众说不一的“老君眉”

<正>《红楼梦》四十一回贾母在栊翠庵品茶说:"我不吃六安茶。"妙玉笑道:"知道,这是老君眉。"这"老君眉",被懂茶又识得茶趣的曹雪芹往《红楼梦》中这么一写,竟成了万人瞩目的茶事了!二百多年来,不知有多少嗜茶者,在追寻它的足迹?不知又有多少人在品味着曾被贾母享受过的"老君眉"?我也效法过。但是,当我每次看到红学家告诉我不同的"老君眉"时,我又茫然了。听父辈说,君山银针就是"老君眉"。所以每年春天都要买几两喝。随意翻看上海古籍出版社的《红楼梦鉴     

都匀毛尖:三绿三黄 茶意绵长

<正>都匀毛尖又名"白毛尖"、"细毛尖"、"鱼钩茶"、"雀舌茶",产于贵州都匀市,属黔南布依族苗族自治区。据史料记载,早在明代,都匀产出"鱼钩茶"、"雀舌茶"已列为"贡品"进献朝廷。     

喝茶

<正>我不善品茶,不通茶经,更不懂什么茶道,从无两腋之下习习生风的经验,但是,数十年来,喝过不少茶,北平的双窨、天津的大叶、西湖的龙井、六安的瓜片、四川的沱茶、云南的普洱、洞庭湖的君山茶、武夷山的岩茶,甚至不登大雅之堂的茶叶梗与高末儿,都尝试过。茶是我们中国人的饮料,口干解渴,惟茶是尚。茶字,形近于荼,声近于查,来源甚古,流传海外,     

奚得发:不断创新为“六安”

<正>"只有热爱,才谈得上创新。"六安市华山名优茶开发中心所长奚得发见到记者,说到六安茶的创新,开门见山地说。据资料记载,六安瓜片是国家级历史名茶,中国十大经典名茶之一。六安瓜片具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。唐代陆羽所著的《茶经》,其中就有"庐州六安(茶)"之称;明代科学家徐光启在其著《农政全书》里称     

车云山问茶

<正>早闻河南信阳的"车云毛尖"为信阳毛尖的品牌名茶,今年的初秋,我特约上茶友,到车云山去品茗问茶。车云山位于信阳市西部的深山区,距信阳市约300多公里。我们于拂晓时分,便从信阳市乘车逶迤西行。大约一个多小时后,车便进入了山势陡峭层峦叠嶂的境界。刚才车窗外还是阳光明丽     

周总理与“六安瓜片”

<正>六安产茶,有着悠久的历史。据史书记载,六安茶始于唐代,扬名于明清。早在唐代,大诗人李白就有"扬子江中水,齐云顶上茶"之赞语。宋代时,其有茶中"精品"之誉,而在明清时代亦为贡品。慈禧膳食单上规定月供"齐山云雾"瓜片14两,明代科学家徐光启在其著《农政全书》中记述"六安州之片茶,为茶之极品"。     

十大名茶鉴别法

西湖龙井、铁观音、碧螺春、信阳毛尖、都匀毛尖、黄山毛峰、六安瓜片、祁门红茶、武夷岩茶、君山银针并称我国十大名茶。近年,十大名茶出现了很多假冒产品,下面给大家介绍这些名茶的主要特征和识别方法：     

茶叶一定要洗过才能泡吗?

<正>问:前段时间,我和妻子拿着赠票去了趟茶博会,竟然都因此爱上喝茶。这让我们生活多了些情趣,但也多些争执。比如她喜欢绿茶,我喜欢喝普洱,不仅常常为泡哪种茶争论,最大的争执还是"洗茶"的问题。妻子爱干净,总是说茶叶有灰尘需要洗干净,可是我     

喝茶

<正>我不善品茶,不通茶经,更不懂什么茶道,从无两腋之下习习生风的经验。但是,数十年来,喝过不少茶,北平的双窨、天津的大叶、西湖的龙井、六安的瓜片、四川的沱茶、云南的普洱、洞庭山的君山茶、武夷山的岩茶,     

玄武湖畔品六安瓜片

<正>一把古筝,几缕清风,在玄武湖满园荷花的映衬下,品茶自然成了一件既风雅而又理所当然的事情。在玄武湖的樱苑中,一场由安徽齐山六安瓜片有限公司主办,东坡茶友会协办的以"国茶行天下,瓜片识南京"为主题的六安瓜片品茶会拉开了帷幕。茶叶也有"地域歧视"六安瓜片为绿茶特种茶类,采自当地特有品种,经扳片、剔去嫩芽及茶梗,通过独特的传统加工工艺     

宋祖英 唱俏古丈毛尖

<正>"绿水青山映彩霞,彩云深处有人家;家家户户小背篓,背上蓝天来采茶……"这首《古丈茶歌》飞出宋祖英的歌喉,传遍了全国,传向了海外。古丈的毛尖茶,也随着宋祖英的歌声,走出了湖南,走向了海外。     

扬子江中水,齐山顶上茶——安徽名茶六安瓜片

六安瓜片产于安徽六安地区的齐云山等地,品质独特,其以形美、色绿、香浓、味醇而称誉于世,为中国十大名茶之一。沏茶时雾气蒸腾,清香四溢,所以也有"齐山云雾瓜片"之称,大诗人李白就有"扬子江中水,齐山顶上茶"之赞语。     

记住给自己泡杯好茶

<正>人生在世,除了追求基本的生存之外,我们其实更多地是为了某种喜好、兴趣或嗜好而活着。有的人爱酒,有的人爱烟,有的人爱打牌,有的人爱读书,有的人爱绘画,有的人爱写作,有的人爱旅游,有的人爱花草虫鱼,或兼而爱之,不一而足。仔细想想,在漫长而并不容易的人生中,正是这些爱好和追求在支撑着我们和充实着我们,生活也因此而美好和有意义。那么,细数自己的人生中,我当然也可以列出自己的爱好清单,首选的要数三     

巧识十大名菜

西湖龙井、铁观音、碧螺春、信阳毛尖、都匀毛尖、黄山毛尖、六安瓜片、祁门红茶、武夷岩茶、君山银针并称我国十大名茶,为品茗上选。然而,十大名茶也出现了许多假冒产品,下面给大家介绍这些名茶的主要特征和识别方法。 西湖龙井 产于浙江杭州西湖区,茶叶为扁形,叶细嫩,条形整齐,宽厚一致,为黄绿色,手感光滑,一芽一叶或二叶;芽长于叶,一般长3厘米以下,芽叶均匀成朵,不带夹蒂、碎片,味道清香。假冒龙井则多是清草味,夹蒂较多,手感     

有茶相伴自风流

<正>曾经爱过咖啡,也曾迷恋过可乐雪碧,更曾追逐过烈酒。咖啡太苦,可乐、雪碧太甜,酒太刚太火,于是爱上了清茶。"一杯清茶一缕烟,吟风朗月,显名士风流;一份心境一枚胆,破内解颐,逞书生才情。"这是我梦想中的生活方式。有茶相伴自风流,就着一杯飘着淡淡悠香的清茶,握一卷或新或旧的书本,身心自由,俗言道"真名士自风流",我不敢以真名士自居,但因为有茶相伴,心胸坦荡荡,处事能泰然。     

十大名茶鉴别法

西湖龙井、铁观音、碧螺春、信阳毛尖、都匀毛尖、黄山毛峰、六安瓜片、祁门红茶、武夷岩茶、君山银针并称我国十大名茶。近年,十大名茶出现了很多假冒产品,下面给大家介绍这些名茶的主要特征和识别方法:1.西湖龙井。产于浙江杭州西湖区。茶叶为扁形,叶细嫩,条形整齐,宽度一致,为绿黄色,手感     

陈坤的淡定哲学

<正>陈坤爱茶,不仅是喜欢喝茶,而且更享受喝茶的过程,他认为洗茶、沏茶、喝茶,这些本身就是对茶的一种尊重。"喝到好茶,心情愉悦,但是也知道并非时时刻刻都能喝到如此好茶。其实不管茶的好坏,喝茶的过程、行为本身最重要,不执著于是不是喝到好茶,喝茶的意境、喝茶的心态最为重要。"陈坤如是说。     

云南人为何拜诸葛亮为“茶祖”

<正>在云南茶农心中,茶是圣物。每年在采春茶的季节到来时,无论哈尼、基诺、壮、佤族都会不约而同地举行祭茶仪式。祭茶是茶农对天地的感激,对先民的怀念,更是对未来的祈福。在云南普洱茶产区有的祭的是古茶树,有的祭的是一方山神,还有更多的是祭拜"茶祖"——孔明。可是为什么云南人不祭神农、陆羽为"茶祖"而偏偏祭拜孔明呢?这还得从诸葛亮(孔明)南征说起。云南攸乐茶山的基诺族传说,是诸葛亮南征时遗留下来的。     

试茶中的“茶样”与“茶叶”

<正>对于喜欢品茗的人来说,大概都会遇到"茶样"和"茶叶"的问题。不管是买茶的、卖茶的还是喝茶的,都可能曾经遇到过。在这里我想说说铁观音中的"茶样"和"茶叶"的问题,与大家一起共同探讨这个问题。     

福建政和配茶习俗

<正>政和是福建著名茶乡,种茶有着悠久的历史,并出产许多名茶。这里的人们种茶、饮茶、用茶、爱茶、说茶、写茶,渐而发展为"茶文化",有茶节、茶歌、茶舞、茶诗、茶礼等。政和配茶风俗别具一格,有别于闽南的"品茶"、浦城的"桂花茶"。