你了解土豆的营养价值吗?

<正>土豆,学名马铃薯,因其营养丰富又获得"植物之王"、"第二面包"、"地下苹果"等美名,不过营养学家更愿意把它称为"十全十美的食物"。土豆营养非常丰富,每百克中含有蛋白质2.6克,脂肪0.2克,碳水化合物17.8克,膳食纤维1.2克,维生素A6微克,     

酸汤桂鱼健脾养胃老少皆宜

桂鱼是鱼类中的"贵族",蛋白质含量比鲫鱼、武昌鱼、鲢鱼、鲤鱼、草鱼、黑鱼等淡水鱼高,脂肪含量在淡水鱼中仅次于河鳗和武昌鱼,还含有较多维生素A、尼克酸、维生素E、硫胺素、核黄素以及钙、磷、铁、锌、铜、锰等无机盐.桂鱼的热量不高,平均每100克可食用鱼肉含大约117大卡热量,而且富含抗氧化成分.吃桂鱼不仅可以控制热量摄入,还可以补充营养物质,对于喜美食、又怕胖的女士,无疑是极佳选择.     

牛奶的营养价值与利用

每100克牛奶中,含有脂肪3.1克、蛋白质2.9克、乳糖4.5克、矿物质0.7克、生理水88克。这些营养在我们的生命中都占有重要位置。牛奶中的脂肪营养价值非常高,其中的脂肪球颗粒很小,所以喝起来口感细腻,极易消化。此外,乳脂肪中还含有人体必需的脂肪酸和磷脂,是营养价值很高的脂肪。     

鲤鱼三款

鲤鱼属鱼纲鲤科动物,我国除西部高原外,各地淡水中都有出产。200多年前,我国就已能人工养殖,其品种很多,常见的有丰鲤、红鲤、荷包鲤、镜鲤、鳞鲤等。 鲤鱼肉味鲜美,每100克可食部分含蛋白质17.3克,脂肪5.1克,钙25毫克、磷175毫克、铁1.6毫克、维生素B_2 0.1毫克、尼克酸3.1毫克。 中医认为鲤鱼性味甘平,具有     

神奇的小米粥

正在所有健胃食品中,小米是最绿色、副作用最小的。它营养价值很高,《本草纲目》指出,小米能"治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃"。据检测,小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物等。其中,每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克,均不低于稻、麦。一般粮食中不含有胡萝卜素,小米每100克含量达0.12毫克;维生素B_1的含量位居所有粮     

夏食"六瓜"防暑治病

黄瓜：每１００克黄瓜含蛋白质０．９克，脂肪０．８克，糖０．２克，还含有钙、磷、铁等微量元素。每天生食２５０克以上，有明显减肥作用；也可以利尿消水肿；凉拌吃可增加食欲、消腹胀。苦瓜：苦瓜含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁等多种物质。苦瓜素有很高的药用价值，可以刺激唾液、增强食欲、降低血糖，又可以消暑解热、去烦渴，是消热防暑的佳品，也是清除痱子，治疗热毒疖子的良药。南瓜：每５００克南瓜约含有维生素C２０毫克，钙５０毫克，胡萝卜素４毫克，含糖量最低，每１００克含量不到１克，是治疗糖尿病的首选瓜类菜。每天…     

菱角养生益寿之果

<正>菱角,为菱科水生草本植物菱的种仁,又名水菱、芰实、菱实、沙角,秋季收果。菱角在我国已有几千年的栽培史。在距今约三千年前的周朝,菱角就是祭祀典礼上的重要食品了。《国语·楚语》有"屈到尝菱"的记载。菱角含有丰富的淀粉、葡萄糖和蛋白质,营养价值可与栗子媲美,故又雅称"水栗"。可食部每百克含蛋白质4.5克,脂肪0.1克,膳食纤维1.7克,碳水化合物19.7克,维生素B10.19毫克,维生素B20.06毫克,维生素C 13毫克,     

乳类食品营养对比

乳类食品不但营养价值很高,含有丰富的蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质及维生素等营养素,而且食后容易消化,吸收充分,是婴幼儿、孕产妇、年老体弱者以及慢性病人理想的食品。那么,不同的乳类制品的营养价值有何不同呢? ●牛奶 据分析,每百克牛奶中含水分87克,蛋白质3.1克,脂肪3.5克,碳水化合物6克,还含有丰富的钙、磷、铁、维生素A、硫胺类、核黄素等。牛奶中的脂肪主要     

猪蹄de食疗功效

猪蹄营养丰富。据测定,每100克猪蹄中含蛋白质15.8克,脂肪26.3克,碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有一定量的钙、磷、铁、维生素(A、B、C)等营养物质。另外,猪蹄中还含有丰富     

鳕鱼来自深海的营养

鳕鱼的营养每百克鳕鱼肉含蛋白质20.4克、脂肪0.5克,是鱼类中蛋白质高、脂肪低的优质品种;含有DHA、EPA等不饱和脂肪酸的量高,占脂肪的43.7%。肉质白细鲜嫩,还含有宝宝所必需的各种氨基酸,其比值和宝宝的需要量非常相近,容易被消化吸收。此外,鳕鱼肝还是提取鱼肝油的原料。     

春食荠菜赛仙丹

春回大地,万物复苏,大自然又为人们奉献了一味可当良药的佳蔬——荠菜。据测定,每500克荠菜中约含蛋白质25.2克,胡萝卜素12.8毫克,居于蔬菜之冠;其维生素C的含量远远胜过柑橘。另外,每500克荠菜中还含有脂肪2克,钙2.1克,磷0.4克,铁31毫克,以及大量的粗纤维、多种维生素和一些有机酸。     

吃肉一定要睁大眼睛

肉品营养丰富,是人类重要的蛋白质之一,在100克肉中,猪肉含脂肪、蛋白质、碳水化合物、灰分、水分分别为:29.2克、16.9克、1克、0.9克、52克;牛肉含脂肪、蛋白质、碳水化合物、灰分、水分分别为:20.3克、17.7克、4克、0.9克、57克;羊肉含脂肪、蛋白质、碳水化合物、灰分、水分分别为:34.6克、13.3克、0.6克、0.7克、51克。此外,肉中还含有多种维生素和矿物质。因此适量吃肉十分有益健康。     

香茹食谱

香菇享有“食用菌皇后”的美称。每100克干品中含有蛋白质16.2克,脂肪1.8克,碳水化合物60.2克,膳     

失眠患者喝点小粥可助睡眠

小米熬粥有“代参汤”之美称。这是因为小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质917克、脂肪3．5克，都不低于稻、麦。     

鲜鱼的医疗保健功能

鲤鱼:味甘,性平。它有健脾开胃,利尿消肿,消热解毒,止咳下气,安胎通乳作用。为利尿消肿时,可取鲤鱼1条,赤小豆50g,煮熟后食肉饮汤。乳汁不通者,取鲤鱼1条同猪蹄煲汤服食。鲤鱼留鳞去肠杂,放火中煨熟后分服之,可治黄疽。据测定,每100g鱼肉含蛋白质20g,脂肪1.3 g,碳水化合物1.8g,钙65mg,磷407mg,铁0.6mg和维生素A、B_1、B_2、C等,并含有游离氨基酸及组织蛋白酶。 鲫鱼:每100g鱼肉含蛋白质13g,脂肪1.1g,     

研究发现 西红杮能够帮助减肥

日本京都大学研究人员发现,在西红柿特别是经过加热处理的西红柿汁中,含有大量能够燃烧脂肪的亚油酸"13-OXO-ODA"。研究人员每天用含有0.002克"13-OXO-ODA"的高热量食物喂食肥胖小鼠,另一组肥胖小鼠则单纯喂食高热量食物。4周后发现前者胃液和肝脏中     

桂圆——补血安神之品

桂圆是我国特有的水果,原产我国西南部。将桂圆外皮剥开,露出乳白色、半透明的果浆,既大又圆,很像龙的眼睛,所以又称龙眼。桂圆含有丰富的营养。据测定,每100克桂圆肉含能量1310千焦,蛋白质4.6克,脂肪1.0克,膳食纤维2.0克,碳水化合物71.5克,其中包括有机酸、B族维生素、维生素C、胡萝卜素、尼克酸以及多种矿     

金秋板栗香

正栗子有“干果之王”的美称。每100克栗子含糖及淀粉达70克,蛋白质8.5克,脂肪5.6克,还含有维生素A、B_1、B_2、C、P以及无机盐。栗子所含的不饱和脂肪和多种维生素,对高血压、冠心病和动脉硬化等有较好的防治作用。老年人常吃栗子,可以抗衰老,延年益寿。此外,栗子含有丰富的核黄素,备受口腔溃疡困扰的朋友可常吃。     

土豆防中风

土豆防中风文／王增土豆，又叫马铃薯、山药蛋、山芋等，是世界上五大粮食作物之一。可作主食，又可作蔬菜，营养极丰富，每５００克土豆内含蛋白质１０．１克，糖７３克，脂肪３．１克，粗纤维３．５克，钙７４毫克，磷２８２毫克，铁５５毫克，并含有丰富的维生素Ｃ，维...     

减肥要学会正确吃肉

兔肉兔肉与一般畜肉的成分有所不同,其特点是:含蛋白质较多,每100克兔肉中含蛋白质21.5克;含脂肪少,每100克仅含脂肪0.4克;含有丰富的卵磷脂;含胆固醇较少,每100克含胆固醇只有83毫克。由于兔肉含蛋白质较多,营养价值较高,含脂肪较少,是胖人比较理想的肉食。