多吃蔬菜也可补钙

近年来,一些奶粉商在广告上讲乳制品可以补充钙质,使许多人以为这是人体内钙的最好来源。诚然,乳制品中含有丰富的钙,是婴儿的主要食物和钙的基本来源,但随着婴儿的生长发育,乳制品中的钙已不能满足营养的需求。其实,蔬菜中的钙也能被人体很好地吸收和利     

这些蔬菜含钙量高

奶制品是被人们广泛认知的补钙食物。其实,有些蔬菜也是补钙好手。常见的含钙量较高的蔬菜有秋葵、小白菜、芥蓝、毛豆、小油菜、茴香、红苋菜、芥菜等。还有很多蔬菜含钙量也非常高,但市场上不太常见,比如胡萝卜缨、小萝卜缨、苦苣菜、黑油菜、红薯叶等。含钙量高不等于吸收就好,要更好地吸收新鲜蔬菜中的钙,可以在烹调前焯水。草酸会影响钙的吸收,焯水可以去除蔬菜中含有的草酸。盐摄人过多会影响钙的吸收,炒菜时要少放盐。     

郑州市区健康男性尿锰水平初探

标是人体必需微量元素，参与人体情、脂肪代谢，但吸收过量又会对人体产生毒害作用（l）。因不同地区的土壤、粮食和蔬菜中含钙量不同，致使不同地区人体内包含量也有较大差异（2）。通过对生物材料中钙的检测可以间接地得出人体标含量。从近十年的资料看，未见有人对郑州...     

温水泡米有助钙吸收

大米和白面并不是含钙量很丰富的食品,而且它所含的植酸,不仅可以与粮食本身所含的钙、镁结合,还可以在消化道中与其他食物中的钙、镁结合,产生不能为人体所吸收的植酸钙镁盐,大大降低人体对钙的吸收。除了钙、镁以外,植酸与身体中的其他微量元素,形成不溶解的盐类,进而影响这些重要微量元素在身体中的吸收。大米中虽然含植酸多,但同时也含     

温水泡米有助钙吸收

大米和白面并不是含钙量很丰富的食品,而且它所含的植酸,不仅可以与粮食本身所含的钙、镁结合,还可以在消化道中与其他食物中的钙、镁结合,产生不能为人体所吸收的植酸钙镁盐,大大降低人体对钙的吸收。除了钙、镁以外,植酸与身体中的其他微量元素,形成不溶解的盐类,进而影响这些重要微量元素在身体中的吸收。大米中虽然含植酸多,但同时也含     

康博士信箱

儿童如何补钙最安全康博士:巨能钙风波经媒体曝光以来,我一直忧心忡忡,因为我三岁的儿子一直服用巨能钙。目前虽然已经得到了权威部门认定巨能钙中双氧水的残留量在安全范围内的说法,但总担心对孩子有影响。最重要的是婴幼儿童到底怎样补钙才安全呢?请康博士指教。辽宁马新马新读者:钙是关系儿童生长发育的重要元素,但补钙应该遵循“不缺不补”的原则,如果能从一日三餐中获得足够的钙量,再添加钙摄入量是多余且无益的,婴儿如果以配方奶为主要喂养方式,每日能喝足750毫升,就不必再补充钙片了。一日三餐是各种营养物质最佳而又最安全的摄取途径,如果能坚持科学饮食,一般来说,儿童无需额外补钙。牛奶、豆制品、芝麻、虾皮等是含钙量最高的食物,建议儿童早晚各一瓶牛奶并注意在一日三餐中有豆制品。饮食中要注意的是,高蛋白食物是阻碍钙吸收的因素,少素多荤、碳酸饮料会增加钙的流失。对于一些长期养成不良饮食习惯难以纠正者,饮食之外补钙是需要的。应选择易吸收、对胃肠刺激小的剂型,还要注意在晚间服用钙片,因为此时影响钙吸收的因素较少。钙的吸收需要维生素D和磷的辅助,前者可通过晒太阳和补充动物内脏、海产品来摄入,后者通过吃河海鲜可补充。com需要强调的是,儿童的营...     

补钙关键在吸收

不少人问:“我吃了那么多钙片,为什么还缺钙”?只因为补充的钙质并没有被人体所吸收,部分随大便排出。钙质的吸收第一取决于钙剂本身的质量,第二取决于人体的机能状态。很多研究及使用者只注重前者,而忽视后者。“新一代龙牡壮骨冲剂”则强调二者并重。无机钙如碳酸钙片含钙量虽高,但需在胃酸中方能溶解吸收,胃酸偏低的人不适合;有机钙含钙量不高,但可被直接吸收。活性钙是     

膳食新煮意

温水泡米有助钙吸收大米和白面并不是含钙量很丰富的食品,而且它所含的植酸,不仅可以与粮食本身所含的钙、镁结合,还可以在消化道中与其他食物中的钙、镁结合,产生不能为人体所吸收的植酸钙镁盐,大大降低人体对钙的吸收。除了钙、镁以外,植酸与身体中的其他微量元素,还会形成不溶解的盐类,进而影响这些重要微量元素在身体中的吸收。大米中虽然含植酸多,但同时也含有一种可以分解植酸的“植酸酶”。植酸酶在     

蔬菜颜色与营养

科学家通过对各类蔬菜营养成分的分析研究,发现蔬菜的营养价值与蔬菜颜色有一定关系。 绿色蔬菜 绿色蔬菜含有大量的叶绿素,而叶绿素是制造“红血”的重要原料。常食绿色蔬菜对人体非常有益,大大减少了患贫血症的可能性。 绿色蔬菜是享有“生命元素”称号的食物,也是钙的最佳来源。有的蔬菜含钙量或所含钙质的吸收与利用率均超过牛奶。如每100克荷兰芹含钙200毫克,每100克萝卜含钙190毫克,均超过每100克牛奶中钙(130毫克)的含量。     

豆制品不可多食

一谈到补充植物蛋白质和钙、磷时,人们往往会想到吃豆制品。地确,长期以来,人们总是认为,多吃豆制品对人体有益无害,谁知这样做却给人的健康带来新的危害 最近,美国的营养学家指出,过多食用豆制品可导致缺铁性贫血和动脉百化。 实验证明,黄豆中的蛋白质能阻碍人体对铁元素的吸收,     

蔬菜颜色与营养

科学家通过对各类蔬菜营养成分的分析研究，发现蔬菜的营养价值与蔬菜颜色有一定关系 。1 绿色蔬菜绿色蔬菜含有大量的叶绿素，而叶绿素是制造“红血”的重要原料。常食绿色 蔬菜对人体非常有益，大大减少了患贫血症的可能性。绿色蔬菜是享有“生命元素”称号的食物，也是钙的最佳来源。有的蔬菜含钙量或所含钙 质的吸收与利用率均超过牛奶。如每100克荷兰芹含钙为200毫克，每100克萝卜含钙为190毫 克，均超过每100克牛奶中130毫克钙的含量。食用绿色蔬菜可获得足量的叶酸，进而收到防治中风、心脏病以及某些癌症的效果，而且 叶酸还是孕妇…     

无机盐的作用

钙:人体每日需摄入1100mg钙。食物来源有:奶与奶制品、小虾皮、海带、豆和豆制品、各种瓜子、芝麻酱和蔬菜等。钙是骨骼、牙齿及软组织的重要成分。缺钙易得佝偻病、骨质疏松症、心血管疾病等。镁:人体每日需摄入310mg镁。镁是骨骼的成分,镁能激活许多酶,促进     

看点

本月专家说032《喝奶不如去吃菜,牛奶越喝越缺钙?》牛奶是不可多得的优质钙源,既有较高的含钙量,其中的钙质又很容易被人体吸收和利用。和流言所说的相反,喝牛奶或者吃乳制品不但不会缺钙,反而有助于增加骨重量,预防骨质疏松。——少个螺丝(乳品专业博士)     

老年人如何科学补钙

<正>在日常门诊中，我们时常遇到一些老年患者，他们总是说腰肌酸软、腿脚无力，我们建议他们补钙，他们却不知道如何补钙。钙是人体骨骼的重要组成部分，主要来源是富含钙的食物。老年人群随着年龄增长，人体对钙的需求发生变化，由于钙质流失和补充、吸收不全，常引起缺钙，出现肌肉抽搐、     

7种微量元素食补法

蔬菜补钙 钙，人称“生命元素”，对人体骨骼形成、心率正常，神经活动、能量供给等生命活动均起到支持作用。每天从食物中摄取500毫克左右的钙．就能促进健康达标。绿色蔬菜的含钙量大多较高．如100克荷兰芹含钙200毫克．100克萝卜叶含钙190毫克．100克菠菜含钙120毫克，还有甘蓝、芦笋等．且吸收与利用率高．胆固醇又较少。每天吃500克这类蔬菜，所获得的钙质就足够满足人体之需。     

保键食物新发现

豆腐渣 豆腐渣含有大量的钙质,100克豆腐渣中含钙100毫克,几乎与牛奶的含钙量相等.豆腐渣中的钙具有极易被人体吸收利用的特点,是最价廉、最易得的补钙佳品.     

羊乳与补钙

钙是人类生命活动中不可缺少的一种营养素,被称为生命的润滑油,钙在神经肌肉应激,神经冲动的传递,心动节律的维持,血液凝固,细胞粘着等生理过程中,有举足轻重的作用。 钙主要存在于石灰岩、蚌壳、骨骼等物质中,人类日常饮食中含钙量较少,只有奶类含钙量高,且极易被人体吸收利用,奶类中还含有酪蛋白磷酸酞,是一种极好的钙吸收促进物质,能使钙质在小肠保持可溶状态,有效促进钙质吸收。由     

中老年人应科学补钙

钙 是人体组成的重要元 素,人体中99% 的钙 储存在硬组织,即骨骼和牙齿 中,其余1% 分布在血液、肌肉 和其他组织中。骨骼中的钙是 骨矿物质的重要成分,使骨骼 具有一定的强度,起到对身体 的支撑作用。骨又是人体钙的 储存库。当钙摄入不足时,通 过甲状旁腺素的作用使骨钙 放到血液中,维持血钙浓度的 恒定。血钙浓度必须经常保持 在一定范围,各种重要的生理 活动才能得以进行。 有的报刊上提到“中国人 全民缺钙”,确切的提法应该 是大部分中国人钙摄入不足 因为日常膳食中的谷类、肉、鱼、蛋和浅色 蔬菜等含钙量都…     

生活新主张

补钙零食不补钙 专家建议，孩子虽然可以靠一些膳食获取钙源，但高钙饼干之类的零食补钙不太现实。有不少饼干并未标注钙含量。“即便饼干含有钙，但不易被吸收。聪明的补钙方式其实存在于各类食品中，如豆制品。一般孩子只要不偏食，并且每天喝定量的牛奶，都能保证体内对钙源的需求。另外，补钙的同时，吸收才是关键。     

怎样判断儿童钙营养和骨健康状况

正钙是人体中含量最多的矿物质,不同年龄段的人其含钙量是不一样的。足月的新生儿含钙量28～30克,成人含钙量有1000～1200克,其中绝大部分的钙存在于骨骼和牙齿中,构成人体的支架,同时大量的钙都储存在里面。骨骼中的钙大部分是羟磷灰石的形式存在,它的结构是一种呈六角形的管状晶体,除了含有钙和磷以外,还含有一定数量的纳、镁、磷酸根和柠檬酸根离子。成人中还有一小部分的钙是存在于软组织、肌肉以及细胞外液和血液