称重法和化学分析法评估人群膳食矿物质摄入量的比较

目的 探讨称重法和化学分析法评估人群矿物质摄入量的差异和相关性.方法 同时使用称重法和化学分析法对89名上海市居民进行膳食调查,并对两种调查方法测得的钙、镁、铁、锌、铜、锰摄入量进行比较分析.结果 称重法调查的6种矿物质元素的摄入量高于化学分析法(P<0.05),称重法调查的平均每天钙、镁、铁、锌、铜、锰摄入量比化学分析法分别高20.9%、67.4%、19.5%、84.4%、46.7%和33.3%;称重法与化学分析法测得的钙、镁、铁、锌、铜、锰摄入量均呈显著正相关(P<0.01),相关系数分别为0.571、0.672、0.521、0.524、0.538和0.691.结论 称重法测得的人群膳食矿物质摄入量高于化学分析法.     

矿区成年居民膳食铜、铁和锌的摄入量调查及测定方法比较

目的采用称重法和化学分析法对矿区成年居民膳食微量元素（铜、铁和锌）的每日摄入量进行调查和测算,并分析两者的相关性。方法在云南大红山铜矿区随机抽取180户家庭共569名成年居民作为研究对象,进行连续3d的膳食调查,称重法测算铜、铁和锌元素的每日摄入量;从中随机抽取60人进行平行双份研究,即同时采用化学分析法测算铜、铁和锌元素的每日摄入量。以《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRI）》作为参考值。结果两种膳食调查的测算结果均显示女性铜、铁和锌元素的每日摄入量明显低于男性（P〈0.05）,但均未超过可耐受最高摄入量。平行双份研究结果显示,称重法测得铜、铁和锌元素的中位摄入量分别为1.53、21.76和11.54mg/d,显著高于化学分析法测得的1.27、16.29和7.56mg/d（P〈0.05）;两种方法的测算结果呈显著正相关（r=0.537、0.656、0.560,均P〈0.05）。结论大红山铜矿区成年居民铜、铁和锌元素每日摄入量均未超过可耐受最高摄入量;称重法测定结果高于化学分析法,两者呈显著正相关。     

精神分裂症患者头发中微量元素测定分析

采用原子吸收光谱法,测定了60例精神分裂症患者与58名正常人头发中铜、锌、铁、锰等微量元素及钙、镁含量。结果表明,患者发中6种元素含量均明显低于正常人,差别有高度显著性(P<0.01)。患者头发中元素含量均存在性别差异,其中锰、钙、镁含量,女高于男,差别高度显著(P<0.01),但铜和铁含量差别无显著性(P>0.05);而锌含量则男高于女,差别显著(P相似文献   

广西三江县侗族乳母乳汁中钙、锌、铜、铁、锰元素含量的调查分析

目的了解广西三江县侗族乳母乳汁中的钙、锌、铜、铁、锰含量,指导产妇合理饮食。方法收集120名广西三江县侗族乳母产后0～6个月的乳汁,用火焰发射光谱法测定钙、用原子吸收分光光度法测定锌、铜、铁、锰的含量,并对乳母进行膳食调查。结果乳母铁每日平均摄入量高于DRIs标准（P〈0.05）,钙、锌平均摄入量低于DRIs标准（P〈0.01）;满月前乳母乳汁中铁含量高于参考值,满月后母乳汁钙、锌、铁含量低于参考值。结论乳母膳食中营养素摄取量对乳汁中元素含量有一定的影响,应加强对乳母尤其是少数民族农村地区乳母的营养指导,改变哺乳期不均衡的膳食习惯。建议广西三江县侗族乳母适当增加钙、锌、铁的摄入量。     

352例6岁以下儿童头发8种矿物质元素分析

目的了解中山市坦洲镇1～6岁儿童体内8种矿物质元素水平,为评价本地区儿童体内微量元素情况提供基本依据,指导临床合理添加营养素,保障儿童健康成长。方法用电感偶合等离子体质谱仪对健康体检的352名儿童头发中钙、铁、锌、铜、镁、铅、锰、镉等8种矿物质元素进行测定。结果 352名儿童不同年龄段8种矿物质元素平均水平不同,其中锌、镁、镉均值在不同年龄段差异有统计学意义(P=0.00,P=0.015,P=0.022)。8种元素中,锌、铁、铜、锰、钙失衡情况较重,超标检出率:锌53.13%,铁38.64%,铜20.74%,缺乏检出率:锰64.20%,钙45.17%。铅水平均在参考值范围,镉在参考低值以下。结论缺钙是本地区矿物质元素失衡的重点问题,高铁、高锌检出率,提示该地区存在盲目补充矿物质的可能性,低铅、低镉提示该地区环境铅、镉污染低。     

幼儿发中微量元素与维生素C、尼克酸摄入水平的关系

目的:本文对吉林地区369名3～5岁幼儿进行膳食营养调查,了解膳食维生素的摄入量与幼儿发中钙、镁、锌等元素的系.方法:采用原子吸收法进行发中钙、镁、锌等元素水平的测定.结果:男童和女童维生素C摄入不足组发钙均高于正常组(P<0.05),两组间发镁含量差异无显著性(P>0.05);男童和女童尼克酸摄入正常组发锌高于不足组(P<0.05),其他各组间差异无显著性(P>0.05);将发中钙、镁、锌含量与膳食摄入的蛋白质、维生素A、维生素C、维生素E、尼克酸含量进行逐步回归分析.结论:男、女组幼儿发中钙、镁、锌含量与膳食摄入的营养素含量均无相系.     

武汉市475名大学生矿物质与维生素摄入水平调查

目的了解武汉市大学生矿物质与维生素的摄入水平,为开展高校健康教育及改善食堂膳食工作提供科学依据。方法采用记帐法结合24h膳食回顾法对475名大学生进行连续3d的膳食调查,回收有效调查表400份。结果除女大学生的维生素A实际摄入量达推荐摄入量(RNI)外,被调查大学生钙、铁、锌、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C的摄入量均达不到RNI或适宜摄入量(AI),且维生素A、钙、铁、锌的摄入均以植物性食物为主。结论被调查大学生矿物质与维生素的摄入明显偏低,应引起相关部门的重视,采取综合措施,开展多种形式的营养知识宣传教育和营养干预。     

肝豆状核变性患者青霉胺治疗期间尿中多种元素分析

目的 分析肝豆状核变性(WD)患者应用青霉胺治疗期间尿液中21种元素的变化.方法 WD患者40例(WD组),青霉胺治疗并低铜饮食;另设健康对照组(n=12).使用电感耦合等离子体质谱仪检测24 h尿液中21种元素(铬、铁、钴、硒、锰、铜、锌、砷、铍、铝、钒、镍、镉、锑、钡、铅、铊、钍、铀、钙和镁).结果 24 h尿液中7种必需微量元素(铬、铁、钴、硒、锰、铜和锌)检测结果 显示,WD组的锰、铜和锌较对照组明显增加(P<0.05,P<0.01和P<0.01).24 h尿液中12种非必需微量元素(砷、铍、铝、钒、镍、镉、锑、钡、铅、铊、钍和铀)检测结果 显示,WD组的砷明显高于对照组(P<0.05).24 h尿液中宏量元素钙和镁检测结果 显示,WD组的钙明显高于对照组(P<0.001).结论 在WD患者使用青霉胺驱铜治疗期间,24 h尿液中除铜的排出量增加外,锰、锌、砷和钙的排出量也发生了变化.     

温郁金不同药用部位微量元素的测定

目的：测定温郁金不同药用部位铁铜锌钙镁锰硒七种微量元素的含量，以期为临床应用与研究提供实验依据。方法：用火焰原子吸收空气法(AAS)测定铁铜锌钙镁锰含量，用氢化物发生法(HGAAS)测定硒含量。结果：莪术、姜黄中含铁铜锌钙较多，锰和镁以姜黄中含量最高。结论：通过测定得出温郁金不同药用部位均含七种微量元素，莪术、姜黄中含铁铜锌钙较多，锰和镁以姜黄中含量最高。     

河南省三市郊区居民营养状况评价

对三市郊区居民87户306人3 d称重法膳食调查,发现蛋白质、碳水化物、热能、铁、维生素B_1、PP、C的摄入量接近或达到供给量标准,而脂肪、钙、维生素A、B_2摄入量不足。生化检测结果显示,三市郊区健康成年人(90例)体内血红蛋白、血清总蛋白、胆固醇、锌、铜、铁含量达到生理需要,而血清钙、维生素B_1、B_2含量在不同地区人群间存在不同程度的不足。提示膳食结构应做进一步调整,以满足居民各种营养素的需要。     

核潜艇舰员6种必需元素摄入量及发中含量的研究

为准确了解核潜艇舰员必需元素的摄入量，采用ICP－AES法测定了30名核潜艇舰员在核潜艇航行训练与进厂修理两个不同阶段Zn、Cu、Fe、Mn、Mg、Ca的摄入量。结果显示，每人每日6种元素的摄入量，航行阶段分别为18．26mg、069mg、2666mg、4．12mg、177．05mg、450．05mg；厂修阶段分别为2923mp、1．06mg、3479mp、6．51mp、247．79mp、547．27mp。同时显下此6种元素摄入量之间均存在相关关系。舰员头发中6种元素的含量均在正常范围，Cu、Mn、Mg摄入量与相应头发含量存在相关性。根据食物成分表计算了6种元素摄入量，比较发现计算值与实测值不尽一致。     

藏族与汉族脑中风高危人群8种元素的比较

应用原子吸收和火焰光谱分析法，检测了藏族和汉族脑中风高危人群头发和血清微量元素Ｚｎ，Ｃｕ，Ｆｅ，Ｍｎ和常量元素Ｋ，Ｎａ，Ｃａ，Ｍｇ的含量，经统计学处理，探讨了８种元素与血压（ＢＰ）、生化指标的关系。结果发现藏族的Ｎａ，Ｍｎ，Ｎａ／Ｋ明显高于汉族和对照组，而Ｋ、Ｃａ／Ｍｇ则低于汉族和对照组。Ｎａ／Ｋ，Ｆｅ，Ｍｇ，Ｍｎ与ＢＰ；Ｚｎ，Ｚｎ／Ｃｕ与红细胞压积（ＨＣＴ）、胆固醇（Ｃｈ）、甘油三酯（ＴＧ）、低     

苦石莲微量元素含量及溶出率研究

目的探讨苦石莲中微量元素的含量及溶出率。方法采用火焰原子吸收光谱法测定苦石莲消化和水煎两种不同处理方法下K、Ca、Mg、Mn、Fe、Zn、Cu等七种元素的含量及溶出率。结果苦石莲含有丰富的营养元素,钾含量为12054.67μg.g-1,含量较高。各元素含量顺序依次为K〉Ca〉Mg〉Fe〉Mn〉Zn〉Cu,种皮中钙、铁、锰含量明显高于子叶,镁、锌、铜的含量低于子叶;溶出率大小顺序为K〉Zn〉Cu〉Fe〉Ca〉Mg〉Mn,溶出率在4.43%59.54%之间。结论苦石莲中微量元素的溶出率高低主要取决于元素在药材中的存在形态。苦石莲破碎后入煎,各元素的溶出率都不高,采用煎煮后吞服的方法可减少这些微量元素的浪费。     

骨质疏松大鼠胫骨元素含量变化及相关性研究

目的：观察骨质疏松症骨骼中元素含量量变化及其相互的关系。方法：10月龄雌性SD大鼠切除双侧卵巢（去卵巢模型组），并设假手术组，7个月后取胫骨，原子吸收分光光度法测定Ca、P、Mg、Zn、Mn、Fe、Cu、Co、Mo和Cr含量，并对各元素的含量之间进行一元回归分析。结果：骨质疏松症模型大鼠胫骨除Ca、P和Mg等常量元素分别下降6．6％（P＜0．05）、6．3％（P＜0．05）和14．9％（P＜0．01）以外，微量元素Zn和Fe分别下降15．2％（P＜0．01）和35．1％（P＜0．01），Mo和Cr分别下降12．2％（P＞0．05）和14．0％（P＞0．05），而Mn、Cu和Co则无明显改变；Mg、Mn和Zn等元素含量与Ca、P经一元回归分析具有显著的相关性。结论：去卵巢骨质疏松症模型大鼠骨骼Ca、P、Mg、Zn和Fe等含量明显下降。     

成年人发样中锰、铁、锌、钙和镁元素水平检测及其与体质量指数的关联性分析

目的:了解成年人发样中锰、铁、锌、钙和镁元素水平,探讨各元素水平与体质量指数(BMI)的相关性。方法:采用随机整群抽样的方法,采取问卷调查、体格检查和发样采集相结合的方式,获取吉林省靖宇、东辽和长岭县657名成年人的有效数据。采用ICP-MS测定发样中锰、铁、锌、钙和镁元素水平。结果:不同性别和不同年龄成年人发样中各元素水平比较差异均有统计学意义(P<0.05)。BMI超标者322名(49.0%)。不同性别成年人BMI和BMI超标率比较差异无统计学意义(P>0.05)。不同年龄成年人BMI和BMI超标率比较差异有统计学意义(P<0.05),40~69岁年龄段成年人BMI超标率相对较高,其中50~59岁年龄段最高。BMI超标者各元素水平明显低于正常者(P<0.05)。控制年龄和性别后,偏相关分析,BMI与锰(r_s=-0.117,P=0.003)、铁(r_s=-0.114,P=0.004)、钙(r_s=-0.108,P=0.006)和镁(r_s=-0.089,P=0.023)元素水平均呈负相关关系,与锌元素无相关关系(r_s=0.045,P=0.247)。结论:年龄和性别可能是人体矿物质元素水平的影响因素。BMI超标者体内锰、铁、锌、钙和镁元素水平明显降低,BMI超标者应注意各矿物质元素的合理摄入。     

广西河池地区787例1～3岁幼儿静脉血中6种元素含量检测

目的调查广西河池地区787例1~3岁幼儿静脉血中6种元素的含量。方法采用火焰原子吸收法检测787例幼儿锌、铜、铁、钙、镁、铅6种微量元素含量。结果血钙均值在正常参考值范围,其他5种元素的均值都低于正常值。男性幼儿血锌、铜、铁、钙、镁均值高于女性幼儿(P<0.01)。锌、铅在各民族的分布差异有统计学意义(P<0.01),其他4种元素分布的民族差异均无统计学意义(P>0.05)。结论河池地区1~3岁幼儿锌、铜、铁、镁含量偏低与饮食结构有关,铅含量偏高与居住环境相关。     

变应性鼻炎与人体必需元素

本文报告99例变应性鼻炎患者及50例健康人Mg、Mn、Mo、Sr、Cd、Cr、Ni、Ti、Zn、Ca、Fe和Cu等12种人体必需元素含量,经统计学分析表明患者组Mo、Ti、Zn、Fe元素的含量低于对照组(P〈0.01),Mg含量高于对照组(P<0.01),Mn、Sr、Cd、Ni、Ca、Cu元素水平两组无明显差异(P>0.05),Cu/Zn比值明显高于对照组(P<0.01),本文对变应性鼻炎在病因学及综合治疗方面提供了新的线索。     

武汉地区健康小儿血液内微量元素正常值的测定

本组对武汉地区1月～12岁445名健康小儿血液内15种微量元素:锌、铜、铁、锰、锶、铬、钴、镍、铍、钛、钒、钼、钡、镉、铅以及3种常量元素钙、镁、磷含量,以ICP-AES进行检测。结果比国内、外全血各元素值均低。性别间差异无显著性意义。镁、磷与年龄无明显差异,其它各元素以年龄组不同而差异性显著;锌、铜、铁随年龄增加而增加,钙小年龄组高于大年龄组。血锌1月～2岁小儿较低。城市锌、铜、铁、镁、钴、锶、镍、铅值低于郊县,锰郊县低于城市,差异均有显著性意义。     

桂西笋干中微量元素的测定

采用原子吸收分光光度法测定桂西笋干、福建笋干和桂西１６种蔬菜中Ｍｎ、Ｆｅ、Ｃｕ、Ｚｎ、Ｍｇ、Ｃａ等６种微量元素,结果发现,桂西和福建两地笋干中Ｍｇ、Ｆｅ、Ｚｎ、Ｃａ等微量元素含量均较高,桂西笋干中的Ｍｇ、Ｆｅ、Ｚｎ、Ｃｕ含量均高于福建笋干,而Ｃａ、Ｍｎ含量略低于福建笋干。桂西笋干中的Ｆｅ、Ｚｎ、Ｍｇ含量远远高于桂西１６种蔬菜中微量元素的含量,Ｃｕ、Ｃａ、Ｍｎ含量高于部分蔬菜含量。提示桂西笋干含有丰富的人体所需微量元素,作为天然营养补充物质,具有极高的营养价值