八面来风

<正>国家发改委领导莅临益阳茶厂视察2011年8月12日,国家发改委国际合作中心霍恩全副主任一行,在湖南省益阳市副市长彭建忠以及益阳市发改委、市茶叶局、市茶业协会等相关领导的陪同下莅临益阳茶厂有限公司视察指导工作。益阳茶厂总经理崔胜伏等陪同霍恩全副主任一行参观了具有国内先进技术水平的茯茶清洁化自动控制生产线、金花酵库和陈列室。在金花酵库,霍恩全副主任被一块块长满"金花"的"湘益"茯砖茶所吸引,感叹:"金花真是一个奇妙而美丽     

茯砖茶中霉菌检测分析

茯砖茶是塔城地区倍受少数民族欢迎的一种边销茶,主要用于泡制奶茶。它在制作,运输,贮存,销售等环节易被霉菌污染,同时也有人对茯砖茶“发金花”提出疑问,为了摸清茯砖茶在销售中的霉菌污染状况,我们进行了采样检测。1 材料与方法1.1 样品采集市面销售的湖南益阳茶厂生产的中字牌茯砖茶24份样品。1.2 培养基孟加拉红培养基,按国标方法进行霉     

雨中的老千两茶

<正>武夷山,小雨,在庭院里,寒兰已经开花。曾至贤老师很小心地将那一款1953年的千两茶拿出,说是在我们要离开武夷山前,体验一下这款茶——我们惦记已久的老黑茶。"华堂"老黑茶,说是在千两茶的竹篾外包装顶上写着"华堂"两个字,原本以为这是一个厂名,当曾老师不远千里寻赴安化时,才得知原是一位老茶师的名字。据曾老师介绍,这是当年白沙溪茶厂的茶     

历史悠久的祖国茶文化(十二)

·黑茶为一类后发酵的茶,是我国特有的茶类,湖南、湖北、四川、云南、广西等省区是黑茶的主要产区。据史籍记载,早在公元11世纪北宋熙宁年间,就用绿毛茶加工制作黑茶,进而加工成多种紧压茶如黑砖茶、青砖茶、康砖茶、花砖茶、茯砖茶、六堡茶等。黑茶是我国蒙族、藏族、维族     

茶尘卫生标准的探讨

曹国基(湖南省益阳地区职业病防治所)报道:本文通过三个省级茶厂调查,从茶尘对人体呼吸系统的危害入手,然后对卫生标准提出了一些讨论。 三个省级茶厂中,二个生产砖茶,一个加工红茶。甲砖茶厂(58个样品)几何平均浓度(G):29.6mg/m~3,乙砖茶厂(38个样品)G:102.7mg/m~3,丙砖茶厂(13个样品)G:10.2mg/m~3,游离SiO_2占7％。三个筛分车间共有作业工人149人,体检136人,受检率91.3％。共检出慢性咽炎     

泾渭茯茶:边销茶新翘楚

<正>陕西咸阳是中国边销茶史上非常重要的一个地方,这里曾是边销茶最大宗的品种——茯砖茶的发源地和唯一产地,也是湘尖茶、黑砖茶等边销黑茶重要集散地。边销茶曾使咸阳成为明初中国重要的手工业和商业中心。陕西茯砖茶也曾随丝路驼队一路流香,远销西亚、东欧,成就了陕商华夏第一商邦的     

茶尘肺的研究

茶尘肺的报导所见甚少,为了解制茶工人是否发生茶尘肺,以提供加强劳动保护的依据。我们对1964-1985年的237例云南省下关茶厂制茶工人进行了检查,发现10例茶尘肺,患病率为4.2%;患者的平均发病工龄为28年(17～36年);工种为加工粗茶砖茶的工人;患者 X 线胸片示Ⅰ期尘肺影像,未见到大影阴;临床表现咳嗽(80%)、气急(70%)、头痛(30%)、头昏(80%)、心悸(30%)。且明显高于对照组(P<0.05)。工人作业场所的空气粉尘浓度226.8mg/m~2(6.2—889.7),游离 SiO_2含量     

黑茶中的新贵族

<正>2008年,在东莞人还没有从普洱的热忱中走出来时,安化黑茶就以润物细无声之势来到市民身边。一年不到的时间,湖南安化久扬茶叶靠着过硬的品质与细心的服务打开了安化黑茶拓宽新市场的困境,很好的奠定了黑茶大军进驻东莞的口碑基础。认识久扬:最早进驻东莞的安化茶企之一说到黑茶能在如此短暂的时间受到市民认可,不少东莞人都表示惊讶。几年前还仅仅销往新疆、青海、宁夏、甘肃、内蒙古等以肉食为主的西北地区的边销茶,如今却成为     

2019年青海省人群砖茶饮用现况调查

目的调查青海省内流通的砖茶品种、产地、氟含量, 以及人群砖茶饮用情况, 为实施饮茶型地方性氟中毒(简称地氟病)控制措施提供依据。方法 2019年4 - 11月, 根据历史资料, 对青海省39个县(市、区, 简称县)有饮用砖茶习惯的3 066个行政村, 每个村抽取10户家庭, 调查每户家庭人口学资料及砖茶饮用情况, 采集砖茶样本测定氟含量, 计算> 16岁人口日人均茶氟摄入量。结果共采集砖茶样本31 067份, 以茯砖为主, 占全部砖茶的89.97%(27 952/31 067), 康砖占5.12%(1 592/31 067), 青砖占2.29%(710/31 067), 黑砖占1.85%(574/31 067), 金尖、花砖、黑毛等其他砖茶占0.77%(239/31 067)。全省居民饮用的砖茶来自523种品牌, 其中产地为湖南省的品牌有410种, 产地为四川省的品牌有26种, 产地为湖北省的品牌有11种, 产地为河南等其他省份的品牌共有76种。砖茶氟含量均值为646.1 mg/kg, 范围为40.0 ～ 2 295.0 mg/kg, 氟含量≤300 mg/kg的砖茶占全部样本的...     

万两世博黑茶砖申报吉尼斯

<正>4月19日,经过近20个小时的长途运输,湖南安化的万两世博黑茶砖日前顺利地安放在上海世博园湖南馆内。该黑茶砖长2.98米、宽1.22米,净重625市斤(老秤16两为1市斤,折算重量为10000两),世博会期间,万两世博黑茶砖将在湖南馆内全程供人参观。世博会结束后,将由安化黑茶展览馆永久存放同时申报吉尼斯世界纪录。     

新疆库车县加碘茯砖茶防治碘缺乏病临床效果观察

目的新疆是碘缺乏病严重流行区,库车县又是新疆碘缺乏病(IDD)严重流行区之一,病区居民有长期饮用茯砖茶的习惯,根据少数民族传统的饮茯砖茶习惯,观察应用加碘茯砖茶防治碘缺乏病临床效果。方法在库车县随机抽取一个乡,一个乡两个村,一个村作为投放加碘茯砖茶防治碘缺乏病实验组和另一个村为对照组;采用触诊法检查儿童甲状腺肿大率和酸消化砷-铈接触法测定尿碘。结果加碘茯砖茶干预措施防治IDD一年后,儿童甲肿率由防治前的53.97%下降为28.07%,有效率为44.99%。儿童尿碘中位数由防治前的16.43μg/L上升至防治后68.75μg/L。结论加碘茯砖茶防治碘缺乏病效果显著,要坚持长期饮用才能彻底改善人群碘营养状况。     

八面来风

<正>首届黑茶文化节10月益阳举行想喝茶、买茶、品味黑茶文化吗?首届黑茶文化节将于10月18日在益阳开幕。届时,在两万平方米的节会展馆里,你既可以欣赏最纯正的"千两茶"采制工艺,还可以亲眼目睹最古老的制茶工具,更可买到各种黑茶。     

钟情“熬茶”

在青海生活多年,我爱上了“熬茶”。青海方言把“熬茶”读作“nao茶”。顾名思义,这种茶是熬制出来的,也就是用煎煮方法制成的。具体方法是：将适量茯茶（也称砖茶、藏茶）放人茶壶、砂罐等器皿中,加水烧开,再加入适量的花椒、姜片、荆芥、桂皮、盐巴等调味品,一起小火煎煮,直到茶汤由淡转浓,由橙黄转为黑红。倒一碗滚烫的“熬茶”,只见茶色浓郁,茶香氤氲;嘬尖嘴唇饮一口,     

黑茶的品赏误区

<正>黑茶属于后发酵茶,是我国特有的茶类,生产历史悠久,以制成紧压茶边销为主,主要产于湖南的安化县、湖北、四川、云南、广西等地。主要品种有湖南安化黑茶、湖北佬扁茶、四川边茶、广西六堡散茶,云南普洱茶等。通常,由于黑茶比较神秘,在历史上有一段时期又主销边疆少数民族地区,人们对她不够了解。     

黑茶

黑茶有湖北安化黑茶、湖北青砖茶、四川藏茶、云南普洱茶、广西六堡茶等。黑茶中最重要的一个步骤叫作渥堆,就是茶叶杀青、揉捻以后,利用高温、高湿促进微生物生长,使茶的成分发生改变。熟的普洱茶属黑茶,普洱茶做熟之后,生物碱相互之间是隔开的。     

长期饮用砖茶人群铅、硒、砷及汞暴露水平

目的了解中国茶叶主产区砖茶中铅(Pb)、硒(Se)、砷(As)和汞(Hg)等元素的含量,评估长期饮用砖茶人群Pb、Se、As和Hg元素的暴露水平。方法在内蒙古、甘肃、新疆、青海、四川、西藏和云南等习惯饮用砖茶的地区收集了31份不同产区的砖茶样品,用等离子发射光谱法测定砖茶Pb含量,氢化物发生原子荧光光谱法测定砖茶中As、Se和Hg含量并进行评价。结果砖茶中Pb、Se、As及Hg的含量均值分别为6.232、0.219、0.524和0.0215 mg/kg。依据GB 2762—2012中茶叶Pb的限量标准评价,砖茶Pb超标现象较为突出,不同产地砖茶Pb含量差异明显,含量最低为云南所产沱茶和普洱茶,平均含量为1.337 mg/kg,浙江所产茯砖Pb含量亦较低,为4.303 mg/kg,符合限量标准,Pb含量最高为四川所产康砖,含量达9.998 mg/kg。所测砖茶As、Hg含量均符合NY 659—2003中规定的限量标准。采用联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)暂定的每周污染物耐受摄入量(PTWI)评价表明,长期饮用砖茶人群通过砖茶平均摄入的Pb、As和Hg对PTWI的贡献率分别为13.63%、1.71%和0.29%,均在安全范围之内;通过砖茶每日摄入的Se为0.188μg,对人群硒膳食推荐摄入量(RNI)的贡献率仅为0.38%。结论中国主要砖茶存在Pb超标现象,长期饮用砖茶人群As、Hg处于低暴露水平,饮用砖茶对补充体内Se的生理需要作用有限。     

茶里长出的神秘金花

有一种茶,叫"茯茶",其药效有如土茯苓,但又不是真的掺有茯苓;据闻,这茶还能长"金花",但此花又非彼花,有着迷人的"茵花香"。这里,就让我们来揭开它的神秘面纱。一起体验"金花"的独特魅力。     

西夏人“恃茶为命”

<正>西夏人是由西南迁到西北的游牧民族。北方游牧民族有一个共同的饮食习惯,即喜欢喝茶,喝茯砖茶。这种茶,是用最粗陋的茶叶茶杆儿压成的,讲究的人,包括茶区的人,茶农,都不去喝。可在北方游牧民族包括北方汉族农民的眼中,这是最好的茶叶,比龙井碧螺春铁观音强得多。茯茶的色泽深,味道足,消化能力强,提神醒脑添力,好处很多。宋朝人洪中孚说,"蕃部日饮酥酪,     

2010-2013年四川省饮茶型氟中毒监测结果分析

目的掌握四川省饮茶型氟中毒流行趋势。方法按照《四川省饮茶型氟中毒监测方案》的内容与要求,选择康定、道孚、雅江、红原、稻城、若尔盖6个县为监测县,每个县按方位选择了5乡,每乡随机选择了1个村,监测当地饮水氟含量、砖茶品种及含氟量、砖茶年人均消耗量及日人均茶氟摄入量;成人氟骨症、尿氟和儿童氟斑牙情况等。结果当地水氟范围0.09~0.90 mg/L,无高水氟地区;砖茶品种主要有康砖茶(37.58%)、茯砖茶(33.94%)、马茶(7.28%)、金尖(6.10%)等。砖茶含氟量均值670.48 mg/kg,低氟砖茶占5.10%。年人均砖茶消耗量均值2.14 kg,日人均茶氟摄入量均值3.93 mg/(人·d)。成人氟骨症检出率47.00%,尿氟几何均值1.30 mg/L。儿童氟斑牙检出率16.73%。结论四川省藏区居民饮用的砖茶含氟较高,低氟砖茶食用率低,成人氟骨症病情较重。     

2020—2022年阿坝州饮茶型地氟病监测结果分析

目的 了解阿坝藏族羌族自治州(以下简称“阿坝州”)饮茶型地氟病流行现状,动态评价病区人群饮茶型地氟病流行趋势,及时掌握病区居民户合格砖茶普及情况,为采取针对性干预措施提供科学依据。方法 2020—2022年在阿坝州11个饮茶型地氟病病区,按照东、西、南、北、中5个方位各随机抽取1个病区乡/镇,在抽取的乡/镇中随机抽取1个病区村为监测点,开展饮用水氟含量和家庭饮用砖茶情况调查,并对当地8～12周岁儿童氟斑牙和25周岁以上成人氟骨症进行检查,所得数据采用SPSS 27.0软件进行统计分析,率的比较采用χ²检验,检验水准为α=0.05。结果 11个县未发现水氟含量超标;砖茶品种主要以茯砖(28.06%)和康砖(24.85%)为主,其次为马茶(22.31%)和其他(20.44%);共采集砖茶1 497份,氟含量中位数为582.27 mg/kg(P25、P75分别为777.25 mg/kg、981.00 mg/kg),氟含量合格140份(合格率为9.35%);常住人口日均茶氟摄入量2.40 mg;8～12儿童氟斑牙检出率在4.51%～5.71%,平均检出率5.08%;202...