预防老年性痴呆八项注意

1．戒除烟酒。香烟中的尼古丁、镉、铅等有毒物质,酒中的甲醇等杂质,会使脑神经纤维发生颗粒空泡样变性。 2．避免使用铝制炊具。尸检发现     

人体铝摄入的主要来源研究

目的:研究人体铝摄入的主要来源。方法:采用铬天青S分光光度法,采取生活饮用水、市售多种食品进行铝含量测定,对铝制炊具的铝溶出量进行测定。结果:生活饮用水铝含量为0.0147±0.0022 mg/L;食品中油条、粉条铝含量较高,特别是油条中铝含量平均为860.7 mg/kg,最高达1012.1 mg/kg,粉条中铝含量高达395.3 mg/kg;铝制炊具铝溶出量测定结果显示,符合卫生标准的饮用水在铝制炊具中存放24 h后,水中铝含量即会超标。在酸性及盐性介质中,铝溶出量远远大于自来水中,而且铝溶出量随使用温度的升高和存放时间的延长而增加。结论:食物性铝和铝制炊具的溶出铝是人体摄入铝的主要来源。     

铝制炊具中铝的溶出情况

长期以来,铝一直被认为是一种无毒元素,但随着人们对人体必需元素研究的深入,发现铝可蓄积于人体脑组织及神经细胞内,损害人的记忆,使人思维迟钝,导致老年性痴呆,唐氏综合性疾病[1,2].目前,铝制品被大量应用于国防、科研、工农业生产的各个部门,铝盐净水剂、饮食添加剂以及居民日常生活中铝制炊具的广泛使用,使得人体日常接触铝的机会大大增加,饮食成为人体摄入铝的主要来源,因此,饮用水中铝的含量、形态分布及其生物毒副作用的研究已成为当今研究的热点之一[3].笔者模拟日常生活中使用铝制炊具的不同条件,研究了铝的溶出情况,以期为铝制炊具的合理使用提供一些有益信息.……     

海阳市个体铸造铝制食具卫生状况调查

近几年来,个体铝制食具、炊具加工业在海阳及周边县市区发展较快,其产品在农村集贸市场普遍有售,且销量较大。为了解个体铸造铝制食具的卫生质量和生产加工工艺,加强卫生监督管理,1998年11月辖区内个体铝制食具加工业户及各农村集贸市场的铝制食具经销摊点,进行了卫生学调查。1 对象与方法1.1 对象 调查本市铝制食具加工业户4个,进行现场监督检查,随机抽取食具、炊具、容器等产品19件。抽查农村集贸市场     

当心儿童铝中毒

近年来由于铝制炊具的广泛使用,进入人体内的铝明显增多,过多的铝对人体是有害的,特别对儿童危害更大。一、铝对儿童的危害及中毒的症状铝对儿童毒害作用最明显的组织是骨组织。儿童时期骨骼生长最快,钙化带最明显。当食物中的     

带饭宜用不锈钢饭盒

正使用纸饭盒带饭,一般不会产生有害的成分,但纸饭盒强度不够,易破损,很容易因密封不严导致细菌污染食物。不锈钢餐具相比之下材料比较致密,使用时一般不会出现类似纸饭盒因强度不够给饭菜带来生物污染,或因密封不严带来细菌的危险。铝制饭盒相对于铝制炊具来讲,发生铝转移的几率较小,因为食品接触饭盒的时候不会有太高的温度,而且饭菜加热的时间也不会太长。所以,使用铝制饭盒带饭基本是安全的。     

回收铝制炊具存在的卫生问题

铝制炊具早已广泛应用于人们的日常生活之中，它的卫生质量直接关系到人民的身体健康，甚至危及生命安全。我市曾发生一起换底铝锅煮排骨汤引起一家４口急性砷中毒事件（１９８７年贵阳市卫生防疫站工作记录），当然，这类急性中毒事件比较少见，大量的是慢性危害，一时不易发现。为了加强对铝制品炊具的监督管理，保障消费者的身体健康，我们对铝制炊具、容器进行了抽查。１　抽查对象和检验方法抽查了贵阳市一个生产厂家和４家百货商店及５家个体户，品种有精铝制品１６件（锅、盆、壶、桶、电热杯、洒提、勺、铲等），回收铝制品６件（饭…     

使用铝制炊具对食物中铝含量影响的探讨

用7种模拟食品和8种常见食物经铝锅烹调后,观察铝的溶出量,发现酸性和碱性食物经铝锅烹调后,熟食中铝含量增加较多,并随烹调时间的延长而增加,其他食物经铝锅烹调后,熟食中铝的增加不明显。研究还表明,由铝制炊具引起的摄入人体的铝量(约1.7mg/d)与从食物中摄入的铝量(约10mg/d)比较,从铝制炊具溶出转移至食物中的铝并不构成饮食中铝的主要来源。     

阿尔茨海默病相关因素1:1配对病例-对照研究

目的探讨阿尔茨海默病(alzheimer’sdisease,AD)可能的相关因素。方法采用1∶1配对病例-对照研究,在南昌及九江地区共选择经临床确诊的AD病人129例,以性别、年龄(±3岁)、文化程度作为配对条件,选择健康对照129例。收集相关的资料进行条件Logistic回归分析。结果多因素分析提示,性格孤僻、重大不良生活史和经常使用铝制炊具是AD的危险因素,OR值(95%CI)分别为2.486(1.075～6.638),4.125(1.706～12.249)和2.454(1.277～5.268);家庭经济状况良好和积极参加体育锻炼是AD的保护因素,OR值分别为0.324(0.106～0.828)和0.258(0.104～0.520)。结论AD与家庭经济状况、体育锻炼频率、性格、重大生活不良史和使用铝制炊具有关。     

不同条件对铝制炊具中铝溶出量的实验研究

目的：了解铝制炊具在不同温度,不同加热时间及不同溶液浸泡过程中铝的溶出情况,为研究铝对人体的危害提供参考依据。方法：按GB8583－1995“饮用天然矿泉水检验方法”和GB／T5009．72－1996“铝制食具容器卫生标准的分析方法”,测定铝溶出量。结果：常温饮用水溶出铝量小于检出限,在0．5％NaCl 0.05%谷氨酸＋2％蔗糖溶液中溶出铝量有所增加,在4％乙酸浸泡液中铝溶出量剧增,加热或持续加热均有利于铝的溶出,新的铝炊具特别明显。结论：不宜用铝制炊具长时间煲汤或烹调酸性食物,不宜用它长时间盛放已放入调味品的食品。     

动脉硬化的来龙去脉

长期以来,动脉硬化被视为是一种老年病,可近年来在中年人中发病率明显升高。特别是由于动脉硬化是许多严重疾病的病理基础(诸如冠心病、脑血栓、中风偏瘫、痴呆症等都是由动脉硬化演变而成),因此探讨动脉硬化的成因一直是医学界研究的热点。 据国外病理学资料证实,动脉粥样硬化的过程从儿童期就开始了,第一个组织学依据是     

阿尔茨海默病与人体铝等四种化学元素及其相关因素的病例对照研究

目的初步探讨化学元素(铝、铜、锌、钙)和相关因素对阿尔茨海默病的影响。方法采用1∶1配对病例对照研究,在南昌及九江地区共选择确诊的AD病人129例,并以性别、年龄(±3岁)、文化程度及居住环境作为配对条件,选择健康对照129例。收集相关的资料进行多因素条件logistic回归分析。结果提示经常使用铝制炊具、性格孤僻、重大不良生活史是AD的危险因素,OR值及其95%CI分别为2.454(1.277~5.268)、2.486(1.075~6.638)和4.125(1.706~12.249);家庭经济状况良好和积极参加体育锻炼是AD的保护因素,OR值及其95%CI分别为0.324(0.106~0.828)和0.258(0.104~0.520)。结论长期使用铝制炊具、性格孤僻、重大生活不良史与AD患病有关,家庭经济状况良好、积极参加体育锻炼对抵御AD有积极作用。     

减少铝摄入,预防老年性痴呆

<正>美观轻巧又耐用的铝制炊具是厨房里的得力帮手。但在我们欣然享受铝制品带来的方便时,一个"隐形杀手"—老年性痴呆正向我们悄然袭来。什么是老年性痴呆?老年性痴呆即阿尔茨海默病,是痴呆最常见的类型。随着     

血清铝与饮食关系分析

目的探讨长期摄入被铝离子污染的食品的人群血清铝含量情况。方法选择平时喜欢吃油条、粉丝等膨化食品、经常嗜好饮茶及使用铝制炊具的人为接触组,共1500人,并另外选择1500人为对照组,分别测定其血清铝含量,并进行统计学分析比较。结果长期经口摄入被铝离子污染的食品的人群血清铝超标率（38．13％）高于对照组（2．67％）,差异有统计学意义（P〈0．01）;年龄越大,暴露年限越长,血清铅含量越高,血清铝超标率也越高,差异具有统计学意义（P〈0．01）。结论应做好预防性工作,尽量减少铝离子的摄入,防止铝离子在体内蓄积。     

铝对大鼠睾丸曲精管的影响

铝在地壳中分布广泛,几乎存在于所有的植物动物和人体中。但它并非人体必须元素,铝的用途也相当广,尤其是炊具。因此,伴随食物摄入人体的铝量很大,近年来,对铝尘肺。老年性痴呆症、可溶性铝化物对皮肤粘膜刺激作用,铝对人体吸收的影响等已有报道,本实验主要报导铝对雄性生殖系统的影响。     

铝致认知障碍相关信号通路机制的研究进展

铝为不溶性矿物质,是机体非必需元素。其性能优良,应用广泛,如铝制烹饪炊具、含铝食品添加剂、铝盐净化水、药品中铝等。大量研究表明,长期铝暴露可引起认知障碍,且与退行性神经系统疾病的发生密切相关。本文从铝对人体和动物认知的影响、病理学基础以及铝致认知障碍相关信号通路几方面对近几年铝致认知障碍相关信号通路机制的相关研究予以综述。     

资讯

低血糖可诱发早老性痴呆症 提高大脑血流量供应可能是有效阻止或治疗早老性痴呆症的方法．有助于人们制造药物和通过锻炼等方法减少胆固醇、控制血压．以阻止早老性痴呆症的发作。而低血糖导致的大脑血糖缓慢而持续的损失会夺走供应到大脑中的能量,因此可能引发早老性痴呆症。     

家庭污染面面观(八) 锅碗瓢盆有讲究

随着人类文明的发展,作为炊、餐、饮具也由远古时代的石制、木制、竹制;发展到铜制、铁制和早期的陶瓷;现在市场上有古老的陶瓷,也有新潮的搪瓷、玻璃、不锈钢和铝制、塑制等产品。这些用品当中,绝大部分都含有有害的微量元素,如果使用不当,将随食物进入人体,造成慢性中毒,切不可等闲视之。 铝制品 俗称钢精,是炊具中的“主力军”,因其轻巧、耐用、传热快,所以经久不衰。虽然铝制品中也含有铅、锌、铜等金属元素,但它的主要危害还是铝本身。用铝盒蒸饭,米饭中铝含量可增加一倍;用铝锅油     

铝,不利于饮食卫生

铝在人们的饮食世界里,获得了最广泛的应用。用铝制炊具蒸煮饭食、烧菜;用铝壶烧水;用含铝食品添加剂制作食品,如用明矾(即硫酸钾铝)和面炸油条、油饼,用硫酸铝烘焙制糕点、饼干与面包,用明矾澄清饮水等等,然而,铝不属于人体的必需微量元素。     

谨防铝对人体的毒害

由于近代对铝的应用日益广泛,除含铝的药物如:明矾、胃舒平、硫糖铝等可直接进入人体外,从铝制炊具、水、空气和其它途径,人们也能不断将铝摄入体内。人体每日由尿中排出的铝约为15微克,而由于锅锅炒菜和盛放菜汤等原因,被人体摄入的铝估计在10毫克左右。服用氢氧化铝凝胶治疗胃溃疡,每次进入体内的铝为160～320毫克,