深海鱼：冷冻VS干货，营养何在

海鲜，当然是“鲜”的最好，可不是人人都能随时随地吃上新鲜货的。而且，有些深海鱼，也只能急冻了，才能漂洋过海运往餐桌。在吃不上新鲜产品的时候，面对超市里或急冻或晒干的海产品，我们不禁纳闷：在营养方面，它们损失了多少呢？     

牛奶VS豆浆营养含量大PK

三聚氰胺事件发生后，不少人开始改喝豆浆，超市里豆浆、豆浆机的销售都十分火爆。但是，被称为“植物奶”的豆浆是否能替代牛奶？喝豆浆又有什么要注意的呢？     

首届中国公众营养论坛

2005年7月6～7日，首届中国公众营养论坛（The First International Forum on Chinese Public Nutrition）在北京国宾酒店召开。全国政协副主席、国家发展和改革委员会公众营养与发展中心名誉理事长郝建秀女士和卫生部等10余个部委的领导、国内近30家知名食品和药品企业负责人与联合国儿童基金会（UNICEF）、联合国粮农组织（FAO）、美国疾病控制中心（USCDC）等10余个有关国际组织代表、     

儿童营养新年提案——儿童营养摇摆在不足与过剩两头

2008年新年伊始,在我国展开全民健康行动之际,本刊再次聚焦儿童营养问题,希望籍此发起一场席卷全国的儿童营养健康时尚运动,以唤起人们更多地关注孩子的营养健康。让孩子们全部进食安全食品，让孩子们真正能够营养均衡。     

全面普及营养知识，形成现代营养理念

为了解决我国食物生产还不能适应营养需求、居民营养不足与过剩并存以及营养与健康知识缺乏这三个主要问题，2014年2月10日，国务院办公厅印发《中国食物与营养发展纲要2014—2020》（以下简称《纲要》）。     

公众营养看点：两代婴儿潮营养消费热说明了什么

营养是指人类摄取食物以维持生命活动的整个过程。公众营养是指一个国家或地区居民食物营养的供给和保障水平，以及与其相应的公众体格、智力生长发育和健康的总体状况。     

儿童营养摇摆在不足与过剩两头

本刊2005年6月的本期关注<好妈妈让孩子更健康>让年轻妈妈和年幼的孩子受益丰厚,随着<中国居民膳食指南>的推出,人们的目光再次聚焦于儿童营养问题.     

鲜水果VS干水果，哪个更营养？

现在,市场上的水果品种越来越多了,为了满足不同人的需要,还出现了很多经过处理的水果干品。有人喜欢多汁的鲜水果,有人喜欢容易携带的干水果。那么,鲜水果、干水果,哪个更营养？笔者挑了几组常见的鲜水果和干水果,进行了比较。鲜葡萄VS葡萄干鲜葡萄可以说是秋天的水果之王,它水分充足,含有丰富的葡萄糖、维生素,还有抗氧化的作用,是很多人的心头之好。不过,新鲜的葡萄存放时间不长,不赶快吃掉很容易变质。而葡萄干便于保存,携带方便,一年四季都可以品尝。还有不少人认为葡萄干糖分含量、营养价值比鲜葡萄更高。     

中国食物与营养发展纲要(2001—2010年)

从新世纪开始 ,我国人民生活在总体达到小康水平的基础上继续改善 ,向全面建设小康社会迈进。今后十年 ,将是我国居民食物结构迅速变化和营养水平不断提高的重要时期。加快食物发展 ,改善食物结构 ,提高全民营养水平 ,增进人民身体健康 ,是国民整体素质提高的迫切需要 ,也是我国社会主义现代化建设的重大任务。为指导我国食物与营养持续、协调发展 ,特制定本纲要。一、食物与营养发展的基本状况　　 (一 )我国食物与营养发展的成就　　《九十年代中国食物结构改革与发展纲要》颁布以来 ,我国国民经济持续发展 ,农业和农村经济发展进入了新阶…     

复古VS沙龙，真爱好品位

上世纪90年代，欧盟颁发了禁令，香水的销售秘籍就是制造甜美，一时间满世界都用糖精造香水，于是香水达人们开始把眼光放在Vintage古董香水和Niche沙龙香水上，前者保证了品位，后者质量一般还是过关的。     

镇江市中小学生营养与健康状况分析

目的 分析镇江市中小学生营养健康状况，为采取有效干预措施及制订相关营养策略提供科学依据。方法 整群收集1998～2003年镇江市城区中小学生健康体检资料，用SPSS11．0软件进行统计分析。结果 6年来营养不良率（以轻度为主）、肥胖率分别为28．15％、11．33％；营养不良呈下降趋势、肥胖呈上升趋势；贫血率平均为22．77％，贫血主要发生在12～16岁；男生及高中、初中学段高血压率具有逐年增高趋势；视力低下率女生〉男生，小学〈初中〈高中，差异均具有显著意义。肺活量呈逐年下降趋势。结论 中小学生营养健康问题不容忽视，应针对性地采取综合预防控制措施。     

居民膳食营养与健康状况研究

目的分析2009年浙江省杭州、金华地区居民膳食营养及健康状况。方法运用3天24小时回顾法对浙江省杭州、金华地区共2337名调查对象进行膳食调查，获得居民每日食物和营养素摄入量。对调查对象体检，包括身高、体重和血压测量。采集血样进行血红蛋白、血糖和血脂检测。结果浙江省两地居民成人超重患病率为29，92％，肥胖患病率为7．92％，低体重患病率为6．43％；高血压患病率为13．39％；缺铁性贫血患病率为17．42％。18-45岁育龄期妇女的贫血患病率比较高，是贫血高危人群；糖尿病检出率为3．67％；成人高胆固醇血症患病率为11．70％，高甘油三酯血症患病率为31．98％，低高密度脂蛋白血症患病率为1．39％。居民膳食谷类、蔬菜、水果、蛋类、水产摄人合理，豆类、奶类摄入不足，肉类、食用油摄入偏高。与推荐摄入量或适宜摄入量相比，脂肪、钠摄入过剩，钙摄入不足。结论两地居民膳食营养状况存在问题；肥胖、高血压、高血脂、糖尿病等问题依然需要关注。     

江苏居民营养健康状况

中国居民营养与健康状况调查自1959年开始．每隔10年开展一次,到目前为止已经开展了五次全国营养调查。从2010年开始．营养调查变换为常规的营养监测．每5年完成一个周期的监测工作。那么．江苏居民的营养健康状况,到底如何呢？     

加强国民营养监测,采取有效干预策略,减少营养性疾病的发生

国民营养事关国民健康素质的提高和社会经济的发展,营养与健康状况监测信息,是公共卫生及疾病预防控制工作不可缺少的基础信息,为全民营养健康状况改善、食物生产及慢性病防控策略的制定提供技术支持。近年来,我国营养供给能力显著增强,国民营养健康状况明显改善。本期“营养健康监测”栏目发表的论文来自中国居民营养与健康监测及省（市）级自主开展的营养监测报告,这些数据为制定全国或地方性营养与健康策略提供了科学的参考。当前,我国营养工作面临多重挑战,党中央、国务院始终把人民群众的营养与健康摆在十分重要的位置,为促进全民健康,我国政府已实施多项营养促进政策或策略,营养监测又将进一步评估这些措施实施的效果。     

国务院办公厅关于印发中国食物与营养发展纲要(2014~2020年)的通知

<正>国办发〔2014〕3号各省、自治区、直辖市人民政府,国务院各部委、各直属机构:《中国食物与营养发展纲要(2014—2020年)》已经国务院同意,现印发给你们,请认真贯彻执行。国务院办公厅2014年1月28日中国食物与营养发展纲要(2014~2020年)     

我国四成人严重缺乏营养知识 公众营养知识调查你在其中吗

不久前，国家发改委公众营养与发展中心做了一个《你是营养盲吗》的问卷调查，其中有12道题，答对4道以下。被认为属于严重缺乏营养知识的“营养盲”就有40%。     

常熟市居民营养与健康状况调查

目的了解常熟市居民2007—2008年的膳食结构、营养状况及营养相关疾病的现状,找出存在的问题,为能更好地指导居民合理膳食提供依据。方法采用分层多阶段整群随机抽样方法,通过询问调查、膳食调查、医学体检和实验室检查相结合的方法进行调查。结果该市居民钙摄入为446.2mg/（标准人·d）,贫血率为24.7%。15岁及以上居民高血压患病率为34.2%,60岁及以上人群患病率超过50%。成人糖尿病患病率为5.2%,营养不良、超重、肥胖患病率分别为5.3%、31.9%、8.1%。结论常熟市居民膳食结构有待改善,高血压、糖尿病、肥胖、血脂异常、贫血患病率较高,迫切需要加强改善公共营养和慢性病预防工作。     

创建公众营养健康服务众创空间的探索与实践

高校众创空间建设发展迅速,但是医科院校以公众营养健康服务为主题的众创空间尚未见报道。为了帮助培养公众营养健康服务方面创新创业的医学生团队和个人,以更好地对接"健康为中心"的健康服务产业,本团队两年多来进行创建"健行生活"公众营养健康服务众创空间的教学改革研究与实践。本文对该众创空间的创建背景、创建过程以及初步成果等方面进行了介绍。     

军队干部营养干预的效果评价

目的 研究营养干预对某部干部营养KAP状况与身体健康状况的改善效果.方法 随机选取356名干部作为干预对象.采用个性化营养干预方案对干部的营养知识、态度和行为进行干预,在干预一年后分别进行营养KAP调查、膳食调查和体格检查.结果 营养干预一年后,干部的营养KAP得分为37.02--5.12,健康状况得分8.52±1.53,分别与干预前的33.19-±5.06、8.29±1.60比较,差异有统计学意义(P＜0.05).膳食调查结果分析干预后干部脂肪摄入较干预前明显减少,钙摄入量明显增加(P＜0.05).疾病检出率比较,体检基本合格率从干预前的35.7％上升到42.9％,其中脂肪肝、高脂血症、超重、高血压疾病干预前后检出率的差异有统计学意义(P＜0.05).结论 营养干预可明显改善军队干部营养知识、态度、行为,有效抑制慢性病的发生发展,定期开展个性化营养干预对于促进干部的身体健康十分必要.     

老年肺结核患者营养风险与营养不足分析

目的 了解65岁以上老年肺结核患者营养风险与营养不足的发生率,为提高营养支持提供依据.方法 选取入住金华广福医院确诊为肺结核,65岁以上的患者126例为研究组,65岁以下的患者126例为对照组,进行营养风险与营养不足调查分析.结果 研究组营养风险和营养不足的发生率分别为94.44%和57.14%,明显高于对照组的20.63%和14.29%（P＜0.01）;营养不足发生率复治组为73.33%,初治组为54.95%,两者差异无统计学意义（P＞0.05）.结论 老年肺结核营养风险与营养不足发生率较高,入院后应常规进行营养风险筛查,并及时给予营养支持治疗,以改善其临床结局.