不同牛的乳成分

牛乳的成分,不仅决定着乳的营养价值和风味,而且决定着鲜乳的经济利用方向及加工乳制品的产量。 在牛的育种工作中,乳成分的一些指标,是选择种畜依据的数量性状之一,也是检验育种效果、饲养管理条件所必不可少的一个方面。因此,国内外的畜牧工作者,比较重视牛乳成分的测定和研究。现据国外部分报道资料,对不同牛的乳成分作一简述。     

饲养因素对乳成分的影响（下）

对乳蛋白含量的影响 通过调配日粮可改变乳蛋白含量,与乳脂率相比,其变化范围很小。影响乳蛋白含量的饲养因素有下列几种。 采食量 采食量影响乳蛋白含量。Rook等认为,能量供给不足可使乳中非脂固形物(SNF)浓度下降约0.3％单位,如果高于饲养标准规定的供给量,乳中SNF略有增加。SNF的变化主要是乳蛋白变化所致。 最近,北美洲和瑞典对乳蛋白含量与泌乳净能(NE_1)采食量及代谢能采食量的关系进行了研究。结果发现,两者的相关系数为0.42。Emery报道,每采食1兆卡NE_1可增加乳蛋白0.015％单位。Sporndly报道,     

饲养因素对乳成分的影响（上）

对乳脂率的影响 人们对乳成分中乳脂率的变化极为重视是因为乳脂率受日粮的影响最为敏感,在主要固形物中变化范围最大,又是评定乳品价格的基础。多种日粮因素都影响乳脂率。 粗饲料 Powell证明,粗饲料在维持乳脂率方面具有重要作用,而且特别强调其物理结构的重要意义。继后致力于确定评定饲粮中粗饲料品质的最适方法。饲草是粗饲料的主要来源,粗饲料在饲粮中所占比例是评定其品质的标准之一。为了保留粗饲料本     

牛的饲料添加剂

畜牧业生产的目的是以最小的投资获得最大的畜产效益。在畜牧业投资中,饲料的投资占一半以上,因此对使用非营养性物质促进饲料的充分利用,即对饲料添加剂的研究越来越多。现将国外使用饲料添加剂的情况作一简介。 一、抗菌素类     

气候因素和泌乳阶段对乳牛乳成分的影响

一般认为,随着气温的升高,乳中固形物含量下降,而气温下降,固形物含量升高。Rodriqueg等(1985)报道,在最高温度为9.4—36.1℃之间,随着温度升高,乳脂(Butterfat,BF)总量和含量下降,非脂固形物(Solid-not-far,SNF)和总固形物(total milk solids,TMS)含量在温度达22℃时开始下降,而最低温度从11℃下降至0℃,BF、SNF及TMS含量升高。     

关于乳及乳制品卫生的最近动向

一、牛乳的灭菌 为了保存易腐败且可传播疾病的大量牛乳,人类早已知道利用天然乳酸菌制做酸奶,以后又学会制做奶酪及黄油等。随着微生物学的迅速发展,食品化学和机械工艺也日益发达,一些减少乳成分变化的灭菌技术     

利用双乙酰作乳和乳制品防腐剂的探索

随着人们生活水平的提高,都注重防制由微生物引起的食品腐败。过去为防制食品中微生物的生长曾用过两类防腐剂。Ⅰ类防腐剂为盐、糖、蜂蜜等。Ⅱ类防腐剂为安息香酸及其盐类、硝酸根与山梨酸及其钠、钾、钙的盐类、乳链球菌素、丙酮酸钠和钙等。曾用二羰基和有关的化合物作为调味剂,并发现它们有抗微生物作用,而Jay等发现在这些化合物中双乙酰(2,3—丁二酮)的抗微生物活性作用最强,从Jay使用双乙酰作防腐剂的详细研究中已得到证明。本文就双乙酰在不同pH值下对7种试验微生物的生长情况的影响作了研究,以探索利用双乙酰作乳和乳制品的防腐剂的可能性。     

过瘤胃蛋氨酸对泌乳中期奶牛产奶量以及乳成分的影响

选用12头泌乳中期奶牛饲喂过瘤胃蛋氨酸(SmartamineTM)0、12和16g/cow/d,研究其对泌乳中期奶牛产奶量以及乳成分的影响。结果表明,与对照组相比,补饲12和16g/cow/d过瘤胃蛋氨酸能提高泌乳中期奶牛产奶量,补饲12g/cow/d组产奶量提高4%(P>0.05);16g/cow/d组产奶量提高10.7%(P<0.05)。补饲过瘤胃蛋氨酸能提高乳蛋白率(P>0.05)。补饲12g/cow/d过瘤胃蛋氨酸乳脂率提高2.68%(P>0.05);16g/cow/d组乳脂率提高了9.82%(P<0.05)。     

影响牛超数排卵的几个因素

二十世纪40年代以来,人们已对牛超数排卵进行了大量的研究。不过,超排处理排卵反应的差异问题仍然限制着胚胎移植的效果。已有许多学者对影响供体超排效果的一些因素进行了统计学分析。这些因素主要包括:所用激素种类、季节、品种、年龄、营养、健康状况及超排处理时间(在发情周期中的天数)。也有报道表明超排效果与所用激素种类无关,而与供体母牛的质量有关。超     

关于乳用和乳肉兼用种公牛后裔品质鉴定的新规定

一、总则 1.列入后裔鉴定的公牛必须是已选为种用的个体。 2.按女儿的生产性能和其他性状进行种公牛后裔鉴定的农場和牧場,其母牛在年度产奶量上必须不低于3,000公斤。 3.允许进行种公牛后裔鉴定的名单,由国家育种组织,国营家畜育种人工授精站或良种繁殖場根据育种中心相应的方案统一提出。 4.种公牛鉴定可在一个农場内进行,也可在几个农場或牧場内进行。而且每个衣場内部必须有三头种畜同时进行鉴定,亦可在每头母牛平均泌乳期产奶达3,000公斤的种用和商品农場内按鉴定材料开展种公斗鉴定。     

牛胴体品质的评定

改进牛胴体现行评定方法和原则,制定更为先进的新的评定方法和原则,是提高屠宰牛肉质和产肉量的重要问题之一。 多年来,眼观评定是按胴体形状和皮下脂肪分布性质查明胴体品质差异的唯一方法,该法有时不能反映胴体的肌肉充实度,为评定主观性留有广泛余地。 近年来,许多国家试图找到评定胴体品质的测量指标。加拿大按胴体重量和皮下脂肪厚度测定胴体等级,确定A、B、C、D、E五个品质等级。按照第11肋骨处眼肌上脂肪层厚度测定净肉率,净肉率是A、B等级的必要指标。     

主要草食家畜的乳成分

在草食家畜中,除产乳量占首位的奶牛(普通牛种)外,水牛、牦牛、奶山羊、绵羊和马的乳在一些国家或地区也占有一定的地位。 乳是人类特别是儿童、老人和病人的重要食品及乳制品工业的原料,也是哺乳期幼畜的饲料。世界年产乳量4.5亿吨左右,人均约90千克,相当于世界1/10人口的食粮。可见,主要草食家畜的乳对人类的贡献是很大的。 据有关报道资料,本文对主要草食家畜的乳成分作一介绍,以便为提高乳品质及其利用、改善奶畜的饲养管理等提供参考。     

添加Globatan对中国荷斯坦奶牛奶产量和乳成分的影响

试验组日粮中添加Rode＆Rode提供的Globatan（主要成分为欧洲甜栗树的提取物）。通过试验分别测定在新疆实际饲养和管理条件下，添加Globatan对中国荷斯坦奶牛奶产量和乳成分的影响。     

牛β-乳球蛋白的多态性及其在育种中的应用

近年来,育种工作者清楚地认识到,把直接和间接的育种指标联合成一体是提高育种效果的重要途径之一。间接育种中采用的补充指标在习惯上被称为生物学标记。这种标记性状的特征是:测定方法简便,重复率高,在生命的早期表现出来,且多数终生不变,遗传型简单或遗传系数高。如果它们与被选育的性状(如生产力、繁育力、抗病力)有显著的遗传相关,则对育种具有重要     

服用人参及其活性成分对运动能力的影响

在中国、韩国及其它远东地区,人参一直作为一种滋补强身的传统中药而被广泛服用.在美国及欧洲,人参及其制品的消费亦日趋增长.据估计,在美国,人参及其制品的年销售额已达到3亿美元[1].人参来自人参属植物的根,中国人参(高丽参)最为常见,其它种类有日本人参、西洋参等.中国人参(以下简称为人参)性温,能兴奋中枢神经、升高体温;而西洋参性寒,镇静、怯痛、解热.据《神农本草经》,人参具有主补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、明目、开心益智,久服有轻身延年之功效.现代药理学已经证明,人参的主要有效成分是人参皂甙,另外还含有90余种化合物,如糖、生物碱及各种氨基酸等.目前,从植物人参中已分离并确定了结构的皂甙成分计40余种,主要有二醇组皂甙和三醇组皂甙.近来,运动员亦服用人参及其制品以增强机体运动能力.然而,对于人参及其活性成分是否真正能够提高机体运动能力及长期服用人参是否安全还存在争议.     

饲喂高亚油酸玉米对奶牛瘤胃发酵、产乳量和乳成分的影响

选用 6头经产荷斯坦种乳牛分为对照和HLAC两组 ,以二乘反转法 ,研究了高亚油酸玉米 (HLAC)、对奶牛瘤胃发酵、产乳量和乳成分的影响。HLAC组用HLAC部分替换了对照组饲料中的普通玉米 ,两组日粮组成和营养成分基本相同。结果表明 ,HLAC的替换对瘤胃液氨氮浓度、挥发性脂肪酸浓度及其组成无显著影响 (P>0 .1) ,但纤毛虫总数显著增加 (P <0 .0 5 )。两组牛干物质采食量和产乳量无显著差异 ,但HLAC组乳脂率有下降趋势 (P <0 .1)、乳脂肪中C18:2比例小幅提高、C18:1比例显著提高 (P <0 .0 5 )、乳蛋白质率及其产量小幅增加、乳糖率和无脂固形物率及其产量显著提高 (P <0 .0 5 )。以上结果显示 :奶牛饲料中HLAC的使用可改善乳成分 ,并对瘤胃发酵产生一定影响     

伊犁马不同时间点乳样乳成分相关性的研究

本试验选择昭苏马场胎次、泌乳性能相近的伊犁马30匹,每天挤乳四次（12时、14时、16时、20时）,记录产乳量,并使用流量计并按照2：2：2：4的比例混合制成50 mL的全天样,分别进行乳成分测定,采用SPSS17.0进行统计分析。结果显示,12时乳样乳蛋白率、乳糖率、14时乳样乳糖率分别和全天样有显著差异（P<0.05）,18时乳样乳糖率与全天样呈极显著差异（P<0.01）;全天样的乳蛋白率、乳糖率分别与12时乳样、18时乳样呈强相关（R2=0.792,P<0.01;R2=0.988,P<0.01）;全天样乳蛋白（Y,%）、乳脂率（F,%）、乳糖（P,%）、非脂固形物（G,%）含量与12、14、18时乳样呈较强的线性回归关系。因此对于一天挤乳4次的伊犁马,可根据12、14、18时乳样乳成分的测定值预测全天样的乳成分含量。     

5Gy全身照射对创面几种愈合成分的影响及康复新的促愈合作用

目的 研究全身放射操作对创面愈合的影响及康复新的促愈合作用。方法 大鼠５Ｇｙγ线全身照射后,于背部造成２个直径１．６ｃｍ圆形全层皮肤创伤（放射创伤复合伤）,观察伤后５,１０,１５,２０,２５于创面组织的干湿重比 白质、ＤＮＡ与羟脯氨酸含量的变化。结果 与单纯创伤相比较,复合伤创面组织的干湿重比和羟脯胺酸含量在伤后各时相点、蛋白质含量在伤后５￣２０天、ＤＮＡ含量在伤后第５,１０,１５天显著降低,使用     

饲料性质对犊牛瘤胃发育及其消化机能的影响

本文根据犊牛生长发育的特点，阐述了不同性质的饲料对犊牛瘤胃发育及其消化机能的影响。旨在使人们系统的掌握犊牛瘤胃及其消化机能的特点，从而正确培育犊牛，使其更好生长发育，保证遗传潜力充分发挥。