夏季西瓜宴，“糖友”怎么吃

常言道，西瓜是天然白虎汤。它的解暑作用最强，夏季几乎家家不离开它。每100克可食部西瓜约含有25千卡热量，不含脂肪和胆固醇，除含糖和水分（西瓜90％以上为水分）外，还含有人体所需的多种营养成分，如维生素C、维生素B族和矿物质，以及抗氧化成分番茄红素。既然西瓜这么好，那糖尿病患者能吃吗？不同种类的西瓜含糖量有什么区别？     

生熟西红稀营养有别

各种西红柿营养对比 西红柿的营养以富含维生素C和番茄红素而著称，番茄的红或黄颜色主要是由番茄红素产生，不同品种的西红柿这两种成分的含量不同。下附每100克不同品种西红柿中维生素c和番茄红素的含量表。     

牛黄酸与维生素C对慢性砷暴露小鼠肝组织DNA损伤的保护作用

目的:观察牛黄酸与维生素C对慢性砷暴露小鼠肝组织DNA损伤的保护作用.方法:将小鼠40只随机分为4组,即:染砷组(4 ppm As_2O_3)、牛黄酸保护组(4 ppm As_2O_3) 150 mg/kg牛黄酸)、维生素C保护组(4 ppm As_2O_3 45 mg/kg维生素C)以及生理盐水对照组,用HE染色法进行组织病理学观察,用免疫组化及图像分析检测肝组织内8-OH-dG的水平.结果:染砷组小鼠肝组织出现胞质疏松化和气球样变等病理学改变,牛黄酸和维生素C保护组肝组织上述病理学变化较轻.免疫组化结果表明,染砷组肝组织呈现8-OH-dG的高表达(P<0.01).两保护组小鼠肝组织8-OH-dG的表达显著低于染砷组(P<0.01),其中牛黄酸保护组小鼠肝组织8-OH-dG免疫染色总光密度值(0.824±0.1062)显著低于维生素C保护组(246.7±61.81,P=0.012).结论:牛黄酸和维生素C对慢性砷暴露小鼠肝组织DNA损伤具有保护作用,其中牛黄酸的保护作用更明显.     

茄子抗衰抗癌 紫色蔬菜营养多

紫皮蔬菜中的花青素除了具备很强的抗氧化、预防高血压、减缓肝功效障碍等作用之外,其改良视力、预防眼部疲惫等功效也被很多人所认同。爱美网小编建议每周来盘紫皮蔬菜可帮助筑起健康保卫防线。一、紫薯让肌肤保持水润亮泽紫薯含有丰富的胡萝卜素β、维生素B₁,维生素C、钙质、镁元素等营养物质。特别是它含有强效抗氧化作用的花青素,可以预防皱纹,防止眼睛疲劳!     

维生素C防治阿霉素心肌损伤的实验和临床研究

本文旨在探讨维生素C对受阿霉素损伤的原代培养的大鼠心肌细胞的保护作用及其临床意义。培养3天的心肌细胞用1．8μmol／L的阿霉素处理作为研究模型，然后在培养基中加入不同浓度的维生素C培养4小时。结果观察到合适浓度的维生素C能显著减少受损心肌细胞乳酸脱氢酶（LDH）释放，减少细胞内丙二醛（MDA）的形成，并改善细胞超微结构的变化，显示其具有抑制脂质过氧化，保护心肌细胞的作用。观察了10例接受阿霉素治疗的白血病和淋巴瘤患者，合用维生素C治疗一周后血中超氧化物歧化酶（SOD）和MDA的变化，发现维生素C能显著提高患者的SOD水平。     

夏吃西瓜 降压护心

正西瓜,作为夏天随处可见的水果,有着特殊的营养价值和食疗功效。一杯西瓜含有6毫克番茄红素,而一个新鲜生番茄仅含有4毫克番茄红素。番茄红素作为一种超级抗氧化剂,它能抵御人体细胞免受自由基损害,增强免疫系统功能。研究表明,番茄红素有助于抵抗心脏病和多种癌症。美国营养学家的建议是:为了获得最多的抗氧化剂,最好食用室温状态下的西瓜。西班牙学者发表在《农业和食品化学期刊》上的研究成果     

请与紫甘蓝交个“朋友”

紫甘蓝也叫紫圆白菜,叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形。含有丰富的营养成分,尤其含有丰富的维生素C和较多的维生素E和B族、维生素U,胡萝卜素,钙,锰,钼以及纤维素。紫甘蓝具有重要的医学保健作用,是一种天然的防癌药物。     

茶多酚预防动脉粥样硬化的作用

流行病学调查显示,饮茶对冠状动脉粥样硬化有预防作用。茶多酚与维生素C、维生素E等一样是断链还原剂。在人体试验中,茶多酚可抑制多种酶,包括环氧酶、脂质氧化酶和磷脂酶A2的活性,提高红细胞超氧化物歧化酶的活性,减少脂质过氧化物的形成,缓解血小板聚集和血凝倾向;此外,茶多酚还可调节动脉壁构成细胞的功能,抑制其所诱导的低密度脂蛋白氧化。茶多酚不仅能直接清除水相和脂相自由基,保护α-维生素E、维生素C等,还可提供电子使低密度脂蛋白中的α-维生素E部分恢复。在延缓动脉粥样硬化的进展中,茶多酚与维生素C、维生素E等天然还原剂有复杂的协同作用。     

番茄红素减轻H9C2心肌细胞缺氧/复氧致内质网应激的相关机制

目的 探讨番茄红素减轻H9C2心肌细胞缺氧/复氧(H/R)致内质网应激(ERS)的相关机制。方法 H9C2心肌细胞随机分为:①空白对照组、②番茄红素组、③H/R组、④番茄红素+H/R组、⑤4-苯基丁酸（4-phenyl butyric acid,4-PBA）+H/R组、⑥毒胡萝卜素内酯（thapsigargin,TG）组、⑦番茄红素+TG组。流式细胞术检测H9C2心肌细胞凋亡比例;Western blot检测葡萄糖调节蛋白(glucose-regulated proteins,GRP)78、C/EBP环磷酸腺苷反应元件结合转录因子同源蛋白(C/EBP homologous protein,CHOP)、c-Jun氨基末端激酶(c-Jun-N-terminal protein kinase,JNK)、磷酸化JNK（p-JNK）及半胱氨酸天冬氨酸蛋白酶(Casepase)-12的表达。结果 与对照组相比,H/R组及TG组细胞的细胞凋亡比例、GRP78、CHOP、p-JNK和Caspase-12蛋白表达量明显增加（P<0.01）;与H/R组相比,细胞凋亡比例及上述蛋白表达在番茄红素+H/R组与4-PBA+H/R组明显下降（P<0.01）;与TG组相比,细胞凋亡比例及上述蛋白表达在番茄红素+TG组也明显下降（P<0.01）;而番茄红素+H/R组与4-PBA+H/R组相比差异不具有统计学意义。JNK蛋白总量表达无明显变化。结论 番茄红素通过抑制ERS致凋亡的相关信号通路CHOP、p-JNK和Caspase-12对H/R H9C2心肌细胞起到保护作用。     

番茄红素体内代谢及生物利用度研究进展

番茄红素是一种重要的植物色素,也是类胡萝卜素中的一种,广泛存在于红色水果和蔬菜中,包括番茄、西瓜、葡萄柚、杏和番石榴以及番茄制品（如果汁、番茄酱等）中。番茄红素所具有的长链多不饱和烯烃分子结构,使其具有很强的消除自由基能力和抗氧化能力。番茄红素的抗氧化功能主要是通过捕捉单线态氧和过氧化自由基而发挥的,可以通过保护重要的细胞生物大分子（包括脂类、蛋白质和DNA）来提高机体免疫力,抑制癌细胞增殖,减少DNA损伤，对预防前列腺癌、乳腺癌、胰腺癌及动脉粥样硬化和糖尿病等疾病，增强机体免疫功能和延缓衰老等具有重要的作用。目前番茄红素作为一种功能性天然色素已广泛应用于保健食品、医药制品和化妆品中心。近年来有关番茄红素体内代谢的研究取得了一系列进展，现综述如下。     

圆茄子炒炖，长茄子凉拌

夏季，各式各样的茄子登上了老百姓的餐桌。紫皮的茄子中含有丰富的天然抗氧化剂芦丁，其他蔬菜难以企及。除此之外，茄子还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B。、维生素B：、维生素C、维生素E及钙、钾、镁、锌、硒等矿物质。     

生活一点通

【炒豆芽时加点醋,保护维C】 维生素C可以帮助体内铁的吸收。维生素C在酸性环境下稳定,而遇到碱特别不稳定,容易被破坏。除了烹调中人为添加的小苏打,烹调时所用的自来水通常也是碱性的,这些都会影响到食物中的维生素C。豆芽是适合糖尿病患者的低热量食材,烹调时适当加点醋,     

美味的金针菇抗过敏促智力

金针菇的营养价值形态优美的金针菇是食药兼用蕈菌,味道鲜美,且含有丰富的蛋白质、粗纤维、B族维生素等。金针菇中的赖氨酸和精氨含量特别丰富,且含锌量较高,两者都能促进儿童的智力发育和成长。     

维生素C对糖尿病大鼠血脂和主动脉硫酸肝素蛋白聚糖蛋白表达的影响

目的观察维生素C对糖尿病大鼠血脂和主动脉硫酸肝素蛋白聚糖表达的影响。方法利用链脲佐菌素腹腔注射法诱导建立1型糖尿病大鼠模型,将实验用SD大鼠随机分正常对照组、糖尿病组、维生素C治疗组。治疗16周,观察治疗期间及实验后大鼠的一般状况、血糖、甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇、糖化血红蛋白、糖化低密度脂蛋白,分离主动脉,HE染色及免疫组织化学检测主动脉内膜硫酸肝素蛋白聚糖表达。结果①造模4组大鼠均出现血脂异常及主动脉病理形态改变。②维生素C对血糖无影响,但能改善基本状况,维生素C能降低糖尿病大鼠的甘油三酯(P<0.05)、总胆固醇(P<0.05)、低密度脂蛋白胆固醇(P<0.05)、糖化血红蛋白(P<0.05)、糖化低密度脂蛋白(P<0.05),升高高密度脂蛋白胆固醇(P<0.05);维生素C增强主动脉硫酸肝素蛋白聚糖(P<0.05)表达。结论维生素C无降糖作用,但具有确切的主动脉保护作用。     

维生素C和维生素E对急性糖负荷致原发性高血压血管内皮功能损害的保护作用

为探讨急性糖负荷对高血压病患者内皮依赖性血管舒张功能的影响及急性期维生素C和维生素E对血管内皮功能的保护作用。选取 39例高血压病患者和 2 1例正常血压的对照者随机各分为 3组 (共 6组 ) ,禁食 12h后分别口服 75g葡萄糖 (糖负荷组 )、口服 75g葡萄糖同时服维生素C(维生素C组 )和口服 75g葡萄糖同时服维生素C和维生素E(维生素C和E组 )。在服糖前及服糖后 1、2、3h采用高分辨率血管外彩超检测相同时间点的肱动脉血流介导的内皮依赖性血管舒张功能 ,并分别测定血清抗氧化产物。在三组受试者中 ,高血压病组的基础内皮功能均较正常组下降 ,但未达到统计学意义 ;急性糖负荷明显损伤血管内皮功能 (9.4 8%± 3.33%比 13.0 9%±6 .78% ,P <0 .0 5 ) ,且高血压病患者较正常对照者更为显著 (9.4 8%± 3.33%比 14 .2 0 %± 6 .4 8% ,P <0 .0 5 )。抗氧化维生素对糖负荷所致的血管内皮功能的损害呈剂量依赖性的保护作用。由此可见 ,急性高血糖能造成血管内皮功能的损害 ,这种损害在原发性高血压患者中尤为明显 ,并能由高浓度的维生素C和维生素E逆转。     

漫谈吃苹果

苹果有很丰富的营养,它含有多种维生素和酸类物质。1个苹果中含有类黄酮约30毫克以上,苹果中含有15%的碳水化合物及果胶,维生素 A、C、E 及钾和抗氧化剂等含量也很丰富。1个苹果(154g)膳食纤维5g,钾170mg,钙10mg,碳     

番茄红素对D-半乳糖致衰老小鼠的抗氧化作用

目的观察番茄红素对D-半乳糖所致衰老小鼠的抗氧化作用。方法用D-半乳糖复制亚急性衰老小鼠模型,实验分空白对照组、模型对照组、番茄红素组(20与40mg·kg-1.d-1)和维生素E组(100mg·kg-1.d-1),实验6w后处死动物,测定血清、肝脏及脑组织中的丙二醛(MDA)含量及超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性。结果番茄红素可显著降低衰老小鼠血清、肝脏及脑组织中的MDA含量,提高SOD、GSH-Px活性。结论番茄红素有一定的抗衰老作用。     

维生素C和维生素K3联合诱导肝癌细胞Autoschizis的探讨

目的:探讨维生素C和维生素K3联合对诱导人肝癌细胞的Autoschizis现象.方法:采用体外培养技术,MTT法观察细胞生长抑制作用;普通光学显微镜、透射电镜及激光扫描共焦显微镜下分别观察细胞形态,流式细胞仪检测细胞凋亡和细胞周期分布.结果:当维生索C(100、250、400、500 μmol/L),维生素K3(2、5、8、10μmol/L)单独作用时,对肝癌细胞的生长影响并不明显(P＞0.05),而维生采C和维生素K3以生理剂量联合后,能显著抑制肝癌细胞Hep G2的生长.维生素C和维生素K3作用于细胞后,可看到较为典型细胞凋亡的形态学变化:细胞核固缩,染色质凝集,呈新月型紧贴于核膜周边,核碎裂,染色质片断化,空泡形成和凋亡小体等.流式细胞仪DNA直方图上出现典型的亚二倍体"凋亡峰",表现为细胞周期特异性,作用72 h后,与对照组比较,C0/G1期细胞上升,S期细胞下降,细胞周期阻滞于C0/G1期.结论:维生素C和维生素K3抑制肝癌细胞增殖和诱导细胞凋亡的作用明显,而从形态中未观察到Autoschizis特殊形式.维生素C和维生素K3可通过诱导肝癌细胞凋亡,而具有治疗肝癌的潜在价值.     

维生素C对糖尿病肾病大鼠肾功能保护的作用机制

目的 探讨维生素C对糖尿病肾病（DN）大鼠肾功能的保护作用机制。方法 利用链脲佐菌素腹腔注射法诱导建立DN大鼠模型,将其随机分为维生素C治疗组（A组）、不用维生素C治疗组（B组）;并与正常对照组比较。观察治疗期间大鼠的一般状况、血糖、尿素氮（BUN）、血肌酐（SCr）、肾小球滤过率（GFR）、24h尿白蛋白排泄率（UAE）。结果 ①造模组大鼠均出现肾脏功能损害。②维生素C对血糖无影响,但能降低DN大鼠的BUN、SCr、24hUAE,增加GFR。结论 维生素C无糖作用,但有确切的肾脏功能保护作用。     

茶多酚预防动脉粥样硬化的作用

流行病学调查显示，饮茶对冠状动脉粥样硬化有预防作用，茶多酚与维生素C、维生素E等一样是断链还原剂，在人体试验中，茶多酚可抑制多种酶，包括环氧酶，脂质氧化酶和磷脂酶A2的活性，提高红细胞超氧化物歧化酶的活性，减少脂质过氧化物的形成，缓解血小板聚集和血凝倾向；此外，茶多酚还可调节动脉壁构成细胞的功能，抑制其所诱导的低密度脂蛋白氧化，茶多酚不仅能直接清除水相和脂相自由基，保护α－维生素E，维生素C等，还可提供电子使低密度脂蛋白中的α－维生素E部分恢复，在延缓动脉粥样硬化的进展中，茶多酚与维生素C，维生素E等天然还原剂有复杂的协同作用。