植物乳杆菌ATCC8014对寄生曲霉NRRL 2999孢子形态及生长与产毒影响的研究

为探讨植物乳杆菌ATCC 80 1 4对寄生曲霉NRRL 2 999生长与产毒的影响 ,将植物乳杆菌与寄生曲霉同时接种到MRS肉汤和预先厌氧培养植物乳杆菌后再接种寄生曲霉孢子 ,2 8℃培养 1 5天。在培养的第3、6、9、1 2和 1 5天测定培养液中的pH值、黄曲霉毒素B1 和菌丝体重量。结果显示 :植物乳杆菌可显著抑制寄生曲霉生长 (P <0 0 1 ) ,抑制的机制在于孢子灭活 ,使其不能发育成菌丝 ,故也不能产生黄曲霉毒素B1 ,在电子显微镜下可观察到寄生曲霉孢子充水肿胀死亡 ,而植物乳杆菌的细胞形态也由长杆状变为椭圆形 ;当植物乳杆菌ATCC 80 1 4接种到已经培养了 3天的寄生曲霉NRRL 2 999培养液中时 ,则植物乳杆菌对其生长与产毒无显著影响。在以乳酸调整的pH4 5MRS肉汤中 ,乳酸对寄生曲霉生长有显著的抑制作用 (P <0 0 1 ) ,但并不影响黄曲霉毒素B1 的合成     

醋酸钠对霉菌生长和黄曲霉毒素产生的影响

本文研究了在AMY培养基中,加入醋酸钠和丙酸盐,在28℃培养7天,对寄生曲霉NRRL2999的生长和产生黄曲霉毒素的影响,以便确定可能利用此化合物作为抑制黄曲霉毒素产生的方法。AMY培养基是含有葡萄糖5～6%和酵母膏2%的液体培养基,其pH为4.5时,于100毫升中加入醋酸钠1克或大于1克时,便完全阻止了霉素生长和黄曲霉毒素的产生;在加入0.6及0.8克时,仍部分地抑制霉菌生长,黄曲霉毒素的产生分别减少70%和99%。实验结果表明,醋酸钠在AMY培养基中抑制寄生曲霉的作用与pH有关。当pH为5.0和     

096 乳酸菌对霉菌生长及产毒的影响

乳酸菌广泛应用于多种发酵食品中.黄曲霉和寄生曲霉及其毒素,即黄曲霉毒素是乳制品中主要的食源性致病物,现有资料表明某些乳酸菌可抑制曲霉生长及产毒.本文就乳酸菌抑制曲霉生长及产毒和可能的机制进行综述.     

乳酸菌对霉菌生长及产毒的影响

乳酸菌广泛应用于多种发酵食品中,黄曲霉和寄生曲霉及其毒素,即黄曲霉毒素是乳制品中主要的食源性致病物,现有资料表明某些乳酸菌可抑曲霉生长及产毒,本就乳酸菌抑制曲霉生长及产毒和可能的机制进行综述。     

广西隆安县肝癌高发区居民粮食中杂色曲霉素含量的调查

<正> 杂色曲霉素是杂色曲霉、构巢曲霉等霉菌的代谢产物,它的化学结构与黄曲霉毒素B_1相似,也是一种致癌物质。据报导以含有100ppm(毫克/公斤)的饲料喂大鼠后,其肝脏中所发生的变化与人肝炎或肝癌相近似,文献中有关于南非肝癌高发区食品中有杂色曲霉素检出的记载。也有报导食品中污染杂色曲霉素可达1000ppb(微克/公斤)     

同时测定花生中的黄曲霉、寄生曲霉以及黄曲霉毒素

黄曲霉毒素以其毒性和致癌性严重威胁着人类和动物的健康 ,因此长期以来食品和饲料中黄曲霉毒素的污染一直为人们所关注。花生及其它食品和饲料中黄曲霉毒素的污染主要是由于黄曲霉的侵染和繁殖 ,此外寄生曲霉也是引起黄曲霉毒素污染的重要原因 ,尤其是在花生中。但是关于花生中黄曲霉和寄生曲霉的侵染与黄曲霉毒素污染之间的关系并不十分清楚。以往的研究中 ,黄曲霉和寄生曲霉的侵染率是通过样品外部杀菌后 ,根据单个花生点种平板的霉菌生长情况而测定 ,而黄曲霉毒素的污染率则只能对同批样品中其它花生样品进行测定 ,导致了黄曲霉和寄生曲…     

用桂皮抑制黄曲霉毒素的产生

黄曲霉菌和寄生性曲霉菌广泛地分布在自然界,并经常污染人类食物。作者从事新鲜面包霉菌生长和毒素产生的研究,发现在含桂皮的葡葡干面包上霉菌生长受抑制。已知桂皮油具有抗菌活性,对酵母菌相当有效,对细菌十分有效,高浓度时虽能允许霉菌菌丝体生长,但却能抑制无性孢子的形成。作者用寄生性曲霉菌NRRL2999菌株和NRRL 3000菌株进行了观察试验,以确定桂皮对霉菌生长和毒素产生的影响。两株霉菌在裸麦、全小麦和白面包上生长旺盛,但在葡萄干面包上(含1%桂皮)却很少生长,或完全不能生长。在裸麦、全小麦和白面包上产生的黄曲霉毒素B_1和G_1的量也比葡葡干面包上的高,除按种量较多的NRRL 2999菌株外,葡葡干面包上很少或没有黄曲霉毒素检出。这就考虑到葡葡干和桂皮在抑制霉菌生长和毒素产生中起的作用。实验表明,当有充足的水分供霉菌生长所需时,两株霉菌均能在葡葡干上生长。在含     

真菌毒素的化学分析研究(4)——谷类中杂色曲霉毒素的分析

杂色曲霉毒素为杂色曲霉及构巢曲霉等的代谢产物。1954年已阐明其化学结构及毒性。此毒素可诱发大白鼠肝癌。本文主要讨论米、麦等主要食品中杂色曲霉毒素测定方法。此法还可同时萃取黄曲霉毒素,进行测定。分析方法系用薄层层析的定性及定量     

湖北省粮食中霉菌毒素调查分析

目的：调查湖北省粮食中主要霉菌及毒素污染情况。方法：采取随机分层定点方法采集大米、小麦、玉米共182份样品,按卫生部营卫所提供的方法进行毒素测定。结果：三种粮食中串珠镰刀菌素B平均污染率为39．75％,杂色曲霉素为78．57％。黄曲霉毒素B1为80．36％。结论：三种粮食中串珠镰刀菌素B、杂色曲霉素和黄曲霉素污染均较严重。     

谷类中桔青霉素的萤光分析法

作者研究了萤光分光光度法测定桔青霉素(citrinin)的条件,为了增加萤光强度对金属盐类的选择及浓度、pH值、提取用溶剂等进行了探索。本方法适用于各种谷物,在50 g谷物及其加工品中添加5μg和50μg桔青霉素,其回收率76～103%,检出限量0.05 ppm,不受黄曲霉毒素B_1、B_2、G_1、G_2、杂色曲霉毒素、单端孢霉烯类霉菌毒素及青霉酸和展青霉素的影响。有棕曲霉毒素A2 ppm混存时,也几乎没有影响。具体检验方法如下: 称取粉碎或混和试样50 g于搅碎机杯中,     

杂色曲霉污染的霉变大米引起大鼠肝肿瘤的高发

杂色曲霉、聚多曲霉、构巢曲霉和一株未鉴定的 Bipolaris 种产生的霉菌毒素——杂色曲霉素的致癌作用已有许多报导.杂色曲霉素的毒性似比黄曲霉素     

进口变质面粉中霉菌相及其产毒情况分析

本文对经海口口岸入境的土耳其变质面粉进行了霉菌分离及产毒情况分析。15份样品均检出了霉菌,污染率100%;平均霉菌计数为1.2×10~3～4.4×10~5个/g;并分离出霉菌4属13种。毒性试验结果,其中黄曲霉、寄生曲霉、杂色曲霉、棕曲霉、构巢曲霉、木贼镰刀菌和烟曲霉为产毒霉菌;黄曲霉毒素B_1(AF_(B1))测定:变质面粉含量为5PPb 和10PPb,严重变质面粉>10PPb,黄曲霉培养物中竞高达500～2000PPb。根据中华人民共和国食品卫生法(试行)的有关规定,对已发霉变质的3800吨面粉,作出了禁止食用的处理决定。     

黄曲霉毒素生物合成相关基因芯片筛选

黄曲霉毒素是某些黄曲霉和寄生曲霉产生的一种肝毒素,对动物有极强的毒性和致癌性.其毒性比已知的致癌物质二甲基亚硝酸的毒性高75倍.黄曲霉毒素能引起试验动物致癌已成定论[1].     

山东省主粮中几种真菌的污染状况及菌株产毒能力调查

伏马菌素（ＦＢ）、杂色曲霉素（ＳＴ）、烟曲霉震颤素（ＦＴ）分别是串珠镰刀菌、杂色及构巢曲霉、烟曲霉产生的有毒代谢产物,是继黄曲霉毒素后发现的对人体危害较大的真菌毒素。文献报道,ＦＢ对人、畜不仅是一种促癌剂,而且是完全的致癌物;ＳＴ能诱发实验动物肝癌、...     

黄曲霉毒素B1分析方法

黄曲霉毒素是常见霉菌—黄曲霉和寄生曲霉中产菌毒株的代谢产物。黄曲霉在自然界的存在较寄生曲霉普遍,此菌能在受到侵染的粮食和油料作物(尤其是玉米和花生)上生长繁殖产生毒素。1060年,英国曾发生了约十万只火鸡幼仔短短几个月内相继死亡的严重事故,后来查明是由于火鸡吃了含有霉变花生饼的饲料引起的,并从霉变的花生饼中分离出黄曲霉产菌毒株,1961年即证实了喂饲含有黄曲霉毒素的花生饼可使大鼠发生原发性肝癌。此后,人们对黄曲霉毒素的种类、理化性质、毒素、致癌性、去毒方法以及与人类肝癌的关系等方面做了大量的研究。     

赞皇县胃癌高发区饮水水源致癌物检测

以高效液相色谱方法对秋季和春季采取的３６份胃癌高发区河北省赞皇县居民饮水水源中的苯并芘、黄曲霉毒素、杂色曲霉素、６种亚硝胺及其相应前体二级胺进行了定量检测。发现当地居民饮水中有明显的苯并在污染，平均含量达０．０１４８ｕｇ／Ｌ，高者可达０．０３０５ｕｇ／Ｌ，尤以秋季为重，同时可见二甲基亚硝胺、二乙基亚硝胺和二丙基亚硝胺污染，检出率分别为３８．５％、７６．９％和７６．９％，秋季饮水尚可见较明显的黄曲霉毒素Ｂ＿１、Ｇ＿１的污染。未检出杂色曲霉素。     

单克隆抗体在真菌毒素检测中的应用进展

本文介绍了单克隆抗体技术在真菌毒素检测方面的应用进展，其中包括对黄曲霉毒素及其ＤＮＡ加合物、单端孢霉烯族化合物、赭曲霉素素、杂色曲霉素等的检测方法，以及有关的免疫化学方法，如ＥＬＩＳＡ、亲和柱层析等方法。免疫化学方法的进一步发展必将在真菌毒素的研究方面得到越来越广泛的应用。     

象山县粮食中杂色曲霉及杂色曲霉素污染调查

杂色曲霉在自然界中广泛存在，并能产生致癌毒素—杂色曲霉素（ＳＴ），国内有报道和胃癌高发有关。本站通过对６０份大米、小麦、玉米样品进行杂色曲霉和杂色曲霉素的测定。结果表明：小麦中杂色曲霉污染严重，污染率达６０％，经产毒鉴定有６０％产毒。大米、玉米中未检出杂色曲霉。三种主粮中杂色曲霉素（ＳＴ）污染较普遍，总污染率为７８．３％，平均污染量２６１．３ｍｇ／ｋｇ，最高达１６２６．０ｍｇ／ｋｇ，其中小麦污染最为严重，污染率依次为小麦１００％，玉米９５％，大米４０％，平均污染量分别为小麦５３４．１ｍｇ／ｋｇ，玉米２７．５ｍｇ／ｋｇ，大米２．４ｍｇ／ｋｇ。     

黄曲霉毒素:隐秘的健康隐患

近来一系列的新闻报道中,牛奶、花生油、坚果纷纷检测出黄曲霉素超标,黄曲霉毒素再次成为关注的焦点。为何食品经常受到黄曲霉毒素的污染?我们日常生活当中又有哪些注意的地方呢?黄曲霉毒素,毒性多大?黄曲霉毒素是黄曲霉、寄生曲霉以及特曲霉等真菌的代谢产物,跟青霉素有些类似,目前已发现20余种。黄曲霉毒素在紫外线照射下能产生荧光,根     

水产品中黄曲霉毒素总量的免疫亲和荧光光度测定法

黄曲霉毒素常见的一种霉菌——黄曲霉和寄生曲霉中产菌毒株的代谢物。黄曲霉在自然界的存在较寄生曲霉普遍。由于黄曲霉毒素具有毒性大、致癌力强、含量低（通常是0—200μg／kg）和结构相似的特点，这就要求检测灵敏度高，特异性强，集分离与检测为一体，方可达到精确的检测结果。目前黄曲霉毒素检测有多种方法，主要有化学分析法、仪器分析法、生物鉴定法和免疫分析法等，