羊肚菌发酵液对小鼠抗疲劳作用试验研究

本研究对羊肚菌发酵液的抗疲劳作用进行了动物实验。结果表明，羊肚菌发酵液能明显提高机体糖原储备（肌糖原和肝糖原），使小鼠血红蛋白含量升高，血乳酸含量降低，小鼠运动能力和耐疲劳能力显著加强。     

羊肚菌发酵液对小鼠免疫功能的影响研究

论述了羊肚菌发酵液对小鼠免疫功能影响的实验研究。结果显示，羊肚菌发酵液对小鼠的非特异性免疫（巨噬细胞吞噬功能）、细胞免疫（迟发性过敏反应）、体液免疫（溶血素含量）及胸腺脾脏的增重均有显著的增强作用。表明羊肚菌发酵液能有效地增强机体的免疫功能。     

营养健康管理干预对肥胖者体脂肪含量、营养状态等指标的影响

目的:针对营养健康管理干预对肥胖患者体脂肪含量及营养状态等指标的影响进行探讨.方法:选取2018年4月～2019年4月期间前来我院进行体检的40例肥胖者作为研究对象,随机分为对照组(常规营养管理)和观察组(针对性营养健康管理)各20例,就两组患者体脂肪含量及营养状态等指标进行对比.结果:观察组肥胖者通过实施针对性营养健...     

中国根霉发酵液溶栓物质的分析

为便于从中国根霉发酵液中分离出具有血栓溶解功能的生物活性物质,在进行分离工作之前,必须对发酵液中活性成分的性质进行简单分析。1　pH值的稳定性对发酵液中溶栓活性的影响发酵液中溶栓活性随pH值变化的试验结果表明,该最适pH值为7 0～8 0 ,高于8 0酶的活力下降较快,低于7 0时下降较慢,在pH 5 0～8 0范围内能保持90 %以上的酶活性,而当pH小于3 0时,活力下降明显。而且即使在pH值调回7 4后,活力没有恢复。因此分离提取时的pH不能低于3 0、高于9 0 ,最好维持在5 0～8 0之间。见表1。表1　pH值对发酵液中溶栓酶活力的影响pH值2 .0 3…     

肠内营养物和肠外营养液的铝含量

检查了市面上出售的几中肠内营养处方和肠外营养液，发现肠内营养处方和肠外液中的铝含量分别为８７．６μｇ／Ｌ～９６１．１μｇ／Ｌ和５８．４μｇ／Ｌ～１２３２．０μｇ／Ｌ。因此，对那些具有铝中毒危险的肾功能低下病人（尤其是儿童）需进行了细致的临床和生化监测，以便确定了他们所使用的肠内和肠外制剂是否有必要除去铝的污染。     

闽产25种蔬菜氨基酸含量及营养评价

目的了解闽产蔬菜氨基酸组成及含量,评价其营养价值。方法选取闽产25种蔬菜,根据GB 5009.124—2016 《食品安全国家标准食品中氨基酸的测定》对其氨基酸组成进行测定。应用食物蛋白营养评价方法:模糊识别法、必需氨基酸指数、氨基酸比值系数、氨基酸比值系数分对蔬菜蛋白营养价值进行评价。结果闽产蔬菜含有17种氨基酸。总氨基酸含量为224.3～16202.1 mg/100 g可食部,差异较大,必需氨基酸占氨基酸总量0.17～0.44,氨基酸比值系数0.13～1.82,氨基酸比值系数分为50.56～82.18。结论闽产蔬菜氨基酸种类齐全,包含所有人体必需氨基酸,不同品种氨基酸组成含量差异较大。     

普外科患者术前营养不足、营养风险及营养支持状况分析

目的调查分析普通外科住院患者术前营养不足、营养风险及营养支持状况。方法采用营养风险筛查2002（NRS2002）直接查询和阅读病历记录方式,对北京市某三级甲等医院普通外科1个月内所有217例新入院患者进行调查。结果术前患者营养不足和营养风险发生率分别为7．4％和15．7％,以胃肠道疾病和恶性疾病患者多见。分别有18．8％有营养不足者和14．7％有营养风险者,以及3．0％无营养不足者和2．2％无营养风险者接受了营养支持。肠内和肠外营养应用比例为1：2。结论建议在普外科推广NRS2002,以提高临床营养支持的合理性。     

果蔬发酵液对小鼠酒精性肝损伤的保护作用及氧化应激机制

目的研究果蔬发酵液(vegetables and fruits ferment liquid,VFFL)对小鼠酒精性肝损伤的保护作用及其氧化应激机制。方法 50只雄性ICR小鼠随机分为正常对照组、乙醇模型组、果蔬发酵液组[10、30、60ml/(kg·d)],正常对照组和乙醇模型组蒸馏水灌胃,其余组用不同剂量果蔬发酵液灌胃,连续30d,最后一次灌胃16h后,乙醇模型组和各果蔬发酵液组均1次性50%乙醇12ml/kg·bw灌胃,6h后处死、取血和肝组织。分别采用HE染色观察肝组织,试剂盒测定血清中谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)、碱性磷酸酶(AKP)含量及肝组织超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽(GSH)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、丙二醛(MDA)、蛋白质羰基、活性氧(ROS)含量,TUNEL法测定肝细胞凋亡,蛋白免疫印迹法检测凋亡相关蛋白表达。结果与乙醇模型组比较,果蔬发酵液组的肝组织水肿和坏死明显减轻;血清中的ALT、AST、AKP水平和肝细胞凋亡明显低于乙醇模型组(P0.05);肝组织中SOD、GSH、GSH-Px水平明显高于乙醇模型组(P0.05),而ROS、MDA、蛋白质羰基含量明显低于乙醇模型组(P0.05);果蔬发酵液组的VDAC(电压依赖性阴离子通道蛋白)、Bcl-2蛋白表达增高(P0.05),细胞色素C、caspase-9、caspase-3、Bax蛋白表达下降(P0.05)。结论果蔬发酵液具有较好的抗氧化作用,它可通过阻止ROS介导的线粒体信号通路,抑制肝细胞凋亡,从而保护小鼠酒精性肝损伤。     

危重症儿童营养筛查及营养评定的研究进展

危重症儿童营养不良发生率高,住院期间因多种因素导致营养处方难以完成,增加营养不良发生。合理的营养筛查及营养评定是危重症儿童营养治疗的基石。实施动态营养评定可有效评价营养治疗疗效,并提供改善营养状况的建议。现就危重症儿童营养筛查及营养评定的研究进展进行综述。     

药膳类佛菇食疗配方的实验研究

以“食药兼性”药品组成膳食类佛菇食疗配方，进行营养成份分析及试验。结果表明，三大产热营养素产热比分别为：蛋白质１２．３４％、脂肪５．６２％、碳水化合物８２．０％；本方水提取物对胃癌７９０１和Ｋ５６２细胞系集落形成的ＩＣ５０分别为３．５９ｇ／Ｌ和２５．７４ｍｇ／Ｌ，对７９０１和Ｋ５６２细胞的最大抑制率为５３．２％和５８．９％；水提取物对小鼠移植性肿瘤ＨｅｐＡ和Ｓ１８０最大抑制率为３５．３％和３５．０％。