0～3岁宝贝补钙套餐

蛋花豆腐羹原料:鸡蛋、豆腐、骨汤150克、小葱末等。制法:鸡蛋打散,豆腐捣碎,骨汤煮开;下入豆腐小火煮,适当进行调味,并撒入蛋花,最后点缀小葱末。补钙奥秘:鸡蛋、豆腐不仅含有丰富的钙,吃起来也又软又嫩,特别适合给还不太会咀嚼的6个月左右的小宝贝吃。虾皮碎菜包原料:虾皮5克、小白菜50克、鸡蛋1个、自发面粉、些许调味品等。     

玉米豆腐粥

食材:豆腐1块,玉米1根,鸡蛋1个。做法:1.把玉米剥离成粒,洗净待用;鸡蛋打散待用;2.锅内放水烧开,将豆腐及玉米粒一起倒入锅,烧开后小火煮至玉米变成粥状;3.加食盐调味,把鸡蛋液趁热倒入锅中,搅拌成蛋花,关火即食。     

蛋香萝卜丝

材料:白萝卜350克鸡蛋4个大葱1段高汤30毫升调料:食用油30克精盐1小匙味精1/2小匙做法:1.将萝卜洗净,去皮切成丝,加少许味精、精盐腌制;鸡蛋磕入碗内,打散;葱段切末。2.锅内倒油,烧至七成热,加入葱末、萝卜丝炒匀,倒入高汤烧开,立即撒入蛋花,最后放入精盐、味精调味即成。     

再谈学做美味豆腐

1.木樨豆腐 原料:鸡蛋150克,豆腐200克, 调料:盐、味精、葱、姜各2克,鸡汤40克,淀粉1克,油40克,香油2克。 制作:①将豆腐抓碎;葱、姜均切成末,鸡蛋磕入碗中打匀;②将豆腐放入鸡蛋液中加入葱、姜未搅拌均匀。③炒锅上火,加油烧热,将豆腐鸡蛋液倒入锅内,不停地搅动,炒碎、炒熟后,加入盐、味精和鸡汤略炒,然后用水淀粉勾汁,淋入香油即可。     

金银豆腐

原料: 主料:豆腐300克,鸡蛋4个。调料:精盐5克,味精2克,葱末少许,白油40克。 做法: ①将豆腐上笼蒸透,用刀切去外皮,切成2厘米见方的丁。将鸡蛋磕入碗内,用筷子打搅均匀,加入精盐、味精和豆腐丁。     

推荐9款宝宝最爱的五星菜谱

海鲜汤用料:虾仁8粒,海带丝适量,鸡蛋1个,棒骨汤,淀粉,盐,香油。做法:一碗水加入四分之一棒骨汤,放入洗净的虾仁、海带,旺火煮开后再用小火煮5分钟,淋入淀粉汁,撒入打好的鸡蛋,加盐、香油即可。也可放入两滴酱油和醋,再加入少许葱花、白胡椒。特点:汤鲜,营养丰富,口感清香。推荐理由:儿童每天活动量大,出汗多,在进餐时加一个汤菜可补充水分,鸡蛋、虾仁、海带、骨头汤     

豆腐碎木耳

材料:北豆腐(卤水豆腐)、瘦猪肉、木耳. 配料:鸡蛋、香菜、葱. 调味料:豆瓣酱、酱油、醋、白糖、盐. 做法:将豆腐切片(厚薄半公分),瘦肉剁碎,木耳剁碎,鸡蛋打散,取适量豆瓣酱、少许酱油、醋还有白糖调入一个容器中,搅拌均匀备用;将切好的豆腐均匀的裹上鸡蛋液;起油锅,油温7成热时放入裹好蛋液的豆腐片,煎至两面金黄盛出备用;另起油锅,放入剁好的瘦肉滑散,肉末颜色变白后放入葱丝翻炒;放入调好的酱汁炒熟;放入煎好的豆腐片翻炒片刻撒入少许盐或者不加盐(豆瓣酱本身有咸味),撒入香菜即可出锅.     

药食两宜菊花肴

菊花既是常用中药，又可入馔烹制出多种美味佳肴，真可谓是“药食两宜”。下面介绍几则菊花菜肴。菊花豆腐菊花２５g，豆腐一块（２５０g），鸡蛋３个，干白面、食用油、葱、料酒、味精、精盐适量。先切豆腐为一寸见方薄片，菊花瓣切成段，将豆腐片上分别贴上数个菊花段，然后在上面撒上薄薄一层干面，再用手轻轻按平。将鸡蛋打在碗里，搅匀，用筷子夹贴有菊花瓣和白面的豆腐片，依次在鸡蛋液中裹匀，层层放在盘里。另将葱末、姜末、盐及味精与食用油、料酒入锅炝好，立即倒入盘中的菊花豆腐上，便烹制完毕。特点：咸、鲜、嫩，能清热明目、…     

鲜香豆腐

材料:豆腐200克瘦猪肉10克青豆10克生姜1小块调料:猪油10克精盐1小匙味精1小匙做法:1.豆腐切成厚片,瘦猪肉剁成末,生姜去皮切成末。2.把豆腐摆入深盘内,上面撒上瘦猪肉末、生姜末、青豆、精盐、味精。3.蒸锅烧开水,放入摆好的豆腐,用大火     

打蛋花的3大窍门

窍门1:漏勺法。把蛋液倒在漏勺上,均匀地淋入锅里(水未沸时)。过几秒后,在锅里用漏勺搅动一下。这样打出来的蛋花非常均匀。这个方法很适合不太会做饭的人。窍门2:清水法。把鸡蛋磕开,放碗里,再加入1倍的清水。将鸡蛋和清水搅匀。锅里烧开水,等水煮开了,把蛋液均匀地倒在锅里。待几秒钟,再用筷子顺一个方向搅动一下,蛋花就打好了。窍门3:淀粉法。一般用于做西红柿鸡蛋汤。在热油锅里煸炒一些葱花,炒出香味后,加入切好的西红柿煸炒,根据口味加入适量的盐。把西红柿炒出汤汁后,在锅里加入适量的热水。碗里打好一个鸡蛋备用。等水开后,把适量的…     

八公山豆腐

做法重现:原料:八公山豆腐250克、冬笋25克、木耳(水发)50克、虾籽10克、小葱5克、盐2克、酱油30克、淀粉50克、花生油500克实耗40克、猪油(炼制)15克等。做法:1、将八公山豆腐切成2厘米见方的块,下冷水锅中烧开捞起,放入筛里沥去水分备用。2、冬笋去壳、老根,洗净切成薄片;水发木耳择洗干净,大的撕成小片;小葱去根须,洗净,切成段备用     

豆腐碎木耳

材料:北豆腐(卤水豆腐)、瘦猪肉、木耳。配料:鸡蛋、香菜、葱。调味料:豆瓣酱、酱油、醋、白糖、盐。做法:将豆腐切片(厚薄半公分),瘦肉剁碎,木耳剁碎,鸡蛋打散,取适量豆瓣酱、少许酱油、醋还有白糖调入一个容器中,搅拌均匀备用;将切好的豆腐均匀的裹上鸡蛋液;起油锅,油温7成热时放入裹好蛋液的豆腐片,     

豆腐药膳方

豆腐蛋糕：豆腐200克,鸡蛋2个,虾皮20克,葱花、麻油、精盐、味精各适量。将豆腐入沸水煮5分钟,沥干打散再搅入蛋液、清水和虾皮细末,撒上葱花调味,大火蒸15-20分钟后,调味即可。此方具有益气健脾、开胃、养血安眠、滋阴润肺之功效,可治小儿多汗、自汗、盗汗、久咳不愈及哮喘等症。     

家常菜集锦

●鲜肉烩豆腐:将猪五花肉(200克)切成约2厘米小方块;豆腐(400克)也切成同样大小的小方块,加少许盐码味氽水,用清水浸泡待用。锅置旺火上,下50克菜油烧热,再下五花肉爆香,加入豆瓣酱、泡辣椒末、姜蒜米烧至色红味香,再加汤汁烧软起锅;另锅加50克菜油烧热,下豆瓣酱、姜蒜米、泡辣椒末炒香上色后加汤,再下豆腐、精盐烧至入味;接着下入五花肉同     

豆腐的营养搭配

豆腐+肉肉类含丰富的蛋氨酸,如将豆腐加肉类一同烹饪,即可获得营养互补的作用。豆腐+菠菜传统认为,豆腐与菠菜不宜同食。其实,将豆腐与菠菜同食,菠菜中的钾和镁,能促进人体对豆腐中钙的吸收。菠菜草酸太多,能形成草酸钙沉淀,妨碍人体对钙的吸收,因此菠菜应先焯一下,去掉部分草酸。豆腐和菠菜的比例以1:1为好。豆腐+鸡蛋鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,可弥补     

十款豆腐药膳

八宝豆腐:取豆腐、桂花、蘑菇、香草、花生仁、瓜子仁、核桃仁、酱油、葱、精盐、麻油各适量。先将豆腐放入热油锅中煎后备用;蘑菇洗净切碎备用;花生仁、瓜子仁、核桃仁入油锅炸透备用。煎熟的豆腐入锅,加入蘑菇、香草、花生仁、瓜子仁、核桃仁、酱油、葱、精盐煮沸,最后淋上麻油,即可佐餐食用。本品有开胃,助消化的功效,适用于老年人和消化不良者。三鲜豆腐:取豆腐500g,水发海参20g,虾仁100g,冬笋50g,鸡蛋35g,鸡蛋清20g,香菜25g,葱花3g,姜丝3g,味精5g,面粉15g,酱油15g,麻油5g,花生油50g,鸡汤200g,淀粉适量,精盐少量。先将海参、冬笋洗净切…     

香煎豆皮肉卷

材料:石屏豆皮1张,肥瘦肉300克,瑶柱(可省)4粒,鸡蛋1个,胡萝卜50克,小葱50克,姜末5克,红薯淀粉10克,盐3克,蛭油10克,酱油20克,芝麻油10克,胡椒粉适量。做法:1.肥瘦肉切粒剁碎,剁好的肉馅放入大盆中,加盐、鸡蛋、姜末、虫毛油、酱油、红薯淀粉、胡椒粉,顺一个方向搅拌上劲。     

奇妙豆腐干

豆经过水的浸泡,然后磨浆,滤去渣,煎煮后沉淀,以盐卤汁,就锅收之,又有入缸以石膏末收之者,是为豆腐。豆腐加酱油而煮之,并添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,原本松软的大块豆腐即缩小并且变硬,这就是豆腐干。豆腐干是豆腐的再加工制     

一品豆腐

原料:豆腐1盒,鸡蛋2个(取蛋清打起)。 辅料:清鸡汤,水淀粉,食用油。 调料:食盐,味精,胡椒粉。 制作方法:取豆腐一盒,加两个鸡蛋清后人味。将调好味的豆腐、蛋清加入水淀粉用粉碎机或用手工打均匀,然后放入较深     

豆腐的多种吃法

豆腐,物美价廉,是许多家庭常食食品。吃的方法颇多,这里再介绍一些吃法。豆腐炖母鸡:豆腐350克、母鸡一只、油盐配料适量。先把鸡烫一下,去杂切块炖七、八成熟,入豆腐再炖鸡肉脱骨烂,入配佐料。豆腐白菜汤:豆腐100克、大白菜350克、带须的大葱2根、鲜姜3