林林总总的食品添加剂安全吗?

正食品添加剂能让食品更安全,它可以改善食物品质、延长食物保存期。比如,一些泡菜里有着色剂,果冻里有防腐剂,又如,一些雪糕含有16种食品添加剂,一些快餐面中有14种食品添加剂……近九成的食品含有添加剂,而生活中的食品添加剂总共有2000多种。不管     

带双慧眼逛超市(十一)

读懂食品标签 讲了添加剂之后。朋友们一定感觉．选择加工食品难度更大。没错。选天然食品可以凭经验。而选择加工食品。一定要学会看食品标签．才能找到最适合自己的食物。     

不加防腐剂就是好食品吗？

对于防腐剂，一位大学教授是这样形容的：食品添加剂是生活水平提高的产物，它使吃饭从简单的充饥变成一种享受，食物的色、香、味、形、质等都因为食品添加剂的出现而发生了重大变化。[第一段]     

贵阳市馒头类面制食品含铝添加剂使用情况调查

目的:通过对贵阳市经营销售馒头类的面制食品店的调查,了解含铝添加剂的使用情况,为卫生监督提供科学依据。方法:随机抽取贵阳市62家经营销售馒头类的面制食品的店,调查到171名员工并对所用添加剂进行查看,对结果进行统计分析。结果:调查的经营销售馒头类的面制食品店中87.10%的食品店会使用泡打粉来作为膨化剂,泡打粉均为无铝配方。结论:虽然贵阳市已不用含铝添加剂作为馒头类面制食品的膨化剂,但加工人员对食品添加剂了解甚少,建议监管部门应加强食品添加剂宣传和培训,更好保障人民群众健康安全。     

食品添加剂 不是坏东西

随着经济的发展,城镇居民生活水平的提高,为了满足人们对吃的要求,食品的花样翻新越来越快,生产量越来越大,生产工艺也越来越繁琐,生产工艺以及食品的色、香、味的感观的变化也要求使用各式各样的食品添加剂。 然而,人们对食品添加剂的认识水平却远远低于添加剂对人类贡献的水平。加之一些宣传媒体的错误宣传以及人们对它的错误认识和目前所流行的回归自然的饮食潮流,无形中都给人们造成一种食品添加剂一定会危害我的健康的错觉,还有一些食品厂家为了达到其个人的利益,大量超标准使用食品添加剂而造成许多不应有的中毒事故,更加深了人们对食品添加剂的偏见。 那么,食品添加剂到底是什么东西呢?     

食药安全 如履薄冰 食药监管 重如泰山——科学解读食品添加剂

食品添加剂在我们的生活中无处不在。一日三餐,人们很难完全避免食品添加剂。比如方便面、饼干、茶饮料、酱油、鸡精等都含有食品添加剂。有了食品添加剂,消费者才能吃到口感好、颜色好且更容易保存的食品。可以说,没有食品添加剂,就没有现代食品工业。     

科学解读食品添加剂

正食品添加剂在我们的生活中无处不在。一日三餐,人们很难完全避免食品添加剂。比如方便面、饼干、茶饮料、酱油、鸡精等都含有食品添加剂。有了食品添加剂,消费者才能吃到口感好、颜色好且更容易保存的食品。可以说,没有食品添加     

关于对调味料类隐性食品添加剂监管的探讨

目前市场上一些调味料其主要成分是食品添加剂及其配料中的食品添加剂,其中一部分调味料未标明是食品添加剂,故不能按照法定食品添加剂加以管理,作者称这类型调味料为调味料类隐性食品添加剂。而调味料类隐性食品添加剂可能存在一定的食品安全危害,作者对这一类隐性食品添加剂进行一些初步的探讨,以促进食品添加剂的规范管理。     

老人记忆力减退不一定是痴呆

2010年7月13日《东南快报》报道，“不算不知道，一算吓一跳，我每天可能要吃掉76种添加剂。”福州的小陈被自己每天吃进的食品添加剂数量雷到。自从麦当劳被爆出麦乐鸡中含有化学物质“聚二甲基硅氧烷”和“特丁基对苯二酚”后，一些细心的市民开始关注食品添加剂问题。     

食品之外的“食品”专家解读：客观对待食品添加剂

随着人们生活水平的提高,越来越多的人注重饮食健康和卫生安全,选购食品时很多人都会注意食品是否含有防腐剂、使用色素等,他们会尽量选择不含食品添加剂的食品,认为不含食品添加剂的食品就是安全可靠的。许多读者对食品添加剂表示担忧,甚至害十白食品添加剂。部分读者误把食品添加剂与非法食品添加物即非食用物质等同起来,如瘦肉精、吊白块等。     

食品添加剂的特点及判定方法

卫生行政机关在对食品添加剂的生产、经营和使用进行监督管理的过程中,对食品添加剂作出正确的判定,是选择调整食品添加剂的法律规范的前提。如何判定某种物质是否为食品添加剂,食品添加剂有何法定特点,笔者在对食品添加剂法定定义及有关调整食品添加剂的法律规范进行研究的基础上,结合自己的执法经验,提出食品添加剂的法定特点和判定方法,以与同仁商榷。1食品添加剂的法定特点1.1物质性特点从食品添加剂的法定定义看(食品卫生法第54条),食品添加剂是一类化学合成或天然物质(以下简称物质)。既然是物质,那么其组成和性质就可以通过检验确定…     

食品添加剂的合理应用

随着我国食品工业的飞速发展,食品添加剂的应用几乎是无所不至。同时,食品添加剂亦悄悄地进入每个人的家庭,成为人们生活当中离不开的物质。 食品添加剂是一种为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。到目前为止,我国已批准生产、使用各类食品添加剂的应用无疑给食品生产和人们生活带来极     

食品添加剂的标准建设与食品安全

[目的]进一步完善我国食品添加剂的使用标准,促进食品安全。[方法]分别比较中外食品添加剂使用标准,分析标准建设对食品安全的重要意义。[结果]中国食品添加剂在使用标准建设上存在一定的不足之处,不利于食品安全。[结论]建议加大食品添加剂检测实验室的建设力度,加强食品添加剂毒理学的研究,完善食品添加剂标准,提高食品安全。     

福建省龙岩市市售食品中添加剂检测结果分析

目的了解龙岩市市售食品中添加剂的卫生状况,为监督管理提供依据。方法对龙岩市市售5种食品进行添加剂专项抽查,分别进行铝含量、甜蜜素等食品添加剂项目检测。依据GB2760—1996《食品添加剂使用卫生标准》进行评价。结果抽检面制食品共81份,铝含量总超标率17.3%,其中油炸面制品超标率为27.0%;抽检陈皮话梅类及酱菜类食品共80份样品,甜蜜素总超标率为37.5%,其中陈皮话梅类超标率为60.9%。结论龙岩市市售食品中超量使用添加剂的情况仍然存在,建议卫生监督部门加大食品添加剂专项整治力度（特别是流动摊点的整治力度）,规范食品添加剂的使用和管理。     

正确认识食品添加剂对人体健康的影响

近年来．在诸多食品添加剂黑加工被曝光后，有关“食品添加剂对人体有害”的说法令人生畏，甚至市场上有些食品在广告或标签的醒目处标明“本食品不含防腐剂”或“本食品绝对不合食品添加剂”等字样，标榜自己的产品安全可靠．可见消费者对食品添加剂已到了望而却步的地步。     

浅谈食品添加剂对人体健康的影响

在食品生产过程中,食品添加剂扮演了重要的角色。食品添加剂广泛存在于我们的生活之中,有了它食物会变得更加美味可口,会增加我们对食物的喜爱。以偶氮二甲酰胺为例,介绍食品添加剂对人体健康的影响。     

食品添加剂是不是“魔鬼”？

一提到食品添加剂,很多人都会谈其色变,唯恐在市场上购买到含有对人体有害的添加剂的食品。这样的担心,不能怨老百姓提防过度。一方面是食品安全问题,一方面是给味蕾带来的美味享受,如此状况让夹在其中的食品添加剂着实尴尬不已。     

食品添加剂及使用卫生

食品添加剂是指为改善食品品质或色、香、味,以及为防腐或加工工艺的需要而加入食品中的化学合成物或者天然物质。随着食品工业和化学工业的发展,食品添加剂的种类和数量日益增多。食品添加剂毕竟不是食品的天然成分,在一定范围内使用一定剂量虽然对人无害,并具有防止食品腐败变质、增强食品感官性状或提高食品质量的作用,但如无限制地使用,也可引起各种形式的毒性表现。目前,乡镇食品企业普遍存在滥用食品添加剂的现象,因此     

靛酚蓝法测定食品中的糖精钠

<正> 在食品行业中,食品添加剂与食品工业有着密切的联系,但是不管哪种添加剂对人体都具有不同程度的毒性或可疑毒性,因此,使用食品添加剂,必须在质和量上加以检验.糖精钠作为食品中的添加剂,早巳广泛应用于许多食品,故糖精钠是我们食品卫生监督检验部门经常监测的项目。目前食品中糖精钠的测定通常采用纳氏比色法,面这种方法操作程序比较复杂。再者就是气相色谱法,这种方法需要较贵重的     

聪明选择限量摄取,加工食品吃得安全

正食品添加剂,其实是"最熟悉的陌生人"。它们无所不在,存在于你我生活中的各式商品中,遗憾的是,我们往往对它们一知半解,甚至一无所知。生活在凡事追求快速、简单的现代社会,我们根本不可能完全杜绝食品添加剂,除非真能做到亲自准备天然食物,连酱料或调味品都自制。但是,烹调过程中使用的植物油、盐、酱油样样都少不了