《儒林外史》中的平民美食

读吴敬梓的《儒林外史》,看到里面有不少地方写到了吃,品味了一番,私下里有一种感觉,原来,《儒林外史》里写到的吃,大多是平民的美食。     

红红火火聊火锅

外面寒风朔面，室内其乐融融，亲朋好友聚在一起热气腾腾地吃上一顿火锅，旺旺的炉火，红彤彤的面颊，不同的食物在老汤里那么一涮，味道那叫一个绝。当然，这只是吃传统火锅的感觉，由国际美食荟萃而成的新式火锅，你吃过了吗？     

本味

世间有一些本色本味的美食,比如野菜、蘑菇之类的,这些都是自然的美食,都是保存了本味的吃食。在云南的一户傣族人的家里,我吃过一种自然的美食,名叫水蕨莱。这种水蕨菜看上去如玲珑剔透的翡翠,吃起来味道鲜嫩而爽滑,口感真是无比美妙绝妙。在城市里,蕨菜已经是难得的山珍,而水蕨菜则更是罕见的美食。有人说,若想让城里人在城市里品尝到水蕨菜,可以用冷藏、脱水等等方法将其进行加工。     

三丝春卷

<正>春卷是春节的经典年节美食,大年初一吃春卷取吉祥如意、迎接新春之意。春卷是南方的一道传统美食,通常在立春和春节时吃。春卷外皮酥脆,咬起来香脆可口,香郁满口,可以采用不同的馅料,营养丰富,口味多样,成了新年必备食物。     

美味无定义

通常说的美食,实际上是一个极模糊的概念。所谓美食,在不同人的嘴里会有不同的感觉。我总结了一下,其美味者大致分为三种。一种是真正的美食,就是指那些经过千锤百炼、千古流传、不断革新、反复研磨,被中国人普遍赞誉为美味的,具有普遍性和权威性。如八大菜系,即可称为美食。     

三个妙招去除苦瓜苦味

苦瓜的苦味实在让人有些难以接受。不论是加糖、加各式调味品都不能让苦瓜吃的更美味。那今天人气美食就要教大家几种吃苦瓜的不同方法。     

你的牛排几分熟

和美食遍天下的中国人只吃熟肉不同,西方人吃牛肉时生熟都吃,除了罐焖牛肉或者炖煮过的全熟牛肉外,西方人吃牛肉时对生熟层次分得非常之细,从全熟牛排到全生牛排,大致分七个层次.即便同一块生牛排,根据客人的要求也都可以做成各种层次,每个层次生熟度口感皆不相同. 大体上,牛排从全熟到全生做法依次如下.     

孕妇应知ABC

婴儿出生后身体健康不健康,在一定程度上,是和母亲在怀孕时期能否科学养护胎儿分不开的.因此,对未来妈妈来说,在受孕初始,掌握一些正确的护胎方法是很有必要的.这里,给“有喜”的未来妈妈们介绍几招在受孕后应该掌握的知识. 　　A.应该少吃的美食 　　孕妇在怀孕后,因为要满足两个人需要的营养,所以食量一般都比较大,常常想吃许多东西,特别是面对美食的时候.然而,此时有些食物却是不适合孕妇多吃的.哪些妇女 　　……     

酸甜苦辣利弊谈

谈起吃,让人想到酸甜苦辣咸,美食往往就是在这些味道基础上千变万化一饱人们口福的.许多人对这些味道都有所侧重,或爱甜,或爱辣……那么,对这些不同味道的偏爱有何利弊呢?     

《双食记》:美食有时成毒药?

第一道出现在银幕上的菜肴是椒姜羊排煲,鲜美无比,以至于男主角把整道煲吃了个底朝天.尝到了第一道美食所带来的甜头之后,紧接着第二道第三道菜,每一次男主角都吃得相当开怀,也让银幕前的观众看得相当过瘾,简直就是一部声色俱全的美食指南.而随着影片发展到后半段,观众们又学到了一招,那就是哪些食物不能混合在一起吃,比如维生素c和虾,在胃里混合就会变成砒霜.哪些食物混合会伤肾,哪些食物混合会伤心,哪些食物混合会伤及内脏,本刊将为您一一揭晓.     

4名人气美食家推荐的“超忙族”健康食谱

时下，美食的意义早已不仅仅是饱腹二字了。真正会吃会享受的人更注重健康地吃，快乐地吃。作为美食爱好者，自然可以“近水楼台先得月”!抱着吃尽天下美食的目的。我们每期都会不遗余力地为大家搜集各种经典的健康食谱。而那些在制作过程中超受好评，并反复被’怀念的味道。也早就变成咱家的保留菜了!此次，我们为大家精选了一些即使天天吃都不腻的经典菜肴。所需食材俯拾即是，制作简单，味道惊艳。且在15分钟内就能完成，保证让‘超忙族”们不费吹灰之力就能大快朵颐!     

传统跟人一起成长

过去有很多文人写食物,喜欢持一种“传统已死”的态度.这个鱼好吃？哼哼,告诉你们,现在你们已经吃不到了.那个菜美味？哼哼,告诉你们,现在也早已不是曾经的那个味道了.在出神入化地把那些珍馐描摹一番之后,得出的大结论是：时代在进步,但美食在退化;得出的小结论则是：只有我吃过,你们都没得吃.     

健身达人都在吃的荞麦面,糖友别错过

冬天寒冷,老馋着吃肉,一不小心就吃多了,担心发胖.但是,吃少了又饿得慌,这可怎么办? 很多健身达人都推荐荞麦面,说它零脂肪、低热量,吃了不长肉. 新晋网红美食荞麦面,真这么好? 还没吃过?记者帮你尝尝 大火的荞麦面,是一种面条,像挂面. 记者网购了一包,打开一看,面条宽宽的,黑不溜秋.     

株洲杂菜汤

喝汤,是南方人的一种饮食习惯,饭前来点汤或者羹,吃得自在舒适,这顿饭就有滋有味了。生活在长沙,我也喜欢喝汤,却不是在饭前,而喜欢饭后喝汤。在家里做饭,妻子交代要做个汤,饭后补水。妻子是北方人,生长在沙漠边缘的敦煌,长大后来到长沙,改变了她的饮食习惯,善于吃湘菜、吃辣椒。株洲,有很多好吃的美食,我都没吃过,特别是那些民间美食。那天,我与妻子到株洲天     

韩国美食之旅

一直以来都认为,韩国并没有什么太多好吃的东西,除了泡菜还是泡菜,再不然来一大盆拌饭,配上几片五花肉就叫做"人间美味"了。这次去韩国才发现,原来,韩国并不是没有好吃的。"官府菜":吃的就是那个感觉抵达首尔的第一顿正餐,就大大惊艳了一把。不是美食,而是为美食铺垫服务的那个处所。被称作"韩国之家"的这个地方,可以叫它做饭店,也可以把它叫做一个景点。     

6类人不宜吃辣椒

辣椒是不少人的饮食最爱，辣椒那种又香又辣的味道叫人吃了超级爽快，但是这辣味美食可不是所有人都能吃的，下面这6类人就不宜吃辣椒。     

自制美食添节味

十月这个想起来都泛着金光的月份,向来都充满节日的喜庆.中秋节和重阳节是不缺乏美食的,中秋的月饼,重阳的重阳糕、菊花、茱萸酒,从小就是我们节前期待的美味.但是,现在这些似乎吃不吃已然无所谓,常有朋友在节后感慨"今年中秋一块月饼都没吃,太甜了!".也有人抱怨: "月饼贵得离谱,买的不是月饼是包装."是我们的嘴叼了,还是月饼真的太甜了,还是这节没过头了?     

好粥到

正粥,在宝宝的膳食中,一直扮演着比较重要的角色。本期分享的这三道根据宝宝的年龄选择不同的食材,搭配成不同口昧的营养粥,再佐以爽口小菜,很适合暑热爽气里做给宝宝吃。达人说如莲静心新浪、美食天下等美食网站知名美食博主大米粥容易消化,再搭配适当的食材一起制作的营养粥尤其适合1岁内的小宝宝吃。不需任何调味,大米和玉米本身的香甜定会让宝宝吃得一口接一口。     

不懂营养就算不上合格的吃货

吃,是很多商人、白领的爱好,是对生活品质追求的体现.吃货是美食爱好者对自己的戏称.吃货吃完之后能说出个子丑寅卯,而不是单单为了生理需要.吃货一定下得了大排档,上得了米其林.吃货对生活有着无限美好的向往! 自认为是吃货的你,你知道怎么吃能让自己皮肤好吗?你知道怎么吃既能精力充沛又能拥有魔鬼身材吗?你知道怎么吃能让小孩聪明健康吗?你知道怎么吃能让父母老当益壮吗?你知道怎么吃能把医院检查单上的那些超标的数据降下来吗?真正的吃货懂营养,懂美食,吃得开心,又不会吃过后看着自己的肚腩懊恼不已,并且越吃越让自己魅力无穷!     

尝小吃品文化——重庆篇

很多来过重庆的旅行者都意犹未尽，重庆处处是美景，山美、水美、人美、小吃更美，来重庆旅游绝对不枉此行。 得庆，是我们旅游清单中绝对不能错过的好地方，这个以美景、美女、美食并存的地方，带给我们是视觉与味觉的双重享受。重庆是一个让人馋得流口水的城市，吃重庆菜有一种痛快的感觉，