猪宰后检疫要点及常见病判定

宰后检疫是肉品卫生检验工作中重要的环节。宰前检疫时,一些潜伏期的病畜不易发现,因此,在宰后检疫中必须严格要求,才能正确判定肉尸和内脏的卫生质量。现就生猪定点屠宰集中检疫中宰后检疫要点谈谈本人的体会。     

肉用鸡的几种常见病及卫生学评价

在开放搞活的新形势下,我市养肉用鸡事业发展很快,肉用鸡上市之前,必须经兽医卫生检疫合格后出售。 笔者于1996年对几个大的农贸市场检出的1752只病死肉用白条鸡肉尸进行了分     

十堰市肉品卫生检验现状及建议

我国的肉品检验工作,在计划经济时期由商业食品部门负责,在社会主义市场经济时期由农业部门负责。就目前的肉品检验工作来看,出现了肉品市场检疫代替整个肉品检验的现象,缺乏宰前检疫的对照,没有头蹄内脏器官与肉尸检疫的对照。很难对肉品卫生质量作出正确的判断。尤其是农贸市场肉品检验工作仅局限在对白条肉的检验分析,特提出建议,以供有关部门探讨。一、现状1．没有严格按照“四部规程”规定的检验程序对肉品进行检验。十堰市1978年,共检肉品4000吨,不合格200吨,占5％,按条件可食,销毁等方式处理。1998年全市共检肉品7600吨…     

肉检人员实施检验时需认真审视的问题

畜禽屠宰中的肉品检验,不仅要检验肉尸(胴体),同时要检验头、蹄、内脏(心、肝、脾、肺、肾、胃、肠、胰等),还要检验生殖泌尿系统各器官,再结合宰前检疫,根据检疫检验所得结果,进行综合判定,最后方可全面准确的得出结论。现就宰后检验中常碰到的几个难以决断的问题谈一点意见。1 肝脏的变化 在宰后检验内脏时,首先检验的是肝脏。肝是动物体内最大的实质性     

野兽肉的常规检验法

随着国民经济的发展和人民生活水平的不断提高,野兽肉也是繁荣市场,增加商品数量的一个不可缺少的一种商品。我国目前尚无统一的规定规程对野兽肉的肉品卫生检验方法和标准,近年来,笔者根据本市场的具体情况,再参照其它肉品的检验方法,制定出市场对野兽肉品检验检疫方法,现简述如下。     

怎样识别健康病(死)白条鸡

一、看是否经过动物检疫部门的检疫:凡是经过检疫的白条鸡,在鸡的脖子或鸡腿上都有动检站的铝封标志或附有检疫标签,且有《动物产品检疫合格证明》。如无标记或检疫证明,请你不要购买,那是未经检疫的鸡,不可食用。 二、看爪形:健康鸡肉尸由于宰后很快发生尸僵,因此爪呈分张形;病(死)鸡的尸体爪呈卷曲或     

生猪定点屠宰检疫过程中十种色泽异常肉尸的鉴定与处理

自实行生猪定点屠宰、集中检疫以来,动物检疫员在对猪的肉尸进行同步检疫的过程中,除重点对猪瘟、猪丹毒、猪肺疫、猪囊虫等传染病和寄生虫病检疫外,对其他原因引起肉尸变化的检疫也不容忽视。这些病变和异常的肉尸影响了肉品的卫生质量,对人体造成危害,下面介绍十种色泽异常肉     

犬旋毛虫病的兽医卫生检验

1 前言 旋毛虫病是重要的人兽共患病,为了保证人民身体健康,防止因食旋毛虫病犬而感染,现将对犬旋毛虫病兽医卫生检验的迫切性以及检疫和病肉无害地处理的有关问题阐述如下。     

屠兔的检疫检验

兔肉作为一种高蛋白、低脂肪的肉类,因其肉质细腻,风味独特而备受人们青睐。市场调查表明,新鲜兔肉很少进入市场,主要以熟食制品的形式进入流通领域,加工环节缺少兽医卫生部门检验。因此,兔的检疫检验及兔肉的卫生管理便成为重要问题。为使屠兔的检疫检验进一步规范化、科学化,本文简要介绍一些检疫检验知识,仅供参考。1 检疫对象 所谓检疫对象是检疫过程中所针对的该种动     

家兔的屠宰加工卫生及其卫生检验（2）

3.5 肉尸的复验:在包装工序以前增设一道肉尸复验程序,对兔肉的卫生质量进行出车间前的最后复验,查看肉尸伤斑是否修净,有无脓肿等病变漏验,同时注意加工的卫生质量情况。3.6 肝脏的复验:由于兔肝脏体积较小,而寄生虫病较多,加上生产流速较快,检验人员不易检出轻微病变的肝脏,兔肝一般用作制药原料,为保证其卫生     

出口冻猪肉的卫生检验

世界肉类联盟认为,作为全球第一产肉大国,肉类产品出口前景十分广阔,但中国肉类出口总量和金额一直比较少,特别是美国、日本及欧盟市场很难打入,主要的问题是肉品加工及卫生质量不符合国际标准,因此,做好出口冻猪肉的卫生检验,提高我国出口肉品的卫生质量,扩大出口贸易,已成为检验检疫部门的首要任务。我们     

信息网络技术在船舶检验检疫业务中的应用

目的 适应“大通关”的要求，应用信息化技术完善检验检疫工作，使之由单一模式向信息化模式转变。方法 通过计算机网络技术和电信工具，使检验检疫部门与船舶代理公司之间架起信息高速公路，开发了一套集船舶电子申报、检疫、监管、监督、出证于一体的《船舶检验检疫管理系统》(以下简称《系统》)，开辟了船舶检验检疫新方式。结果 该《系统》的运行使检验检疫与船代公司构架了一条信息化高速公路，使大窑湾检验检疫局船舶检验检疫工作完全实现了电子化。结论 《系统》的应用极大地提高了船舶检疫工作的效率，加速了船舶的通关速度，减少了船舶在港停泊时间，为船舶代理公司节约了资金。填补了CIQ2000系统缺少船舶检疫的空白，为船舶卫生检疫工作提供了便捷的工作环境。     

从屠宰检验看猪的几种疫病的流行特点

由深圳市肉联厂屠宰供应市内鲜肉市场的生猪主要来自湖南、湖北、河南、江西等省,屠宰检验工作一直由市肉检所负责。笔者对近几年的屠宰检验结果作了具体的总结和分析,揭示猪的几种疫病的流行情况及其与季节、产地等方面的联系,希望能为有关部门在兽医检疫和疾病防治等方面提供邦助。     

关于产地检疫的问题及建议

从检疫的角度看，无论是哪种病都是在畜禽产地进行检疫最有利于检验、鉴别；从防疫的角度看，只在消费地检疫是一种舍本未末的办法。为此需要本末并重，我们目前的检疫手段比较落后，一般只限于临床宏观检验，对肉品中存在的对人体有害的残留农药、抗生素、生物毒素、激素等都没有开展检验，这就更加要求尽快提高产地检测、检验水平。但目前各地检疫存在许多困难与问题。     

奥运会检验检疫应急预案演练

2008年6月27日，北京检验检疫局在首都国际机场进行了北京奥运会检验检疫应急预案演练。这次演练是对检验检疫人员应急能力的一次检阅、责任意识的一次强化、精神面貌的一次展示和工作薄弱环节的一次检查，对于奥运会检验检疫工作的稳步推进具有实质性意义。     

鉴别病死畜禽肉的几点体会

在多年的兽医卫生检疫工作实践中体会到,要做好肉品卫生检验工作,最基本的应该是正确鉴别健康肉和病死畜禽肉。尤其是进入流通领域里的白条肉,在既少化验手段又缺内脏器官的条件下,如何迅速而又准确地鉴别出来,下面谈几点自己的体会。1 检验的着眼点:进入流通领域的白条肉尸     

伊尔克什坦出入境检验检疫局工作掠影

伊尔克什坦口岸首次查获动物尸体2006年10月18日,伊尔克什坦检验检疫人员在对入境车辆进行检疫查验时,从一辆入境吉方车上发现了一具动物尸体,经检验检疫人员现场鉴定为狗的尸体,其体型较小,在尸体背面发现已生出了许多的蛆,尸体发出恶臭气味,初步判断在此车上已死亡多天。检验检疫人员对其进行了感观医学检疫后认为属正常死亡,对该狗尸体当场进行了消毒、焚烧、掩埋处理,并对司机进行了批评教育。这是伊尔克什坦检验检疫办事处今年首次查获的动物尸体。     

进境集装箱空箱检验检疫模式的探讨

〔目的〕探讨一种符合各口岸工作实际的进境集装箱空箱检验检疫模式。〔方法〕对厦门检验检疫局东渡办事处进境集装箱空箱检验检疫模式进行剖析,对进境集装箱空箱检验检疫模式存在的不足以及当前进境集装箱空箱检验检疫中存在的问题进行了总结。〔结果〕检验疫部门采取的监管模式:检验检疫部门于码头抽查+辖区堆场和码头协检+检验检疫部门有效监督管理。这种检验检疫模式,检疫部门在码头实施检疫的基础上,提高辖区内堆场,码头协检的成效,保证疫情得以有效监管和处理。〔结论〕进境集装箱空箱的检验检疫是防止疫情传入境内必不可缺的环节。其最终目的是服务于外贸需求,有效防范疫情的传入。     

把非典危机变成革新契机

目的　把非典危机变成出入境检验检疫事业发展契机。方法　通过“三个有利于”分析探讨这场非典危机对出入境检验检疫的影响。结果　出入境检验检疫资源结构应该进行适当调整 ,卫生检疫工作需要不断完善和加强。结论　危机处理好了就是机会。检验检疫机关应该从非典中总结经验 ,与时俱进 ,对现有的检验检疫资源结构进行适当的调整 ,完善检验检疫设备设施与专业技术人才的配备 ,尤其是要重视基层检验检疫工作     

猪肉市场卫生检验的调查研究

本文针对猪只分散宰杀后,以市场检验代替宰后检验出现的问题,于1993—1995年调查了16个个体屠宰场和18个猪肉市场。发现市场卫生检验多数流于形式,不少病猪肉未检出,长期在市场上销售。即使检出了病猪肉也未进行无害化处理,病原照常扩散。作者从检疫检验理论、卫生检验程序和有关法规角度对市场检验存在的问题提出几点改进意见,以便促进生猪的“定点屠宰,集中检疫”和提高肉品卫生质量。