餐饮业食品索证存在问题及对策分析

对餐饮业食品索证工作中存在问题,从主客观两方面进行分析。主观方面是餐饮业经营者嫌麻烦及不重视索证工作;客观方面是宣传不到位,制度可操作性差,包括索证的范围和种类太笼统,法律规定过于严厉和供货清单未统一,存在台帐记录工作量大。提出应加强索证工作宣传;不需索证的食品名单;不同领域的食品采购索证要求区别对待;统一供货清单,减轻经营者的工作量;修改罚则,减轻处罚等应对措施。     

南平市延平区餐饮业食品原料索证索票建立进货台账现状及对策

目的 了解南平市延平区餐饮业食品原料索证索票建立进货台账现状和存在问题,探讨管理对策.方法 对辖区140家餐饮单位的索证索票进货台账建立情况进行调查,每户抽查食品原料10-25件,检查人员现场查验食品经营主体是否索证索票建立进货台账,并填写调查表.结果 延平区餐饮业索票情况较好,索票率79.300;其次为索证率63.6...     

食品流通市场食品索证现状及管理对策

<正> 随着食品流通市场的全面放开,食品市场日益繁荣,食品的品种和销售数量年年增长,但随之而来的因食品流通渠道增多而引起的食品经营秩序混乱问题也日益突出,各种假冒伪劣食品时有出现,扰乱了正常的市场竞争秩序,危害着广大消费者的身心健康。而《食品卫生法》所规定的“食品生产经营者在采购食品及其原料时,应当按照国家有关规定索取检验合格证或化验单”(以下简称索证)的法律条文,是杜绝各种不符合卫生要求食品进入流通市场最行之有效的办法。为了解食品流通市场食品索证管理的现状,本文作者于1999年4月至12月对南昌市食品流通市场的食品索证现状进行了调查与分析,并提出了索证管理存在的问题及建议。     

盐都县食品索证管理现状及探讨

随着我国国民经济的持续增长 ,食品的种类、数量、来源不断增多 ,全县食品流通领域非常活跃 ,食品的索证管理尤为重要。为确保消费者的身体健康和食用安全 ,根据《食品卫生法》第二十四条有关规定 ,结合全县实际情况 ,于 2 0 0 1年6月对全县食品经营单位的食品采购索证情况进行调查 ,并与 1998、1999、2 0 0 0年作比较 ,现报告如下。1　内容与方法1.1　本次选定 5 0家食品经营和批发单位作为调查对象。依据《食品卫生法》第二十四条和《江苏省食品产品卫生索证管理暂行办法》拟定调查表 ,逐项调查登记 ,归类统计分析。调查的产品主要为酒类…     

包头市东河区餐饮业食品原料索证情况调查

食品卫生法规定食品生产经营者采购食品及原料,应当按照国家有关规定索取检验合格证或者化验单,卫生监督部门依法对索证情况进行监督管理。为了解东河区餐饮业原料索证的现状,对东河区餐饮单位食品原料的索证情况进行了调查,情况如下。     

安阳市食品的索证管理现状及前景的探讨

本文调查了1986—1989年安阳市食品的索证管理情况,发现索证率为国营单位大于个体。该市所辖单位的食品索证率呈逐年上升趋势,奶及奶制品的索证率为最高,名优食品的索证率低于一般食品。文中对无证的原因作了调查,并对加强索证管理工作提出建议。     

食品索证管理的难点和对策

食品索证管理工作是各级卫生行政部门食品卫生监督工作的重要内容之一 ,对于保证食品质量无疑有着重要意义。在工作实践中 ,随着索证管理工作的深入开展 ,我们遇到了一些难题 ,本文就这些难题提出了一些对策 ,以供同行参考。1　索证管理实际工作中存在的难点1.1　索证要求相对较高　大多数食品生产经营者一时难以达到相应要求。《江苏省食品索证管理办法》中规定 ,任何食品的采购或销售都要求索取相同批次的检验合格证或化验单 ,且证、单上必须载明所检食品品名、规格、生产日期、批次、检验项目和检验结果等内容。事实上 ,无论是食品生产经…     

加强食品索证管理 提高外埠食品的质量

林口县有 16个乡镇、 43万人口、经营食品的批发部有6 9个 ,食品零售网点达 92 4个 ,经营的外埠食品种类繁多数量较大 ,根据统计 ,2 0 0 0年从外地购入的罐头、水产品、小食品、白酒分别占该县这四类食品销售量的 90 .6 1%、90 .2 3%、 82 .89%、 76 .85 %。随着市场经济的发展 ,外埠食品大量地进入食品经营市场。其中也难免有粗制滥造、偷工减料、掺杂使假 ,不符合食品卫生质量的劣质食品进入 ,从而威胁着人民的身体健康。为更好贯彻《食品卫生法》关于索证管理的规定 ,本县加强了外埠食品的索证管理 ,使外埠食品的索证率达到83.3% ,超期食…     

惠安县食品索证管理现状及对策

[目的]了解我县食品索证现状,为制定管理对策提供依据。[方法]对全县205户各类食品经销商、8大类食品进行索证现状调查。[结果]食品批发部、超市索证率较高．3d索证率分别为75．0％和67．6％;学校小卖部、个体食杂店索证率较低,3d内索证率为48．1％和14．9％;各类食品的卫生许可证索证率相对高些,而同批次检测报告书索证率较低(27．5％)。[结论]要加强宣传培训。加大执法力度．改善食品索证现状。     

蚌埠铁路分局辖区食品索证现状调查

目的　了解蚌埠铁路分局辖区食品生产经营单位的食品索证情况 ,探讨食品索证管理的策略。方法　随机抽取蚌埠铁路分局辖区的 4 5户食品生产经营单位进行索证情况调查。结果　食品平均索证合格率为 6 0 .72 % ;食品添加剂、罐头、饮料、酒类、糕点、乳及乳制品的索证合格率相对高于肉类及其制品、调味品、蜜饯、粮油及其制品 ;食品生产经营单位的性质不同 ,索证合格率有显著差别。结论　应将肉类及其制品、调味品、蜜饯、粮油及其制品和餐饮服务业作为食品索证监督检查重点。     

餐饮业现榨饮料加工现状及管理对策

目的了解温岭市现榨饮料的加工现状,以探索有效监管对策。方法抽查42家不同类型的餐馆进行卫生学调查及样品检测。结果加工过程中存在不卫生问题,如现榨专间配备率只有28.6%,榨汁机使用前消毒率只有9.5%,现榨饮料微生物指标检测总合格率为30.9%,其中中小型餐饮单位的合格率为13.2%,现榨果蔬汁的合格率只有12.2%等。结论现榨饮料加工过程存在严重污染,其卫生状况堪忧,食品卫生监督管理部门需加强对餐饮企业的监管。     

军队疗养院疗养证管理系统的开发与应用

军队疗养院疗养证管理系统属于小型关系型数据库管理系统,单机使用。系统选择微软Access作为开发平台,同时应用VBA编制程序,实现了系统所需的复杂功能。经三年多在全军19个单位使用实践,说明管理系统功能强大,运行稳定,操作简单,用户界面直观。     

新形势下临床学院教学管理工作存在的问题及对策

临床学院是集医疗、教学、科研于一身的高等医学院校校外教学基她。其教学管理工作直接影响到教学质量。医学生的理论与实践能力、医疗水平。该文针对当前临床学院教学管理中存在的一些主要问题进行分析。提出对策及建议。     

宜昌市夷陵区农村地区老年人健康管理服务现状与对策

随着基本公共卫生服务的全面推进,农村老年人健康服务管理工作被提上日程并逐渐引向深入。本文对农村地区老年人健康管理工作现状、存在的问题及其原因进行了分析和探讨,并针对这些原因,对做好农村老年人健康管理服务提出了相应的对策。     

泰州市餐饮业食品添加剂使用情况与监督管理对策

目的了解泰州市食品添加剂监管现状,查找薄弱环节,旨在提高监管效果。方法泰州市卫生监督所设计餐饮业食品添加剂使用情况调查表,由经过培训的监督员对该市5635家社会餐饮、436家学校食堂、20家建筑工地食堂和279家其他食堂进行调查。结果泰州市餐饮业使用食品添加剂方面主要存在经营者和从业人员对食品添加剂知识欠缺,86％食品添加剂标签标识不符合法律、法规规定,19％采购食品添加剂未按规定索证,台帐记录不全,17％不按规范使用食品添加剂等问题。结论该市餐饮业食品添加剂超范围、超剂量不合理使用是主要问题,针对薄弱环节,泰州市卫生监督机构对餐饮业使用食品添加剂明确提出了监管对策。     

2009年新汶矿区餐饮单位违规使用罂粟壳现状调查

[目的]了解新汶矿区餐饮业食品添加剂中违规使用罂粟壳的现状,并提出相应的干预对策。[方法]2009年对新汶矿区220家餐饮单位的炒炖菜（汤）及烧烤辅料进行抽样检测。根据餐饮业量化分级管理标准分级,采用气相色谱质谱联用法（GC-MS）,定性定量检测食品中罂粟壳残留量。[结果]餐饮单位总检出率为6.37%,其中餐饮A、B级单位检出率为5.00%,C级单位检出率为4.00%,特色店检出率为10.67%,经量化分级管理的A、B、C级单位比未量化分级的特色店检出率低,差异有统计学意义（P〈0.05）;菜品阳性率为7.54%,其中A、B级单位菜品检出率3.33%,C级单位检出率为5.88%,特色店检出率为12.17%。炖菜类检出率为14.58%,经量化分级管理的A、B、C级单位的菜品与未量化分级的特色店相比差异同样具有统计学意义（P〈0.05）。[结论]经过量化分级管理的餐饮单位管理规范,检出率较低,说明通过风险性和信誉度分级的量化管理这种监管模式能够适应餐饮业管理的现状。而地方名吃＂粘糊鸡＂等炖菜检出率较高,这一现象要求我们在国家法律法规制定、执法监管、从业者诚信自律、消费者认知以及宣教等环节进行干预。     

研发医疗器械证件识别与管理系统的探讨

医疗器械注册证等相关证件的查验和管理一直是临床医院耗材和设备购置中的难题,我们对医疗器械证件识别与管理系统进行研究设计,以期更科学、高效地管理医疗器械证件.     

浅谈医院医疗耗材管理的现状与对策

通过对目前医院医用耗材存在管理模式落后、入库分类名称不规范、植入性耗材管理可追溯性差等弊端的分析,提出改变医用耗材的管理模式、规范入库分类名称、建立植入性耗材管理系统等改进措施,从根本上科学合理地实现医疗卫生耗材资源的管理。     

我国公立非营利性医院人力资源管理的现状及对策研究

知识经济时代，如何加强现代医院人力资源管理已成为医院最迫切解决的课题。针对我国公立非营利性医院人力资源管理的现状及存在的问题，提出了科学合理地进行人力资源管理的几点建议。