上海市闵行区餐饮从业人员食品安全行为与健康素养的关系分析

 目的  了解上海市闵行区餐饮从业人员的食品安全行为与健康素养现状,研究健康素养水平对食品安全行为的影响作用,为普及餐饮人员的食品安全从业行为、预防食物中毒提供依据。  方法  采用分层整群随机抽样法抽取上海市闵行区餐饮业477名在岗从业人员进行了“餐饮从业人员健康素养和日常食品安全行为问卷”调查,通过百分数和综合得分描述从业人员的健康素养水平和日常食品安全行为状况,采用Logistic回归分析方法控制混杂因素后分析健康素养水平对食品安全行为的影响。  结果  闵行区餐饮从业人员健康素养平均得分为22.43分,健康素养具备比例为22.9%,正确实施区分生熟工具、入厕后洗手等8种日常食品安全从业行为的比例分别为92.2%、97.3%、87.6%、90.1%、95.4%、80.9%、95.4%和87.3%。从业人员的健康素养对8种日常食品安全行为均有影响,且随着健康素养水平的提高,日常规范操作食品安全从业行为呈明显上升趋势。  结论  由于健康素养对餐饮人员食品安全从业行为的正向影响作用,在普及食品安全从业行为、预防食物中毒的策略中应充分考虑健康教育措施和应用健康促进行为改变理论,提高其健康素养水平。     

江阴市餐饮服务从业人员食品安全知识培训现状初探

目的:提高餐饮服务从业人员食品安全知识培训的效果。方法:总结近5年的培训现状、效果和存在问题,分析影响培训效果的因素,提出改进建议。结果:培训效果显著,近5年共培训123090人,考核合格的共122550人,培训合格率为99.56%。结论:建议加大宣传力度,结合实际设置培训内容,培训方式多元化,改进考核方式。     

鞍山市食品行业从业人员健康教育效果评价

目的:评价笔者所在所培训部对食品行业从业人员开展食品安全和食品卫生知识健康教育培训的效果。方法:对2011年鞍山市6家酒店新雇佣的350名饮食行业从业人员进行食品安全和食品卫生知识健康教育培训,并就员工接受健康教育培训前后对有关食品卫生知识和卫生法规掌握情况进行评价。结果:培训后350名从业人员掌握食品卫生知识的程度与培训前相比均显著提高。结论:对食品行业从业人员开展食品安全和食品卫生知识健康教育培训效果显著,是帮助食品从业人员建立良好的职业道德和卫生行为及贯彻《食品安全法》、保障食品安全和食品卫生的有效方法。     

广州市白云区居民健康素养干预效果调查分析

目的了解广州市白云区居民健康素养水平和影响因素,评价健康素养干预效果。方法采用分层随机抽样方法确定调查对象;以健康教育和健康促进为策略开展以知识干预为主的干预活动;通过比较前后两次居民健康知识和行为的变化情况来评价干预效果。结果调查“健康理念及基本知识”、“健康生活方式与行为”和“健康技能”这三方面的内容后显示,基线调查总体知晓率为64.90%,终末调查总体知晓率为70.35%。被动吸烟的危害、艾滋病相关知识、发现病死畜的处理方式、妇女相关的产检知识、药品有效期的查看和测量脉搏等知晓率仍处于较低水平。回归模型发现影响居民健康素养的主要因素为性别、文化程度和户籍。结论居民健康素养在干预后有了一定的提高，定期开展自主学习为教育方式的干预手段是一种切实可行的健康教育模式。     

上海市外来务工人员健康知识水平立体式综合干预效果评价

目的 了解本市外来务工人员的健康知识水平,评价采取干预措施后外来务工人员健康知识水平的变化情况,评估干预效果,探索有效开展外来务工人员的健康教育方法。方法 选择上海市外来务工人员为研究对象,采用分层整群抽样的方法,在上海市城区、郊区、城郊结合区共抽取1 226名各行业的外来务工人员,通过立体式综合干预对研究对象进行健康干预,在干预前后通过问卷调查的形式对研究对象的健康知识、行为和能力进行测试,评估干预效果。结果 通过系列健康知识培训的干预,研究对象在“人体生理知识”“疾病和安全用药常识”“饮食营养知识和良好的生活习惯”“事故救援知识和急救办法”及总体得分均有明显提升(均P<0.05),总体均分由干预前的45.0(35.0,57.5)分提高到干预6个月后的70.0(55.0,87.5)分,达到“合格”标准的研究对象由23.9%(293/1 226)提高到69.1%(755/1 092),差异有统计学意义。结论 上海外来务工人员普遍存在健康知识相对缺乏的问题,需要引起相关部门足够重视;立体式综合干预对短期内提高外来务工人员的健康知识水平有显著作用;有计划有步骤地持续开展外来务工人员健...     

社区居民健康素养干预效果分析

目的了解上海市金山区张堰镇社区居民健康素养水平,评价健康素养的干预效果,为郊区居民开展健康教育及健康促进干预工作提供参考依据。方法采取分层抽样的方法对张堰镇居民以健康咨询巡展巡讲、宣传资料发放入户、建立健康网站、微博、短信平台等形式进行健康素养教育集中干预半年,教育前后随机抽取居民进行健康问卷调查,评价干预效果。结果社区居民健康素养问卷调查干预前后总得分分别为46．67分和52．17分,差异具有统计学意义（P〈0．05）;干预前后健康素养的三个维度和五类健康问题的得分差异具有统计学意义（P〈0．05）。结论经短期密集健康教育干预后,社区居民健康素养水平得到有效地提高,健康素养教育是社区卫生工作的重点,需大力普及,不断提高全民的健康素养水平。     

对娱乐场所从业人员开展艾滋病预防干预的效果评价

目的旨在评价对娱乐场所从业人员开展艾滋病预防干预的效果,以寻求适宜的干预模式.方法对东安县主要娱乐场所从业人员进行艾滋病、性病防治知识教育和行为干预,比较干预前后从业人员匿名问卷各项指标的变化.结果在娱乐场所从业人员中开展性病、艾滋病相关知识健康教育前后目标人群对性病、艾滋病传播途径知识、安全套使用知识的正确认知率、性行为中安全套的使用率均有显著差异,P <0.01值.结论开展外展干预服务,“面对面”为娱乐场所从业人员提供艾滋病、性病知识健康教育,咨询和行为干预措施是有效可行的,值得推广应用.     

石家庄市饮食行业HBsAg阴性从业人员实施乙肝防治健康教育和行为干预效果评价

目的探讨在饮食行业从业人员中开展乙肝防治健康教育和行为干预的可行性和效果。方法采用整群抽样的方法,将4 065名HBsAg阴性的饮食行业从业人员随机分为干预组和对照组,对干预组从业人员进行乙肝一般知识、传染源传播途径、预防措施的健康教育及行为干预,并对研究对象针对乙肝知识、态度及行为等方面进行问卷调查,同时进行乙肝表面抗原、表面抗体和核心抗体的实验室检测。结果干预组从业人员乙肝知识的知晓率、行为形成率、免疫接种率比对照组均明显上升,乙肝感染率干预组明显降低,差异有统计学意义(P<0.01)。结论在从业人员中开展健康教育对提高乙肝相关知识的知晓率和相关行为的形成率、免疫接种率以及降低乙肝感染率等均有重要作用。     

食品从业人员健康教育效果评价

采用单组前后比较设计,于1997年组织地直单位机关,食品从业人员进行卫生知识培训,以培训后测试及问卷调查方法进行效果评价.结果表明培训前后从业人员卫生知识发生了明显变化,教育前后比较,差距具有显著意义(P<0.01)说明从业人员卫生知识培训收到了预期效果.     

食品从业人员健康教育效果评价

采用单组前后比较设计 ,于 1997年组织地直单位机关 ,食品从业人员进行卫生知识培训 ,以培训后测试及问卷调查方法进行效果评价。结果表明培训前后从业人员卫生知识发生了明显变化 ,教育前后比较 ,差距具有显著意义 (P<0 .0 1)说明从业人员卫生知识培训收到了预期效果。     

西部某贫困县初中生营养与食品安全知信行健康教育效果评估

目的：对西部某贫困县初中生营养与食品安全教学干预效果进行评估,为进一步完善和改进健康教育手
段提供依据。方法：采用多阶段整群抽样,在我国西部某国家级贫困县随机抽取4所中学,再随机分成干预组与对
照组,在每所中学7~9年级各随机抽取1个班,共12个班初中生进行营养与食品安全知识、态度、行为基线问卷调
查,以此为参考编写教材,对干预组学生进行为期1学年的营养与食品安全试点教学,对照组不予教学干预。干预
后使用相同问卷对干预组与对照组再次进行调查。结果：基线调查初中生410人,干预后调查474人,基线调查和干
预后调查两组人口学基本特征均衡可比,基线资料两组的营养与食品安全知识、态度、行为得分差异无统计学意义
(P>0.05);干预后调查,单因素分析结果显示干预组知识总分及各维度得分、营养知识学习态度、健康饮食习惯等
维度得分高于对照组(P<0.05);多阶段整群抽样两水平线性混合效应模型分析结果显示干预是提高知识总分的显著
因子(P<0.05),在营养相关疾病、合理膳食维度效果明显(P<0.05)。两种分析均显示干预对提高态度得分效果不明显
(P>0.05)。结论：营养与食品安全课程教学能有效提高贫困地区初中生营养与食品安全知识水平,但培养健康饮食理
念和行为需要进一步规范课程,对不同年级初中生教学应各有侧重。     

南京市雨花区城乡居民健康素养水平干预效果的比较

文章对南京市雨花区城乡居民健康素养水平进行调查,分别抽取铁心桥社区(城区代表)和西善桥社区(乡镇代表)15~69岁的居民各300人,采用《2009中国公民健康素养调查问卷》获取数据?结果发现,健康干预对城区居民的作用显著优于乡镇,干预后乡镇具备基本知识和理念的人口比例相对较低,且干预对乡镇65~69岁居民效果不显著?据此提出,构建乡镇“双轮驱动”机制?缩小城乡健康素养水平差异的相关策略和措施?     

某部水面舰艇官兵恶性肿瘤防治相关健康素养调查分析

摘要：目的：评估某水面舰艇官兵的恶性肿瘤相关知识的认知程度,了解其对恶性肿瘤防治的态度与行为,以为今后有针对性开展癌症防治相关健康教育提供依据与参考。 方法：采用横断面调查的方法,于某部所属水面舰艇部队为研究现场,采用整群及方便抽样的方法,自制“水面舰艇官兵恶性肿瘤科普知识调查问卷”。对肿瘤预防知识、肿瘤的基础知识、肿瘤相关健康素养等防治知识方面由军医以面对面的方式进行书面问卷调查,并进行统计和分析。结果共获得有效问卷1509份,三个维度的总分情况为12.00 (10.00, 14.00)。三个维度得分的中位数和上下四分位数分别为5.00 (4.00, 7.00)、3.00 (3.00, 4.00)、3.00 (2.00, 4.00)。递增年龄段的得分呈现出逐渐递增的趋势;递增学历的得分呈现出逐渐递增的趋势;女性得分高于男性;已婚/离婚者得分高于未婚/丧偶者。 结论：该部官兵对恶性肿瘤防治知识的知晓率较低,与缺少专业科普知识的指导有关。性别、年龄、文化程度、婚姻状况等与癌症相关预防知识及健康素养掌握程度密切相关。下一步应有针对性的进一步加强基层部队恶性肿瘤相关健康教育。 关键词：恶性肿瘤 防治知识 健康素养 问卷调查     

新媒体环境下健康科普视频的创作与传播策略研究

《健康中国2030规划纲要》将普及健康知识作为主要目标之一,健康科普已成为公众关注的重要领域,而新媒体已成为公众获取健康知识的主要平台。该研究根据新媒体环境下用户和信息传播的特点,以健康科普视频为实例,制定并研究健康科普视频的创作模式和传播策略,以期对新媒体环境下健康信息普及、公众健康素养提升提供借鉴。     

北京市朝阳区居民基本技能素养现况调查

目的 了解北京市朝阳区居民基本技能素养现况,为健康干预提供依据。方法 采用分层多阶段抽样方法,对朝阳区15～69岁常住居民1 873例开展问卷调查,应用SPSS 13.0统计学软件进行统计分析。结果 调查有效数据1 850份,有效率为98.77%。朝阳区居民基本技能素养水平为36.32%;多因素Logistic回归分析表明,地区为街道[■=1.257(95% CI:1.029,1.535）],文化程度是高中/中专[■=2.671(95% CI:1.509,4.728）]、大专及以上[■=3.396(95% CI:1.934,5.962）],本地户籍[■=1.353(95% CI:1.054,1.735）]是居民基本技能素养的主要影响因素。结论 应侧重针对乡镇居民、低文化水平居民及外地流动人口加强行为干预和技能培训,全面提升辖区居民的基本技能素养水平。     

亳州市居民口腔健康素养及其影响因素分析

目的 了解亳州市居民口腔健康素养现状并分析其影响因素,为有针对性地制定口腔健康教育计划提供科学依据.方法 2019年9-12月,自制调查问卷,采用多阶段分层等容量随机抽样的方法抽取亳州市985名居民进行问卷调查并对数据进行统计学分析.结果 亳州市居民口腔健康知识、态度、行为及知信行中位得分分别为9.00(7.00,11...     

新媒体环境下医学高等院校第三代图书馆多元素养培养

阐述了中国医科大学图书馆信息素养、人文素养、阅读素养、新媒体素养的多元素养理论和实践应用,重点介绍了该校图书馆利用微信、微博等新媒体,通过线上线下多种互动形式进行多元素养培养的实践,提出了建立医学高校多元素养培养体系的建议。     

新乡市熟肉制品生产经营人员食品安全知识及态度和行为调查

目的了解新乡市熟肉制品生产经营人员的食品安全相关知识、态度和行为(K-A-P)现状,为进一步开展健康教育和行为干预提供依据。方法采用多阶段整群随机抽样方法确定调查对象,对213名熟肉制品生产经营人员用自行设计的"熟肉制品生产经营人员食品安全调查问卷",以自填问卷的方式做调查。结果新乡市熟肉制品生产经营人员食品安全知识得分为(65.4±13.0)分,其中,男性与女性、不同文化程度人群食品安全知识得分差别无统计学意义(P>0.05);以往参加过培训的人员高于未参加过培训的人员食品安全知识得分(P<0.05)。工作时22.1%的人穿工作服,8.5%的人戴工作帽,13.6%的人戴口罩;9.9%的人用食品专用塑料袋盛放熟食,12.6%的人用手拿或加工熟食品的同时用手接钱找零;95.8%的人表示愿意学习更多的食品卫生方面的知识;72.3%的人表示愿意为维护食品安全而改变卫生习惯。结论目前新乡市熟肉制品生产经营人员食品安全知识平均得分较低,部分从业人员的卫生习惯不好,对食品卫生不够重视,但学习食品卫生知识以及纠正不良卫生习惯的态度都很积极,应加强相关培训及管理。