营养门诊

<正>QA Q1糖尿病患者能吃腊肉吗?腊肉炖着吃还是炒着吃好一点?A:糖尿病患者与普通人一样可以吃腊肉,其不同之处是必须遵循"总量控制、适当食用"的原则;也就是说,不能频繁食用,而且每次食用量也应控制在50g左右,同时要尽量避免吃肥肉。     

过年了,咱们也要吃好!

以往,大部分的糖尿病患者都以为过年期间可以放自己几天假,依年节习俗,吃些甜食、腊肉讨个吉利。有人因而吃过多甜食,或相对热量高的年节食品,如腊肉、年糕、糖果、甜点、瓜子、花生等而导致血糖过高,未过完年就因尿道、呼吸道发炎,并发糖尿病酮症或酮症酸中毒、高渗昏迷而住院治疗;也有人吃过多内脏、猪肝     

糖尿病患者能吃什么,不能吃什么(二十)

自从确诊糖尿病以后,控制饮食就成了大问题,很多人面对以前喜好的食物,不知道还能不能吃,不知道如果能吃,一天能吃多少。从2018年第9期开始,我们持续关注和解答大家关心的某种食物能不能吃、能吃多少等问题,帮助糖友吃得好,控制好血糖。春卷是油炸食品,能量较高,每100克约为465千卡,此外,碳水化合物、脂肪和钠含量都较高,糖尿病患者不宜经常食用。如食用也应限量,一次食用1?2个足矣,并计算入每日总能量。     

全粮食品好处多

近年来，随着人们健康意识的逐渐提高，全粮食品身价倍增，被一些糖尿病患者捧为“最佳降糖食品”。到底是不是糖尿病患者都要吃全粮呢？如果不是所有糖尿病患者都能吃全粮，那么，哪些人不能？可以吃的，每天要吃多少？我们一起来分析这些问题。     

“生吃”“熟吃”有讲究

夏天到了,天气变得炎热了,很多糖友喜欢在夏天生吃蔬菜,要么蘸酱吃,要么拌一下。吃完感觉特别爽口,对控制血糖也有帮助。那是因为蔬菜中含有丰富的膳食纤维和维生素,而且热量较低,对血糖的影响较小,因此,糖尿病患者出现饥饿感时食用一些蔬菜类的食品,既能减轻饥饿感,又不容易造成血糖波动。生吃是糖尿病患者食用蔬菜的最好方式。生吃的方法包括直接洗洗就吃,或将蔬菜榨汁饮用,或将新鲜蔬菜凉拌。生吃一方面可以减少蔬菜中维生素的损失;另一方面生吃未经油、盐等烹饪可以减少油脂、盐分的摄     

只吃低糖食品好不好

近年来，低糖食品成为大众的宠儿，更受到广大糖尿病患者的青睐，且美其名曰：“低糖食品不但有营养，而且不升血糖。”果真如此吗？部分糖尿病患者甚至只吃低糖食品，对含糖食品心生恐惧，这么做到底是好还是不好呢？     

糖尿病患者请勿“以豆代饭”

李大妈5年前被确诊为2型糖尿病,听从医生的再三叮嘱,她开始注意饮食控制,这也不能吃,那也不敢碰,对日常饮食非常在意,唯一未纳入忌讳范围的食物是豆制品,而且三餐都要吃,有时甚至拿豆制品当主食。那么李大妈这种“以豆代饭”的方法可取吗？糖尿病患者不需要控制对豆类食品的食用量吗？     

偷换概念的竹炭食品

竹炭是以三年生以上高山毛竹为原料,经近千度高温烧制而成的一种炭.它具有疏松多孔的结构,其分子细密多孔,质地坚硬,有很强的吸附能力,能净化空气、消除异味、吸湿防霉、抑菌驱虫.如今这种物质竟然被用在食品中,您不难在市面上寻到竹炭食品的踪影,商家宣称这种食品添加了一定量的食用竹炭粉,具有吸附毒物、降低胆固醇等多重养生功效,竹炭食品价钱比普通食品贵好几倍,它真有那么神奇吗？糖尿病患者可以食用吗？     

健康也来称一称

王莉的厨房与其他人家的厨房没什么两样,但是每当做饭的时候她就会比普通人多用一个工具,是什么呢？食品秤。“吃前量一量”已经成为她的座右铭。王莉是一位糖尿病患者,在饮食上究竟走了多少误区,她自己也说不清楚：只控制主食而忘记了副食;吃饭快;大虾吃半斤,鱼吃半条……     

推荐夏日焯拦菜

夏日里，是不是觉得吃什么都没有胃口？有什么菜既清淡又适合糖尿病患者食用呢？下面就一起来跟随笔者学习焯拌莱的做法吧。     

秋季降糖上选——绿叶蔬菜

糖尿病患者宜多吃蔬菜。吃蔬菜可提供维生素、矿物质和膳食纤维，有利于降低餐后血糖，还能增加饱感，保持大便通畅，对糖尿病的控制很有好处，在糖尿病的营养治疗方面起着重要作用。可是，是吃什么蔬菜更好？吃多少蔬菜更合适呢？     

西红柿生吃PK熟吃

西红柿又称番茄,是百姓餐桌上的常见食品。即使对于有诸多饮食禁忌的糖尿病患者来说,西红柿也不失为一种佳品,既可当水果生吃,又可当莱品熟吃。那么,西红柿到底是生吃还是熟吃呢？哪种吃法可以让西红柿中的营养更多地被我们吸收？     

糖尿病患者如何吃蛋类较为适宜？

上海的李玉珍来电话询问糖尿病患者如何吃鸡蛋的问题。营养专家答疑:目前市售蛋类有鸡蛋、鸭蛋、加工后的松花蛋等,价格便宜,食用方便,是一种营养丰富的食品。蛋类含丰富的容易吸收的蛋白质、大量的微量元素,这些对糖尿病患者     

中秋佳节，糖友品尝月饼有讲究

中秋佳节即将来临，糖尿病患者能不能吃月饼？无糖月饼是不是可以放量吃？有关专家表示：对血糖一向控制比较好的患者来说，适当吃点月饼是可以的，但要遵循几条原则。     

降糖食物的秘密

饮食治疗是糖尿病治疗的基础,日常生活中有些食物具有降低血糖的作用,糖尿病患者可常食。但并不是说,只要吃这些食物就可以降低血糖,而是要在综合治疗的基础上,辅以这些食物,对控制血糖是有帮助的。这些降糖食物也要控制量的摄入,在控制总热量的前提下食用。     

天天有鱼，健康有余

近年来，国外科学家对吃鱼的益处进行了大量研究，并把鱼列为健康食品之首。美国的一项研究显示，经常吃鱼可使糖尿病患者发生心脏病的危险下降64％。科学家们认为，鱼应作为糖尿病患者健康饮食的一部分，并推荐每周吃2～4次。祖国医学对鱼的食用和医用价值更是推崇备至，并有“百鱼治百病”之说。     

预防糖尿病食物大盘点

饮食控制是预防糖尿病的重要环节，哪些食物有助于预防和控制糖尿病呢？笔者搜集了以下食物，仅供参考。 酸奶 美国麻省艾摩斯特大学一项研究发现，酸奶能够帮助控制2型糖尿病与高血压．若能与水果共同食用则效果更好。这项研究指出，虽然糖尿病患者不宜食用甜食，但酸奶与一些水果同食能帮助起到调节血糖的作用。     

走出血糖控制的两大饮食误区

能吃什么？怎么吃？是糖尿病患者患病后最常见的问题。＂每天总量要量化,营养搭配合理化,食物种类丰富化,烹调过程清淡化。＂北京大学第一医院营养部主任孙孟里教授在一次以＂烹饪美食快乐控糖＂为主题的2009联合国糖尿病日家庭烹饪品评会上归纳了糖尿病患者饮食控制的原则。     

帮糖尿病患者从吃上省钱的8条建议

糖尿病是一种慢性病，饮食是糖尿病患者控制血糖的重要组成部分，糖尿病患者每年的饮食开支不小。况且近年来食品物价不断上涨。其实，这种情况不仅仅限于我国，就连美国糖尿病协会（ADA）都专门为糖尿病患者如何吃的更便宜提出了13条建议。现总结其中8条使用于糖尿病患者省钱的建议，希望对糖尿病患者从吃上节省开支有一定帮助。     

选最适合自己的水果

“这种水果适合您吗？”糖尿病患者朋友对于吃水果,一直是一个敏感的话题。有次举办活动的时候,现场制作了水果沙拉,颜色美丽,味道很诱人。吸引了不少的糖尿病患者朋友过来吃。那时候,营养师总要反复地问：“您的血糖控制得好吗？”“您适合吃这种水果吗？”