枣泥馅的山药糕

凤姐儿来到宁府，看望已病多日的秦可卿。和秦氏坐了半日，说了些闲话，又将这病无妨的话开导了一番。秦氏道：“婶子回老太太、太太放心罢。昨日老太太赏的那枣泥馅的山药糕，我倒吃了两块，倒象克化的动似的。”凤姐儿道：“明日再给你送来。”贾母赏赐给秦氏的”枣泥馅的山药糕”是贾府的药膳食品。制法：大枣去核，将枣肉捣烂如泥备用；将生山药500克洗净，蒸熟，剥去皮，捣烂，放在大碗里，加粳米浆150克，揉成团，将枣泥馅子包入，再放在平盘中按成圆饼状，上锅蒸20分钟，最后在圆饼浇一层糖蜜汁即可(糖蜜汁由蜂蜜一汤匙，白糖100克，猪油、芡粉少许，加热而成)。     

重读《红楼梦》 学到养生法

正《红楼梦》这部古典文学巨著不仅塑造了许多栩栩如生的艺术形象,还记述了古人生活中许多保健养生方法,对现代人仍有指导意义。饮食养生法:曹雪芹在《红楼梦》一书中介绍了许多食疗方。如第11回,秦可卿病重,老太太就送了枣泥馅山药糕。这糕性质平和,健脾益气,补而不腻,易于消化,最适合久病体虚     

荣国府的山药糕

秦可卿是金陵十二钗之一，宁国府贾蓉的妻。她不仅容貌美丽，而且“温柔和平”，是贾母身边最得意的重孙媳妇。《红楼梦》第11回写到秦氏患病，“……一日比一日觉懒了，又懒怠吃东西”全家人都十分着急。她的丈夫贾蓉道：“他这病也不用别的，只吃得下些饭食就不怕了。”     

重阳话花糕

“中秋才过近重阳,又见花糕处处忙”。农历九月初九是重阳节,古人这天要身佩茱萸(药用植物),将收获的新粮制成糗粉餐,带在身边到郊外登高一望,领略秋高气爽的自然景色。因用米制成的干粮古代称为“糕”,恰恰又与登高谐音“糕”、“高”象征成事皆高,“吃糕”也就被赋予“登高”的含意了。九月九日食用重阳糕也就成了传统的饮食习俗。最早见于文字记载重阳糕的是汉代人的《西京杂记》,说汉高祖刘邦的爱妃戚夫人被吕后残害致死后,其使女贾佩兰离开皇宫嫁给了扶风地方的段儒为妻。她对别人讲起宫中的生活时,谈到宫中每年九月九日吃重阳糕,成为…     

提醒他人别忘了提醒自己

有个老太太坐在马路边望着不远处的一堵高墙,总觉得它马上就会倒塌,见有人向她走过去,她就善意地提醒道：“那堵墙要倒了,远着点走吧。”被提醒的人不解地看着她并大模大样地顺着墙根走过去了——那堵墙没有倒。老太太很生气：“怎么不听我的话呢？”又有人走来,老太太又予以劝告。     

杏林亭

相传,东汉末年,华佗给一位妇人治病。华佗见她骨瘦如柴,脸似黄纸、两眼杏黄,认定她得了“黄痨病”,便对她说:“你这病一时治不好,先回去吧。”一年后,华佗见她病已好,身体很胖,脸泛红晕,便问她是谁治好的。妇人说:“没找人治过。”又问:“吃过什么药吗?”妇人答:“没有。”华佗惊奇,心想:“这病人没有吃药,病怎么会好呢?”于是又问她:“你平时除了吃饭菜之外,还吃了些什么?”妇人答:“只到山上采些野蒿头当饭吃。”“吃了多长时间?”“一个多月。”于是,华佗请她     

健康心理从忘却开始

在美国佛罗里达州的一个小镇上,有一位106岁的老太太,虽然她已经106岁了,但是身体依然很健康,不仅生活能自立,而且还能自己一个人去商店买东西。美国《健康科学》杂志的记者切尔西对老太太进行采访,请老太太把健康之法告诉给更多的人。老太太说:“很简单,天天保持好心情。”“可是,生活中总有许多不如意不顺心的事情,遭遇它们,你又如何保持好心情呢?”老太太说:“很简单,忘却它们,对我身体健康无益的事我从不放在心上。”老太太的健康秘诀很简单:忘却。生活中,每个人都会遇到一些不如意甚至不幸的事。这些事情难免会让我们心中产生一些负面…     

河南四大怀药(续)

怀山药山药原名薯蓣,《神农本草经》列为上品,《名医别录》载:“薯蓣生嵩高山谷”,唐时,因避唐代宗李预的名讳,改“预”为“薯”,宋朝,因避宋英宗赵曙之名,改“薯”为山,故称山药。宋《图经本草》说:山药“近汴洛人又种之”;明《本草品汇精要》载:山药“今河南者佳”;李时珍说:山药“入药,野生者为胜”;清·蒋廷锡说;山药“怀庆诸处为佳”;乾隆《怀庆府志》和道光《河内县志》均载:山药“入药者河内为良”。     

张锡纯用山药初探

<正> 张锡纯(1860——1933)为我国近代名医。其所著《医学衷中参西录》学贯中西、酌古通今,注重实践,讲求疗效,有不少独创见解,渊博弘深,本文试就书中有关山药的应用,作如下剖折。一、山药的特点与应用《本经》曰:山药“补中益气力”;《本草纲目》曰:“益肾气,健脾胃,止泻痢,化痰涎,润皮毛。”张氏则认为“山药多含有蛋白之汁,最善滋阴”。他在《论痢证治法》中指出:“又恐其痢久伤阴,及下焦气化不固,是以又重用生山药以滋阴液固气化,此所以投之必效也。”然山药又善补肺阴,滋肾阴,补脾胃之阴。张氏认为山药“色白入肺,能润肺生水”,“以滋肺之阴“;又能“补肺补肾兼补脾胃”;“山药以滋胃阴,胃汁充足,自能纳食”。因此对于服     

一粒大号安眠药

上大学时,为了丰富自己的经历,也想赚点儿外快,我曾经照顾过一位独居的老太太。老太太经常失眠,每晚往往要吞下一粒安眠药才能安然入睡。有一天晚上,老妇人敲开了我的门:“很抱歉打扰你,我的安眠药吃完了,睡不着,你这里有吗?”“有,”我很快答道,“不过在楼下,我这就下去给您拿一粒。”我马上下楼拿来了一粒给老太太:“这是一粒大号的安眠药,它会很管用,您很快就会入睡的。”第二天,老太太告诉我:“昨晚吃了你那粒安眠药,我睡了这几个月中最好的一觉。”从那天开始,她请我每晚给她一粒大号的安眠药。我在心里笑了。其实,我知道老太太视力不…     

贾母的养生法

贾母,《红楼梦》贾府里的“老祖宗”。“老祖宗”得耄耋之寿,这在二百多年前,无疑是高龄老人了。老太太可有延年益寿的养生大法？是否研究过《黄帝内经》之类的养生简编？从《红楼梦》里看是没有。她并不懂养生的理论,但她却真的是养生有法。她的养生之道,在和刘姥姥拉家常时,全部抖了出来。她说：“我老了……不过嚼得动的吃两口,睡一觉,问了时和这些孙子孙女儿玩笑会子就完了。”这叫做顺其自然,怎么舒服怎么过,快快活活打发每一天。节制饮食。贾府佳肴美酒经岁不断,美食当前,贾母并不贪吃一饱口福,只是“浅尝辄止”。油腻熏…     

山药栽培研究

笔者对近十几年来的山药栽培研究作系统的综合整理,并对《中国药典》所载山药、地方标准的山药作比较,以期待科技工作者对《中国药典》所载山药的栽培研究有正确的认识和突破。１　《中国药典》所载山药　地方标准山药　伪品山药山药在历代本草中记述各异。《新修本草》中记述有两种,《本草图经》中称有４种,《本草拾遗》中记述数种［１］,《本草纲目》中称有两种：“一者白而且佳,日干捣粉食大美,且愈疾而补,一者青黑,味殊不美。”［２］上述本草对各种山药形态的描述极肤浅,不足作对照与比较。从《本草纲目》的描述来看,山药亦…     

一味少吃管不住血糖

“医生,昨晚我又犯了低血糖,那个感觉啊,现在还难受呢。”刘老太太患糖尿病20多年,使用胰岛素治疗已多年了,按说如何吃于她应该不成问题。可事实却恰恰相反,她和许多糖尿病患者一样常在这方面犯错。“好啊,你可以先告诉我你是怎么吃的吗?”医生笑着说。“你看我都打上胰岛素了,     

丰富多彩的中秋食俗

一年一度的中秋佳节,正值人们一年辛勤劳动结下丰硕果实的季节。怀着丰收的喜悦,家家都要置办美酒佳肴欢度佳节,从而形成我国丰富多彩的中秋传统饮食习俗。吃月饼中秋佳节吃月饼,是我国流传久远的传统风俗,每当风清月朗,桂花飘香之际,家家尝月饼、赏月、庆团圆,给节日增添无限情趣。月饼作为一种形如圆月、内含佳馅的食品,清代文学家富察敦崇《燕京岁时记》载:中秋月饼“到处皆有,大者尺余,上绘月宫蟾兔之形,有祭毕而食者,有留至除久而食者,谓之团圆饼。”上述史料记载,说明月饼因祭月而产生的供品,又取月圆之意,故称为团圆饼,寓意合家团圆…     

让青春的元素永不消失

在美国的密苏里州,有一位100多岁的奥德莉·史杜华太太,她是该市《独立考察报》的审稿编辑兼专栏作家。她写的首篇专访稿,是采访著名电影男星查尔登·希士顿,那年她已经85岁了。老太太想必不是为了“做秀”才去做编辑,当然也不是为了钱,她并不是一个贫困的人。在一些人看来,老太太这是“自作自受”。可老太太干得很欢,工作也颇有建树。这让我想起了英国前首相丘吉尔,他退休后曾经很热衷于绘画,他说:“这事你没做过么?那么你不妨试试——在你见上帝之前。”他们对生命的态度真是让人敬佩,他们似乎忘了自己的年龄,体内仿佛总是活跃着青春的元…     

月饼的各式吃法

将月饼重新加工 每年中秋,月饼成为人们赠送亲友的首选。但送的月饼多了,也会让人犯愁:吃多了不好,扔掉又可惜。其实只要把月饼稍作加工,就可变成风味独特的时令美点。 拌月饼:将火腿、酱肉类的月饼切成细丁,拌以榨菜丝、葱花、味精,月饼便成了爽口的佐餐小菜。 炒月饼:将火腿、鸭肉类的硬馅月饼切成小长条,加葱花、姜丝、味精,在油锅中略炒即成。炒月饼可当主食,也可作小菜。 炸月饼:将豆沙、枣泥、白果等软馅月饼在滚油锅中炸至焦黄即可。月饼皮酥脆     

你永远不会缺少青春的元素

美国的密苏里州因德彭德斯市,有一位100多岁的奥德莉·史杜华女士,她是该市《独立考察报》的审稿编辑兼专栏作家。她的首篇专访稿是采访著名电影男星查尔登·希士顿,那年她已经85岁了。老太太想必不是为了“做秀”才去做编辑,当然也不是为了钱,她并不是一个贫困的人。在一些人看来,老太太这是“自作自受”,可老太太干得很欢,工作也颇有建树。这让我想起了丘吉尔,退休后的这位英国前首相曾经很热衷于绘画,他说:“这事你没做过么?那么你不妨试试——在你见上帝之前。”他们对生命的态度真是让人敬佩,他们似乎忘了自己的年龄,体内仿佛总是活跃…     

慈禧太后的养颜之道

慈禧太后的养颜之道,早已名扬中外。但是,有一种却是鲜为人知,那就是吃鲜花。慈禧太后所吃的鲜花主要有4种:菊花、荷花、玉兰和玫瑰。 她吃的菊花是称为“雪球”的白菊。每逢金秋时节,慈禧就亲自指挥宫娥、太监到御花圃,把     

四大怀药

“四大怀药”是指古代怀庆地区（今河南焦作、沁阳等地）所产的山药、菊花、牛膝、地黄这四味药材。 山药 古代称薯蓣、玉廷、山芋、怀山药等。为薯蓣科植物薯蓣的块茎。《山海经》中称山药为薯蓣,后因唐代宗名“豫”,与“蓣”音同而避讳,故改名为薯药。到了宋代,宋英宗名“曙”,与“薯”同音而讳薯,又改名为山药。     

山药之配伍规律——读《医学衷中参西录》札记

山药者,薯蓣也。《金匮要略》治痨瘵有薯蓣丸,说明山药可治大病、重病。所以然者,以该药“色白入肺,味甘归脾,液浓益肾”,“能补肺,补肾,兼补脾胃”,且“滋阴又能利湿”,“滑润又能收涩”,加上药性平和,又无毒副作用,所以,张锡纯特以本品为主,随证配入它药辅之,用以治疗上中下三焦之各种阴虚,或阴虚挟实之证,其效甚佳。兹将《医学衷中参西录》中山药之配伍规律,简述如下: (一)山药配元参、大力子,可治阴虚痨瘵所致之喘咳。何以故?以山药能滋补肺肾之阴,元参能