西红柿生吃PK熟吃

西红柿又称番茄,是百姓餐桌上的常见食品。即使对于有诸多饮食禁忌的糖尿病患者来说,西红柿也不失为一种佳品,既可当水果生吃,又可当莱品熟吃。那么,西红柿到底是生吃还是熟吃呢？哪种吃法可以让西红柿中的营养更多地被我们吸收？     

西红柿拌洋葱

糖尿病患者喜欢把黄瓜和西红柿当做水果吃,但只是生吃西红柿似乎显得单调了些,做个凉拌西红柿,“糖友”又对白糖望而却步。除了西红柿炒鸡蛋、西红柿面、西红柿汤,或者用西红柿包饺子外,您还能想出西红柿的其他吃法吗？     

冬天滋补靓汤

西红柿豆芽芦笋汤；南瓜海带煲瘦肉；绿豆煲南瓜；西红柿豆腐汤；西红柿菜花汤。     

生熟西红稀营养有别

各种西红柿营养对比 西红柿的营养以富含维生素C和番茄红素而著称，番茄的红或黄颜色主要是由番茄红素产生，不同品种的西红柿这两种成分的含量不同。下附每100克不同品种西红柿中维生素c和番茄红素的含量表。     

蛋皮吐司

原料：全麦面包1片，鸡蛋1枚，韭菜50克，奶酪1片，黄瓜、西红柿共50克，生菜1片，食用油5毫升。 做法：1．黄瓜、西红柿切薄片，生菜切丝备用；把全麦面包片对切开来，铺上生菜、奶酪，然后铺上黄瓜片和西红柿片，用另一片面包盖起来，用手压实，放一边备用。     

西红柿——神奇的菜中果

西红柿,学名叫番茄。它既含有丰富多样的营养,又有着美观迷人的外形;它既是菜中佳味,又是果中美品,被誉为神奇的菜中之果。西红柿中含有94%左右的水分,用来消暑解渴,可与西瓜比美。西红柿中维     

西红柿与预防脑卒中

新证据表明番茄红素不仅仅是抗癌因子。现在,享用西红柿的理由又多了一个:最近一项神经病学研究发现西红柿或有助于降低缺血性卒中的风险——大脑动脉受阻,导致脑细胞缺氧而死。朱弯劳斯(Edward Giovannucci)博士是哈佛公共健康学院营养学和流行病学教授。     

慎买畸形西红柿

因为西红柿含糖分极低,含维生素、饮食纤维及各种无机盐却非常丰富,还可抗饥饿,是糖尿病人非常好的水果代用品。但目前市场卖的西红柿有些可能含激素过多,故广大糖尿病患者在购买西红柿时要小心,可以下面的文章作为参考。     

前列腺肥大、炎症、性能力下降、器官老化——男人,就要吃番茄红素!

<正>番茄红素抗氧化效果远超VE、VC番茄红素是番茄中提取的最珍贵的营养素。美国哈佛公共卫生学院对48000名男性所吃46种以上水果和蔬菜进行4年的跟踪研究发现,每周至少吃10份西红柿食品,如西红柿、西红柿酱和比萨酱,发生前列腺癌的机会减少34%。与体     

二菜一汤

1.将西红柿去皮、籽,掰成块入碗中。2.炒锅置火上,放入植物油,油热放入葱花炒出香味,放入西红柿炒数分钟,加 食盐、酱油至熟可盛入盘中。     

番茄土豆牛肉汤

原料：西红柿100克,土豆100克,卷心菜100克,牛肉50克,葱姜适量,花生油10克,食盐3克。做法：1．牛肉洗净后切细丝,土豆去皮后洗净切丁,卷心菜洗净后撕成小片,西红柿去皮后切成小块,葱姜切末备用;     

煮干豆腐皮丝

原料：豆腐皮一张（70克），香菇10克，鸡蛋1枚，西红柿1个（150克），香菜适量，浓缩鸡汁0毫升，食盐2克，食用油10毫升。     

黑木耳番茄炒鸡蛋

原料：水发木耳50克,西红柿150克,鸡蛋1枚,香葱2根,生抽、食盐适量,食用油10克。做法：1．鸡蛋打散,撒上香葱末,加入1克食盐搅拌均匀,西红柿切丁,木耳撕小朵备用;2．锅内油烧热,把鸡蛋液炒散后盛出备用;3．锅中另倒油,放人黑木耳炒至变软,再加入番茄丁翻炒,放人生抽和食盐调味,最后加入鸡蛋迅速翻炒均匀,起锅即可。     

蔬菜基围虾沙拉

过节了，聚会的时候上这么一盘健康又美味的食物，无疑会为聚会大大增色。 原料 生菜1棵，西红柿几个，新鲜基围虾1斤，盐1小勺，橄榄油1小勺，糖尿病专用干岛汁或沙拉酱适量。     

水磨年糕汤

原料：水磨年糕片50克，嫩白菜100克，西红柿50克，香菜（芫荽）碎、盐、白胡椒粉、酱油适量，食用油5克。     

苦瓜西红柿

原料：苦瓜1根,西红柿1个,盐2克。 制作：1．将苦瓜洗净,用刀从中间劈成两半,然后去瓤,将苦瓜切成1厘米宽的小段,备用。     

维生素C含量多的食品对碘盐稳定性的影响

维生素C有很强的还原性,普遍存在于蔬菜水果中,辣椒、菜花、青藕、西红柿等含量丰富。我国碘盐以KIO_3作为碘剂,KIO_3是强氧化剂。在烹调过程中,维生素C丰富的蔬菜发生氧化还原反应而使碘丢失、现将实验结果报告如下1 材料与方法 取辣椒和西红柿约200g,分别研成匀浆,各取不同量的匀浆装入三角烧瓶。 于辣椒匀浆中各加含碘量为54.6mg/kg的碘盐2.5g,加水10min后,加热5min,冷却后再测定含     

观形察色判别缺乏哪些维生素

正一、观形察色:经常感冒、疲劳、皮下容易出血分析其原因,可能缺乏维生素C。针对其原因可采取以下措施:每日进食大量新鲜蔬菜和水果,最好能摄入500克左右的蔬菜和2~3份水果。维生素C的食物来源:辣椒、菠菜、西红柿、橘子、橙、酸枣等。     

改良版马其顿沙律

原料：虾仁100克，毛豆50克，青芦笋50克，鸡蛋1枚，土豆100克，西红柿100克，胡萝卜、100克，苹果100克，酸奶100克。     

牛里脊丝炒三丝

新疆吐鲁番餐厅的陈连生总经理说：“己所不欲,勿施于人。”他愿意把自己喜欢吃,并符合糖尿病患者营养需求的菜肴推荐给大家。本期陈经理给糖尿病患者推荐两道菜：牛里脊丝炒三丝和西红柿拌洋葱,这两道菜制作简单、营养美味。