不同甜型葡萄酒58份质量检测分析

为了解葡萄酒的卫生质量,我们于2001年2月对菏泽市城区市售的58份葡萄酒进行了调查分析。1 材料与方法 2001的2月抽取菏泽市城区各大商厦33个厂这生产的不同甜型葡萄酒58份。感官指标、酒度、总糖、干浸出物、挥发酸、游离二氧化硫、总二氧化硫、铁按GB/T15038-94《葡萄酒、果酒通用试验方法》检验;色素、铅、糖精钠、苯甲酸按GB/T5009-96《华人民共和国食品卫生标准检验方法》(理化部分)检验;菌落总数、大肠菌群、肠道致病菌按GB4789-94《食品卫生微生物学检验方法》检验。评价按GB 15037-94《葡萄酒标准》。     

中小餐馆食(饮)具卫生状况的调查分析

<正>1 内容与方法1.1 调查内容 此次调查设计调查表,内容主要包括消毒间是否专用、消费设施、消毒方法、保洁柜、消毒员卫生知识、消毒药品、消毒效果等。1.2 食(饮)具消毒效果评价1.2.1 材料:由沈阳市卫生防疫站研制,卫生部食品卫生监督检验所监制的食(饮)具检测专用大肠菌群快速检验纸片。1.2.2 样品来源:对天津市市内6区中小餐饮单位随机抽取120户,每户抽检10件,共计12001.2.3 采样方法:按GB14934-94进行。1.2.4 检验方法:按GB14934-94进行。2 检验结果     

平凉市熟牛肉卫生状况调查

为了解我市熟牛肉卫生状况,给今后食品卫生监督工作提供依据,我们组织力量对50户牛肉加工点进行现场监督检查,现将结果报告如下。1 材料与方法1.1 材料 本市50户牛肉加工点进行食品卫生现场检查,并采集样品,进行检验。1.2 方法 熟肉制品中亚硝酸盐按 GB/T5009.33—1996进行;大肠菌群按GB4789.1——94进行,细菌总数按GB4789.2——94进     

葡萄酒监监检验方法

依据<中华人民共和国食品卫生法>、<中华人民共和国进出口商品检验法>、卫生部卫检发(91)第1号<进口食品卫生监督检验工作规程>、中华人民共和国出入境检验检疫局(2000)第19号令<进出口食品标签管理办法>、GB/T15037-94、GB2758-81、GB/T15038-94[1]建立本方法.本方法包括葡萄酒的定义分类、基本成分、现场监督、抽送样品规则、实验室检验、监督检验结果判定与讨论等.     

2001-2004年绵阳城区学校餐饮具消毒监测结果

如何加强学校餐饮具卫生管理,减少餐饮具对食品的污染,已成为卫生部门当前迫切需要解决的问题。为有效防止学校食物中毒发生,保护学生身体健康,现将2001-2004年绵阳城区学校食堂餐饮具消毒监测结果分析如下。1材料与方法1.1资料来源资料来源于绵阳市疾病预防控制中心2001-2004年学校餐饮具监测检验报告。1.2方法依据《四川省卫生监测管理办法》,对城区所有大、中、小学校全部抽样。用纸片法按《食(饮)具消毒卫生标准》(GB14934-94)规定进行检测。采样时无菌操作,即时送检。1.3结果判定检验结果均按GB14934-94标准判定,凡检出大肠菌群者判…     

黑龙江省个体户售生牛乳致泻性大肠杆菌污染情况分析

当前人们对牛乳需求量越来越大。为了掌握本省市场个体售生牛乳致泻性大肠杆菌污染情况,给加强市场销售生乳卫生管理工作提供可靠依据,笔者进行了市场采样检测分析。1.材料与方法1.1 采样:从市场上随机采集31份样品,采样均无菌操作。1.2 检验方法:按国标GB47896-94致泻性大肠杆菌测定方法进行。1.3 动物实验:取昆明雄性小鼠,体重14～18g     

大型超市现场制作即食食品微生物监测结果与分析

为了解即食食品的卫生状况 ,保障人民群众的健康 ,我中心 2 0 0 2年 1-2月份对沈阳市 9家大型超市内现场加工制作的即食食品进行抽样检验 ,现将微生物检测结果报告如下 :1　材料与方法1.1　样品来源　对沈阳市 9家大型超市正在销售的即食食品依据食品卫生采样规范的要求进行现场随机抽样 ,共 15 1份。1.2　检验方法　按照中华人民共和国标准GB4789-94微生物检验方法测定。1.3　评价标准　按《食品卫生标准使用手册食品卫生标准分册》各相关GB判定 ,并进行综合评价 ,其中有一项卫生指标检测不合格者 ,该样品即为不合格样品。2　结果2 .1　…     

海港区食(饮)具消毒质量检测结果分析

为了解海港区食(饮)具消毒质量情况,我们每年对本辖区范围内的宾馆、中小餐馆、幼儿园的食(饮)具进行抽查检测。对1998年和1999年的检测结果,分析如下。1 材料与方法1.1 材料来源 1998年和1999年本辖区内各食(饮)单位正在使用的食(饮)具检验结果。1.2 检验方法 按中华人民共和国颁发的GB 4789.1-28-94进行检验。1.3 评价方法 两年的检验结果均按食(饮)具消毒卫生标准GB 14934—94进行分析、评价。1.4 采样方法 食(饮)具消毒采用专用的大肠菌群快速检验     

俄罗斯糖果微生物学检验结果的分析

本文对106批次进境的俄罗斯糖果、42批次巧克力进行了微生物学检验,按我国国家标准GB4789.1-94进行样品采集,其中境外预检并采集样品的糖果43批次,国内采集样品的糖果52批次,黑河检验检疫局大黑河岛办事处委托送检样品11批次;巧克力均在国内采集样品;经按我国国家标准GB4789.2,3,4,5,10,11—94食品微生物检验方法进行微生物学检验,其中38批次糖果微生物指标不符合GB9678.1,2—94标准,占糖果总批次的35.85％;巧克力在检验中未发现不合格产品。     

一起由细菌污染引起食物中毒的实验室检测分析

目的对一起食物中毒事件进行致病菌的检测分析。方法依据《食品安全国家标准食品微生物学检验》中GB4789.4-2010、GB4789.7-2013、GB4789.10-2010的方法,对食物中毒事件中的可疑样品进行目的菌的分离鉴定。依据GB14934-94对采集的餐具进行大肠菌群检测。结果 2份患者粪便检出猪霍乱沙门氏菌;2份厨师手棉拭子涂抹样品检出金黄色葡萄球菌;水产类食品及患者粪便均未检出副溶血弧菌;9份餐具检出大肠菌群。结论根据流行病学调查及实验室检测结果综合分析,证实这是一起由沙门氏菌污染,不排除金黄色葡萄球菌混合污染引起的食物中毒事件。     

消毒牛乳卫生质量抽检情况

为了解消毒牛乳的卫生状况,2000年9～11月份对昌邑市牛乳生产厂家及批发、零售单位进行抽样检验。1.材料和方法 2000年9月～10月份对本地牛乳生产厂家及批发、零售单位随机抽检样品65份。微生物指标按照GB4789.2～5,10-94《食品卫生微生物学检验方法》检测细菌总数、大肠菌群、沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌;理化指标按照GB     

无锡市南长区公共场所中公共用品消毒情况的调查

为了解我区公共用品消毒情况 ,对辖区内旅店业、浴室业、美容美发业等公共场所的公共用品进行了清洗消毒后采样监测 ,现将监测结果报告如下。1　材料与方法1 1　材料　本辖区内旅店业、浴室业、美容美发业等公共场所的公共用品随机抽检 2 5 6件。检测项目有细菌总数、大肠菌群(定性 )、金黄色葡萄球菌、霉菌等。1 2　方法和评价依据　采样检验方法按GB/T 172 2 0 -1998《公共场所卫生监测技术规范》、GB/T 182 0 4-2 0 0 0《公共场所卫生标准检验方法》 ;评价标准依据GB 9663 -9673 -1996、GB 1615 3 -1996《公共场所卫生标准》进行。2…     

超市熟肉制品的一般微生物指标安全性

目的：通过对北京市海淀区2家超市集团的296件熟肉制品的一般微生物指标监测，探讨存在的问题，提出改进措施。方法：按照GB／T 4789．2-2003和GB／T4789．3-2003《食品卫生微生物学检验》方法检验。依据GB2725．1-94《肉灌肠卫生标准》和GB2726-1996《酱卤肉类卫生标准》作为检验结果的判定依据。结果：共检测熟肉制品296件，合格率80．74％。熟肉制品存在卫生问题主要表现在：大肠菌群超标；产品在夏季卫生质量下降；散装熟食容易被污染。结论：针对问题，采取有效措施，确保熟肉制品的安全性。     

太原市纯净水微生物检测结果分析

近年来,随着人民保健意识的增强,纯净水以其纯净方便而倍受消费者的欢迎。但是纯净水的卫生状况如何更是人们关注的热点。为了保障消费者能够饮用安全卫生的纯净水,我们对2 0 0 2年太原市售18个品牌43份纯净水进行了微生物指标的检测,现将结果报告如下:1　材料与方法1.1　样品来源　太原市售18个品牌的43份纯净水1.2　检验方法及项目　依据国家GB4789、2 -5、10、11、15 -94对样品进行菌落总数,大肠菌群,致病菌、霉菌、酵母菌的检验。1.3　结果评价　检验结果评价依据GBl73 2 4-1998瓶装饮用纯净水卫生标准进行。菌落总数cfu/ml≤2 0 ,大…     

部分食品中霉菌计数检验结果与分析

为了解食品中霉菌的污染情况,1997年4月～10月份对梧州市399份食品进行霉菌计数的调查.现将结果总结分析如下:1 材料与方法1.1 样品来源本站食品卫生科对梧州市的各个食品厂和销售点抽样及送样食品.1.2 检验方法按GB4789.15—94进行检验.1.3 评价标准按GB7100—86、GB7101—94、GB14884—94进行评价.2 结果所检399份样品中超过国家标准(≤50个/g)的80份;超标率为20.05%.各类食品超标情况不同,最少55个/g,最多1950个/g,平均450个/g,超标率低的有12 .5%,高的达54.76%.     

成都市375件乳及乳制品调查分析

1　资料与方法1.1　资料来源由 2 0 0 1～ 2 0 0 2年本中心日常卫生检测所得到的 375件样品数据。1.2　检验方法微生物检验方法 :细菌总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌、致病菌按 GB4 789- 94有关规定。理化检验方法 :重金属 :砷、铅、铜、铁、锌、钙采用端视 ICP- AES法检验。脂肪、蛋白质、亚硝酸盐采用 GB/T5 4 13- 1997规定方法。1.3　评价标准1根据国家卫生标准进行评判纯奶类按照国家卫生标准 GB5 4 0 8.1- 1999灭菌乳和 GB5 4。8.2 - 1999巴氏杀菌乳之规定全项进行评定。另外 ,铅含量的评定按照国家卫生标准 GB14 935 - 96之规定…     

2003年汕头市澄海区中秋糕点类食品监测结果分析

为了解糕点类食品加工卫生状况,保障人民群众的健康,我区中秋期间对14家糕点店进行抽样检验,现将检测结果报告如下:1　材料与方法1.1　样品来源　对我区14个糕点生产厂家依据食品卫生采样规范进行随机抽样,共69份。1.2　检验方法　按照中华人民共和国标准食品卫生检验方法理化部分GB T5 0 0 9.5 6-1996及GB4789-1994微生物检验方法测定。1.3　评价标准　按中华人民共和国标准食品卫生标准GB710 0-86各相关GB判定,并进行综合评价,其中有11份不合格样品,总合格率为84.0 %。2　结果2 .1　本次检测项目分为,感官、酸价、过氧化值、AFTB1 …     

沈阳市售蔬菜农药残留的调查分析

为了解我市蔬菜农药污染及残留现状,建立和完善对食品污染物的监测程序,为政府建立食品卫生安全政策、法规、标准提供依据,沈阳市疾病控制中心于2 0 0 3年对沈阳市市售蔬菜中农药残留现状进行了调查。现报告如下。方　法　(1)采样方法:样品为市售的各类蔬菜,采自市内5区9个农贸市场,共计14 5份样品。其中夏季为大地蔬菜,采样时间为2 0 0 3年9月13日,采集样品95份;冬季为大棚蔬菜,采样时间为2 0 0 3年12月2 6日,采集样品5 0份。(2 )检验方法:气相色谱法。判定标准:食品中农药残留最大限量标准,GB5 12 7- 85 ,GB14 86 9- 94 ,GB14 870 - 94…     

鄞州区1994～2000年农村自来水水质监测结果分析

鄞州区地处宁波市近郊,随着农村生活水平的提高,自来水普及率达到95％以上,人们逐渐习惯了饮用自来水,为减少涉水疾病起了相当大的作用,自来水的质量与人们的生活质量关系相当密切。为全面了解农村自来水的水质情况,鄞州区防疫站坚持对乡镇自来水厂的水质进行全面监测,现将:1994-2000年的水质监测情况报告如下。1材料与方法 每年不定期采样,检验方法按GB 5750-85《生活饮用水标准检验方法》;评价标准依据GB 5749-85《生活饮用水卫生     

快餐连锁店饮用水微生物污染调查

笔者于 1 999～2 0 0 1年对 1 73份快餐连锁店饮用水样本进行了微生物指标检测 ,现将结果报告如下 :1　材料与方法1 1　样品来源 :1 999～ 2 0 0 1年某快餐在市内的 1 0家连锁店送检的以过滤水为主的 1 73份饮用水样品 ,过滤水水源为市政自来水 ,水样在水嘴无菌条件下采集。食品使用工具、器皿涂抹样品 38份 ,员工手涂抹样品 88份。1 2　检验方法 :饮用水样品依据GB5750 - 1 985《生活饮用水卫生标准检验方法》进行菌落总数、大肠菌群的检验。采用食品卫生微生物检验GB4789- 1 994进行致病菌检验 ;涂抹类样品按公共场所标准检验方法检验…