木易春绿茶：品饮别样健康生活

时有茶迷抱怨,绝世名茶往往产于杏花春雨的南国,而非骏马秋风的北方。殊不知,在碧海蓝天的黄海之滨,却有着一个后起之秀的茶乡——日照市巨峰镇。在其生长的木易春绿茶,得云雾之蕴润,山泉之灌溉,有机肥和富硒土壤之滋养,由于品质独特,已获得“江北第一绿茶”的美誉。     

“赛山玉莲”茶苑新秀

<正>【简介】河南著名茶苑中的一朵新秀。产于信阳市光山县凉亭乡赛山一带,位于大别山北麓,县城东南部。1990年被评为河南省新名茶,著名评茶专家陆松候教授挥笔题曰:"赛山玉莲名茶乃大别山新秀"。茶叶是凉亭重要经济支柱产业。凉亭乡政府决定每年的"谷雨节"为全乡"赛茶节"。1989年在首届"赛茶节"上,茶样琳琅满目,美不胜收,唯有赛山茶场创制的"赛山玉莲"茶独占鳌头,博得省内外知名茶叶专     

四川大邑鹤鸣茶

<正>四川是我国栽培茶叶最早的地区之一。"饮仔四川",说的是酒,实际上川中茶俗之浓远远超过了酒。巴山蜀水茶园成片,给"绿色文化"增添了无限的光彩。"九峰之民多种茶,山山栉比千万家。"然而川茶佳品之最,非蒙顶莫属。蒙山横跨名山、雅安两县,与峨眉山、青城山齐名。山势巍峨,绝壑飞瀑,重云积雾,竹林苍翠,景色壮丽。茶多产于山顶,故称蒙顶茶。蒙顶茶是蒙山所产的各种名茶的总称,品类有甘露、石     

五大历史名泉今貌

<正>名茶须用名泉之水相配,凡善饮者,均十分讲究茶之用水。徐渭《煎茶七类》中"二品泉"中指出:"山水为上,江水次之,井水又次之。井贵汲多,又贵旋汲,汲多水活,味倍清新;汲久贮冻;味减鲜洌。"所以茶人自古主张名泉煮佳茗,方能相得益彰。     

来自大别山的霍山黄芽

<正>霍山地处大别山腹地,古属淮南道寿州盛唐县,唐代陆羽《茶经》中就有霍山产茶之记载。唐代李肇《唐国史补》卷下记载:"风俗贵茶,茶之名品益众。……寿州有霍山之黄芽。"黄芽为唐代近二十种名茶之一。明代王象晋《群芳谱》记载,寿州霍山黄芽为当时的极品名茶之一。清代霍山黄芽为贡茶,历年岁贡三百斤。可见霍山黄芽盛名数百年。然而经过历代演变,以后竟致失传,霍山黄芽仅闻其名,未见其茶。现时的霍山黄     

奚得发:不断创新为“六安”

<正>"只有热爱,才谈得上创新。"六安市华山名优茶开发中心所长奚得发见到记者,说到六安茶的创新,开门见山地说。据资料记载,六安瓜片是国家级历史名茶,中国十大经典名茶之一。六安瓜片具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。唐代陆羽所著的《茶经》,其中就有"庐州六安(茶)"之称;明代科学家徐光启在其著《农政全书》里称     

历史悠久的平远锅叾茶

<正>自从神农氏发现茶叶可以解毒之后,茶叶便与人类结下了不解之缘。产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅叾(du)茶以其独有的香、甘、滑、醇特点被列入梅州八大地方历史名茶,除了茶源历史悠久,其茶文化也源远流长,十分丰富。锅叾茶的生产历史悠久,据史料记载,早在明朝末年,该村就生产茶叶,是梅州最早种植水仙绿茶的地方,素有"嘉应八大名茶"之说。相传600多年前林氏家族由福建迁徙到平远县东石镇,称第一世,到十三世(17世纪90年代末)搬迁到锅叾村,将由福建携带的茶树种子播种于此,到现在已有二十五世。由于当地山形似锅,遂取名"锅叾",     

守住一颗心

<正>我对茶的了解,还是依赖一个叫老茶的朋友。老茶是成都人,姓王,当年知识青年下乡时到的茶坪,就再没有离开过那个偏远的盛产茶叶的古老的小镇。老茶五十多岁年纪,看起来却像是六十岁的面容。老茶最大的嗜好,就是喝茶。"茶者,南方之嘉木也,一尺二尺,乃至数十尺……"老茶是极其有学问的,陆羽的《茶经》,他居然可以背诵。名茶我也喝了不少,却都没有千佛山的茶好喝。老茶说这话的时候,他茶壶里的水已经开了。老茶的茶壶很特别,     

为何名茶大多出自高山

<正>几乎是所有的茶人都知道,高山出好茶。高山茶与平地茶相比,前者的香气特别高,滋味特别浓。古往今来,我国的历代贡茶、传统名茶,以及当代新创制的名茶,大多出自高山。高山为什么出好茶呢?明代陈襄古诗曰"雾芽吸尽香龙脂",说高山茶的品质所以好,是因为在云雾中吸收了"龙脂"的缘故。所以,我     

高山出好茶 滋味自不同

<正>古往今来,我国的历代贡茶、传统名茶,以及当代新创制的名茶,大多出自高山。几乎是所有的茶人都知道,"高山出好茶"。     

杭州“雪水云绿”堪比西湖龙井

<正>很多人都知道杭州是中国茶文化的重要发祥地,茶文化底蕴厚重。然而,也许有人并不了解,除了"绿茶皇后"西湖龙井,杭州各郊县也具有独特的茶文化,盛产名茶。前不久在杭州桐庐举办首届名人品名茶暨第六届敬老茶会上,来自全国各地的宾客品鉴了"雪水云绿"这一桐庐名茶的历史和茶香。"雪水云绿"茶产自桐庐山区,以野生茶为主,产区常年被云雾笼罩,因此茶叶清香飘溢,形似银剑出鞘,茸毫隐翠,汁色嫩绿明亮。     

水为茶母

生物来之皆源于父母,若茶树之母是大地。那么茶叶源于茶树,而它的再生父母却是水和容器。古语云"水为茶之母,器乃茶之父"。茶叶离开茶树,就结束了第一个生命历程。第二次生命缘之于水。既然水是茶叶的母亲,那么茶叶的性格就随了水的性质。明代张大复在《梅花草堂笔谈》中说:"茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,试十分之茶,茶叶     

武夷岩茶——乌龙茶中的明珠

<正>武夷岩茶产于闽北"秀甲东南"的名山武夷,是中国乌龙茶中之极品,中国十大名茶之一。因茶树生长在岩缝之中,所以名为"岩茶"。武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品。     

雨花茶

雨花茶是中国名茶中的后起之秀,因此茶出产于南京雨花台一带而出名。 该茶由南京茶叶人员于1958年创制,1965年列为全国十大名茶之一。1968年开始出口外销,在国际市场上深受欢迎。 雨花茶是绿茶中的珍品,其外形呈括针状,条索圆直,锋苗挺秀,色泽翠绿,白毫显露,汤色清澈,滋味鲜     

正山小种:世界红茶的鼻祖

正山小种红茶诞生于明末清初,是世界红茶的鼻祖。产于风景秀丽,环境优美的"世界双世遗产地"中国国家级自然保护区——福建武夷山市,是中国著名的历史名茶,早在17世纪初就远销欧洲,并大受欢迎,曾经被当时的英格兰皇家选为皇家红茶,并因此而诱发了闻名天下的"下午茶"。历史上的BOHEA就是指"正山小种红茶",当时它是中国茶的象征。     

纳溪茯砖茶的微量元素研究

<正> 纳溪茯砖茶产于四川南部纳溪县山区。该茶有稳定血压、防治心脑血管疾病,调节新陈代谢的作用,有益于健康长寿。我们以该茶为研究组,以泸州名茶玉蟾抗衰茶作对照组进行了铜、锌、铁、锰、镉、镍、铅、硒、钙、镁、钾、钠十二种元素的含量测定,对其中部分元素的含量分布特点加以对比分析,并就它们与人体健康的关系进行探讨。     

祁门采茶戏

<正>"祁门采茶戏"是世界名茶"祁红"故乡安徽省祁门县的一种与茶共生、为茶而演的茶乡地方戏曲,是我国博大精深的"茶文化"宝库的重要组成部分。它的主要特点是:茶人编,茶人演;演茶人,演茶事;茶山唱,茶乡演;方音重,茶味浓。     

怎么泡茶更清香

春天上市的新茶赏心悦目、鲜爽可口,是很多人的最爱。然而,不同的春茶在冲泡时却有各自的讲究,只有了解其中之道,泡出来的茶才更好喝。我们邀请中国农业科学院茶叶研究所林智研究员,教你泡出一杯飘香四溢的春茶。〈br〉 西湖龙井。产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中,其外形扁平光滑,色泽嫩绿泛黄,茶香清新味醇,被赞为“中国名茶之冠”。     

茶痴皇帝

<正>中国历代皇帝,大都有好茶之痴:有的嗜茶如命,有的好取茶名,有的专为茶叶著书立说,有的还给进贡名茶之人加官晋爵。一个个所谓的真龙天子,就为这大自然恩赐的片片绿色植物,给世人勾勒出形形色色的茶痴形态。     

风靡世界半个世纪的AT“红罐”

<正>厦门最早的"大红袍"品牌,如今依旧享誉世界武夷藏灵芽,独臻山川精英秀气所钟,悠然品红袍,自得岩骨花香云雨之韵。大红袍曾经被誉之为"东方美人",一罐"大红袍",一位"红佳人"。厦门最早的"大红袍"品牌仍旧产于厦茶——因此,海堤牌"红罐"AT103成了今日的主角。AT就是AMOY TEA(厦门茶)的简称,多少百年茶事都烙上了"AT厦门茶"的印迹。