甘肃省城市部分成年居民超重肥胖情况及膳食影响因素

目的分析甘肃省城市部分成年居民超重肥胖现状及不同地区的关键膳食影响因素,为制定相应干预措施提供依据。方法选取2010年"中国居民营养与健康状况监测"中18岁及以上成年居民作为研究对象,通过计算各研究对象的体质指数(BMI)、各类膳食营养素摄入量及供能比,分析不同特征研究对象的超重肥胖率及关键膳食影响因素。结果甘肃省城市不同年龄段肥胖率和超重率均不同,差异均有统计学意义(χ2值分别为44.244、66.336,P0.01),其中,45~岁年龄段肥胖率和超重率最高,分别为18.6%和41.7%。女性肥胖率(15.5%)超过男性(10.7%),差异有统计学意义(χ2=7.847,P0.01)。大城市成年人的肥胖率和超重率(分别为17.3%、36.0%)均高于小城市(分别为10.1%、30.9%),差异均有统计学意义(χ2值分别为18.192、4.814,P0.05);大城市不同年龄段成年人的肥胖率和超重率不同,差异均有统计学意义(χ2值分别为63.188、98.315,P0.01),其中45~岁年龄组的肥胖率(27.7%)和超重率(50.1%)最高。大城市居民超重肥胖人群平均每日摄入的能量和脂肪(分别为2 363.35 kcal和95.89 g)均高于正常人群(分别为2 216.86 kcal和85.15g),差异有统计学意义(t值分别为2.041、2.288,P0.05),超重肥胖人群纯热能食物供能比例(21.99%)高于正常人群(18.81%),差异有统计学意义(t=2.512,P0.05);小城市居民超重肥胖人群平均每日摄入的能量和碳水化合物(分别为1 880.63 kcal和268.93 g)均低于正常人群(分别为2 029.25 kcal和296.34 g),差异有统计学意义(t值分别为-2.584、-2.965,P0.05,P0.01),而超重肥胖人群动物性食物供能的比例和动物性食物提供脂肪的比例(分别为7.17%、13.71%)均高于正常人群(分别为5.59%、11.16%),植物性食物提供脂肪的比例(86.29%)低于正常人群(88.84%),差异均有统计学意义(P0.05)。结论大城市居民应注意控制纯热能食物的摄入量,小城市居民应降低动物性食物而适当增加谷薯类食物的摄入,从而达到控制体重的目的。     

应用膳食平衡指数评价中老年人膳食质量

目的应用修订的膳食平衡指数(DBI-07)方法评价北京市某社区中老年人群的膳食质量状况,为改善中老年人的膳食质量,开展有针对性的膳食营养干预提供理论依据。方法 2016年2—7月,采用问卷调查的方法,对北京市某社区的1 158名50岁以上中老年人进行一般状况及膳食调查(FFQ法)。应用修订的DBI-07对中老年人群的膳食质量状况进行评价。结果中老年人群奶类和大豆类、蔬菜水果类及动物性食物存在明显的摄入不足情况。食物种类达到或接近推荐摄入种类的仅占34.7%。在不同性别和年龄中DBI总分(DBI_TS)、正端分(DBI_HBS)和负端分(DBI_LBS)的差异有统计学意义(P 0.05)。受教育程度较高的人群负端分(DBI_LBS)和膳食质量距(DBI_DQD)的得分较低(P 0.05)。结论中老年人群存在膳食摄入总体不均衡的问题,膳食摄入状况低度失衡,并且膳食结构中以蔬菜水果类、奶类和豆类以及动物性食物的摄入不足为主要问题。应指导中老年人群合理膳食,适量增加蔬菜水果类、奶类及大豆类和动物性食物的摄入,以提高中老年人群的膳食质量状况。     

南京市居民饮食行为现况调查

目的了解南京市居民健康饮食行为现状,为制定适合南京居民的健康教育和健康促进措施提供参考依据。方法采用分层随机抽样法,对南京市5 001名15~69周岁常住人口的一般情况及合理膳食行为进行调查。结果调查对象合理饮食相关行为总体形成率为37.4%;行为形成率最高的是"每天吃早餐",为89.5%;其次为"每日摄入足量蔬菜"(52.3%);"每日摄入适量动物性食物(肉类)"、"每日摄入足量水果"、"自觉控制食用盐摄入量"、"自觉控制食用油摄入量"、"每日摄入足量水分"者的比例均未达50%;调查对象中"每日摄入足量牛奶及奶制品"者的比例最低,仅占10.1%。男性和女性健康饮食相关行为总体形成率分别为36.7%和38.0%,女性高于男性,差异具有统计学意义(χ~2=7.985,P0.05);3组年龄段调查对象健康饮食相关行为总体形成率分别为37.1%、37.1%和37.9%,差异无统计学意义(χ~2=2.106,P0.05);文化程度不同的4组调查对象健康饮食相关行为总体形成率依次为34.2%、36.1%、38.5%和39.8%,差异具有统计学意义(χ~2=70.726,P0.05)。结论南京市居民合理膳食行为形成率低,膳食结构不合理。不同性别、年龄及文化程度的居民合理膳食行为各具特点,在今后的健康促进与教育干预工作中,应将合理膳食继续作为重点工作,应针对不同人群的不同特点制定相应策略,在有针对性地做好合理膳食知识和技能传播的同时注重培养和不断强化居民的健康信念,帮助其态度转变以更有效地促进其健康行为的养成。     

太仓市职业人群膳食营养干预效果观察

目的:探讨在工作场所的职业人群中实施健康干预项目的可行性,通过干预活动,提高职工健康膳食行为习惯。方法:开展基线和终期调查并进行比较分析分析,开展为期一年的关于膳食营养相关干预工作。结果:相关膳食营养行为改变无显著差异,饮食习惯与健康关系的认知有所上升。结论:职业人群的蔬菜、水果摄入,豆类及豆制品、干果、枣类摄入均较少,含糖饮料、油炸食物、膨化食品、高盐食物、非正餐时吃过零食(不舍饮料)频率均较高。一年的干预效果不显著,需广泛在职业人群中长期开展膳食营养干预。     

某职业噪声暴露人群高血压一级预防效果评价

目的探讨职业噪声暴露人群的高血压一级预防模式对高血压防控的效果,为职业噪声暴露人群高血压的预防提供参考依据。方法在南京市辖区内选择某噪声危害作业场所539名职工作为研究对象,由心内科专家、企业工会组织和省级慢病防控专家组成研究小组,依托职业场所平台,于2014年3月至2016年2月进行为期2年的高血压一级预防干预活动。干预前后进行饮食生活行为、噪声危害和防护知识及高血压相关知识的问卷调查,进行体格检查和生化指标测定。采用SPSS 21.0软件进行配对t检验和配对χ~2检验。结果干预后管理对象平均收缩压和平均舒张压均显著下降;高血压知晓率(100.00%)、治疗率(85.71%)和控制率(50.65%)均较干预前(68.02%、27.48%和15.32%)显著提高,差异均有统计学意义(P0.01)。控制钠盐摄入、控制脂肪摄入、适宜运动、自我监测血压和噪声防护比例均显著提高,饮酒率显著改善,差异均有统计学意义(P0.01);虽然男性吸烟率变化差异无统计学意义(P0.05),但男性吸烟人群中有控烟行为和戒烟意愿者的比例显著增加,差异均有统计学意义(P0.01)。高血压相关知识知晓率、噪声危害及防护知识知晓率、护耳器正确佩戴率均显著提高,差异均有统计学意义(P0.01)。高甘油三酯血症和高低密度脂蛋白胆固醇血症患病率显著下降,差异均有统计学意义(P0.05),高胆固醇血症、高血糖症和低高密度脂蛋白胆固醇血症患病率的变化差异均无统计学意义(P0.05)。结论基于职业场所的高血压一级干预模式能够显著提高对于高血压病的防控效果,值得进一步推广使用。     

新疆维吾尔族大学生饮食摄入频率与态度行为现状

了解新疆维吾尔族在校大学生饮食摄入频率及态度行为,为有效开展维吾尔族大学生健康教育提供理论支持.方法 以班级为单位,采用随机整群抽样的方法抽取新疆5所高校维吾尔族学生,对4 206名维吾尔族大学生的膳食行为及态度进行自编问卷的调查.结果 新疆维吾尔族大学生各类食物摄入频率≥7次/周比例最高的为谷物类(98.69%),其次为蔬菜类(47.69%)、禽肉类(42.80%)、水果类(40.68%)、蛋类(33.31%)等,摄入频率最低的为碳酸饮料类(7.89%);维吾尔族大学生各类食物摄入频率总平均得分为(39.14±4.75)分,其中男生得分为(38.91±4.91)分,女生为(39.09±4.59)分,差异无统计学意义(t=-1.314,P=0.204);维吾尔族大学生中对营养知识感兴趣的占81.69%,仅有9.61%的学生对营养知识不感兴趣,8.70%认为无所谓;不同食物摄入频率等级维吾尔族大学生在口味较重、挑食、暴饮暴食、专心就餐、每天吃早餐、营养指导等方面的报告率相比较差异均有统计学意义(x2值分别为49.721,20.013,47.931,6.355,16.393,66.235,P值均<0.05).结论 新疆高校维吾尔族大学生的饮食态度较好,但饮食摄入频率和饮食行为不够理想,应通过多种方式进行干预引导.     

基于合理营养自评系统的社区老年糖尿病患者膳食供能干预研究

目的研究社区老年糖尿病患者的膳食供能现状及基于合理营养自评系统的干预效果,为糖尿病患者的营养干预提供依据。方法于2013年6-12月,在上海市徐汇区随机抽取4个街道,其中2个街道为干预组,2个街道为对照组;随机抽取在册管理且年龄为60~75岁的糖尿病患者为研究对象,每组157例。干预前后,两组均在调查员的指导下,结合膳食营养评价系统,开展72 h膳食回顾调查。干预组开展6个月的周期性膳食干预,包括强化糖尿病教育和基于合理营养自评系统的个性化膳食指导和管理。对照组进行社区居民常规糖尿病管理。应用Stata 11.0软件进行t检验、χ~2检验和logistic回归分析。结果干预前,干预组能量摄入不足者(64.9%)与过量者(25.5%)并存,能量摄入合理者仅占9.6%;三大营养素供能构成中,脂肪摄入量超标者所占比例(40.2%)多于不足者(17.8%),蛋白质、碳水化合物摄入量不足者所占比例(分别为36.9%和29.9%)多于超标者(分别为14.0%和24.9%)。干预后,干预组能量摄入正常者所占比例升至21.0%,能量摄入不足者所占比例下降为58.0%;蛋白质、脂肪摄入量正常者所占比例分别上升至61.2%和52.1%,但碳水化合物摄入正常者所占比例上升不明显。与干预前比较,干预后干预组能量摄入、蛋白质、脂肪供能构成差异均有统计学意义(P0.05),碳水化合物供能构成差异无统计学意义(P0.05)。与干预前比较,干预后对照组能量摄入和三大营养素供能构成差异均无统计学意义(P0.05)。干预后,对照组糖化血红蛋白(Hb A1C)达标率(35.7%)低于干预组(59.9%),差异有统计学意义(P0.01)。logistic回归分析结果显示,脂肪摄入供能占比是影响HBA1C达标的危险因素(OR=1.042,95%CI:1.017~1.068)。结论老年糖尿病患者膳食结构不合理的情况普遍存在,科学的膳食干预手段能够改善饮食结构,改善糖尿病的控制效果。     

应用中国孕期膳食平衡指数评价成都市孕妇膳食质量

目的建立中国孕期膳食平衡指数(DBI-P)并评价成都市孕妇膳食质量及变化,为孕妇营养干预提供依据。方法依据孕妇平衡膳食原则和中国孕妇DRIs(2013),在中国成人DBI基础上,建立中国孕期膳食平衡指数(DBI-P);采用24 h膳食回顾法对成都市610名健康孕妇进行追踪调查,收集孕早、中、晚期各类食物摄入量,利用DBI-P评价和分析其各孕期整体膳食质量及变化。结果孕妇各孕期水果、蛋类摄入量达到推荐量,畜禽肉类摄入量高于推荐量,而谷类、蔬菜、奶类、大豆及坚果类和水产品类摄入量低于推荐量。孕妇各孕期水果达标率较高(59.0%~79.0%),其他类食物达标率均较低(5.7%~48.4%),以谷类最低(5.7%~7.4%)。孕妇各孕期DBI-P总分(中位数)均小于0,提示膳食总体水平趋向于摄入不足;孕早、中、晚各期正端分(中位数)分别为3、4和4,提示轻微摄入过量,过量程度在各孕期相同(P0.05),摄入过量比例分别为21.0%、33.1%和24.1%;负端分(中位数)分别为24、19和21,提示低度摄入不足,不足程度在孕早期最高(P0.017),摄入不足比例分别为96.1%、88.0%和91.3%;膳食质量距(中位数)分别为27、23和25,提示整体膳食质量存在中~低度摄入不均衡,不均衡程度在孕早期最高(P0.017),摄入不均衡比例分别为97.9%、96.9%、97.4%。结论成都市孕妇膳食摄入不均衡,以孕早期较突出,以摄入不足为主。     

深圳市福田区慢性病高风险人群膳食干预效果评价

目的评价深圳市福田区慢性病高风险人群膳食干预效果。方法 2013年10—11月从深圳市福田区简单随机抽取12个社区,以从社区筛查出的慢性病高风险人群作为管理对象,根据社区来源不同将管理对象分为干预组和对照组,进行为期2年随访。干预组提供以健康生活方式指导为主的健康管理,对照组不主动采取任何形式干预活动。以干预前后膳食资料完整的管理对象作为调查对象,评估其膳食摄入改变情况。结果纳入调查对象1 211人(干预组769人、对照组442人),干预组平均年龄(53.66±11.35)岁,对照组(57.65±12.42)岁,差异有统计学意义(P0.01)。干预组和对照组均以女性为主,分别占59.30%、57.47%;婚姻状况以已婚为主,分别占93.76%、92.99%;民族以汉族为主,分别占98.83%、99.10%;慢性病高风险因素个数均以1~2个为主,分别占84.66%、77.38%。控制混杂因素后结果显示,通过为期2年的随访和干预,干预后干预组谷薯类、水产品、奶及奶制品、蔬菜类和大豆及坚果类人均每日摄入量分别增加40.15、48.14、23.38、35.01和12.19 g/d(P0.05或P0.01)。干预组干预前后谷薯类、水产品、蔬菜类、水果类、大豆及坚果类人均每日摄入量分布差异均有统计学意义(均P0.01);对照组干预前后谷薯类、大豆及坚果类、水产品和蛋类人均每日摄入量分布差异均有统计学意义(P0.05或P0.01)。结论对慢性病高风险人群所采取的针对性干预措施可改善部分种类食物摄入质量。     

2018年中国15个省(自治区、直辖市)18～64岁成年居民差异化地域膳食模式特征

目的 分析2018年中国15个省(自治区、直辖市)成年居民的膳食模式。方法 选取2018年“中国健康与营养调查”18～64岁9208名成年居民作为研究对象，利用连续3天24小时膳食回顾和家庭食用油和调味品称重收集食物消费数据，结合食物成分表计算得到平均每日膳食营养素摄入量，采用聚类分析法分析不同区域的膳食模式，并利用2009年中国健康与营养调查的数据进行比较。结果 本研究共得到3种膳食模式，分别为北方模式、沿海地区模式和南方模式。人口学特征分析发现，3个模式中谷类、蔬菜和畜禽类的摄入量在不同年龄组间差异均具有统计学意义，且畜禽类在18～49岁的低年龄组居民摄入较高；水果和奶类在女性中摄入较高，其他食物在男性中更高；谷薯类、豆类和蔬菜的摄入量在农村地区、低收入水平和低受教育程度人群中较高，其他食物在城市地区、高收入水平和高受教育程度人群中摄入较高，奶类尤为明显。与膳食指南推荐量比较发现，3个模式中深色蔬菜、水果、坚果及南方模式的奶类和蛋类、北方模式的水产品摄入不足的比例高达80%以上，其他食物摄入不足的比例在50%～80%;畜禽肉在南方模式中摄入过量的比例明显较高，达到78%。对营养素分...     

粤北铁路沿线站（区）从业人员膳食营养与相关疾病研究

目的了解粤北铁路沿线站（区）从业人员膳食营养与营养相关疾病现况并为对其实施营养干预打基础。方法采用分层整群随机抽样的方法对粤北铁路沿线站（区）进行膳食调查和职工问卷调查等研究。结果在沿线铁路食堂就餐的职工每日食物摄入量中,水果类、奶及奶制品类、鱼虾类、大豆类及坚果等食品摄入量都明显不足,仅分别为Og、0卧36．12g和11．1lg,热量、蛋白质、硫胺素、核黄素、钙、钾、镁、锌、硒等营养素摄入量都有不同程度的不足,而脂肪、钠等摄入量过多,早餐热能仅占18．41％,低于标准（30％）,供热比例脂肪高于标准而碳水化合物低于标准,不同工种职工消化疾病、高血压、冠心病、糖尿病、脂肪肝患病率均存在着差异（均为P〈O．Ol或P〈O．05）,不同性别冠心病、糖尿病、脂肪肝患病率没有统计学差异（均为P〉O．05）,而消化疾病、高血压则男性高于女性（P〈o．01）。结论铁路沿线职工膳食营养与营养相关疾病现况甚忧,宜结合实际尽早实施营养干预。     

量化的运动与膳食指导在高血压患者中的应用评价

目的观察量化的运动与膳食指导在高血压患者中的应用效果,为高血压社区综合防治提供科学依据。方法按便利抽样的方法在广州市海珠区南华西街抽取254例高血压患者作为研究对象,将研究对象随机分为常规组与干预组。常规组进行以集体宣教方式为主的健康教育干预及血压随访管理,干预组增加量化的运动与膳食指导进行干预。结果干预后干预组的体育锻炼率（77．95％）高于常规组（59．06％）,食油量降幅（4．45g）大于常规组（2．24g）,蔬菜摄入量的增幅（95．81g）大于常规组（27．54g）,水果摄入达标率（70．87％）高于常规组（47．24％）,体质指数降幅[（0．69±1．23）kg／m^2]大于常规组[（-0．17±1．18）kg／m^2],腹围减幅[（1．83±3．90）cm]大于常规组[（0．33±2．95）cm],收缩压降幅[（7．71±13．57）mmHg]和舒张压降幅[（5．34±10．69）mmHg]分别大于常规组[（3．65±13．03）、（1．96±9．18）mmHg],高血压控制率（84．25％）高于常规组（64．57％）,差异均有统计学意义（P〈0．05）。血压控制影响因素的logistic多因素回归分析结果显示,量化的运动与膳食指导、体育锻炼、低体质指数和按医嘱服药是血压控制的有利因素（P〈0．05）。结论在以集体宣教方式为主的健康教育干预及血压随访管理的基础上,增加量化的运动与膳食指导,更能促进患者进行体育锻炼,合理摄入蔬菜水果,减少油的摄入,更能降低血压,提高高血压控制率,并能减小体质指数,缩小腹围。     

社区超重和肥胖居民健康管理及效果评价

目的评价对社区超重和肥胖居民实施健康管理的效果。方法选取于2008年10-12月在北京市朝阳区八里庄和劲松2个社区中参加卫生部"慢性病社区综合干预项目"的居民为研究对象,按照自愿原则分为管理组(n=427)和对照组(n=427)。对管理组实施为期1年的健康管理,于干预前后进行体格检查、生化指标检测,并比较食物达标率以及身体活动量。结果干预前后,管理组体质指数(BMI)、腰围和体重的差异均无统计学意义(P>0.05)。管理组和对照组干预前后BMI、腰围和体重的差值差异有统计学意义(P<0.05)。与干预前比较,干预后管理组收缩压(SBP)、舒张压(DBP)、总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平降低,差异有统计学意义(P<0.05),而对照组血压、血脂、血糖指标干预前后差异无统计学意义(P>0.05)。与干预前比较,干预后管理组谷类、豆类、食盐和烹调油的摄入达标率上升,差异有统计学意义(P<0.05)。干预前后管理组和对照组身体活动量的差异均无统计学意义(P>0.05)。结论在社区对研究对象实施健康管理是长期、渐进的过程,可以控制体重的增加趋势,减少慢性病发生的危险因素。     

533名中老年人高同型半胱氨酸血症的危险因素调查

摘要：目的研究中老年人高同型半胱氨酸血症（hyperhomocysteinmia,HHcy）的危险因素,为人群干预提供依据。方法以天津市5个社区及2所老年公寓55岁及以上的中老年志愿者698人为研究对象,进行问卷调查、膳食调查和血清同型半胱氨酸检测;分析HHcy组和非高同型半胱氨酸血症（N—HHcv）组中老年人生活方式、膳食叶酸和VitB。摄入量的差异。结果533人完成了全程研究。总人群HHcy患病率随年龄增长而升高（P〈0．001）,男性（57．0％）高于女性（35．7％）,P〈0．001。与男性不吸烟者比较,男性吸烟者HHcy患病率（x2=0．047,P=0．828）、血清tHcy水平（t=-1．020,P=0．310）的差异无统计学意义。服用叶酸、VitB6、VitB12者的血清tHcy平均浓度（15．2μmol／L）明显低于不服用者（16．9μmol／L）,HHcy患病率（39．7％）低于不服用者（46．2％）,P〈0．05。HHcy组中老年人平均每日膳食叶酸、VitB。摄入量（207．9μg／d,0．37ms／d）均低于N—HHcy组（295．4μg／d,0．53ms／d）,P〈0．05。膳食叶酸、VitB6的摄入量均与血清tHcy水平呈负相关,相关系数分别为-0．439（P=-0．000）和-0．390（P=-0．000）。结论吸烟与HHcy患病率和tHcy水平无关。日常服用叶酸、VitB6和VitB12或富含上述维生素的膳食有助于保持较低的tHcy水平。     

泉州市大学生营养KAP对营养状况评价的影响分析

目的分析大学生营养KAP对营养状况评价的影响。方法以随机整群抽样研究方法,抽取泉州市高校在校大学生626名作为研究对象,采用问卷调查研究法进行KAP调查,采用3 d 24 h膳食记录和询问开展研究对象的膳食调查,通过食谱营养评价软件,计算医学生组(A组)和非医学生组(B组)的大学生每人每日平均摄入能量与营养素,以及通过计算BMI,进行肥胖、超重、正常、营养不良的判定,同时计算营养缺乏发生率。结果 252名(40.26%)对营养知识了解较为全面,网络、杂志是其主要了解渠道。402名(64.22%)对于营养较为重视,希望了解更多的营养知识,获取更好的膳食指导。与B组比较,A组的知识分、态度分均较高,差异有统计学意义(P0.05)。经过调查,约有90%以上的研究对象中存在不良饮食习惯;与B组比较,A组的蛋白质、能量、钙、维生素A及维生素C的每日摄入量较高,差异有统计学意义(P0.05)。A、B两组在肥胖、超重、正常以及营养不良中的比例差异均无统计学意义(P0.05)。与A组比较,B组牙龈出血、抽筋以及便秘的检出率均较高,差异有统计学意义(P0.05)。结论泉州市大学生中大多对于营养知识了解较为全面及重视,但是较多的存在不良饮食行为,对于膳食结构造成较大影响,导致营养缺乏的发生率较高,故而对其进行有针对性的营养健康教育势在必行。     

北京市房山区某初中学生膳食营养素摄入与体质健康的相关性研究

目的 了解北京市房山区某初中学生膳食营养素摄入与体质健康状况的关系,为提高青少年体质健康状况提供依据。方法 采取整群抽样方法,选取北京市房山区某初中3个年级学生进行体质健康测试、3 d 24 h膳食回顾调查及营养知-信-行（K-A-P）问卷调查。结果 共有效调查181名学生,女生92人（50.83%）,男生89人（49.17%）。该校初中生体质达标率为34.81%,性别差异有统计学意义（Ρ<0.05）;体质达标学生膳食营养素摄入较好,但钙的日均摄入量仅为推荐摄入量（RNI）的43.74%;体质未达标学生9种营养素的日均摄入量均低于体质达标学生,差异均有统计学意义（均Ρ<0.05）,其中维生素A及钙的日均摄入量低于RNI的30%,蛋白质、维生素B₂、维生素C、锌、硒、铁也仅达到RNI的40%~60%;体质达标学生营养K-A-P得分优于未达标学生,差异有统计学意义（Ρ<0.01）;Pearson相关性分析显示蛋白质（r=0.706,Ρ<0.01）及钙（r=0.636,Ρ<0.01）的摄入与体质健康呈强相关。结论 北京市房山区某初中学生体质健康状况较差,膳食营养素摄入与体质健康有相关性,建议通过合理膳食来增强学生体质。     

膳食实物测试对住院糖尿病患者膳食认知的影响研究

目的 研究由河南省人民医院营养室设计的膳食实物测试方法,对住院糖尿病患者膳食认知的影响.方法 选择134例住院糖尿病患者,给予一日糖尿病标准餐进行膳食实物测试,分别测量测试前后患者对油、盐、主食、蔬菜、肉类五类食物的摄入量的自我评价,采用非参数检验对测试结果的均值进行差异显著性分析.结果 糖尿病患者对油、盐、主食、肉类四类食物摄入量的自我评价,测试后高于测试前,差异有统计学意义（Z值分别为-4.642,-8.700,-2.218,-5.528,P〈0.05）;而对蔬菜摄入量的自我评价,测试前后差异无统计学意义（Z=-1.385,P〉0.05）.结果 显示糖尿病患者接受膳食实物测试后,对油、盐、主食、肉类四类食物摄入量的认知有明显改变,尤其是油、盐和肉类;而对蔬菜摄入量的认知改变不明显.结论 膳食实物测试可以显著改变糖尿病患者对日常膳食摄入量的认知情况.     

叶酸干预对男性高脂血症者血清炎症因子的影响

目的探讨叶酸干预对男性高脂血症者单核细胞趋化因子-1（MCP-1）、可溶性血管细胞粘附分子-1（sVCAM-1）、白介素-6（IL-6）、白介素-8（IL-8）的影响。方法 2010年6—7月,由云南省云县人民医院体检筛查出120名男性高脂血症志愿者进行1︰1配对后随机分组,干预组给予叶酸2.5 mg/d,持续3个月,对照组不给予任何药物。干预前对所有参加者进行问卷调查,包括一般情况和流行病学调查,并采用膳食频率表对调查对象的饮食习惯、食物摄入量等进行膳食调查,同时进行体格检查,并检测血清MCP-1、sVCAM-1、IL-6、IL-8、叶酸含量。干预3个月后再次进行膳食调查、血清实验室检测。根据数据的不同情况采用相应的描述和统计方法。结果 120名男性高脂血症者年龄范围为30～61岁,已婚占97.5%（117/120）,大专及以上学历占69.2%（83/120）,少数民族占38.3%（46/120）。干预前,2组年龄及生理生化指标间的差异均无统计学意义（P〉0.05）。干预前干预组血清IL-8、MCP-1、sVCAM-1平均水平分别为219.02 pg/mL、334.69 pg/mL、130.16 ng/mL,在控制膳食不变的基础上,叶酸干预3个月后,干预组血清IL-8、MCP-1、sVCAM-1水平明显降低（分别为149.68 pg/mL、281.90 pg/mL、83.75 ng/mL）,与对照组（分别为243.16 pg/mL、342.95 pg/mL、130.26 ng/mL）间的差异有统计学意义（P〈0.05或P〈0.01）;干预组与对照组IL-6水平差异无统计学意义（P〉0.05）;血清叶酸浓度与IL-8、MCP-1、sVCAM-1呈负相关关系（r值分别为-0.419、-0.193、-0.409,P〈0.05或P〈0.01）,与IL-6关系不明显（P〉0.05）。结论叶酸对男性高脂血症人群可能有一定的抗炎作用。     

两种膳食评价方法在2型糖尿病患者中的应用比较

目的 分析24 h膳食回顾法和中国膳食平衡指数（DBI）在2型糖尿病患者膳食调查及评价中的应用效果,了解2型糖尿病患者的膳食营养状况.方法 采用横断面调查研究的方法,抽取于2013年12月至2014年2月在上海市第六人民医院内分泌科新入院的18～59岁2型糖尿病患者,排除其中合并糖尿病肾病需要严格控制饮食蛋白质者,以及合并严重感染、甲状腺疾病等消耗性疾病,合并严重器质性疾病者.共入组100例,年龄（51.2±8.9）岁,男53例,女47例,应用24h膳食回顾法及DBI对其进行膳食调查及评价.结果 2型糖尿病患者微量营养素摄入普遍不足,维生素B1、B2、钙的摄入量均未达到每日膳食营养素参考摄入量（RNI）的50％.采用DBI进行评价,100例2型糖尿病患者饮食负端分为（32.1±6.1）分,65例（65％）存在中、高度的摄入不足.正端分为（4.4±2.8）分,无明显摄入过量问题.膳食质量距为36.4±6.9,普遍存在中度饮食失衡现象.87例（87％）膳食模式为模式B.结论 新入院2型糖尿病患者膳食结构不合理,应加强营养教育、进行营养干预.两种膳食调查方法都能独立进行评价膳食质量,若两者结合使用更利于评价.     

慢性肾脏病患者饮食磷摄入现状及与钙磷代谢相关性研究

目的 探讨慢性肾脏病患者饮食磷摄入情况,并分析饮食中磷摄入量对血营养指标及钙磷代谢相关指标的影响。方法 以2018年12月至2019年11月成都市某医院诊治的慢性肾脏病患者为研究对象,进行基本资料收集、3 d 24 h膳食调查、营养状态评估及血生化指标检测,采用描述流行病学分析方法对慢性肾脏病患者饮食磷摄入量进行分析。结果 共对151例慢性肾脏病患者进行研究,患者年龄25~75岁,以60~75岁为主,占64.9%,男女性别比为1.25∶ 1,疾病分期以3期为主,占49.0%,原发病以肾小球肾炎为主,占70.9%,主观营养评估（SGA）法评定结果以B级（可疑营养不良）为主,占86.1%。饮食磷摄入量以中等水平（600~800 mg/d）为主,占58.6%,其次是高水平（>800 mg/d）,占23.6%,摄入量低水平（<600 mg/d）的占17.8%。不同饮食磷摄入量的慢性肾脏病患者白蛋白、前白蛋白、血磷、血磷钙乘积指标差异均有统计学意义（均P<0.01）,转铁蛋白、血钙水平在不同饮食磷摄入量慢性肾脏病患者中的差异均无统计学意义（均P>0.05）。血磷及血钙磷乘积与饮食磷摄入量呈正相关（r_s=0.736、0.809,均P<0.05）。结论 饮食磷摄入量对慢性肾脏病患者的营养状况和磷代谢有一定影响,慢性肾脏病患者应注意按营养师的指导注意挑选钾含量较低的食物,在保证机体生理需求前提下,有效控制磷的摄入量,预防高磷血症的发生。