绿叶剩菜不能加热再吃

人们大都认为剩饭菜只要不变质发馊，吃时再加热就万事大吉了。殊不知，加热后的剩菜营养所剩无几，不仅如此，还会使剩菜中含有的毒素增加。     

吃饭更要聚精会神

美国《新闻周刊》的一篇文章指出。以下7种饮食方法常常会导致体重增加甚至引起消化疾病。 在厨房里吃东西站在冰箱或炉子前一边吃一边准备饭菜，常常会在无意中增加摄人的热量。同样，吃掉剩菜．所摄人的热量也会增加许多。     

给中午带饭者提个醒

因上班或上学的地方离家较远,有些人不能在家里吃午饭,而需要把饭带到单位或学校去。诸多带饭者差不多都是把事先作好的饭菜或剩菜剩饭放在一起拿走,这就等于带饭人每次吃的都     

剩菜还是趁热入冰箱好

李婆婆一生节俭,家里有个剩菜、剩汤什么的,她总是“热”了再吃,吃不了下次再“热”!前几年,孩子们给她添了一台电冰箱,想让她天天吃新鲜菜。可是她先是嫌冰箱费电,不肯用。后来,她还是为了节省,每样菜都炒一大盘子,吃不完再把它们放在冰箱内,下一顿接着吃。当然,为了省电,她每次要把剩菜尽量放凉了,再放进冰箱。有一次,她把一大盘剩菜放在窗台下“吹风”,然后就去忙其它的事去了。直到吃了下一顿饭,才想起那     

剩菜打包食之有道

现代社会,人们的物质生活极大丰富,美味的饱餐之余,餐桌剩菜就不可避免。当餐饭菜当顿吃是最有利于健康的,但是一旦饭菜做多,该如何处理才能既不过分损害健康又杜绝浪费呢？其实,这看似简单的剩菜打包中还有很多学问呢!     

预防食物中毒

预防食物中毒的关键是把好食品卫生关：①要吃新鲜、干净的食品，不吃变质、超过保质期的食品，更不能吃病死或死因不明的家禽、家畜的肉。选购食品要注意辨认食品特有的色、香、味、形等方面的异常改变。②饭菜要现烧现吃，吃剩的饭菜应放在有防蝇、防鼠、防尘、通风好的地方，或放进冰箱，并注意隔开生食品，放置时间不能长，吃前一定要加热煮透。     

春节饮食安全守则

节日期间,人们都喜欢与家人或朋友聚在一起吃上一顿可口、风味独特的饭菜,但在品尝饭菜之前,你能确信吃的是否安全吗?根据美国联邦政府最新的统计表明,每年有7600万的美国人曾经历过食物中毒,其中在家中的无序操作是导致这个结果的因素之一,因此,当你拿出精美餐具,准备具有纪念意义的节日盛餐时,一定要注意以下问题:     

带饭族的健康建议

上班族中有很多人从家里带饭到单位,中午用微波炉热一下就吃,以为这样做既方便,又合自己口味,两全其美。殊不知,有时候,自己身体的健康也在不知不觉中受到了损害。因为,大多数人所带的饭菜多是头一天晚餐桌上留下的一些剩菜剩饭,隔夜的食物是吃不得的,长期吃隔夜食物会有损健康,甚至致癌。要知道,隔夜菜煮熟后放置时间久了,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,有致癌作用,加热也不能去除。据统计,吃隔夜饭菜的     

一起氟乙酰胺引起的食物中毒

顾客食用个体大排档出售的饭菜后，45人先后出现头痛、头晕、恶心、呕吐，17人出现阵发性抽搐、昏迷症状。经过流行病学调查，现场卫生检查，结合临床表现和实验室检验结果，确认此次食物中毒是一起灭鼠药（氟乙酰胺）污染排档饭菜而引起的化学性食物中毒。作者对中毒的原因进行了分析，对灭鼠药的管理、大排档的监督管理提出了建议。     

老人别可惜剩饭菜

相对于一些年轻人大手大脚地浪费粮食而言，多数老年人会表现出另一种极端，就是剩菜剩饭热了好几遍、放了好几天也舍不得扔。但在医院门诊处我们不难看到，由于吃剩菜剩饭而导致胃肠道疾病发作的老年人很多，轻则头晕、心慌，重则呕吐、腹泻，有的还会因此而引发别的疾病。     

慎防儿童溃疡病

儿童为什么会患溃疡病呢?其原因大致有以下几个方面:①饮食失常。有的小儿饮食无规律,饭菜不对胃口时就少吃或不吃,有好吃的饭菜时就饱餐一顿,或吃饭时边吃边玩,一顿饭要吃1～2小时;有些儿童早上起床晚,为了赶上课,连早餐也顾不上吃;有的儿童贪玩或为了赶功课而囫囵吞枣地将饭咽下,不细嚼慢咽,或饭后立即奔跑玩耍等。这些不良习惯很容易造成胃肠粘膜损伤和胃肠功能紊乱     

1起由变形杆菌引起食物中毒的调查(摘要)

1998年6月27日,合肥柴油机厂阀门分厂发生1起因食用变质烤鸭引起的食物中毒,中毒者8人。经调查证实为由变形杆菌引起的食物中毒。 据调查,6月27日中午,阀门分厂陈某从厂内个体商店买了一只用普通塑料袋包装的烤鸭(烤鸭为个体卤菜摊点在该店代销),与同厂的刘某等8人,在食堂又买了一些饭菜后聚餐。当晚7点,至次日中午11点左右,8人相继出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐并伴发热、全身无力等症状。烤鸭吃得较多的陈某、刘     

食物中毒的急救治疗和预防

正炎热的天气如不注意饮食卫生,很容易出现食物中毒。食物中毒的主要原因是食物被细菌或者毒素污染;另外,部分食物本身也含有毒素,或者没有将食物煮熟,也是引发食物中毒的原因。急性食物中毒性疾病往往群发起病,会带来一定的社会影响和对健康的危害。食物中毒有哪些表现食物中毒有的很快发病,有的有潜伏期。那么食物中毒的症状有哪些?轻微食物中毒的症状有胃痛和胃痉挛,一般在吃了不良食物之后30分钟左右就会表现出来。此外,呕吐、腹胀、腹泻、四肢乏力、发烧等也常见。引起食物中毒的病原体不同,     

小儿食物中毒急救

西安市未央区谭家街道办一幼儿园幼儿中午吃完＂烩麻食＂后,出现中毒症状,136名孩子及老师送院检查治疗。送医院后,医生初步判断为亚硝酸盐中毒。针对不同程度的中毒患儿,医生采取吸氧、洗胃、注射＂美蓝（亚甲蓝）＂等方式,紧急对患儿采取施救。该幼儿园被停办,一园长和一厨师被警方控制。有关部门排查销售食盐商家,封存249袋食盐。食物中毒是指孩子吃了某些携带病菌或毒素、毒质的食物而发生中毒。引起食物中毒的原因很多,大多数是由于吃了不干净的饭菜和沾染了有毒物质的食物。     

烹调方式的错与对

你可能做得一手好菜,但不一定能使饭菜保有足够的维生素,饭菜中的维生素很可能就在不经意中流失了。下面我们介绍一下正确与错误的烹调方式。错:一次买一周的蔬菜储存着慢慢吃对:随买随吃,尽量不长时间储存蔬菜错:先切菜后洗菜(或将菜浸泡在水中)对:先把蔬菜整个地浸泡、洗净,入锅前再切错:淘米时反复清洗,直到淘米水清澈为止对:淘米时多放点水,快速清洗两次即可错:煮豆粥时放点小苏打对:先将豆子或花生米浸泡一会再煮错:水果和蔬菜外皮上都有农药,所以吃前一定要削皮对:洗干净的水果和蔬菜,可以连皮一起食用     

急救快车

凡是吃了被细菌和它的毒素污染的食物,或是吃进含有毒性的化学物质的食物,以及食物本身含有的自然毒素所引起的急性中毒性疾病,都叫食物中毒。其症状为:在吃进不洁食物后几小时发病,先有恶心、呕吐,呕吐物为所吃的食物,同时伴有中上腹部疼痛,呕吐1～2次后即开始有腹泻,初为较稀粪便,1～2次后即为水样便     

把好病从口入关

病从口入。如果吃未经充分加热烧熟煮透的食物，食物中就可能含有未被杀死的细菌、病毒、寄生虫等，会引起肠道传染病、食物中毒或寄生虫感染等。因此，饭菜要做熟再吃。1987年上海甲肝大流行、2006年北京的“福寿螺”事件，都是贪图鲜美品味，食物未煮熟透所致。     

食物中毒的自我急救

夏季，细菌或病毒繁殖快，食物容易变质，极易发生食物中毒，所以了解一些食物中毒的简易急救知识很有必要。催吐如果发现家人中毒，首先要了解吃了什么东西，如果吃下去的时间在1～2小时内，可以采用催吐的方法，喝一些较浓的盐开水，比例是20克盐兑200毫升开水，如果喝一次不吐，可多喝几次，促使呕吐，尽快排出毒物。也可取鲜生姜50克捣汁，加温开水冲服，有护胃解毒的作用。若是吃了变质的荤腥食物，可服十滴水催吐，还可以用筷子或动物羽毛探喉促吐。导泻病人若是中毒时间较长，但精神尚好，则可服用泻药以利泻毒。可用大黄30克，一次…     

食物中毒标本中嗜水气单胞菌的分离及鉴定

本市某招待所发生一起食物中毒,主要临床症状为恶心、呕吐、水样便、腹痛及个别人有发热,恢复较快,发病率高达48.1％。从病人粪便中分离到嗜水气单胞菌(Aeromenas hy-drophiln),该菌引起的食物中毒在国内较为少见,因此本文对其进行较系统的检测鉴定。现将结果报告如下。 1 材料与方法 1.1 标本来源:采集食物中毒腹泻病人粪便、剩菜、包子等及切熟食的刀、砧板等器具涂抹物15份。     

婆婆要学会“装聋作哑”

正世界上最难相处的,恐怕要数婆媳关系。这不,玲子一进办公室就开始吐苦水:"我婆婆太过分了,昨天我买了件新衣服回去,她说我三天两头买衣服,不懂得过日子。我买了盒车厘子给孩子吃,她说又贵又没营养。更气人的是,晚饭后洗碗,我把半盘剩菜倒掉了,她也唠叨半天,说我浪费……总之,她看我是一百个不顺眼。回到家我感觉就跟进了牢房似的让人窒息,所以离家这么近,中午我都不回家休息,能在外面多待一会儿是一会儿!"