高碘蛋中富碘组分的分离提取及其碘含量测定

通过对高碘蛋中不同组分的分离提取及碘含量测定，结果表明高碘蛋中的碘主要富集于蛋黄中，而且集中富集于蛋黄的磷脂中，且占全蛋含碘量的６５％以上。     

食物烹调方法对含碘食盐中碘含量的影响

本实验研究了含碘食盐中碘在食物烹调中的保留率，以及食物对含碘食盐中碘的保留率的影响，选择市售的蔬菜，按民间常用的烹调方法烹调，并规定了各种烹调方法的详细步骤。采用碳酸钾固定碘，在５５０℃下硫酸锌助灰化，砷铈接触比色法测定碘含量。不同烹调方法对含碘食盐中碘的保留率影响不同。炖和蒸的烹调方式使碘的保留率一般大于炒的。烹调过程中不同蔬菜对碘盐中碘的保留率有一定的影响，茄果类、叶菜类、根茎类、豆类在炒的过程中碘保留率依次为８４．２％，５６．９％，４４．５％，３６．６％。茄果类、根茎类、豆类、畜肉类在炖的过程中碘保留率依次为６６．１％，５３．４％，４７．０％，４３．２％。食物中的有机碘稳定性高于含碘食盐中的无机碘     

含碘矿泉水补碘效果观察

目前补碘一般采用食盐加碘或口服碘油等方法。本研究目的是通过给一组九岁儿童每日饮用一瓶含碘矿泉水，连续三个月，与对照组比较观察其尿碘排泄量变化，以确定含碘矿泉水的补碘效果，为此矿泉水的开发利用提供理论依据。     

广西儿童碘营养现状调查研究

采用ＰＰＳ法抽样，对３０个县儿童进行碘营养调查，以了解广西儿童碘营养的现状。结果表明，环境水含碘中位数为２．４μｇ／Ｌ，整个广西境内均属于缺碘地区，尚未发现高碘的局部地区。１２００份学生家用碘碘中位数４１．３ｍｇ／ｋｇ，合格率为９０．０８％，其中精盐含碘中位数４２．３ｍｇ／ｋｇ，合格率为９１．２７％，精盐含碘中位数３８．１ｍｇ／ｋｇ，合格率为８５．５４％，精盐含碘合格率４２．３ｍｇ／ｋｇ，合格率为     

食盐含碘量的简易测定法

食盐含碘量的简易测定法崔宝印张效良薛长勇李溪雅食盐含碘量测定主要用于监测加碘食盐的含碘水平，以促进我国防治碘缺乏病措施的落实。在常用测定方法中，砷铈氧化还原反应法既可测定食盐中添加碘化钾，又适于当前国家提倡添加的碘酸钾，故优于淀粉显色法［１］。但该法...     

食碘超标会引发甲状腺肿

缺碘会引发甲状腺肿，但高碘一样对人体有害，高碘饮食也会引起甲状腺肿等不良反应。甲状腺肿主要分地方性甲状腺肿和高碘性甲状腺肿两种。这两种病的症状均有甲状腺肿大．但发病原因恰恰相反，前者是缺碘，后者则是碘摄入过量。调查表明，水源性高碘问题是造成高碘性甲状腺肿流行的主要原因之一。专家提醒，高碘地区的人们应停止或减少含碘食物、含碘保健品的摄入，     

含碘造影剂的毒副反应及其预防

含碘造影剂是目前最常用的造影剂，一般认为，含碘造影剂的安全系数较高，机体对其毒副反应发生率低，但是使用含碘造影剂仍然存在一定风险。本文就拟对含碘造影剂的毒副反应及其预防处理情况进行探讨。     

6640名中小学生碘营养状况调查

碘是人体所必需的微量元素之一,人的生活环境中缺碘可导致碘缺乏病发生.学龄儿童甲状腺肿大率是评价碘缺乏病病情程度的一项重要指标,尿碘高低是反映人体碘营养水平的最佳指标。为了解我市学龄儿童碘营养状况,1996年5月~1997年5月对我市东部地区新沂和邳州市及西部地区丰县和沛县7~14岁学龄儿童甲状腺肿大率、尿碘食量及生活饮用水含碘量进行调查,现将调查结果报告如下。1对象和方法1．1调查对象为新沂、邓州、丰县和沛县40所学校7~14岁在校的中小学生。1．2饮用水采集和含碘量测定用经无碘水处理过的来样瓶,在被调查的每所学校所在地…     

含碘消洗净杀菌效果与毒性

试验表明，含有效碘浓度为５ｍｇ／Ｌ的含碘消洗净溶液作用３分钟，可将大肠杆菌与金黄色葡萄球菌杀灭９９．９％以上。含有效碘５００ｍｇ／Ｌ者作用３０分钟，可将枯草杆菌黑色变种芽孢杀灭９９．９％以上，含有效碘４００ｍｇ／Ｌ者作用４小时，可将ＨＢｓＡｇ抗原性破坏。该消毒剂稳定性较好，无毒无刺激性。     

全自动碘分析仪测定尿碘和盐碘的研究

目的 为获得一种快捷高效、准确灵敏的测定尿碘和盐碘检测方法。方法 借助恒温干燥箱消解尿样和盐样，应用Autochem 3100全自动碘分析仪进行定量检测。结果 尿碘方法在含碘量0μg/L～300μg/L标准曲线范围内吸光度的对数与浓度成线性，相关系数r绝对值>0.999 0,检出限为2.3μg/L(取样量为0.25 ml),2个浓度尿碘标准物质的测定值均在规定的不确定度范围内，相对标准偏差(RSD)为1.9%～2.8%(n=6)。盐碘方法在含碘量0 mg/L～5.0 mg/L标准曲线范围内吸光度的对数与浓度呈线性，相关系数r绝对值>0.999 0,检出限为0.85 mg/kg(取样量为60μl盐样水溶液),3个浓度盐碘标准物质的测定值均在规定的不确定度范围内，相对标准偏差(RSD)为0.7%～2.6%(n=6)。结论 该方法代替传统的手工法，操作方便快捷，灵敏度、准确度、精密度均符合检测要求。     

2009年寿光市高水碘地区改饮低碘水后居民碘营养水平调查

[目的]了解高碘地区改饮低碘水后的居民碘营养水平,以便实施科学补碘。[方法]2009年,在寿光市近海的羊口镇镇区和侯镇农村,检测当地水源和输入的自来水含碘量;检测盐碘含量;检测8~10岁儿童及其家庭成员和孕妇尿碘水平。[结果]羊口镇区本地水含碘量中位数186.3μg/L,饮用的自来水含碘量平均值9.3μg/L;食用碘盐30 d后,尿碘中位数碘盐组为260.9μg/L,非碘盐组为147.3μg/L。侯镇农村改水前（2007年）集中供水碘含量中位数70.2μg/L,改水后（2009年）自来水碘含量平均值16.3μg/L。2009年侯镇居民碘盐食用率为55.56%,盐碘含量平均值30.5mg/kg;尿碘中位数8~10岁儿童为169.3μg/L,孕妇为138.6μg/L。[结论]改水后,羊口镇区居民碘营养均处于适宜或偏高水平;侯镇农村居民碘营养不足。     

硒与甲状腺和甲状腺激素代谢

１９８７年以来，硒与甲状腺和甲状腺激素的关系，主要在三个方面取得了令人瞩目的进展。１）开展了硒缺乏在碘缺乏发病中的作用研究，设想粘肿型克汀病的发生与低硒有关胎儿及新生儿期的缺碘、缺硒、导致过氧化物生成的增加和抗氧化作用的降低，是引起甲状腺病变的主要原因。２）低碘可引起血浆Ｔ４的升高及Ｔ３的下降，该作用是通过特异性地降低组织中脱碘酶活性发挥作用的。３）Ⅰ型脱碘酶是另一种具有生物学活性的含硒蛋白质，亚     

碘蓝分光光度法测定海带中的含碘量

碘是人体的必需微量元素，海生植物中含碘量一般在0.001％～0.1％［‘」，海带是海生植物中的一类。因而对海带中碘测定有其重要意义，本文试验发现，样品经Zmol／LNaOH溶液处理后炭化样品，在600C马福炉中灰化至样品呈灰白色后，直接用热1：2H。PO。溶液提取后用碘蓝分光法测定，方法具有操作简单、易行、灵敏度高、重现性好、选择性强等特点。变异系数为1.8％～4.0％，加标全程回收率在92％～107％，能适用于海带中碘的测定。1实验团分1.l主要仪器与试剂721型分光光度计NSOH溶液Zm。l／LH3PO4溶液1：2甲酸钠溶液20％KI溶液l％饱和…     

杭州市区饮水碘和儿童尿碘调查分析

我们对杭州四大自来水厂水碘及市区学龄儿童尿碘水平进行了检测，结果报告如下。1材料与方法1．1检测对象全市五个区，采用随机整群抽样方法，对不含郊区的上城、下城区各抽取3所小学，对含郊区的江干、拱墅、西湖区每区各抽取1所城区小学和2所乡镇小学，共计15所，每所小学随机采集30名8～10岁学生日间一次随机尿，男女各半。分别采集市内清泰、南星桥、赤山埠、祥符四大自来水厂供成居民的小活饮用水。1．2测定方法水碘和尿碘均采用砷──铈接触法，尿碘用碱灰化法作前处理。2结果五个区共检测尿碘447份，中位数为70．01μg／L。城区和郊…     

不同碘摄入量对大鼠碘代谢及甲状腺功能影响

目的观察不同碘酸钾（KIO3）摄入量的大鼠模型碘代谢及甲状腺功能的变化并探讨KIO3的安全性。方法Wistar大鼠随机分为6组,分别给予低碘、适碘和高碘（分别为适碘组的5,10,50,100倍）饮食,检测3、6和12个月时尿碘水平和甲状腺含碘量,分析碘代谢变化;分别检测血清总三碘甲腺氨酸（TT3）、总甲状腺素（TT4）、游离三碘甲腺氨酸（FT3）、游离甲状腺素（FT4）浓度及甲状腺组织中三碘甲腺氨酸（T3）、甲状腺素（T4）含量来衡量甲状腺功能。结果LI组尿碘水平和甲状腺含碘量,以及血清、甲状腺组织中的甲状腺激素水平均显著低于适碘组,呈明显甲状腺功能低下;各HI组尿碘排泄量显著增加,增加幅度与碘摄入量的倍数相一致,但与适碘组比较,各HI组甲状腺含碘量最高仅2倍左右;另外,HI组随着碘摄入的增加,血清和甲状腺组织中的甲状腺激素水平也出现降低趋势,呈现一定的甲状腺功能低下。结论长期碘缺乏和碘过量均可导致大鼠甲状腺功能低下,但以碘缺乏所致的甲状腺功能低下更为明显。同时大鼠存在适应高碘的机制,对高碘摄入具有更强的耐受性,并证实KIO3的安全性。     

甲亢患者能吃含碘丰富的食物吗？

前些天我检查患有甲亢。朋友建议我多吃些含碘丰富的食物，如海鱼、海虾、海带和紫菜等海产品。请问得了甲亢可以吃含碘丰富的食物吗？     

洗必泰─碘的研制及抗微生物实验研究

洗必泰－碘为碘伏类消毒剂。其含有效碘３１～６２ｐｐｍ的溶液，对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌作用１５秒钟，平均杀灭率可达９９．９９％以上；含有效碘２５０～５００ｐｐｍ的溶液，对枯草杆菌黑色变种芽胞作用３０分钟，杀灭率可达９６％～９８％，作用１２０分钟可全部杀灭；含有效碘１２５ｐｐｍ溶液作用５分钟或６２．５ｐｐｍ溶液作用１０分钟，可将ＨＢｓＡｇ灭活，含有效碘１０００ｐｐｍ溶液，擦手１分钟，可将自然菌减少９６％以上。实验显示洗必泰碘络合物具有快速、广谱的杀菌作用，是消毒剂中较为理想的产品。     

食海带不需浸泡太长时间

海带是营养学家极力推崇的健康食品。海带的矿物质含量极为丰富，海水中几乎所有的无机离子都能在海带中聚集，其中主要有钠、钾、钙、镁、铁、碘，其总量占海带干重的1．5％～2．0％。所以，食用海带不仅能向人体提供充分的矿物质，还能有效地调节血液的酸碱度，使体液保持酸碱平衡。海带的含碘量在陆生植物与水生植物中都是最高的，干海带含碘一般在0．2％左右，有的可达1％。除     

嘉定区5种特殊人群碘营养现状调查

[目的]了解嘉定区学龄儿童、育龄妇女、孕妇、哺乳期妇女以及婴幼儿5种特殊人群碘营养状况。[方法]选择嘉定区61个乡镇5种特殊人群为调查对象，调查各人群食用盐的含碘量及其合格率，同时检测水碘、尿碘及甲状腺肿率。[结果]学龄儿童、育龄妇女、孕妇、哺乳期妇女4种人群食用盐碘中位数为31．8～32．42mg/kg，碘盐合格率在92．9％～99．0％之间，总合格率为97．2%；尿碘：5种特殊人群差异有显著性，从高至低依次为婴幼儿、育龄妇女、小学生、哺乳期妇女、孕妇。婴幼儿组、学龄儿童组，同年龄组不同性别的尿碘差异无显著性，不同年龄的尿碘差异有显著性；甲状腺肿大检出率：触诊法为0，学龄儿童组(用B超法)为3％；深井水含碘量高于地面水。[结论]嘉定区加碘食用盐质量稳定，5种特殊人群尿碘中位数：141．02μg/L，5种特殊人群碘营养状态属适宜水平，仍需要继续补碘，尤其是孕妇和哺乳期妇女。     

脱碘酶

脱碘酶家族是含硒酶，包括Ⅰ型脱碘酶、Ⅱ型脱碘酶和Ⅲ型脱碘酶，它们在甲状腺激素代谢过程中起非常重要的调节作用。它们的底物亲合性、对抑制剂的敏感性和动力学机制等方面都不同。三者的ｃＤＮＡ总的同源性不同，但有共同的保守序列，都含有硒半胱氨酸的密码子ＴＧＡ和硒半胱氨酸插入必需的结构和序列