常喝茶、吃苹果可降血压

英国雷丁大学、剑桥大学和美国加州大学戴维斯分校等机构的营养学家使用客观的标准测量数万名英国居民的饮食状况后发现,食用富含黄烷醇的食物和饮料(包括茶、苹果和浆果)的人血压较低. 研究人员从欧洲癌症前瞻性调查中选取了英国诺福克郡的25618名参与者,考察了他们的饮食状况,并将他们所吃的食物与血压水平进行了比较.与考察营养与健康之间联系的大多数其他研究相比,研究人员并不依靠参与者报告他们的饮食,而是使用营养生物标志物(饮食摄入、营养或代谢状况指标)客观地测量黄烷醇的摄入量.     

上海市自报糖尿病患者综合控制现状及与饮食状况的关系

【目的】研究上海市≥35岁自报糖尿病患者生理生化指标与饮食状况的关系,为下一步慢性病营养干预工作提供科学依据。【方法】采用2013年上海市慢性病及其危险因素监测数据,对≥35岁自报糖尿病患者的生理生化监测和饮食调查数据进行分析,单因素分析采用t检验和χ~2检验,用logistic回归分析相关因素。【结果】社区自报糖尿病患者血压、空腹血糖、糖化血红蛋白(HbA1c)、TC、TG、HDL-C、LDL-C、血脂4项综合达标率分别为18.08%、37.81%、57.30%、17.14%、53.30%、63.70%、35.83%、7.11%,其中血脂单项和综合的达标率均为男性高于女性(P0.01)。除TC外,血压、空腹血糖、HbA1c、TG、HDL-C不达标可能与其相关膳食因素摄入不足或超量及饮酒有关。【结论】社区糖尿病患者应加强降糖、降压、调脂等综合干预,开展科学的营养干预,在保持能量平衡的同时确保各类食物摄入符合中国居民膳食推荐摄入量。     

对低盐饮食的看法

美国的一项研究表明 ,低盐和健康饮食对西方所有人有益。这项研究评估了低盐饮食、富含水果和蔬菜的低脂肪饮食及低脂肪肉类、低糖食物的影响。低钠和ＤＡＳＨ (降低血压的食疗法 )饮食早已被证实可降低某些人群如妇女和非洲裔美国人的血压 ,但仍有一些人认为这一结果不适用于所有人。新的研究表明 ,低钠饮食不论男女老幼及种族差异 ,确实能降低高血压患者及正常血压者的血压。Ｖｏｌｌｍｅｒ及同事对 4 1 2人进行了研究。给予他们ＤＡＳＨ饮食或一种典型的美国饮食共 90天 ;另外 ,两组各在受试的 1 /3时间内分别给予低、中、高钠饮食 (每天…     

护理人员饮食行为的职称分层分析及营养宣教效果评价

目的评价营养讲座干预对不同职称护理人员饮食行为的改变效果,为护理人员营养培训方法选择提供理论依据。方法采用整群随机抽样法,在营养宣教前后分别对郑州市1 400名和1 200名护理人员进行问卷调查。赋值法对食物频率进行处理分析,不同职称组分别从饮食态度、饮食行为以及食用各种食物的频率进行分析。结果不同职称护理人员通过"营养讲座"和"营养书籍"途径获得营养知识的人群比例差异有统计学意义(P<0.05);营养宣教前后蔬菜、水果、畜禽类和奶类使用频率有所增加(P<0.01)。结论不同职称护理人员饮食行为之间高级职称优于低级职称人员,营养宣教对护理人群饮食结构有所改善。     

健康新知

正食物调节情绪要分年龄英国的一项新研究认为,饮食可以影响情绪,而为了调节情绪,不同年龄段的人需要不同的食物。研究人员设计了在线调查问卷,邀请全球各地的参与者反馈自己的饮食和情绪状况,探究饮食对人体神经化学和神经生物学的影响。分析调查所得数据显示,不同年龄段的人需要不同的饮食来保持良好的情绪。18～29岁的人群,     

医科院校大学生营养知识、态度及饮食行为的调查分析

[目的]了解医科大学生的营养知识、态度和饮食行为现况及其之间的关系。[方法]采用问卷调查方法,对某医科大学生686人进行营养知识、态度及饮食行为调查。[结果]大学生对营养知识缺乏全面深入的了解,平均得分为21.2±6.4。并存在一些不合理的饮食习惯,67.4%学生选择食物只根据饮食习惯或口味,不同营养知识水平与选择食物依据差异有统计学意义(χ~2=9.70,P<0.01)。不同营养知识水平与周食用早餐次数差异有统计学意义(χ~2=8.04,P<0.05)。但他们多具有良好的营养态度,愿意接受更多的营养与健康方面的知识。[结论]应采取多种形式对医科大学生加强营养知识的宣传和饮食行为的正确引导,并设立临床营养学课程。     

美国研究发现:孩子上网时间长容易患高血压

正美国底特律亨利福特医院的公共卫生研究者发现:青少年花过多的时间上网会增加他们患上高血压的风险。研究者选取了335名年龄在14~17岁之间的青少年,测量了他们在体检期间的血压值。参与者还完成了包括55个问题的调查问卷,这份调查问卷考察了他们在体检前一周对互联网的使用状况。在这项研究中,互联网使用被定义为访问网站、发送邮件、即时消息、玩     

为父母们的营养把关

<正>从小到大父母总是在为我们操心,怕孩子吃得不好,不够聪明,营养不够,身体差;但我们长大了以后,你是否也曾关心父母的饮食状况,吃得好不好、营养够不够呢? 我们的父母生在物资缺乏的年代,小时候没有足够的食物可吃;婚后好东西部留给了孩子;孩子们长大     

钠钾饮食干预对人体血压的影响

目的:验证钠钾饮食干预对人体血压的影响。方法:选择年龄在18～60岁,血压正常或者1期高血压的人员为研究对象。测量基础血压后,所有干预对象免费集中饮食21d,包括:低钠饮食1周,每天3g氯化钠;高钠饮食1周,每天18g氯化钠;口服补钾和高钠饮食联合干预1周,每天18g氯化钠和4.5g氯化钾。在每个干预阶段的最后1d,使用随机零点血压计测量3次血压。结果:低盐干预时收缩压比基础血压平均下降9.15mmHg,舒张压下降4.93mmHg;高盐干预时收缩压和舒张压均上升,但未达到基础血压的水平;高盐补钾干预时收缩压比高盐阶段平均下降3.37mmHg,舒张压平均下降0.38mmHg。检出24名盐敏感者,检出率为31.58%。单因素重复测量的方差分析结果显示,各干预阶段的收缩压值和舒张压值的差异有显著统计学意义(P≤0.01)。各个干预阶段的两两对比显示,收缩压除基础与高盐阶段外,舒张压除高盐与高盐补钾阶段外,差异均有统计学意义。结论:钠摄入过多和缺钾是高血压发病的重要环境因素,低盐饮食和增加钾的摄入能够降低血压水平。     

“走”掉糖尿病

步行——降低糖尿病风险近期,《英国医学杂志》网络版发布了一项澳大利亚一个团队的研究成果:步行越多,你的糖尿病风险就越低。2000-2005年间,澳大利亚的科学家们在全澳洲跟踪了592名中年人参与的一项糖尿病研究。参与者在这项研究开始时全部接受了体检,并且向研究人员提供了关于他们饮食与生活习惯的详情。这些志愿者每人得到了一个计步器,研究人员教会他们如何去使用。5年后,这些参与者的复查显示,在调整饮食、控制吸烟和饮酒的因素之外,每天较高的步数是与身体质量指数、腰围与臀围比例以及更好的胰岛素敏感度有关联的。     

孤独症谱系障碍儿童饮食行为评估方法

由于孤独症谱系障碍(ASD)的症状特点,与同龄健康儿童饮食行为相比,ASD儿童的饮食行为往往存在极端偏食、拒绝食物和进食迅速等问题。他们对某些食物的性状、质地有着异常执着的偏好,存在攻击性、自我伤害性,进餐的仪式性等,这些不良的饮食行为影响了ASD儿童营养素的摄入及典型饮食行为的发育。早期及时发现和识别ASD儿童的饮食行为问题,有利于ASD儿童的康复和生长发育。全面、准确、客观、详实地评估可以为后续ASD儿童的饮食行为干预与治疗提供参考和依据。因此,本文就国内外用于ASD儿童饮食行为的评估方法进行总结和阐述。     

学龄前儿童饮食行为现状及与幼教人员营养知信行的相关性分析

目的 探索学龄前儿童饮食行为与幼教人员营养知信行的相关性,为早期干预学龄前儿童的饮食行为提供参考依据。方法 选取衡阳市1所公办幼儿园和1所民办幼儿园230名学龄前儿童,于2018年12月-2019年1月调查2所幼儿园幼儿的饮食行为及幼教人员的营养知信行。利用单因素方差分析、独立样本t检验和多元逐步回归分析探索儿童的饮食行为及其与幼教人员营养知信行的关系。结果 学龄前儿童饮食行为得分前三者为主动进食能力、挑食、不良进食习惯。不同年龄幼儿主动进食能力差异有统计学意义(F=5.394,P=0.001)。不良进食习惯(b=-0.866)、主动进食能力(b=1.262)分别与幼儿平均年龄呈负向、正向回归(P＜0.05);外因性进食(b=0.569)、情绪性进食(b=0.527)与幼教人员营养行为呈正向回归(P＜0.05);儿童饮食行为与幼教人员营养知信行呈正向回归(b=0.638,P＜0.05)。结论 学龄前儿童普遍存在饮食行为问题,幼教人员的营养知信行可影响幼儿的饮食行为,应积极开展幼教人员营养培训,建立“家园共育”长效监督反馈机制。     

儿童与父母同进餐更利健康

儿童专属食品如今越来越多,英国研究人员则建议,儿童应早日与父母吃同样的食物并一起进餐,有益于他们养成良好的饮食规律和习惯。英国爱丁堡大学研究人员跟踪研究了约2000名5岁儿童的     

2000～2003年济南市历下区饮食服务人员乙肝病毒感染状况调查

为了解济南市历下区饮食服务从业人员乙型肝炎病毒(HBV)感染情况，加强饮食服务卫生管理工作，对历下区2000～2003年饮食服务人员乙肝病毒感染状况进行调查。     

吸烟者饮食质量更差

正美国研究者最近的研究结果表明,与曾吸烟者和不吸烟者相比,吸烟者的饮食质量更差。研究人员对来自美国的5293名成年人的数据进行了评估,结果发现,与曾经吸烟者或不吸烟者相比,吸烟者的饮食量少很多,但每天却会多摄入约200千卡的热量。研究根据参与者的饮食反馈,计算出他们的平均饮食能量密度(每克食物所含的能量),用千卡/克表示。那些从未吸烟的人摄入的食物能量密度约为1.79千卡/克,     

资讯

<正>青少年火气大,多食绿叶蔬菜据美国《医学快报》报道,西澳大利亚大学特立松儿童研究所的学者发现:食用绿叶蔬菜能降低青少年的攻击性行为。研究团队对684名青少年进行了为期14~17年的追踪调查,通过心理调查问卷测量了他们所遇到的情绪和行为问题,同时使用食物摄取频率问卷考察他们在日常饮食中对锌元素和镁元素的摄入量。     

正常高值血压人群饮食干预效果评价

目的：评价杭州市下城区正常高值血压人群饮食与营养情况的干预效果,为今后开展以社区为中心的营养健康促进计划提供基础。方法：对240例正常高值血压人群,进行饮食（食物种类及摄入量）及健康问题调查,然后随机分为干预组与对照组,两组均提供社区卫生服务中心常规指导,干预组给予个体化健康指导与随访管理。结果：12月后,两组比较在饮食（包括摄盐量、油量、蔬菜及水果的摄入）、收缩压、舒张压、腰围、体重指数等方面差异均有统计学意义（P〈0.05）。干预组自身前后比较,其中高盐摄入人数减少62%,高脂饮食人数减少67%。结论：在社区高血压病预防中,饮食干预方法可影响血压水平变化。     

饮食防癌建议

世界癌症研究基金会(WCRF)提出了具有广泛科学依据的、从饮食营养方面预防癌症的几条建议:1.合理安排饮食:在每天的饮食中,植物性食物(如蔬菜、水果、豆类及谷类)应占总量的2/3以上,品种应有5种以上。2.每天食用各种谷物、豆类、植物类根茎600~800克,加工越少的植物类食物吃越多越好。     

中国传统饮食养生法

<正>饮食养生法,是指通过饮食调养来保养生命的方法。传统饮食养生学,是在传统医学理论的指导下,研究食物的性质,利用饮食来达到营养机体、保持或促进健康、防治疾病的一门学科。传统饮食养生学特别强调天人相应、调补阴阳和审因用膳的观点,在营养保健方面独具特色。天人相应,指人体的饮食应与其所处的自然环境,包括地理、气候环境相适应。如生     

中小学饮食服务人员营养知识现状及需求调查

目的 了解中小学饮食服务人员的营养知识水平和需求。方法 对6省、市12个市、县22所中小学校的135名饮食服务人员进行问卷调查。结果 学校饮食服务人同的基础营养知识水平较低，对营养缺乏病知识的回顾正确率较低，对营养与疾病知识有一定的了解，具有一定的烹调知识。71.9%的人通过多种途径获得过健康和营养方面的知识。94.1%的人表示愿意多学习一些有关健康和营养的知识。结论 学校饮食服务人员的营养知识水平较低，不全面，建议通过多种途径对他们进行营养知识的培训。