南京鸭子市井味

南京人是从什么时候开始嗜鸭的呢？据说起于朱元璋时代。本地产鸭以湖熟种为上,湖熟隶属江宁,明初成为贡鸭产地,赶鸭人从湖熟放鸭子入水,鸭子沿途一路觅食小鱼小虾,抵宁时已经膘肥体壮,又因为每日坚持运动,不至于肥膘过度。读过汪曾祺的《鸡鸭名家》,里面有赶鸭的盛景。赶鸭人在每只鸭子嘴巴上都做了记号,这样,即使在芦苇荡里混养,也不会弄错主人。鸭子上岸的次日,开始去内脏,腌制,抹盐以后用石板压制,是为板鸭。     

神仙鸭子

<正>神仙鸭子,又称清蒸鸭子,是孔府宴中历史悠久的大件菜。据记载,在孔子第74代孙孔繁坡任山西同州知府时,有一天其随从厨师做了一道清蒸全鸭,食之肉烂脱骨,汤鲜味美,肥而不腻。他当即询问此菜做法,厨师答曰:"上笼清蒸,插香计时,香尽鸭熟。"孔繁坡听言,深感惊奇,连称"神仙鸭子",故而得名,并成为后来脍炙人口的美味佳肴。     

老北京的烧鸭子

烧鸭子是老北京的名吃,所谓“京师美馔莫妙于鸭,而炙者尤佳”,“亲戚寿日,必以烧鸭烧豚相馈遗”。烧鸭子是元朝人的叫法,在北京流传了六百多年,只是近半个世纪,烤鸭才逐渐取代了烧鸭子,成为流行全球的美食代名词。     

尊重孩子意愿——“放鸭子式”教育法

我是某大学的一名的教授,有一对活泼可爱儿女。在教育孩子方面,我有一套独特的理论,那就是不强迫、不给孩子做硬性规定,尊重孩子的意愿,一切都从孩子的兴趣出发。为此我经常找老师求情,希望对孩子“放鸭子”,而在这种“无为而治”思想的教育下,两个孩子居然都非常优秀。     

30只鸭子中甲型流感病毒的检测

目的：了解近期禽宰场流感病毒在鸭子中的携带情况。方法：在禽宰场随机选择正常健康状况待宰鸭子30只，分别取咽和肛门混合拭子，使用鸡胚培养扩增，血凝法切筛，甲型流感病毒核蛋白（NP）蛋白保守核酸序列作扩增鉴定。结果：在30份样品中，经鸡胚培养扩增，1：50的血凝法初筛50％为阳性，经核酸聚合酶链反应扩增鉴定10份样品中，9份为甲型流感病毒。结论：用本方法在正常鸭子中甲型流感病毒的可检出携带率约为45％。     

搭桥过河

目的 训练幼儿大肌肉的灵敏性. 准备 空纸盒数只. 玩法 1.先设定两岸的距离.如:户外小花园里长廊到花圃的距离,室内沙发到餐桌之间.     

吃鸭子可降低胆固醇

国际烹饪大师屈浩介绍说，在上海、南京等地，秋天吃鸭肉已经成为了一种饮食传统。吃鸭可以除秋燥。鸭可用于头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利、低热等症。鸭肉的脂肪最健康。鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。此外，鸭肉中各种脂肪酸的比例接近理想值，化学成分和橄榄油很像，有降低胆固醇的作用，     

抬腿防疝气

老年人疝气发病率之所以高,主要是因为这个人群腹壁肌肉、肌腱退变,强度减低,加上肥胖或长期患病卧床等因素,致腹壁肌肉萎缩,从而易使小肠从腹壁薄弱处突出。因此,老年人应该有意识地加强腹肌锻炼,增加肌肉力量,避免疝气的发生。练练抬腿运动就是一个不错的选择。具体做法是:仰卧在床上,双臂贴着放在躯体     

鸭子也＂冻＂人

鸭肉历来为补养食品之一,素有“补虚第一功”的美称。鸭肉鲜嫩肥美,营养丰富。据现代营养科学研究测定．每百克鸭肉中,含蛋白质16％--25％,比畜肉含量高得多,鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白;鸭肉中的脂肪含量适中．约为19．7克,比鸡高,比猪肉低。以鸭肉为药,更是治疗许多疾病不可缺少的食疗原料之一。中医认为鸭肉性微寒,味甘、咸,具有滋阴补虚、利尿消肿的功效。     

让高血压低头（之四）——第四讲兔子、鸭子与动脉硬化

璧：听了上一讲,大家肯定会对我们的作业有兴趣,一定着急知道兔子、鸭子到底有什么区别,现在就请洪教授讲第四讲。     

银发族应选好『足下行头』

老年人足部肌肉、韧带退化严重,肌肉力量减弱,足弓的弹性逐渐丧失,极易出问题,挑选一双适合自己的"足下行头"显得尤为重要。     

散文欣赏《彩色的鸭子》教学案例分析

一、集体备课的思考 （一）教材分析 《彩色的鸭子》是一首优美的叙述性散文,作者紧紧围绕鸭子的梦想这根主线,通过优美的词句、重复的句式、富有节奏的旋律,将鸭子的彩色梦想表露无遗。作品形象鲜明,紧扣主线,情节简洁,富有童趣和诗意。除了带给孩子丰富的文字美感、节奏美感和温馨无比的意境之美,最后的结局安排也让我们露出会心一笑。     

隐性肥胖大学生体能素质的研究

隐性肥胖是指其体质量指数（BMI）在标准体重范围内（BMI=体质量（kg）／身高（m）^2,（20≤BMI≤24）,肩胛骨下和肱三头肌皮褶厚度之和超过某一数值（男子为34mm,女子为45mm）^2。“隐性肥胖者”表现为肌肉量减少、脂肪增多,标准体重仍在正常范围内,不易发现潜在的肥胖。主要是健康体力机能下降。隐性肥胖是最近国际上刚开始进行研究的新课题,目前在我国关于隐性肥胖的研究较少,尤其是关于大学生隐性肥胖的研究尚未见报道。     

健身球“圆滑”塑身

在脍炙人口的港产片《瘦身男女》中，郑秀文饰演的肥婆减肥招数多多，其中就有玩健身球减肥，可见，健身球已经被喜爱运动的年轻男女接受。由健身球还产生一项颇为有趣、优美的运动，那就是健身球操。长期练习健魄，也可以带给你窈窕的身姿![编者按]     

力量篮球

篮球是一项非常热门并且非常容易上手的运动,在相互的身体对抗和竞争中,体力较好的总是会占据很大优势。负重训练是增长体重、提升体力,增强肌肉力量和耐力最有效的一种方法。     

全面健身功法（三）

第三套 防治臀、腿痛的练功法 这套练功法主要是由臀和腿的动作所组成，通过活动髋、膝、踝等关节，增加腰、腹和腿部肌肉力量，矫正脊柱和骨盆的畸形等。     

膀胱：女性的多事之地

从解剖学上来看，女性尿道具有短、宽、直和肌肉力量薄弱等特点，同时比较接近阴道和肛门，因此常会给膀胱增添许多麻烦。     

中风后走路别“画圈”

中风后,由于肌肉力量的改变,病人无法做好一些动作,导致走起路来,双腿仿佛圆规一样,健康的腿做支撑,另一条腿则靠身体的力量甩到前面,如同画了半个圆,故称“画圆走态”这种步态,不仅让病人走起路来更轻,消耗更多的能量,而且还容易造成重心不稳而拌倒。     

卧床老人 动出健康

研究表明,卧床一周,肌肉力量降低20％;卧床超过两周,会造成肌肉萎缩。一些高龄、多痫、活动受限的老人,长期在室内欠坐或久卧,不仅肌肉功能明显退化,理会减缇新陈代谢,削弱内脏器官的运转功能,患骨折、中风、帕金森病等病症,长期在室内“静态”度日的老年人,不仅需要家人的耐心护理．更加需要在“动”中求健康,进行科学的康复训练。     

太白鸭子

要是提起川菜,您脑海中肯定浮现出一连串儿的菜名:麻婆豆腐、鱼香肉丝、辣子鸡丁、夫妻肺片……一派的麻辣鲜香,听着就下饭。但是,只要您肯多下些功夫了解川菜,就会发现其中也有不辣的菜,例如特别有名的“开水白菜”就是不辣川菜的典型代表。今天我们要介绍的这道菜叫作“太白鸭子”,也是不辣的川菜队伍中的一员。