唐山市水发食品中甲醛含量调查

为了解我市水发食品的卫生状况,确保其食用安全,我们于2000年4月对唐山市销售的水发食品(含海产品)中甲醛含量进行卫生调查,报告如下.     

29家火锅店食品受甲醛污染状况调查

目的：调查食品中禁用添加剂甲醛的情况。方法：对济宁市区内的29家经营火锅的餐饮单位的10种食品99份进行了抽检，检验方法按国家相关检验方法进行。结果：水发动物性食品和腐竹受甲醛污染最严重。结论：改进工艺，用符合卫生要求的添加剂替代甲醛。     

南充市水发食品中甲醛监测结果分析

水发食品是火锅餐饮业的主要原料,深受广大消费者喜爱.食品添加剂使用卫生标准[1]规定甲醛及其化合物禁止作为食品添加剂,但是,近年来,一些不法经营户为了牟利,不顾损害消费者健康,将水发食品用甲醛稀溶液浸泡后销售.为打击不法行为,保护消费者健康,为卫生执法提供依据,我们于2001年6月和2002年4月对全市区水发食品进行了采样监测,现将结果报告如下.     

红花岗区食品掺加甲醛和吊白块情况调查

目的　了解本区在食品中掺加甲醛或吊白块的使用情况。方法　检验采用GB/ 5 0 0 9.4 8— 1996品红亚硫酸钠法。结果　米面制品中吊白块总检出率 16 .9% ;水发食品中甲醛总检出率 31.5 %。结论　加强米面制品进货、生产、销售市场的规范化管理 ;加大对菜市水发食品的监督力度 ,加强甲醛和吊白块危害性的宣传 ,防患于未然     

水发食品中加入甲醛的卫生监督监测结果分析

随着餐饮业的兴旺繁荣 ,火锅业在餐饮业中经久不衰 ,为数众多 ,约占餐饮业总数的三分之一 ,而水发食品又是火锅业的主菜 ,水发食品品种多 ,销量大 ,为了防止食品变质 ,增加食品脆性 ,不法商贩在食品中加入甲醛。因在监督工作中发现加工经营场所有大量的甲醛原液 ,对我市水发食品市场进行连续几年专项监督监测 ,现将 3年来的监督监测资料分析报告如下 :1　材料与方法1 1　材料 :2 0 0 0 - 2 0 0 2年对 4个农贸市场水发食品批发部和零售商贩销售的水发食品采样送检记录 ,检验报告 ,以及监督笔录 ,食品卫生行政处罚案件材料。1 2　方法 :将 3年…     

高效液相色谱法测定水发食品中的甲醛

目的：采用柱前衍生高效液相色谱法测定水发食品中的甲醛。方法：甲醛在酸性条件下与2，4-二硝基苯肼反应生成2，4-二硝基苯腙，甲醛的衍生物用高效液相色谱仪测定。结果：方法检出限为0.05mg/L，回收率大于95％，相对标准偏差5.3％，用于实际样品测定，结果满意。结论：该方法操作简单、快速、准确、灵敏、适用性强，能满足水发食品中甲醛的测定。     

酚试剂比色法测定水发产品中甲醛含量方法研究

甲醛是非食品防腐剂，不允许在食品中使用。为了打击不法商贩在销售的水发产品中加入甲醛来延长产品保存期的违法行为．掌握产品中甲醛的含量，我们利用酚试剂比色法的原理对水发产品中的甲醛含量进行了测定，为监督员的调查取证提供了准确可靠的数据。     

阜新市海州区水发产品中甲醛的监测分析

<正>为了解阜新市海州区水发产品中甲醛的污染情况,2007年12月份阜新市海州区卫生监督机构对所辖农贸市场、集贸市场、餐饮业、超市等单位经营的水发产品进行了抽样检查,报告如下。1材料与方法     

分光光度计法测定吊白块在食品中的甲醛残留量

利用甲醛与乙酰丙酮及氨生成黄色化合物二乙酰基二氢卢剔啶后，412nm下进行分光光度测定。     

豆制食品中甲醛残留量不同检测方法的比较

目的:探讨不同甲醛含量检测方法对测定结果的影响,并对实验条件进行了选择,为建立食品中甲醛检测方法提供实验依据.方法:用2种预处理方法、2种测定甲醛残留量的方法,对同一甲醛阳性样品进行定性、定量检测,比较组间甲醛检测值、变异系数、回收率的差别.用有重复的正交法对可能影响甲醛测定的条件进行选择.结果:经不同的预处理方法、检测方法所得的甲醛含量、组间差异有显著性(P<0.05).不同预处理方法、检测方法组合得到的平均回收率分别为:浸泡-乙酰丙酮法组合为101.4%,浸泡-盐酸苯肼法组合为79.7%,蒸馏-乙酰丙酮法为106.6%.通过用重复的正交法L9(33)对可能影响测定结果的3种效应分析后发现,乙酸浓度及浸泡时间对测定结果影响无统计学意义,显色剂添加量对吸光值的影响有统计学意义.结论:在测定食品中甲醛、吊白块残留量时使用浸泡法为样品预处理方法,测方法采用乙酰丙酮法.测定条件为:2%乙酸浸泡2 h,显色剂使用量为5 ml.     

2006～2010年深圳市十五类食品中二氧化硫残留量分析

目的了解深圳市十五类食品中二氧化硫残留状况,为制定相应的监管措施提供依据。方法 2006～2010年对深圳市流通市场上的十五类食品按照GB/T5009.34-2003方法检测二氧化硫残留量。结果 1823份食品样品中,符合国家卫生标准1 582份,合格率86.78%,十五类食品的合格率从高到低依次为葡萄酒、饮料、糖类、粉丝〉月饼〉腐竹〉干果〉豆制品〉蜜饯〉水产品〉干菜〉肉制品〉面制品〉酱腌菜〉鲜果蔬,合格率呈逐年提高趋势。结论食品中二氧化硫残留超标最严重的是鲜果蔬,超标率达29.20%,酱腌菜超标率达18.67%,面制品、肉制品、干菜、水产品次之。应加强相关类别食品监督检测,以保证消费者的身体健康。     

石嘴山市2007年水发产品使用甲醛的调查分析

为了解石嘴山市水发产品中甲醛的污染情况,为卫生监督工作提供科学的指导依据,采用抽检方法对辖区内集贸市场、餐饮业、超市等水发产品进行检测.结果 138份水发产品样品中,有21份检出甲醛,占总样品数的15.2%.卫生监督机构在市场及餐厅普及现场监测甲醛的试剂和方法,加强对市场、餐厅的监督管理和监测力度,提高对伪劣食品的鉴别能力,自觉抵制有毒、有害食品流入市场、流向餐桌.     

甲醛快速检测试剂盒测定食品中的甲醛

目的：证实甲醛测试盒在检测食品中甲醛的可靠性。方法：用乙酰丙酮分光光度法与甲醛快速测试盒进行比对试验。结果：方法的最低检测限是2．5mg／kg。阳性的符合率达到100％。结论：甲醛快速测试试剂盒适合现场检测和大批量样品的筛选检测。     

水发产品中甲醛测定方法研究

甲醛是一种化学物质，在工业上可以作为清洁剂，生产塑料的原料及防腐剂。在医学上用作生物标本的浸泡剂。在食品加工工业作为助剂使用，如啤酒生产过程中加入甲醛作为蛋白沉淀剂，但成品中的甲醛残留量要控制在一定范围，到目前为止，我国也没有相应的法规和限量标准。其他食品更是如此。     

广州市河粉中二氧化硫残留量的调查

目的了解广州市河粉中二氧化硫残留量情况，为制定河粉(或湿米粉)中二氧化硫残留量的卫生标准提供参数。方法对广州市30家持有卫生许可证的河粉生产企业进行河粉二氧化硫残留量的调查。同时了解企业生产和卫生状况，并对其大米原材料及河粉成品抽样检测。结果河粉茵落总数计数较低的组，其二氧化硫残留量较高，与高组比较差异有统计学意义；而大米感官性状的差异、生产状况的好坏与二氧化硫残留量之间无明显关系。结论亚硫酸盐由于其兼具改善感官性状和防腐双重作用，在河粉生产中添加并非完全为掩盖食品缺陷，如果被允许在河粉(湿米粉)中使用，应严格限制其二氧化硫残留量。     

食品中甲醛残留的检测方法分析及研究

目的：随着人们生活水平的不断提高,人们对于食品安全问题的关注度在不断提高,要想提升整体检测工作的实效性,就要建构具有针对性的管控措施,切实维护整体检测方法的实际运行机制。其中,甲醛是致癌物质,也是食品中需要严格禁止使用的物质,食物残留甲醛的检测手段受到了社会各界的关注。本文从色谱法和分光光度法两个方面对食品中甲醛残留量检测方法进行了集中阐释,旨在为相关检验技术人员提供有价值的参考建议。     

空气中二氧化硫测定方法的对比分析

目的:比较四氯汞钾-盐酸副玫瑰苯胺分光光度法和甲醛缓冲液-盐酸副玫瑰苯胺分光光度法,选择更适合高等院校学生实验中测定空气中的二氧化硫含量方法。方法:用四氯汞钾-盐酸副玫瑰苯胺分光光度法和甲醛缓冲液-盐酸副玫瑰苯胺分光光度法测定标准溶液和样本空气中的二氧化硫含量。结果:两种方法检出结果差异无统计学意义,准确度及精确度等方面结果相近。从试剂毒副作用、环境保护、实验消耗成本等方面来看,甲醛缓冲液-盐酸副玫瑰苯胺分光光度法优于四氯汞钾-盐酸副玫瑰苯胺分光光度法。结论:在高校大批量的学生实验中,宜采用甲醛盐酸副玫瑰比色法测定大气中的二氧化硫。     

定西市地产中药材中二氧化硫残留量的测定

目的 了解目前定西市场上几种大宗地产中药材中二氧化硫残留情况,分析和探讨硫磺熏蒸中药材可能给人体造成的不良影响.方法 采用〈中华人民共和国药典〉附录中规定的酸蒸馏碘滴定法,对定西市所辖各县、区抽样送检的党参、当归、黄芪、甘草4个品种共46个批次的样品进行二氧化硫残留量测定.结果 二氧化硫在50 μg/g以下的样品有9个批次,超过国家卫生部食品添加剂使用卫生标准规定100 μg/g限度的有34个批次,而其中超过CAC（国际食品法典委员会）规定1 000 μg/g限度的有7个批次.结论 目前定西中药材市场上一些地产品种硫磺熏蒸的情况比较严重,其安全性值得引起高度重视.     

米粉中甲醛含量的监测及结果分析

甲醛（HCHO），常温下为一种无色具有刺激性气味的气体，易溶于水，40％的水溶液俗称福尔马林。甲醛是一种原生质毒物，能影响人体机能代谢引起急性中毒，是禁用于食品的具有较强防腐能力的工业用品。但近年来有不法商贩将甲醛用于制作米粉以防腐来谋取私利，严重危害人民的身体健康。作者根据甲醛沸点低（-21℃）的特点，在酸性条件下，对米粉进行水蒸气蒸馏，使甲醛馏出，根据甲醛特有的化学性质进行定性和定量，结果满意，现报告如下。