粥糜古今谈

粥古无此字,本作鬻,意为稀饭。粥又称糜。“糜,煮米使其糜烂也。”粥始于何时？早在三千余年前的西周时期,当时的朝廷把吃粥列为王公大臣的“六饮”之一。到了唐代,皇帝还把粥作为恩赐给臣属的御品。     

我将食粥致神仙

宋代诗人陆游 “食粥 诗”曰:“世人个个学长年,不悟长年在目前。我得宛丘(一说指苏辙)平易法,只将食粥致神仙。”最后一句意思是说只要食粥就能延年益寿。 粥,始于何时?汉代许慎《说文解字》记述:“黄帝初教作糜”。也就是说先祖轩辕黄帝教其子民 “煮谷为粥”。《礼记》中有“食粥天下之达礼也”之句。早在3000多年前的西周就把吃粥列为王公大臣的 “六饮”之一。《太公金匮》里还叙述了武王伐纣时,洛邑雪深仗余,有姜太公使人献粥御寒的故事。到了唐代,皇帝还把粥作为恩赐臣属的御品。《金銮记》载:“诗人白居易在翰林院做官时,才华出众,…     

春季药粥益健康

春季气候转暖,阳气生发,万物萌生。此时食用药粥,既利消化吸收,又能祛病延年。红枣粥取红枣50克,粳米100克,同煮成粥,此粥性味平和,能养血安神,尤适宜用于久病体虚、脾胃功能薄弱者服食,此外对美容护肤也大有益处。芹菜粥将芹菜连根洗净,每次用150克,加水熬煮,取汁与粳米100克,同煮为粥。此粥尤     

谈“粥”

卖“粥”这行业确实生意红火。现在很多家庭,儿孙都不与父母住在一起,老年夫妻经济也不很富裕,处处讲究“省”字,早晨起床去散步,便在路边小店吃碗粥。一碗粥几角钱,夫妻俩花一二元就吃得饱、吃得好。在家再省也不止一二元钱。因为烧气、烧电,煮稀饭还要水,煮一二样菜,吃完又要洗碗洗锅,既累又花钱多,账一算,在路边小吃店吃粥的人多了。国家鼓励民营发展,就是解决人口多,就业难的问题,特别是小行业免征税费的照顾,薄利多销,“粥”业就日益俱增,几家“粥”业,比众多一家一户煮食就省水、省电,还减少了生活污染。“粥”业要竞争,花样要更新,“…     

冬令细品——不一样的潮州砂锅粥

广东的“潮州粥”向来颇有名气,潮州人不仅重视吃粥,而且连煮饭时也喜欢多放水,据说饭热后捞起饭粒留下米汤,这米汤可以作饭后饮料或其他用途,延续了俭省又讲营养的好习惯。一般来说,潮州粥煲煮时间通常在20分钟左右,分为白粥和咸粥两大类。对于住家最大的一个好处,莫过于煲煮简单快捷。现在,就让我们边煮边进一步认识潮州粥吧。     

诗粥养生

粥是一种由稻米、小米、玉米、豆类等淀粉类食材煮成的稠糊状食物.《说文解字》有"黄帝初教作糜"之说,糜即粥.《周书》则载"黄帝蒸谷为饭,烹谷为粥". 劝君每日食碗粥 古人认为食粥的好处很多,如养胃气,生津液.多食粥是老年人养生保健的重要方法.《礼记?月令》曰:"仲秋之月,养衰老,授几杖,行糜粥饮食."这是鼓励长者在冬天多...     

春季保肝粥疗养

春天,阳光明媚,春风和煦,阳气上升,日丽气鲜.人们也应顺应时令之气升发舒畅的特点,借助春天大好时光,给身体五脏进行一番调养尤为必要.春季养生重于肝的保护,现今介绍几种春季养肝的粥疗方法.荠菜粥先将粳米100克洗净,加入适量水放入锅内煮沸,再加上洗净的荠菜100克同煮为粥.……     

春季:食用韭菜正当时

春季,益精壮阳的食物,首推韭菜。苏轼有诗“云断觉东风料峭寒,青蒿黄韭试春盘。”春季气温不稳,需要保养阳气。韭菜性温,最宜人体阳气,还可增强人体脾胃功能。下面介绍几种简单的韭菜食法:韭菜粥鲜韭菜50克(洗净切断)或韭菜籽10克(研细末),粳米100克,细盐少许。先煮粳米粥,快熟     

冬令滋补药粥

寒冬季节,中老年人食用“温补”的药粥,可增强体质,滋补身体和祛病延年。 羊肉粥 羊肉200克洗净切碎,粳米150克加水煮粥,半熟时加羊肉,同煮至熟,吃肉喝粥。具有益气补虚、温中暖下之作用,适用于阳气不足、气血亏虚、腰背酸痛、虚寒胃痛等患者     

宝宝辅食D.I.Y.

鸡糜粥材料:鸡肉50克,大米50克,水适量,盐少许制作:1.鸡肉炖熟后,肉汤分离,鸡肉剁碎备用。2.大米和适量水入锅,熬成粥。3.鸡肉剁碎,和鸡汤一起加入粥中微火煮,最后加入少许盐即可起锅。Tip:省时做法——可以直接用米饭和鸡汤熬粥。济南乐乐妈     

老人养生多喝粥

食粥养生由来久,神仙皇帝也嗜粥,慢煮锅中米和水,五谷杂粮求长寿。粥是中国人最熟悉的食物,喝粥的传统源远流长,上至皇帝崇尚喝粥,道光皇帝还有“谷粟为粥合豆煮”赞美粥的诗句;下至百姓讨饭者以施舍的“粥棚”乞粥活命。可见举国上下,无处不粥。相传清朝康熙皇帝在滦平打猎迷路,饥饿难耐,有幸在山沟里遇到农家,喝上香喷喷的玉米粥,龙颜大悦,以后就把玉米粥引进了御膳房。现在喝粥早已不是单单为了果腹,除了养生外,简直在中国形成了“粥文化”。清代著名医家王士雄在他的著作中称“粥为天下之第一补物”。《随息居饮食谱》也称“粳米甘平,宜…     

用药粥治感冒

说起感冒,病不大,麻烦不小。这里教你几个“招势”,让你在不用“药”的情况下,驱走感冒。 感冒以后,以头痛、发热、咽痛为常见症状。这时,你不妨煮一点薄荷粥。其方法是:鲜薄荷30克(干品10克),粳米60克,冰糖少许。先将薄荷加水120毫     

寒冬进补莫忘药粥

冬 至 之 后 ,天 气 渐 见 寒 冷 ,人 们 纷 纷 进 补 ,以 增 强 体 质 ,抵 御 风 寒 ,防 病 保健 ,延 年 益 寿 。 但 就 补 养 保 健 而 言 ,中 医 很早 就 认 为 ,药 补 不 如 食 补 ,寒 冬 时 节 ,尤 其是 老 年 人 ,适 当 食 用 些 具 有 “温 ”、“补 ”作 用的 药 粥 ,可 收 到 较 好 养 生 效 果 。 常 用 的 有 : 羊 肉 粥 取 羊 瘦 肉 250g, 粳 米 150g。先 将 羊 肉 洗 净 ,略 煮 ,切 碎 备 用 ;粳 米 淘 洗后 ,加 水 适 量 煮 粥 ,煮 至 米 熟 时 倒 入 羊 肉 ,同 煮 至 粥 成 服 食 。此 粥 具 有 益 气 补 虚 ,温 中…     

话粥

粥,又名稀饭,古称“糜”。食粥,在我国已有几千年历史。虽然是一种普通的食品,但对健康却大有益处。《本草纲目》里说:“每日起食粥一大碗,空腹胃虚,谷气便作,所补不细,又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之妙诀也。”这就是说,人因出汗和排尿,体内缺乏水分,再加上睡眠中血流量不足,血管会变得细小。早起后喝一碗粥,补充了水分,还可降低血液浓度,促进血液正常循环。 清乾隆年间著名养生家曹慈山对粥     

冬季喝粥 滋补又养生

粥，国人称之为稀饭。古称其为“糜”，粥字本作“鬻”就象米置于鬲中烹煮之状，似乎缘于此因。粥之于人，有培育胃气，滋生津液之妙用。明代医药家李时珍在《本草纲目》中阐述，倘若“每日起食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也。”大诗人陆游可算是一位得益甚多之者，相传在他中年时突患胃疾，后受张文潜食说之启发，持之以恒地在日常生活中吃粥，一年后竟奇迹般地康宁体健，恢复如初，故此，他写下了脍炙人口的《食谱》诗：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致…     

古粥今用保健养生

《红楼梦》这部文学巨著不仅文字优美、情节生动,而且描写美食的地方也很多,仅是粥的品种就有7种之多。其中分为两类,一类是单味主料粥,如碧粳粥、红稻米粥、江米粥:一类是主料加配料, 如腊八粥、枣儿熬的粳米粥、鸭子肉粥、燕窝粥。食粥在我国有数千年的历史。粥,俗称稀饭。古时也有称为“糜”的。现今一般均以粳米、粟米(小米)、糯米熬粥。粥不仅是聊以充饥之品,早在先秦时期已被用来治疗疾病。用适当的中药和具     

冬令保健粥

粥容易消化吸收,不伤肠胃,滋补养身,不仅是居家之良饮,更是病中和旅后的珍馐。寒冬腊月,最易伤人阳气。在寒冷的冬晨喝上一碗热呼呼的药膳粥,权充早餐,既可填饥,又可治病。这里介绍几种冬令健身粥。红枣粥红枣１０～１５枚与粳米１００g同煮。此粥香甜可口,且可治疗体弱,病后身虚,气血两亏,营养不良,脾胃虚弱、贫血等,并有保护肝脏的作用。芹菜粥芹菜连根１２０g,洗净切碎,同粳米１００g煮粥,早晚餐服食。芹菜有凉肝平热、降低血压、醒脑安神、润肺止咳的功效,常吃芹菜粥对高血压、血管硬化,神经失弱等症有辅助治疗作用…     

老人便秘高发季，善用药粥来“润下”

气候干燥时,老年入对渴的感觉不敏感,身体经常处于缺水状态。因此秋季是老年入便秘的高发季节。以下四款药粥以“润下”为原则。可滋润肠道,促进排便．又不会导致腹泻。患有便秘的老年人不妨一试。肉苁蓉粥取肉苁蓉15～30克,入砂锅加水煮烂,然后去渣,再放入羊肉、粳米各100克煮粥。待粥将成时,加入葱、姜少许,再煮一、二沸即可。     

秋日药粥润肺脾

秋风阵阵,会出现鼻干、口干、咽燥、皮肤干裂等等。因此,“润其燥”是秋季的养生大法。粥能和胃补脾,润养肺燥,若能在粥中添加一些药食俱佳的食物,则润燥作用更好。 百合粥 百合干30克,莲子20克,大枣30枚,粳米100克,冰糖适量。将百合干研成粉,莲子浸泡开,粳米、大枣洗净,锅内放适量清水,将莲子稍煮片刻,再放入大枣、粳米、百合粉煮沸后,改用小火煮至粥稠时,加入冰糖稍炖即成。四物共煮     

养生又健身粥的学问大

粥，俗称稀饭，古代叫饘（稠粥），糜、酏（薄粥）。我国人民有食粥的习惯，且花色品种相当多，冬夏不同，功用各异。粥，大都用大米熬煮。过去认为大米是淀粉食品，现经科学家证实，它也属蛋白质食品，它含有人体所需的8种氨基酸（异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、苯基丙氨酸、蛋氨酸或胱氨酸、缬氨酸、苏氨酸、色氨酸，小儿还加组氨酸）。用它煮成粥用来养生延年已有二千多年历史，被誉为资生化育“神丹”。