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旋光计法与酸度计法测定味精中麸酸钠含量的比较林萍麸酸钠（又名谷氮酸钠），它是味精的主要成份。其含量表示产品的纯度，是产品的主要指标。目前测定麸酸钠的方法常用旋光计法与酸度计法。本文对２０份味精样品进行检测，结果报告如下。１材料与方法样品来源于福州市台... 相似文献
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味精中的谷氨酸钠在国标方法检测中，使用旋光仪法或酸度计法，对于谷氨酸钠含量小于80％的味精或鸡精，通常采用酸度计法。目前，国家卫生标准测定谷氨酸钠的方法是人工电位滴定法，但人工滴定操作误差大，实验条件不容易控制。利用自动电位滴定仪可以连续自动测定味精中的总酸和谷氨酸钠，减少了滴定误差。笔者根据国家技术监督局发布的“测定不确定度评定与表示”（JJG 1059—1999）和有关规定及标准，对鸡精中谷氨酸钠的测定进行了不确定度评定。 相似文献
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电位滴定法测定谷氨酸钠含量方法的改进 总被引：7，自引：0，他引：7
测定谷氨酸钠含量的方法有旋光计法、电位滴定法、高氯酸非水滴定法等。实际工作中 ,受仪器条件限制 ,基层实验室通常采用电位滴定法测定味精中的谷氨酸钠含量。该法操作简便 ,但是 ,测定结果仅达谷氨酸钠理论含量的 90 %左右〔1〕,不能正确反应味精的品质。我们采用合成试样做对照实验 ,对电位滴定法测定谷氨酸钠含量的方法进行了改进 ,取得了与仲裁法 (高氯酸非水滴定法 )一致的结果。现介绍如下。仪器与试剂 (1)ＰＨＳ -Ｗ型智能酸度计 ;ＡＧ2 0 4型电子天平。 (2 )甲醛 (36 % ) ;谷氨酸钠标准品 (旋光计法分析测定含量 >99 7% ) ;氯化… 相似文献
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麸氨酸钠又名麸酸钠、谷氨酸钠 ,分子式为C5H8O4Na·H2 O。麸氨酸钠是味精、鸡精及味鲜精等调味品的主要成分 ,麸氨酸钠的含量是这类调味品的主要成分 ,也是决定这类调味品品质的主要指标。测定麸氨酸钠含量的方法主要有旋光计法、凯氏定氮法和酸度计滴定法。在食品卫生检验中规定测定麸氨酸钠含量的方法是旋光计法和酸度计滴定法[1] 。酸度计滴定法是利用麸氨酸钠的两性作用 ,加入甲醛以固定氨基的碱性 ,使羧基一端显示酸性 ,根据产生酸的量 ,用氢氧化钠标准溶液滴定后定量。酸度计法由于其不需旋光计 ,因而更适合于基层单位。另旋光计… 相似文献
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在国标方法中 ,味精中麸氨酸钠的测定方法有旋光计法和酸度计法。我们经多次实验证明 ,酸度计法与旋光计的测定结果相差较大。我们通过摸索 ,认为单纯靠改变滴定终点来改善结果的准确度不是办法[1] ,经改用高氯酸 -非水滴定法标定后的大于 99%的味精 (作为标准 )来标定氢氧化钠标准溶液的浓度[2 ] ,以ｐＨ 9.2为滴定终点[3 ] ,浓度以滴定度表示。其测定结果 (简称改进法 1)与旋光计法及高氯酸 -非水滴定法比较 ,均无差异显著性 ,精密度好。1 材料与方法1 1 酸度计1 2 甲醛 (36 % )1 3 高氯酸标准溶液 [Ｃ(ＨＣｌＯ4 ) =0 .10 0 0ｍｏｌ/… 相似文献
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味精系指以粮食及其制品为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。其化学名称 :Ｌ 谷氨酸单钠 水化物与 2 氨基戊二酸单钠 水化物 ,具有旋光性。目前测定味精谷氨酸钠国标法有旋光计法、酸度计滴定法 ,参考方法有高氯酸非水滴定法等。用导数分光光度法作者未见报道。导数分光光度法是一种有效扣除浑浊背景、吸收光谱曲线平坦的干扰物质的方法。本实验采用一价导数法 ,测定味精谷氨酸钠得到满意的结果。现报告如下。实验部分1 仪器与试剂 6 0 10紫外可见光分光光度计 (惠普上分 ) ;谷氨酸钠标准液 :每ｍｌ相当于 5 0ｍｇＬ 谷氨酸单钠 水化物… 相似文献
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对 GB5 0 0 9.43- 1996酸度计法测定味精中麸酸钠含量进行验证 ,其滴定终点控制在 p H9.2～ 9.4或 9.8时 ,测定结果与旋光法、凯氏定氮法有明显差异 ,当滴定终点控制在 p H9.6时 ,与后二者结果一致。本文还对干扰因素作进一步实验摸索 ,现将结果报告如下。1 材料与方法1.1 样 相似文献
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酸度计（pH计）计量检定是医院医学计量中的强检项目之一。它由电计和电极两部分组成，在酸度计计量检定中需对两部分分别计量检定。目前对电计计量检定的方法有三种：一是用电位差计检定；二是用数字式高阻电流毫伏计检定；三是用pH检定仪检定。本文就使用pHC－１B型酸度计检定仪对常用酸度计计量检定时所遇到的问题进行探讨和研究。１酸度计计量检定中常遇到的问题１．１酸度计种类繁多，型号规格各不相同有指针式pHS－２５型、pHS－３C型等；数字式pHS－４D型、pHSJ－４A型等；袖珍式pHB－４型等。国外有BECKMANΦ７１型、BE… 相似文献
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目前对氨基酸的分析主要是用氨基酸分析仪 ,亦有用化学分析法。氨基酸分析仪价格昂贵、不容易普及。而化学法既麻烦、准确度又差。本文采用高效液相色谱法测定食品中的氨基酸含量 ,方法简单、快速、准确 ,回收率在 85 %～ 96 %之间 ,变异系数在 1 2 %～ 8 5 %之间。高效液相色谱仪比较普及 ,只要在高效液相色谱仪上加一根氨基酸柱和一个自动进样系统即可。此法是测定食品中氨基酸含量的极好方法。现介绍如下。1 实验部分1 1 仪器 高效液相色谱仪 110 0型 ,美国惠普公司生产 ;酸度计 ｐＨ - 3Ｃ ;真空泵ＧＭ - 0 15 ;纯水器ＵＰＷ - 10Ｎ… 相似文献
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高效液相色谱法测定面粉中过氧化苯甲酰 总被引：6，自引：0，他引：6
过氧化苯甲酰 (ＢｅｎｚｏｉｃＰｅｒｏｘｉｄｅ,ＢＰＯ)是面粉改良剂中的一种 ,可增加面粉的白度 ,提高面粉制品的储藏性能 ,但如果使用量过大 ,可使面粉制品在蒸煮过程中 ,产生对人体有害的物质。目前检测的方法主要有化学滴定法、气相色谱法、高效液相色谱法等。我国ＧＢ2 76 0 - 1996中规定其使用限量为小于0 .0 6ｇ·ｋｇ-1。目前尚未制定面粉等实际样品中ＢＰＯ国家标准检测方法。本文根据实际情况 ,采用高效液相色谱法测定面粉中ＢＰＯ ,方法简便快速 ,准确可靠 ,稳定性好。现介绍如下。1 实验部分1 1 实验原理 过氧化苯甲酰 (Ｂ… 相似文献
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氟是人体必需的微量元素 ,但摄入过多的氟则会造成斑釉齿、氟骨症。我国规定牙膏中氟化物的最大允许浓度为 0 15%。目前 ,我国对化妆品中氟的测定主要采用茜素络合酮法[1] ,此法需要对样品进行蒸馏预处理。而选用离子电极法测定牙膏中氟 ,由于电极对待测离子有选择性响应 ,对于牙膏这种有浑浊度、色度、粘稠的样品可直接测定 ,省去了对样品进行的繁琐前处理。1 实验部分1 1 仪器和试剂1 1 1 ＰＸＳ - 2 51型离子酸度计 ;氟离子电极和饱和甘汞电极 ;电磁搅拌器。1 1 2 氟化物标准储备液 ,山东省卫生防疫站标准室提供 ,ρ(Ｆ- ) =50 0 μ… 相似文献
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氟电极具有简便、快速、线性范围广、干扰元素少、灵敏度高等特点,是检测氟化物的配套分析器具,已被广泛应用于水、食品、尿、土壤、大气、矿石等中氟化物的测定.作者自1985年以来,应用氟电极测定水氟、尿氟等,对氟电极的测定技术有所了解,并对其使用寿命作比较研究,现将结果介绍如下.1 材料与方法1.1 仪器①PHS-3C型数字酸度计;②PF-1型氟离子选择电极(1985和1993年产品,上海电光器件厂);③232型甘汞电极(上海电光器件厂). 相似文献
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本文用LS—I型合金膜酸度计测定乳汁中胆碱脂酶活性抑制物。此方法操作简便,灵敏度高,稳定性、选择性均较好,适用于人体材料和环境中有机磷农药的测定。 相似文献
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食品pH值测定一般用比色法和酸度计法,但比色法需配制系列标准比色管,且保存期短;酸度计法准确可靠,但酸度计体积较大,携带不便。为便于部队基层单位快速检测食品pH值,我们用参比电极酸度计(酸度计法)测定值为标准,以复合电极笔式p—H计(笔式计法)和精密pH试纸(试纸法)比较,探求食品pH值的快速检测方法。 相似文献
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<正>过氧化苯甲酰作为一种面粉改良剂,能改善面粉的口感,提高面粉的筋力和色泽,而被广泛使用。过氧化苯甲酰是强氧化剂,其化学性质不稳定,能不断氧化小麦粉中的共扼双键,使小麦粉变白。其水解后产生的苯甲酸需经肝脏进行代谢,长期食用后,会对肝脏造成损害。目前过氧化苯甲酰的检测方法有气相色谱法[1],高效液相色谱法[2]。气相色谱法主要通过将过氧化苯甲酰还原成苯甲酸,经提取净化后通过测定苯甲酸浓度来折算成过氧化苯甲酰。该方法前 相似文献
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动植物性食品中稀土元素的测定 总被引：2，自引：0，他引：2
因稀土元素在农牧业产品中残留量较小 ,建立一种测定食品中微量稀土的灵敏、准确的分析方法尤为重要。目前 ,也有一些测定稀土元素总量的方法 ,但样品中干扰的排除有其局限性。近年来 ,分析工作者合成了一些新型显色剂 ,促进了稀土元素光度分析法的进展[1,2 ] 。本实验所用显色剂 :三溴偶氮胂 [2 (2 胂酸基苯偶氮 ) 7 (2 ,4,6 三溴苯偶氮 ) 1 ,8 二羟基 3 ,6 二磺基萘 ]简称ＴＢＡ ,是一种优良的稀土元素显色剂。一、主要仪器和试剂1 仪器 :72 1型分光光度计 ,ＰＨＳ 2型酸度计。2 试剂 :ＴＢＡ 0 0 2 %水溶液 ;混合稀土标准溶液 1 μ… 相似文献
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