羊肉泡馍别样滋味

一碗羊肉泡馍,细细地掰馍、细细地品,品着鲜美无比的泡馍滋味,也品出了古城西安这座历史文化名城的别样滋味。     

魅力美食“羊肉泡”

秦人善治羊，擅长制泡馍，喜欢吃泡馍。“三千万儿女怒吼秦腔，一碗羊肉泡喜气洋洋。是对秦人爱吃羊肉泡的生动写照。”如今，羊肉泡已成了陕两的“省粹”、饮馔小吃的总代表、西安“饮食一绝”。     

一市民吃袋装锅盔吃出“祸” 锅盔“崩”裂牙

西安消息：吃东西能把牙“崩”裂。西安市民李某怎么也没想到，小小一块“锅盔馍”竟如此“厉害”。３２岁的李某在西安一购物广场买了一袋锅盔馍，内装８根条状锅盔，付了１块８毛钱后，他打开包装抽出一根就咬，咬到第四口时，李某就觉得右边的牙齿一阵钻心疼痛，商场的服务员见状拿来牙签让他用，他用手一摸，糟了，右边的大牙松动了。为此，李某找到商场的一个经理“理论”，他认为是那块锅盔馍“太硬”了，销售锅盔的商场得负责给他看牙。经理表示“从没遇到过种事”之后，自个儿当场吃了一根袋中的锅盔，好象是在证明小小一块锅盔没这…     

西安风味小吃"葫芦头"

长安自古帝王都．长安自古多美食。西安的羊肉泡馍有名．但外人不知西安的葫芦头泡馍也很有名。西安人招待外地客人．一是请他们吃羊肉泡馍，二是请他们吃“春发生”的葫芦头。有人把葫芦头称为汉民的羊肉泡馍．因为葫芦头在做法上和吃法上都与清真餐饮羊肉泡馍有很多相似之处。     

技高一筹的老孙家牛羊肉泡馍

牛羊肉泡馍,是独具西安方邦特色的著名小吃,西安老孙家饭庄从1898年开始经营,迄今已有百年历史。 传说,牛羊肉泡馍是在公元前11世纪古代“牛羊羹”的基础上演化而来的,西周时曾将“牛羊羹”列为国王、诸侯的“礼馔”。据(宋书)记载,南北朝时,毛修之因向宋武帝献上牛羊羹这一绝     

羊肉泡馍的联想

在西安的时候，我带着一位澳大利亚朋友去吃羊肉泡馍，进得店，坐下，几个白生生的馍就端上来。说时迟，那时快，老外已经抓起一馍，咬将下去，我赶紧叫道，吃不得呢哥哥，是生的。     

开封“第一楼”小笼包子

开封,又名汴梁,古称东京。今天人们去开封除了看一下开封铁塔、繁塔亦相国寺,还有潘、杨湖之外,要去品尝一下第一楼的小笼包子。这和到西安吃泡馍一样时兴。 解放初期,笔者曾在开封小住。每逢星期天,总要和朋友去品尝“第一楼”     

刘秀与“勺子馍”

饭论勺子。哪里有馍论勺子的?可河南信阳就有“勺子馍”。信阳,古称“信阳州”,是湖北、河南的结合部。当地群众对勺子馍有这么一个顺口溜:“谁要吃了勺子馍,叫你终生都想着。”     

名扬四海的西安泡馍

在西安吃泡馍,很自然联想到五千年华夏文明特别钟情于三秦.不是么?周、汉、隋、唐等都光耀长安,达1000多年,至今陕西食馔风骚依旧,令人垂涎.     

消烦去躁吃泡馍

在陕西,提起羊肉泡馍,妇孺皆知。当地人将其视为美食,外来游客也无不争先品尝。新中国成立后,特别是20世纪80年代以来,人们用其招待国际友人,每每深受好评。《舌尖上的中国》中提到,吃泡馍最讲究的是掰馍,对西安人来说,这不但是个进食的过程,还是个享受的过程。     

在西安吃锅盔

在西部行的热潮中凑了一次热闹,顶着酷暑走出家门,去西部开眼界。在西安,吃了一次名为锅盔的食物,竟吃出无限的感慨。 那是一个地面温度近五十摄氏度的毒太阳天,我们在一辆破旧的大客车上热得“奄奄一息”,心中有许多自讨苦吃的后悔。导游见个个无精打采的窝囊样,只得一个劲地叽叽咯咯说个不停,其中自然要说到西安的一些著名小吃:肉夹馍,原本该称馍夹肉。因其所夹肉之多故而反叫做肉夹馍。这些属于老生常谈了,引不起人们多大兴     

『张美食』食趣(三十六)

中学时余与张兄随学校赴沧州“支农”。时值“麦秋”,虽终日劳作,然可与学友终日相戏,其乐融融。 十五六岁,正值“半大小子,吃倒老子”之时,况农忙活累,食量大增,加之每饭必赛,常使厨师瞠目。兄幼时力大,而食量亦惊人,几次“食馍大赛”下来,便已稳获饭桶之首称号也。     

适时进补

原来我来例假时常常腹痛、腰酸,经期又长。有一次到邻居王英家交换喂养孩子的心得,我指着一袋滋补冲剂问她,“给孩子还吃这个?”她说是她吃的。另一朋友觉得好笑:“你老说要减肥,还吃补品?”王英说在来例假时每天冲一两杯喝,有助于减轻经期不适、缩短经     

吃“头脑”的太原男人

此“头脑”非彼“头脑”。现代职场人习惯讲“头脑风暴”,也习惯于把领导称之为“头脑”,但到了山西太原,就有了另外的意思。一位外地客人去年冬天来太原,被朋友请去酒楼吃早点。往那儿一坐,就听太原朋友熟络地招呼服务员:头脑、稍麦,一单一两,双份,再来两壶黄酒。一番话说得外地客人云里雾里,“头脑”?是吃的吗?当然了,因为这里是太原城。因为太原城有位世人皆知的先生叫“傅山”。太原的头脑就是傅山先生在三百年前发明的。傅山出生于太原市北郊区的西村,医道很好,人们称他为“仙医”。传说“头脑”是仙医傅山为其病中老母专门配制的“处方药”。     

面汤保胃安

北方人吃面,要没有一碗汤,问题就大了.西安一个小吃城卖面不给面汤,被客人投诉到电视台,陕西电视台做了五分钟的批评报道,还做后续跟踪. 我到河南温县的陈家沟去采访,陈家沟是陈氏太极拳的发源地.当时腊月,天寒地冻,还下着雪.武校的人把我拉进一个黑乎乎的面馆子吃面.刚坐下一会儿,老板端上来两大碗热乎乎的汤,热情招呼道:“来来来,喝碗面汤暖暖身子.”     

能吃的都吃,营养全

有次吃席,上了一道菜:炸蝎——几十条小蝎,均匀散落在盘内几个炸酥的大虾片上。我这个“土老冒”不敢动,不仅仅因为第一次见识,而且因那玩意属“五毒”之一,心中隔忌。小时趟水沟中的落叶玩,忽趟出一只蝎,蜇了脚背,痛了好几天。从那时起,我知道了蝎子的利害。长大念了医科大学,当了医生,在中药房又经常看到全蝎,与餐桌上的炸蝎毫无区别。我说啥也不敢吃,我座位旁的那位朋友看来也很在行,小枣大小的蝎子,一口一个。还鼓励我说:“好吃!好吃!不信你尝尝。”我自惭道:“那年还开吃蚕蛹,我费了多大的劲儿。这蝎子我算不敢享受了。”他摇起头来:“能吃上叫福份,我就啥都吃,所以,你看这身体,啥病也没有。”说着又拍拍胸脯给我看。因为,一位著名科普作家曾撰文说,他     

非溃疡性消化不良一种功能性胃病

一次，我出专家门诊，一位外地求医者对我说：“我患胃病多年，经常上腹隐痛、不适，无食欲，吃点东西就腹胀、烧心和打饱嗝，出虚恭(放屁)还特别多，十分难受。当地医生说我得的是“慢性胃炎”，吃了不少胃药却总不见效。”根据患者的诉说，我对他做了全面检查(包括胃镜和肝胆胰B超等)，未发现任何毛病，最后诊断为“非溃疡性消化不良”，并给予了相应治疗。     

绝经年龄提前对妇女有什么害处吗

西安的黄女士:我今年42岁,却有绝经期的症状,请问怎样避免绝经年龄提前?连线医生——太原华晋医院院长苏竞梅:引起女性绝经年龄提前的因素为:1.初潮提前:初潮年龄越早,绝经发生得越早。2.生育状况:即首孕年龄越大,绝经愈早;妊娠次数越少,绝经越早。3.生活习惯:调查结果表明,每周吃2￣3次鱼、虾的妇女,绝经年龄较晚;     

赵匡胤与牛肉泡馍

五代末年,赵匡胤还未得志时,穷困潦倒,流落于长安街头。一日,他饥肠辘辘向一家馍馍铺前向掌柜讨饼吃,那铺主看他可怜,拿几个剩馍给他,那馍又干又硬咬不动,实在没法     

善用合理化机制

“酸葡萄机制”和“甜柠檬机制” 这是源于《伊索寓言》的故事。说有只狐狸在路边看到一串串鲜翠欲滴的葡萄,心里实在想吃,但连续几次跳起来也没够得着葡萄,十分无奈,只得离去。一边走一边喃喃地说：“葡萄太酸了,我还不想吃呢!”