒事件的原因为误将亚硝酸盐当作食盐或白糖等食物使用。61．6％的亚硝酸盐食物中毒事件发生于个体摊点。结论部分食品经营者缺少对亚硝酸盐性状和危害的了解，卫生监督部门应采取相应对策，防止和减少亚硝酸盐食物中毒的发生。     

铜山县1991～2000年急性亚硝酸盐食物中毒资料分析

近几年来 ,铜山县不断发生急性亚硝酸盐食物中毒事故 ,严重威胁群众的身体健康和生命安全。为掌握亚硝酸盐食物中毒的发生特点 ,搞好防治工作 ,现对铜山县 1991～ 2 0 0 0年急性亚硝酸盐食物中毒资料进行分析。1　资料与方法依据铜山县 1991～ 2 0 0 0年食物中毒统计报表及有关调查处理资料 ,按照GB 14 938- 94《食物中毒诊断标准及技术处理总则》分类 ,统计急性亚硝酸盐食物中毒的中毒起数、中毒人数与死亡人数。2　结果2 1　各年发生情况　 1991～ 2 0 0 0年合计发生食物中毒 2 1起 ,中毒 2 6 9人 ,死亡 4人。其中因亚硝酸盐引起的急性…     

误食亚硝酸盐引起食物中毒的调查

误食亚硝酸盐引起食物中毒的调查刘宗干，罗令涛，田永张，李锦祥（广东省深圳市卫生防疫站５１８０２０）１９９５年９月１２日．暂住深圳市新秀村游民３人，误将亚硝酸盐当作食盐导致食物中毒，现将中毒调查情况报告如下。１中毒经过１９９５年９月１２日，新秀村外来游...     

两起家庭误用亚硝酸盐造成食物中毒的思考

目的为预防亚硝酸盐食物中毒的发生，减少化学性食物中毒的发生率和死亡率，保障人民身体健康。方法对江阴市2006年和2007年的2起家庭中引起亚硝酸盐食物中毒的事件进行剖析。结果群众对来路不明的盐缺乏知识，误用误食是2起亚硝酸盐食物中毒的主要原因。结论加强亚硝酸盐管理、普及卫生知识和健康教育是预防亚硝酸盐中毒的有效途径，一旦中毒以后及时救治是挽救生命的唯一方法。     

三起亚硝酸盐食物中毒调查分析

1999年～2004年石河子地区共发生亚硝酸盐食物中毒事件3起，进食人数52人，中毒人数52人，无死亡，进食中毒率100％。     

一起亚硝酸盐食物中毒报告

一起亚硝酸盐食物中毒报告淮北市卫生防疫站（２３５０００）支翠侠刘德尚１９９６年２月６日，萧县孟庄农贸市场张杰小吃部５７名矿工因食煎包和杂汤发生食物中毒，死亡１人。经调查，临床分析和实验室检验证实系亚硝酸盐中毒。１中毒经过及临床表现张杰小吃部在制作杂汤...     

1起过量使用亚硝酸盐引起的食物中毒

2004年2月29日13：10，晋中市某大酒店发生1起食物中毒，256人就餐，168人中毒。经调查证实为过量使用亚硝酸盐导致的中毒。     

连续四起亚硝酸盐食物中毒的调查分析

连续四起亚硝酸盐食物中毒的调查分析王明照，王炳文，杨合灿，王燕，李书堂一九九二年十一月到一九九三年七月，禹州市在九个月左右的时间内，连续发生四起因误食亚硝酸盐所致的食物中毒，共进餐９０人，中毒８４人，死亡３人，经济损失达１０万余元。现将有关资料及调查...     

亚硝酸盐中毒及其预防措施

亚硝酸盐是N-亚硝基化合物。它可通过各种污染途径进入食物，也可由食物中广泛存在的亚硝基化合物前体在适宜条件下生成。近期，全国发生多起亚硝酸盐食物中毒事件，如山西省晋中市“万家灯火大酒店”非法使用亚硝酸盐造成168人中毒，湖北省咸宁一家庭因误食亚硝酸盐造成3人中毒2人死亡等。故亚硝酸盐中毒在日常生活中的预防措施非常重要。     

一起亚硝酸盐食物中毒的调查分析

2001年2月6日，阳泉市郊区煤管局食堂发生一起亚硝酸盐食物中毒，中毒人数2人，无死亡。现将调查结果报告如下：     

6起亚硝酸盐食物中毒调查分析

2001~2004年嘉兴市共发生6起亚硝酸盐食物中毒事件,105人中毒,2例死亡。经过流行病学、现场卫生学调查和实验室检测结果,根据GB14938-94《食物中毒诊断及技术处理总则》及WS/T86—1996《食源性急性亚硝酸盐中毒诊断标准及处理原则》,确定6起中毒事件均为亚硝酸盐食物中毒。为了     

亚硝酸盐食物中毒的调查和思考

目的了解宜兴市近几年发生亚硝酸盐食物中毒的原因，为预防和监管工作提供依据。方法采用流行病学调查，结合实验室检测结果对3起案件进行分析。结果3起案件分别为食品级亚硝酸盐添加过量引起中毒，腌肉制品中加入过量的亚硝酸盐引发的食物中毒和误食无标识的“盐”引起的亚硝酸盐食物中毒。结论应加强多渠道宣传，提高各类人员对亚硝酸盐中毒的认识，加强市场生产及销售食品添加剂亚硝酸盐的管理，卫生监督部门要加强培训和监督工作，杜绝误食和超量使用引发的食物中毒。     

一起亚硝酸盐食物中毒调查

一起亚硝酸盐食物中毒调查樊毅１９９４年２月１日，万县市塑料建材厂食堂发生了一起亚硝酸盐食物中毒事件，经现场卫生学调查、临床中毒表现及化验室检查和流行病学调查，查明了中毒原因，现将调查结果报告如下。１现场流行病学及卫生学调查现场卫生学调查，该食堂炒菜所...     

卫生部公告 2004年 第12号

卫生部发布2004年第四次食品卫生预警公 告。 近期,全国发生多起亚硝酸盐食物中毒事件, 其中山西省晋中市"万家灯火大酒店"非法使用亚 硝酸盐造成168人中毒;陕西省乾县"春锋食堂" 非法使用亚硝酸盐造成115人中毒;吉林省长春 市因不法分子用亚硝酸盐投毒造成117人中毒; 湖北咸宁市一家庭因误食亚硝酸盐造成3人中 毒,其中2人死亡。     

亚硝酸盐食物中毒原因分析与预防对策

亚硝酸盐为剧毒物品,误食后能致高铁血红蛋白血症,严重者可造成死亡,亚硝酸盐食物中毒各地时有发生,我市１９８５～１９９７年共发生７起,现将７起中毒事故的原因分析如下：一、中毒情况我市１９８５～１９９７年发生有记载的非细菌性食物中毒共１０起１２１人,死亡...     

亚硝酸盐引起的食物中毒分析

卫生部最近公布2004年1月～3月中旬，我国共发生15起重大食物中毒事件，中毒人数407人，死亡10人。其中亚硝酸盐引发中毒事件有5起，占总数的1／3；中毒224人，占总中毒人数55．5％；死亡4人，占总死亡人数40％。     

一起亚硝酸盐食物中毒调查

2003年8月14日20：00，莱城区圣井乡某村发生了一起食物中毒事件，共有7人进食均中毒，无死亡病例。根据流行病学调查、临床表现和实验室检验结果，本次食物中毒事件是一起因食用炸鱼、炸藉合引起的食物中毒。致病物质是亚硝酸盐。现将调查结果报告如下