“神奇”的豆

民间有“每天吃豆三钱,何须服药连年”的谚语,意思是说如果人每天都吃点豆类食品,不仅能够远离疾病的困扰,还可辅助治疗一些疾病。这个说法有一定的道理,豆类的营养价值非常高,现代营养学也证实,每天坚持食用豆类食品,可以增加免疫力,降低患病的概率。     

榨豆浆选择小粒黄豆

<正>北京农学院实验室的工作人员把四个地方取回来的豆浆样本进行了钙含量和蛋白质含量检测。那么,究竟哪种最有营养更划算呢?家庭鲜榨豆浆最经济实惠,营养价值最高经过试验检测得知,就豆浆的综合营养含量来说,排名第四位的是早点摊上的豆浆,每百克蛋白质含量1.02克,钙含量14.92毫克,含维生素A0.041毫克;而豆粉冲的豆浆,每百克含蛋白质1.83克,含钙24.28毫克,含维生素A0.04毫克,以微弱的优势排名第三;而专卖     

养生保健:营养专家称喝豆浆有益预防乳腺癌

乳腺癌是女性常见的恶性肿瘤之一。随着近年来饮食结构的变化、女性生活方式的改变,乳腺癌的发病率也在逐年上升。乳腺疾病是现代女性普遍面临的一个问题,如何从饮食上预防乳腺癌?中国营养学会秘书长、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长翟凤英表示,多吃大豆类食品、常喝豆浆有益预防乳腺癌。近日,由上海市疾控中心参与,涉及中美9514名乳腺癌患者,平均跟随7.4年的大型调查报告发表在《美国临床营养学》最新一期的杂志上,调查发现摄入大豆异黄酮有助于降低乳腺癌的复发和死亡危险。翟凤英对以上结论表示认可,她表示,大豆     

从中医的角度来说吃鱼那些事

鱼类之所以是人类喜爱的食品之一,是因为鱼肉营养丰富,味道鲜美,来源广泛。鱼有海鱼,淡水鱼(如塘鱼、湖鱼、河鱼等)。据有关资料显示,鱼类的蛋白质含量11～21%左右,有较齐全的多种氨基酸,且其结构与人体蛋白质较接近,且其结构与人体蛋白质较接近,吸收利用和消化都容易。脂肪含量0.9～10.1%,多层不饱和脂肪酸,不易引起高脂血症。此外,鱼类还含有