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饮食 全国：10种炒货、油炸小食品不要买 因质量不合格，10种食品上了国家工商总局黑榜，请消费者擦亮眼睛，防止上当。近日，国家工商总局公布了对炒货、油炸小食品抽检的结果，宁夏厚生记食品公司“厚生记”乡村豆（葱香派）、湖北众望科工贸公司“众望”津津小麻花、西安安莉炒货食品厂“安莉”麻辣花生、合肥大漠炒货“金手指”卤瓜子，兰州伊梅商贸生产的散装松籽等10种炒货、油炸小食品，     

农村学校食品卫生现状的成因及对策

农村学校食品卫生现状令人担忧．不安全隐患存在于食堂、生活饮用水以及副食品经营的每个环节。一是食堂设施不能满足生产加工过程中的卫生要求；二是生活饮用水不能达到《生活饮用水卫生标准》；三是校园内销售不符合卫生要求的小食品现象时有发生；四是学校师生食品卫生安全意识淡漠。上述问题．既有客观因素。也有主观原因。其对策：1、提高卫生安全知识水平，增强全员卫生安全意识：2、加大行政执法力度．严厉打击违法行为；3、加快资源整合步伐，建设一批较高质量的寄宿制农村中、小学；4、实行食品集中招标采购，规范落实“索证”制度．杜绝“三无”食品销售。只有这样，才能消除不安全隐患，才能确保学校食品卫生安全。     

家庭食品菜肴制作(一) 花生米食品的家庭自制

商店里出售的小食品花样翻新,品种也越来越多,很受群众喜爱。其实,有些小食品制作起来并不难,花钱不多,又挺实惠,何不自己动手试试呢?当您静下心来品尝自己的“杰作”时,也许会有意想不到的惊喜。为了满足您的这种“欲望”,我们向您介绍几种既实惠又易做的干果小食品及菜肴制作法。     

大庆市学校小食品卫生状况调查

儿童是祖国的未来，儿童食品日益受到社会的关注，随着社会商品意识的发展，大批儿童小食品流入市场及校园．小食品的品种繁多，销售量大，经营渠过复杂。儿童少年正处在生长发育时期，对外界不良因素的影响极为敏感，小食品的卫生状况，直接影响着他们的生长发育和身体健康，应引起公共卫生人员的高度重视。为此对学校门前的小食品摊点进行了调查，以发现存在的主要食品卫生问题。对大庆市15所中小学校门前小食品摊点的147种儿童小食品进行食品卫生的抽样检验．调查指标包括：一般情况（生产厂家、生产日期、保质期、生产标准、商标等）及…     

黔边名食——波波糖

波波糖是贵州省镇宁县生产的一种小食品,它形似巧克力球,但风味独特,香甜酥脆,有“贵州高原美食”之称,曾在国内首届“群众喜爱食品”评选中获二等     

“山寨”食品别当真

近年来，“傍大款”成了使用频率较高的一句话。而在食品行业，也渐渐出现了一个怪现象——傍名牌，不少名不见经传的食品摇身一变，无论从名字、包装、样式、色泽等，粗眼看去，绝对“以假乱真”，让粗心大意的您把“山寨食品”当“品牌食品”买回家。     

巧用生姜也能缓解脱发

俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳大夫开药方。”“常吃生姜，不怕风霜。”生活中的姜除用作调味剂、小食品外，在美容、保健方面也显示出它独特的功效和魅力。     

炒货食品参照食品卫生国家标准问题的探讨

炒瓜子、松子等小食品是人们平常喜爱的～类休闲食品。但目前国家尚未制定专门的国家卫生标准，卫生监督部门在开展监督以及这类食品在生产销售过程中也遇到一些困难。现就我们的近期监测情况进行分析讨论。     

正确应对"宝宝哭闹"

公园门口的“气球风波” 妈妈经常带着3岁的女儿冰冰去小区附近的公园里玩。在公园门口，有个卖小食品的摊位，挂着几个吹得胀鼓鼓的、颜色鲜艳的气球，图案正是冰冰特别喜欢的“喜羊羊”。于是，冰冰吵着要买。妈妈反复对冰冰讲：“咱家有个更大的‘喜羊羊’呢。”可是冰冰却不依不饶，非要一个气球不可。妈妈只好向卖货的女孩询问，这才知道，人家的气球不是卖的，而是买小食品时的赠品。妈妈不想给冰冰吃小食品，于是说道：“那气球人家不卖。”     

乳牙患龋危害多

从农村进城的农民工刘某夫妇二人开有一间副食店。经营着儿童食品批发和日用百货零售，他们的宝贝儿子阳阳从小就特别喜爱店里的小食品，从早到晚小食品不离口，孩子到了5岁父母也没有让他养成早晚刷牙的习惯。平时，阳阳经常说自己牙疼，刘某认为小孩子的乳牙有点毛病无所谓，反正长大后迟早都要换牙，也就从来没有给孩子的牙齿做过检查和治疗。     

不起眼的益胃食品——生姜、胡椒

生姜、胡椒是餐桌上最不起眼的“小食品”。可是你知道吗？这两样“小食品”却是养胃佳品。平日里要学一点巧用生姜、胡椒的烹饪法。     

麦类食品“杂”着吃

俗话说“杂食养生”。即便是麦类食品，也不能光吃面粉，因为不同的麦类食品，其营养保健价值各不相同，杂食则更利养身。     

商丘市中小学校小食品卫生的调查报告

为了解我市中小学校小食品的卫生状况 ,并解决其存在的一些问题 ,强化学校食品卫生规范化管理 ,我们于2 0 0 0年 3月 - 4月对我市 16所中小学校内的小食品商店进行了卫生调查。其结果报告如下。1　对象与方法1.1　对象　选择区内的 16所中小学校食品商店所售的定型包装食品。共调查四类小食品 :饼干、糖果、饮料、糕点。1.2　方法　本次调查依据《食品卫生法》第二十一条 ,主要调查厂名、厂址、生产日期、批号、保质期限 ,采取现场随机抽样检查的方法对四类小食品进行检查统计。2　结果2 .1　通过对市区 16所中小学校四类小食品 (饼干、糖果…     

预防流感话疫苗

一位老年朋友问我：单位发了一些板蓝根．让大家当茶饮用，说能够有病治病，无病防病，可自己喝了以后感觉肚子有些不舒服，还能不能继续饮用？前些时候，一些媒体也报道“药用蔬菜”上餐桌成为一种时尚，板蓝根就是其中主要品种之一。板蓝根当真可以当茶饮、做菜吃吗？这里提醒大家：板蓝根是药品，不是食品，切不可滥用。     

新颖的果香美点

水果，是一年四季皆可品用的食品，用它来制作一些小食品，果香浓郁，新颖味美，下面几款果肴，可供读者参考。     

福州市售油炸、焙烤食品中丙烯酰胺监测分析

[目的]了解福州市售油炸、焙烤食品中丙烯酰胺污染状况。[方法]应用液相色谱-电喷雾同位素稀释串联质谱技术，定量检测市售炸薯条、油条、炸麻花和烤面包等31件样品中丙烯酰胺。[结果]监测的31件油炸、焙烤食品中丙烯酰胺含量范围为14．40～1121．29g／kg，11件油炸食品为29．58～681．0g／kg，6件烤薯条为55．06～1121．3g／kg，14件其他焙烤食品为14．40-495．2g／kg。其中3件炸薯条高于1000g／kg。[结论]小食品与油炸食品、小食品与焙烤食品丙烯酰胺含量差异有显著性，而油炸食品与焙烤食品相近。应通过原料选择、加工温度和时间等条件的控制和加强监测，可将丙烯酰胺控制在较低水平。     

儿童食品卫生质量调查分析

为了解辽源市儿童食品卫生质量状况,我们对市内小食品批发市场销售的定型包装儿童食品,进行了抽样调查,共抽查了52家小食品批发部的485种定型包装食品,现将抽样结果报告如下: 1 儿童食品的卫生现状 1.1 食品卫生质量低劣,主要表现为: 1.1.1 食品标识内容普遍不全,本次抽样485种,符合《食品卫生法》第二十一条规定的只有14种,     

采/(抽)样与送样中食品卫生监督存在的问题与管理

目前市场上所销售的食品种类繁多，大、中、小食品加工企业生产出的产品，卫生质量也优劣不等，卫生防疫部门每年都要接收样品采(抽)样、送样数量也在成倍增长。通过多年的仔细观察，发现存在很多问题，现将采[抽]样与送样中存在的问题与对策分析报告如下：     

食品添加剂卫生现状与管理对策

近年来，随着食品生产企业的快速发展，食品添加剂市场异常活跃，无论是食品生产加工业（冷饮、熟食、糕点、咸菜、小食品），还是餐饮业（火锅类）等都纷纷使用各类食品添加剂，以期达到色、香、味的上乘效果。食品的外观五颜六色，异彩纷呈，食品的味道是应有尽有，五花八门。食品添加剂成为某些食品生产经营者赚钱的法宝。然而在这丰富我彩、五颜六色的背后有多少商家用真诚面对顾客？食品添加剂的经营、使用是否符合卫生要求？这一系列的问题因苏丹红一号引起普遍关注。     

少儿食品—鱼片的调查分析

现在,市场上孩子们的小食品琳琅满目,鱼片就是孩子们喜爱的小食品之一。这类食品是经过科学的方法精工制成,营养丰富、味道鲜美。为了了解鱼片销售过程中的质量问题,对哈尔滨市道外区现行销售的鱼片进行抽样检查和分析研究,现将情况报道