石河子市熟肉制品卫生学调查

在丰富的街头食品中，熟肉制品以其品种多，销售快，利润高等特点，占据了主要市场。为了解石河子市熟肉制品卫生质量状况，掌握其卫生管理的重点，我们于2003年7月对市场上销售的多种熟肉制品进行了抽检，并对抽检情况进行卫生学分析。     

冷饮食品335份卫生学监测结果分析

目的：了解秀洲区2000--2001年食品卫生状况。方法：采用细菌培养及乳糖胆盐发酵试验。结果：在335份食品中卫生指标合格数为287份，合格率为85．67％。结论：应加强卫生监督管理，提高冷饮食品的卫生合格率。     

浅谈当代食品卫生学的发展方向与食品卫生监督管理的新要求

食品卫生学是研究可能威胁人体健康的有害因素及其预防措施，以提高食品的卫生质量，保护食用者饮食安全的科学。     

吐鲁番地区部分餐饮单位卫生学调查

目的为了解吐鲁番地区餐饮单位熟食品及炊餐具卫生状况,探索新疆高温地区食品卫生监督的有效方法。方法 2008-2009年对吐鲁番地区52家餐饮单位的熟食、餐饮具进行卫生学调查。食品样检验方法,根据国标GB4789《食品卫生微生物检验方法》进行菌落总数和大肠菌群测定,炊餐具采样根据国标GB14934-94《食（饮）具消毒卫生标准》,对样品进行大肠菌群检测。结果各种炊餐具及手表面细菌学检验结果中熟食墩污染率最高,其次为熟食刀,口杯的污染率最低。经卡方检验熟食墩与盘、杯和炊事员手的大肠菌群差别有统计学意义（P〈0.05）。经营性餐厅与单位食堂之间熟食细菌学检验有统计学差异（P〈0.05）。经营性餐厅与其他两类食堂之间炊餐具细菌学检验有统计学差异（P〈0.05）。结论吐鲁番地区单位食堂熟食品及炊餐具卫生状况是好的,但也存在不同程度污染,其中经营性食堂卫生状况存在一定问题.     

学校食堂用具的卫生学调查

学校食堂除餐具外，还有盆、桶、瓢、勺等多种接触或盛放直接人口食品容器、用具。其卫生状况如何，直接影响学生的身体健康，1997年我们对吉林市30所大、中、小学校食堂的容器用具进行过卫生学调查，经过几年的监督管理，有了很大的提高。现将2004年调查结果报道如下。     

新开放港口卫生学调查分析

本文报道了福州港新开放的榕通集装箱码头的卫生学调查结果，表明国境卫生检疫机关对新开放的港口码头的疫情、媒介生物监测，垃圾、粪便、污物处理，以及环境噪声诸方面进行卫生监督和管理，是有着至关重要的意义。     

南通市涉外饭店、宾馆餐饮建筑设计卫生学评价

随着对外开放的扩大,近年来我市涉外饭店、宾馆增加了不少,我们在经常性卫生监督检查中发现,这类饭店虽然装修讲究,设备先进,但食品卫生方面还是不同程度存在一些问题,其中大多数与用于餐饮的建筑设计不够合理有关,因此我们对市区１０家不同类型涉外饭店、宾馆的选...     

北海口岸进口原糖卫生学调查与评价

对1995～1996年从北海口岸进口的原糖的现场卫生学调查，检验结果的分析，表明必须加强对进口原糖的现场卫生监督管理工作，建议应尽早制定进口原糖的国家卫生标准。     

1992～1993年蛇口口岸进口食品卫生学问题调查

章主要论述蛇口口岸1992年1月至1993年12月进口食品的主要卫生学问题及其处理原则。两年间共检查进口食口2498批，总重量为981944．473t。经卫生监督检验，发现有卫生学问题的进口食品共3004．58t，占总重量的0．36％。因此，加强进口食品卫生监督检验是十分必要的。     

外籍船舶罐头食品卫生学调查

本文报道了对外国船舶的主要食品种类——罐头食品进行卫生学调查。共抽查147份罐头样本，其分属于蘑茹、水产、水果，蔬菜、干果和肉等六犬类．调查发现超过保质期的罐头样品为20份(13．6％)；保质期内胖听或罐体锈蚀的样本为5份(3．4%)；无标明生产厂家或保质期的3份(2．0%)．不同国家的船舶其罐头食品卫生现状有所不同．以发达国家的船舶为差．     

瓶装饮用纯净水卫生学调查及对策

随着国民经济的迅速发展和人民群众物质生活水平的日益提高，人们卫生意识日渐增强，对饮食有了更高层次的需求，因此我市饮用瓶装纯净水的人口数在逐年递增。与此同时，少数受经济利益驱动的不法经营者置人民群众身心健康于不顾制造假冒伪劣、质量低下、达不到国家卫生标准要求的所谓“纯净水”，严重地危害人民群众的身心健康。     

桶装水生产企业卫生学调查

笔者于 2 0 0 1年 8～ 9月份对淄博市 73家桶装水 (纯净水及矿泉水 )生产企业进行卫生监督并对其成品桶装水进行卫生质量检验 ,结果报告如下 :1　内容与方法1 1　现场卫生学调查 :包括生产企业的卫生状况、卫生设施、工艺流程、设备及布局、从业人员基本情况等。1 2　样品采集 :在每个生产企业的成品车间随机采样 1桶桶装水 (5加仑 ) ,送化验室进行水质检验。其中 ,纯净水 5 6份 ,矿泉水 17份。1 3　检测项目和方法 :纯净水样品的检验项目为菌落总数、大肠菌群、电导率、亚硝酸盐氮等 13项指标 ,按瓶装饮用纯净水卫生标准 (GB1732 4 - 1…     

87家散装菜籽油加工厂卫生学调查

菜籽油是我国居民食用油脂的主要油品,是人们膳食中的重要组成部分,也是人体内热能的主要供给者.它的卫生质量问题直接关系到人民群众的身体健康.为提高菜籽油的卫生质量,2001年我们对全市87家散装菜籽油加工厂(坊)进行了卫生状况调查及样品检测,现将调查结果分析如下.     

通州市小黄酒厂卫生学调查

黄酒是以大米或玉米为原料经蒸煮,加酒药、麦糖发酵而成的酒度不超过15度的含酒精饮品,为了解我市小黄酒厂的基本情况和真实的卫生状况,提出切实可行的改进措施,保证黄酒卫生质量,我站于2002年1月对全市黄酒厂进行卫生学调查,现     

仪征化纤公司证券交易所卫生学调查

证券交易所是一新兴的人群聚集的地方,它至今尚未纳入公共场所卫生监督管理的范围,为了解本公司证券交易所的卫生状况,我们于1997年7月16日对其进行了卫生学调查。现将调查结果报告如下。1 调查方法与评价依据 场所内各项指标的监测按《公共场所卫生监测技术规范》要求进行,根据交易大厅的面积来选取有代表性点(300平方米以内选2～3个点),每个点测定营业前和营业中(开始营业后1小时)的微小气候、噪声、照度和空气中的一氧化碳、二氧化碳、细     

苏州新区生食水产品的卫生学调查

近年来。随着新区进一步发展,外籍员工在新区越来越多。饮食消费需求也发生变化。特别是由于新区日资企业多,因此生食水产品情况较为普遍。为了解生食水产品卫生质量和加工过程中各种影响因素。为我区制定生食水产品的卫生管理要求提供依据。我站于2000年5～7月对新区经营生食水产品的饭店进行2次卫生学调查。现将结果报告如下：     

月饼生产经营卫生学调查

本文报告了对韶关市区92年月饼生产进行卫生学调查的结果。月饼合格率90.8%,主要存在的卫生问题是细菌污染,尤其以肉月类月饼为甚。提示我们要加强肉月类月饼生产的卫生监督管理。