美国:全麦量超64%才叫全麦

<正>全麦粉含量是评判全麦面包的金标准。美国全谷物理事会规定,当全麦粉含量占64%以上,才可以称为真正的全麦食品。全麦面粉是用完整小麦磨制而成的面粉,保有小麦的胚乳、麸皮及胚芽。小麦粉≠全麦粉,前者由精制小麦研磨成粉,损失大量营养成分;全麦     

25项食品卫生标准即将发布实施

根据《中华人民共和国食品卫生法》的有关规定和工作部署。卫生部最近组织制定了25项食品安全强制性国家标准。其中。17项是食品中农药残留、真菌毒素、致病菌等污染物的检测方法标准，5项是食品及保健食品中营养成分的检测方法标准，3项是豆芽、发酵酒等产品的卫生标准。9月上中旬，卫生部已将上述25项国家标准送国家标准化管理委员会编号。     

青霉素补料干线管路的改造

青霉素是纯种发酵,其发酵过程属于“半饥饿”培养。因此在发酵过程中,要不断地为其提供所需要的营养成分,并且还要保证这些营养成分的无菌。为保证青霉素的纯种发酵,所以对补充营养成分的干线管路要定期进行消毒处理,当然在消毒干线管路时必然要停止补充这些营养成分,这无疑会影响到     

梅花鹿鹿心血中营养成分的分析

目的：研究分析梅花鹿鹿心血中的营养成分。方法：对梅花鹿鹿心血中的氨基酸、蛋白质、粗脂肪及各种营养元素进行测定分析。结果：梅花鹿鹿心血中富含氨基酸等营养成分。结论：梅花鹿鹿心血中营养成分的测定结果,为鹿心血的食用和医用价值提供了科学理论依据。     

不同产地大枣化学成分的含量分析

目的：对不同产地大枣营养成分进行定量分析，方法：用分光光度法测定蛋白质和维生素C，维生素PP（烟酰胺），荧光分光光度法测定维生素B2，使用AAA－HNO3程序自动分析系统测定氨基酸，结果：不同产地大枣所含营养成分不同，结论：大枣含有丰富的营养成分。     

我们的灵与肉（下）

如果说，对于人的身体，我们已经发现了许多功能确定的营养成分，那么，对于人的精神，是否也有一个类似的营养成分清单呢?     

野菜真的“营养”又“安全”吗

正许多人对野菜充满好感,觉得它们"绿色""营养""安全"。因此,不仅是菜市场的野菜备受青睐,许多人还亲自到郊外、荒野去采集野菜。毋庸讳言,各种野菜都能提供一些营养成分。不同的植物所"富含"的营养成分不同,所以,对某种特定的野菜而言,总是能找出一种或几种含量很高的营养成分。不过,饮食健康并不由一两种特定食     

什么是合理膳食

人体所需的营养成分包括碳水化合物(糖)、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素等。这些营养成分不是越多越好,也不能互相代替或缺其中一种,一定要讲究科学地合理搭配。 营养学专家指出,人体所需的     

喝啤酒要适量

啤酒除含糖、二氧化碳及少量酒精外 ,还含有丰富的氨基酸和维生素。啤酒的风味和营养成分受温度影响 ,暴晒受热能降低营养成分 ,过分冷冻不仅会大幅度降低营养素 ,而且还会产生苦涩味。瓶装啤酒的营养成分处于热溶状态 ,冷藏啤酒的水溶性分子随冷藏时间的延长凝结成粒状 ,营养成分也大幅度下降 ,若您经常大量饮用冷冻啤酒 ,酒精的绝对量增大 ,加重了肝脏的负担 ,直接损害肝组织。同时 ,刺激舌部和味蕾 ,引起食欲不振、反胃、嗳气、上腹胀满、烧灼感加重 ,甚至抑制体内汗腺分泌。实验研究发现 ,啤酒能影响胃粘膜对前列腺素 E的释放 ,使胃粘…     

反季节蔬菜,悠着点吃

由于反季节蔬菜是违反蔬菜自然生长规律条件下栽培出来的,在营养成分构成方面与时令蔬菜相比,发生了某些变化。如果不了解反季节蔬菜的营养成分变化,采取相应的补充措施,就可能对身体产生不利影响。     

螺旋藻胶囊工艺优化的试验研究

螺旋藻营养成分含量丰富，但主要功效成分热稳定性较差。为了减少制剂过程中营养成分损失及简化工艺流程，拟将常用生产工艺中制粒工序取消，直接使用螺旋藻原粉进行胶囊填充，以改善成品营养指标，降低生产成本。     

海地瓜的营养成分及其开发利用设想

采用高效液相色谱、氨基酸自动分析、原子吸收检测等方法分别对鲜冻海地瓜与梅花参的营养成分进行测定。结果表明，海地瓜含有与梅花参同样丰富的各种营养成分和药用成分。提出了应用生物技术、酶水解工艺开发利用海地瓜的设想。     

2种肠外营养支持方式对食管癌根治术后疗效的影响研究

目的:研究全肠外营养(TPN)支持及给予单瓶串联输注营养成分对食管癌根治术后患者疗效的影响,探讨合理的肠外营养支持方案。方法:收集食管癌根治术后患者96例临床资料,术后48h内给予TPN支持作为研究组(43例),术后48h内给予单瓶串联输注营养成分作为对照组(53例)。SPSS15.0软件包汇总分析2组患者术后给予的营养成分、治愈率等资料。结果:2组患者的手术部位、手术医师的专业水平、术后住院天数、术后ICU观察时间、术后进食时间、术后并发症发生率差异均无统计学意义(P>0.05)。2组患者所用的脂肪乳、氨基酸、葡萄糖、总能量及营养成分输注量差异均有统计学意义(P<0.01)。研究组出院治愈率为100%,对照组为83.02%,研究组的治愈率高于对照组(P<0.05)。结论:食管癌根治术后患者应用TPN支持较之给予单瓶串联输注营养成分,治愈率明显提高。     

不同干燥技术对金银花质量的影响

目的研究不同干燥技术对金银花质量的影响。方法采用晒干、烘干、微波干燥、真空干燥4种干燥技术对大白期金银花花蕾外观性状、有效成分及营养成分进行分析研究。结果经微波干燥、真空干燥处理的金银花中绿原酸含量较高,可溶性糖含量以晒干处理的最高,游离氨基酸含量以真空干燥处理的最高。结论不同干燥技术对金银花有效成分和营养成分的影响是不同的,金银花作为药材使用时,应首先选择能最大保持药效成分的方法进行加工,可能的情况下再兼顾营养成分。     

500例肠外营养支持治疗的情况分析

目的:回顾分析本院肠外营养支持开展情况。方法:对收集的500个病例在所涉疾病、营养成分、所需费用及治疗时间等方面进行分析。结果:该500个病例所涉疾病谱广、科室多、营养成分科学、费用合理。结论:本院的肠外营养支持工作健康有序、科学合理。     

黑翅土白蚁营养成分分析

目的：白蚁具有抗炎抗衰老作用,为探索其活性成分,本文对白蚁的营养成分进行了分析。方法：采用气相色谱法,比色法和原子吸收分光光度法分别了江西产黑翅土白蚁机体的脂肪酸,总氨基酸及具有较大活性的微量元素的含量。结果：黑翅土白蚁含有丰富的营养成分,其中所含的16种脂肪酸中的不饱和奇烽十五碳烯酸（15：1）属首次从该种动物中发现;结论：黑翅土白蚁中众多的营养成分是其广泛生理活性的物质基础。     

喝牛奶，学问大

众所周知,鲜牛奶是一种仅次于人类母乳的营养成分最全、营养价值最高的液体食品。鲜牛奶中富含蛋白质、脂肪、氨基酸、糖类、盐类、钙、磷、铁等各种常量、微量元素及维生素、酶和抗体等,易被人体消化吸收。其中最主要的营养成分是蛋白质和钙质。     

海地瓜与海参营养成分的比较

海地瓜(Acaudina molpadioidea(Semper))为芋海参科Molpadiidae棘皮动物,具有滋补、强壮、抗衰老等作用,浙江省资源十分丰富,其干品外形与海参相似,民间有代海参食用。关于海地瓜的营养成分尚未见报道,为此,我们对海地瓜与海参的营养成分进行了分析比较。     

柠檬水淡点好还是浓点好——柠檬水9个疑问逐个解

柠檬是一种营养和药用价值都极高的水果。柠檬中含有丰富的柠檬酸,最主要的营养成分除了糖类以外,还有钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2、维生素C和烟酸等。将柠檬切成薄薄的片泡在水中即成柠檬水,由于它营养成分丰富,有着美容、抗菌等功效,成为很多人     

大蒜的化学成分

鲜蒜含水分54——77％，其他化学成分人体可分成营养成分和医疗活性成分两类。